শীতের জন্য শসাযুক্ত লেচো: ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য শসাগুলির সাথে লেচো: এমন মোড় যা বিরক্ত হবে না

হাঙ্গেরীয় রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা বিশ্বের কাছে দান করা ক্লাসিক লেচোর প্রধান উপাদান হলেন টমেটো এবং বেল মরিচ। তবে এগুলি কেবলমাত্র শাকসব্জী থেকে অনেক দূরে যা থেকে আপনি দুর্দান্ত জলখাবারের ভিত্তি প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একই টমেটো এবং মরিচ মিশ্রিত শসা থেকে লেকো এবং রসুন, পেঁয়াজ এবং গুল্মের সাথে পাকা, খুব ক্ষুধা, সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য পিউক্যান্ট হিসাবে দেখা যায়।

বিষয়বস্তু

• শীতের জন্য বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে শসা লেখো

• গাজর এবং পেঁয়াজ সহ 2 শসা লেচো

  ২.১ ভিডিও: শীতের জন্য শসা লেচো কীভাবে রান্না করবেন

শীতের জন্য বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে শসা লেখো

পিকিংয়ের জন্য সঠিক শসা আবিষ্কার করতে কিছু অভিজ্ঞতা লাগে। ফলের আকার এবং তার আকৃতি এবং ত্বকের পুরুত্ব এবং এমনকি একটি নির্দিষ্ট রঙের পিম্পলগুলির উপস্থিতি এখানে গুরুত্বপূর্ণ, যা জ্ঞানবান গৃহিণী অনুসারে চূড়ান্ত ফলাফলকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। লেকো দিয়ে সবকিছু সহজ। এখানে মূল জিনিসটি হ'ল শাকসব্জী খুব পাকা, শুকনো এবং হলুদ হয়ে যায় না, অন্যান্য জিনিসগুলি বিশেষ ভূমিকা পালন করে না। এমনকি কাউন্টারে পড়ে থাকা শসাগুলি এবং "ঝুলন্ত লেজ "গুলি 6-8 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে পুনরায় তৈরি করা যেতে পারে। বাকি উপাদানগুলির জন্য, সেগুলি কেবল পাকা এবং দাগমুক্ত হওয়া উচিত। টমেটো পরিবহনের সময় সামান্য চূর্ণবিচূর্ণ বা ফাটা মরিচগুলি ঠিক জরিমানা করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শসা 1 কেজি;
• টমেটো 500 গ্রাম;
• 250 গ্রাম বেল মরিচ;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• 50 মিলি ভিনেগার (9%);
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• গ্রাউন্ড লাল মরিচ - স্বাদে;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ.

রান্না

1. শসা, এমনকি যদি আপনি বাগান থেকে সবেমাত্র তাজা ফল পেয়ে থাকেন, তাদেরকে ২-৩ ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন - এটি তাদের অতিরিক্ত তিক্ততা থেকে মুক্তি দেবে, এবং সজ্জাটি একটি মনোরম ঘনত্ব এবং "ক্রাঙ্কনেস" দেবে।

   

   শসা এর টিপস কাটা

2. বেল মরিচ থেকে ডাঁটা এবং বীজ সরান, এবং মরিচ নিজেই সরু ফালা মধ্যে কাটা।

   

   আপনি যদি আরও চাঞ্চল্যকর লেখো দেখতে চান তবে হলুদ এবং লাল মরিচ নিন, তারা আরও আকর্ষণীয় দেখায়

3. টমেটোগুলির উপর ফুটন্ত জল,ালা, ক্রসওয়াসাকে কাটুন, খোসা ছাড়ুন এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে সজ্জাটি কাটা: একটি ব্লেন্ডার, মাংস পেষকদন্ত বা মোটা দানাদার ব্যবহার করে।

   

   যদি আপনি একটি খাঁটি চয়ন করেন, আপনার টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে না - শেষ পর্যন্ত, এটি এখনও আপনার হাতে থাকবে।

4. একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে যে রস বেরিয়েছে তা দিয়ে টমেটো সজ্জন সংগ্রহ করুন, মরিচের টুকরোটি এখানে রেখে তেল,েলে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধের জন্য lাকনা দিয়ে coveredেকে সমস্ত চুলায় প্রেরণ করুন অতিরিক্ত বাষ্পীভবন থেকে। ভর ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে শিখাটি হ্রাস করুন এবং প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য এটি রান্না করুন।

   

   সময়ে সময়ে চামচ দিয়ে শাকসবজিগুলি নাড়ুন যাতে তারা জ্বলে না।

5. এই সময়টি জল থেকে শসাগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য এবং আপনার পছন্দের ফলগুলি কেটে ফেলার জন্য যথেষ্ট - বৃত্তগুলিতে, দীর্ঘ দ্রাঘিমাংশের ডোরা বা কিউবগুলিতে। মূল জিনিসটি আকারের সাথে অনুমান করা: টুকরোগুলি খুব পাতলা হয়ে উঠা উচিত নয়, যাতে দইয়ের মধ্যে না ফুটতে হবে তবে সেগুলি খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি আর লিচো হবে না।

   

   একটি বড় জারের জন্য, শসাগুলি বড় আকারে কাটা যায় - একটি ছোট - ছোট smaller

6. চুলায় সিদ্ধ হয়ে শসার মধ্যে শসাগুলি রাখুন এবং আরও 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন। স্বাদ এবং ঘনত্বের জন্য ব্রু পরীক্ষা করুন: যদি মনে হয় যে লেচোতে লবণের অভাব রয়েছে, এটি যুক্ত করুন; যদি শসার টুকরোগুলি খুব শক্ত থেকে যায় তবে রান্নার সময়টি ২-৩ মিনিট লম্বা করুন। তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না, প্রধান উপাদানটি দৃ firm় এবং ক্রাঙ্কি থাকা উচিত!

   

   নিশ্চিত হয়ে নিন যে শসাগুলি বেশি পরিমাণে রান্না করা হয়নি

7. রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং ভিনেগার এবং লাল মরিচ সহ, এটি সসপ্যানে যুক্ত করুন।

   

   লেচোর একটু স্পাইসনেস ক্ষতি করবে না

8. চামচ দিয়ে ভর নাড়ুন, 3াