সুচিপত্র:

হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন: ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, চেরি থেকে রেসিপি (ভিডিও সহ)
হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন: ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, চেরি থেকে রেসিপি (ভিডিও সহ)

ভিডিও: হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন: ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, চেরি থেকে রেসিপি (ভিডিও সহ)

ভিডিও: হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন: ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, চেরি থেকে রেসিপি (ভিডিও সহ)
ভিডিও: ঘরে তৈরি কমলার জেলি | Homemade jelly Recipe Bangla | অরেঞ্জ জেলি/ জ্যাম রেসিপি 2024, মার্চ
Anonim

হিমায়িত বেরি থেকে সুস্বাদু জেলি কীভাবে রান্না করবেন?

হিমায়িত বেরি জেলি
হিমায়িত বেরি জেলি

কিসেল একটি দুর্দান্ত পানীয় যা আপনার ক্ষুধা মেটায় এবং একই সাথে একটি মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। এটি ভিটামিন এবং অপরিহার্য মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলিতে পূর্ণ এবং এর স্বাদ খুব ভাল। গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে, আমরা তাজা বেরি এবং ফলগুলি থেকে জেলি প্রস্তুত করি। তবে শীতকালে এবং বিশেষত বসন্তে, ভিটামিনের ঘাটতির সময়কালে, আপনি নিজেকে সত্যিই লাঞ্ছিত করতে চান! এবং হিমায়িত বেরি, ফ্রিজারে প্রাক-প্রস্তুত, উদ্ধারকাজে আসবে।

বিষয়বস্তু

  • 1 বেরি জেলি কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়
  • 2 হিমশীতল কারেন্টস: টডলদের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ
  • 3 ক্র্যানবেরি রেসিপি
  • 4 চেরি: কেবল সুস্বাদু নয়, মহৎ
  • 5 স্ট্রবেরি জেলি - ঘরানার একটি সর্বোত্তম
  • 6 ভিটামিন ককটেল: বিভিন্ন বেরি পরীক্ষা করে
  • 7 আপনি জেলি দিয়ে কী সমুদ্রের বকথর্ন সমন্বিত করতে পারেন ries
  • হিমায়িত বেরি থেকে জেলি তৈরির বিষয়ে 8 টি ভিডিও

বেরি জেলি কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়

কিসেল প্রাচীন কাল থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত। অবশ্যই, আগে এটি এখনকার তুলনায় সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়েছিল: এটি একটি দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া ছিল যেখানে টক জাতীয় পদার্থ সহ অনেকগুলি পণ্য ব্যবহৃত হত। আধুনিক কিসেলগুলি কেবলমাত্র ধারাবাহিকতায় পুরানোগুলির সাথে সমান, তবে তারা উপকার এবং আনন্দ নিয়ে নিকৃষ্ট নয় এবং সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় না করে তারা খুব দ্রুত প্রস্তুত হতে পারে।

  • জেলি জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
  • আপনার স্বাদ হিমায়িত বেরি;
  • মাড় (সাধারণত আলু);
  • জল;
  • চিনি

কিছু রেসিপি অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করতে পারে। এ জাতীয় মামলা আমরা আলাদাভাবে বিবেচনা করব।

হিমায়িত বেরি
হিমায়িত বেরি

যে কোনও হিমায়িত বেরি জেলির জন্য উপযুক্ত।

সাধারণত জেলি জন্য স্টার্চ পরিমাণ 2 চামচ হারে নেওয়া হয়। l 1 লিটার পানির জন্য, আপনি যদি তরল জেলি পেতে চান এবং 4 চামচ। একটি ঘন এক জন্য।

  1. জেলি জন্য বেরি ডিফ্রস্ট করা ভাল এবং একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা ভাল। আপনি রস ছড়িয়ে দিতে স্ট্রেনারের পরিবর্তে চিজস্লোথ ব্যবহার করতে পারেন।
  2. একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং সেখানে বেরি কেক রাখুন। 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ফলস্বরূপ কমপোট ভাল করে ছড়িয়ে দিন।
  3. আগুনে কমপোট লাগান, এবং এটি একটি ফোড়ন এনে, চিনি যোগ করুন।
  4. ডিফ্রস্টড বেরিগুলি পিষে নেওয়ার পরে বামে রস নিন এবং এতে মাড় মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ফুটন্ত সংশ্লেষের মধ্যে lালুন, পিণ্ডগুলি এড়াতে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। আবার একটি ফোড়ন এনে গরম থেকে প্যানটি সরান।

এবং এখন আমরা আপনাকে বিভিন্ন বেরি থেকে জেলির জন্য কিছু সহজ, তবে আসল এবং সুস্বাদু রেসিপি সরবরাহ করব।

হিমায়িত কারেন্টস: টডলদের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ

কালো, সাদা এবং লাল কারেন্টগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা শীতকালে এবং বসন্তের প্রথমদিকে আমাদের একেবারেই প্রয়োজন। আপনি জানেন যে, এই সময়কালে সর্দি বিশেষত আরও বাড়িয়ে তোলে এবং ছোট বাচ্চারা তাদের মতো অন্যদের মতোই সংবেদনশীল হয়।

আপনি কেবল কালো কারেন্টগুলি হিমায়িত করতে পারেন: কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে বেরিগুলি এবং সজ্জার স্বল্প পরিমাণ ছাড়াই তাদের কাঠামো ধরে রাখে retain অতএব, শীত মৌসুমে, এটি কালো বাঁকানো যা আপনার পরিবারকে সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করবে। এবং জেলি আকারে, বাচ্চারা বিশেষত এটি পছন্দ করবে।

কারেন্ট কিসেল
কারেন্ট কিসেল

হিমায়িত কারেন্ট কিসেল

সুতরাং, হিমায়িত বেরি থেকে কার্টেন্ট জেলি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করুন:

  • 600 গ্রাম (3 কাপ) কারেন্টস;
  • প্রায় 1.5 লিটার জল (7 গ্লাস) জল;
  • 200 গ্রাম (1 কাপ) চিনি
  • আলু স্টার্চ 4 টেবিল চামচ।

একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন এবং এতে কারেন্টস pourালুন। এই ক্ষেত্রে, বেরি এমনকি গলানোর প্রয়োজন হয় না। আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের জন্য কার্টসগুলি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ হওয়ার পরে, চিনি যুক্ত করুন, ভাল করে নাড়ুন যাতে বালি দ্রুত দ্রবীভূত হয়। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করে আঁচ থেকে নামান।

ফলস্বরূপ ফল পানীয় শীতলতা দিয়ে শীতল না করে ফিল্টার করা আবশ্যক। এদিকে, এক গ্লাস জলে স্টার্চটি ভাল করে নাড়ুন, উত্থিত কোনও lিবি ভাঙা।

ফলের পানীয়টি স্ট্রেইট করা হয় এবং এটি বেরি ছাড়াই আবার আগুনে লাগানো প্রয়োজন। এটি সিদ্ধ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং পাত্রে অবিচ্ছিন্ন তরলকে নাড়তে পাতলা প্রবাহে ধীরে ধীরে দ্রবীভূত মাড় pourালুন। জিলিটি ফুটন্ত আসার পরে উত্তাপ থেকে সরান, তবে সেদ্ধ হয় না।

ক্র্যানবেরি রেসিপি

ক্র্যানবেরি একটি আসল ঘরোয়া প্রতিকার! এটি তাজাও পাওয়া যায়, কারণ ক্র্যানবেরিগুলি তাদের অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে ভালভাবে সঞ্চিত থাকে তবে হিমায়িত তারা তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এবং যদি কারান্টস সর্দি প্রতিরোধে সহায়তা করে তবে ক্র্যানবেরি সহজেই এমনকি ফ্লুও নিরাময় করতে পারে।

ক্র্যানবেরি জেলি সহজেই সারা দিন জুড়ে আপনার খাবারের একটি প্রতিস্থাপন করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং উচ্চ অম্লতাজনিত রোগগুলির জন্য এটি খুব কার্যকর, যেহেতু এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে ক্ষারীয় প্রভাব ফেলে।

জেলি জন্য আপনার নিম্নলিখিত প্রয়োজন হবে:

  • 2 লিটার জল;
  • 300-400 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
  • স্টার্চ 4 টেবিল চামচ;
  • চিনি - পছন্দ উপর নির্ভর করে।

ক্র্যানবেরি জেলি প্রস্তুত করার আগে, হিমায়িত বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গভীর বাটিতে পুরোপুরি গলাতে দিন যাতে রসটি হারাতে না পারে। তারপরে, চিজস্লোথের মাধ্যমে সমস্ত রস ছড়িয়ে দিন। যথেষ্ট পরিমাণে ভাল হলে কেবল একটি চালনি ব্যবহার করুন যাতে বেরি থেকে কেক তরলে না যায়।

জল একটি সসপ্যানে ফুটন্ত অবস্থায়, স্টার্চটি ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত করুন এবং ক্র্যানবেরি রসের সাথে মিশ্রিত করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করুন যাতে স্টার্চটি থালাটির নীচে স্থির না হয়, অন্যথায় জেলিতে গলদগুলি গঠন হবে। সসপ্যানের জল ফুটে উঠলে সেখানে রস ও মাড়ের মিশ্রণটি যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আপনি তাপটি বন্ধ করতে পারেন।

ক্র্যানবেরি কিসেল কেবল একটি সম্পূর্ণ থালা নয়, তবে এটি একটি ওষুধও হতে পারে
ক্র্যানবেরি কিসেল কেবল একটি সম্পূর্ণ থালা নয়, তবে এটি একটি ওষুধও হতে পারে

ক্র্যানবেরি কিসেল কেবল একটি সম্পূর্ণ থালা নয়, তবে এটি একটি ওষুধও হতে পারে

এই ক্র্যানবেরি জেলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। আপনি কর্নস্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন তবে এর অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কর্নস্টार्চের চেয়ে অনেক কম। কিসেল খুব কম পরিমাণে স্টার্চ থেকে স্বাদযুক্ত বা স্বাদহীন - একটি উচ্চ সামগ্রী থেকে বেরিয়ে আসতে পারে।

চেরি: কেবল সুস্বাদু নয়, আভিজাত্যও

চেরি খুব পরিশীলিত বেরি। এর স্বাদ পুরোপুরি এমনকি উত্সব টেবিলের পরিপূরক হবে। এবং চেরি জেলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তাই আপনি যে কোনও দিন আপনার পরিবারকে তাদের সাথে আনন্দ করতে পারেন।

এই জেলি জন্য উপকরণ:

  • চেরি -2 কাপ, বা 200 গ্রাম;
  • চিনি - শীর্ষ সহ 7 টেবিল চামচ;
  • মাড় - 3 টি বড় টেবিল চামচ;
  • জল - 1 লিটার।
  1. চেরিগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। তবে এগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। চেরিগুলি বীজবিহীন হলে আরও ভাল তবে এই রেসিপিটি ভাল কারণ বীজগুলি আপনাকে বিরক্ত করবে না।
  2. এক লিটার জলে boেলে ফোড়ন দিন। এর পরে, বেরিশগুলি ক্রাশ দিয়ে মাশ করুন যাতে ঝোলটি বিশেষভাবে স্যাচুরেটেড হয় এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়।
  3. Cheesecloth মাধ্যমে ফলে ঝোল ঝাঁকুনি। পাত্র থেকে চেরিগুলি সরাতে আপনি একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করতে পারেন। চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  4. এবার 0.5 কাপ জলে স্টার্চ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ক্রমাগত আলোড়ন, ফুটন্ত চেরি কম্বল মধ্যে একটি পাতলা স্রোতে ফলে মিশ্রণ.ালা। মাড় pouredালার সাথে সাথেই জেলিটি উত্তাপ থেকে সরান।

আমাদের চেরি জেলি মাঝারি ঘনত্বের হবে। অনেক মানুষ এটি শীতল পছন্দ করে। যদি আপনি টেবিলে চেরি জেলি কার্যকরভাবে পরিবেশন করতে চান তবে এটি চশমাতে pourালা এবং অল্প পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা বাদামের সাথে ছিটিয়ে দিন: তারা পানীয়টির স্বাদকে সর্বোত্তমভাবে পরিপূরক করে।

হিমায়িত চেরি জেলি
হিমায়িত চেরি জেলি

চেরি জেলি - একটি সুস্বাদু এবং মহৎ পানীয়

যাইহোক, আপনি চেরি জেলি জন্য দুর্দান্ত পাই তৈরি করতে পারেন। একটি মাংস পেষকদন্তে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি সিদ্ধ থেকে বেরিয়ে আসা সিদ্ধ বের বেরি (তবে কেবল তারা বীজবিহীন থাকে), আপেল, স্ট্রবেরি বা আপনার পছন্দসই অন্য কোনও বেরি এবং ইচ্ছুক হলে একটি সামান্য চিনি যুক্ত করুন। এই ভর্তি কোনও ময়দা থেকে প্যানকেকস এবং পাইগুলির জন্য উপযুক্ত। এটি এমনকি সহজভাবে স্বাদযুক্ত এবং সন্তুষ্টিজনক জ্যামের মতো একটি পাউরুটি বা রুটির জন্যও প্রয়োগ করা যেতে পারে!

স্ট্রবেরি জেলি - জেনার একটি ক্লাসিক

স্ট্রবেরি আমাদের অক্ষাংশে এত জনপ্রিয় যে এই নিবন্ধে তাদের সম্পর্কে ভুলে যাওয়া ভুল হবে। গ্রীষ্মের পর থেকে আপনার কাছে সম্ভবত ফ্রিজে এই হিমায়িত বেরি রয়েছে, যা কমপোট এবং পাই এবং এমনকি আরও বেশি স্ট্রবেরি জেলির জন্য কার্যকর হতে পারে। এই পানীয়টি এত সুস্বাদু যে প্রাপ্তবয়স্ক বা শিশুরাও তা অস্বীকার করবে না!

স্ট্রবেরি কিসেল
স্ট্রবেরি কিসেল

ক্লাসিক স্ট্রবেরি জেলি

এই পণ্যগুলি নিন:

  • হিমায়িত স্ট্রবেরি - প্রায় 0.5 কেজি;
  • দানাদার চিনি - 6 টেবিল চামচ;
  • মাড় - শীর্ষ সঙ্গে 2 টেবিল চামচ;
  • জল - প্রায় 2 লিটার।

স্ট্রবেরি গলানোর দরকার নেই। সসপ্যানে জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন, চিনি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ফোটান। স্ট্রবেরিগুলিতে.ালুন এবং জল আবার ফোঁড়ায় আসার সাথে সাথেই বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন।

খুব কম আঁচে ব্রোথটি ছেড়ে দিন যাতে এটি সিদ্ধ হওয়া বন্ধ না হয়। এর মধ্যে স্ট্রবেরিগুলিকে মসৃণ পিউরিতে পরিণত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

জলে স্টার্চটি দ্রবীভূত করুন এবং এই মিশ্রণটি ফুটন্ত ঝোলের সাথে যুক্ত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সঙ্গে সঙ্গে স্ট্রবেরি পিউরি যুক্ত করুন। ভালো করে মেশান এবং জেলি ফুটতে দিন। উত্তাপ থেকে সরান।

স্ট্রবেরি জেলি সাধারণত ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এই পানীয়টি উত্তাপে খুব ভাল, তবে যেহেতু আমরা এখনও গ্রীষ্ম থেকে অনেক দূরে আছি, স্ট্রবেরি জেলি পুরোপুরি ছুটির সম্মানে একটি গরম পার্টি পরিপূরক করবে।

ভিটামিন ককটেল: বিভিন্ন বেরি পরীক্ষা করে

অবশ্যই, জেলি সমান সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত। দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন পানীয় তৈরির জন্য সী বকথর্ন ব্যবহার করা হয়। আমরা আপনাকে এই হিমায়িত বেরি থেকে জেলি তৈরির পরামর্শ দিই। আপনার প্রয়োজন হবে:

  • সমুদ্র বকথর্ন - 1 গ্লাস;
  • জল - 3 চশমা;
  • চিনি - ¾ গ্লাস;
  • মাড় - 2 টেবিল চামচ।

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খানিকটা ডিফ্রোস্ট করুন যাতে আপনি তাদের ক্রাশ দিয়ে গড়াতে পারেন। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

সমুদ্র বকথর্ন
সমুদ্র বকথর্ন

জেলি তৈরির জন্য সী বকথর্ন একটি দুর্দান্ত বেরি

একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন, চিনি যুক্ত করুন এবং এতে চূর্ণযুক্ত বেরি যুক্ত করুন। মিশ্রিত মাড় ourালা, মিশ্রণ এবং এটি আক্ষরিক 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সি বকথর্ন জেলি পরিবেশন করা যেতে পারে।

এখন আসুন একটি বাস্তব ভিটামিন ককটেল প্রস্তুত করুন। ইতিমধ্যে পরিচিত রেসিপিটিতে বেরি যুক্ত করুন: প্রতিটি অর্ধেক গ্লাস লিঙ্কনবেরি এবং ক্র্যানবেরি। আপনার আরও জল প্রয়োজন - প্রায় 4 লিটার, এবং স্টার্চ 3 টেবিল চামচ।

উত্পাদন প্রক্রিয়াটি প্রায় একই, কেবলমাত্র লিঙ্গনবারি এবং ক্র্যানবেরি অবশ্যই সম্পূর্ণ হতে হবে। তাদের 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে সিরাপ থেকে বাইরে নিয়ে যাওয়া উচিত। ঝোল ছড়িয়ে আবার আগুন লাগিয়ে দিন। এটি আবার ফুটে উঠলে চিনি, সামুদ্রিক বাকথর্ন পিউরি এবং স্টার্চ দ্রবণ যুক্ত করুন। একটি ফোড়ন এনে প্রায় 5 মিনিট রাখুন, তারপর জেলিটি উত্তাপ থেকে সরান।

শীতল সমুদ্র বাকথর্ন কিসেল পরিবেশন করুন, সহ অন্যান্য বেরি যোগ করে। সামুদ্রিক বকথর্ন পুরিকে পানীয়ের ভিত্তি হিসাবে রেখে অন্য কোনও বেরি ব্যবহার করে দেখুন। তাই আপনি বিভিন্ন স্বাদ এবং জেলি রঙের সাথে আপনার অতিথিদের খুশি করতে পারেন। হালকা অম্লতা উত্তাপে খুব ভাল রিফ্রেশ করে এবং শীতকালে এটি আপনাকে ভিটামিন এবং দরকারী উপাদানগুলির সাথে সন্তুষ্ট করে।

জেলি দিয়ে আপনি কী সমুদ্রের বকথর্ন একত্র করতে পারেন

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

হিমায়িত বেরি থেকে জেলি তৈরি সম্পর্কে ভিডিও

আপনি শীতের জন্য হিমায়িত বেরিতে মজুদ করতে পেরে কত দুর্দান্ত! এটি এত সহজ - বছরের যে কোনও সময়, নিজেকে সুস্বাদু, পুষ্টিকর জেলি দিয়ে পম্পার করুন, যা ডায়েটরি পণ্যতেও পরিণত হতে পারে। আপনার বাড়ির স্বাচ্ছন্দ্য থেকে বিভিন্ন স্বাদের সাথে পরীক্ষা করে বিশেষত দুর্দান্ত। আপনি মন্তব্যগুলিতে আপনার রেসিপিগুলি ভাগ করে নিলে আমরা খুব খুশি হব। বন ক্ষুধা!

প্রস্তাবিত: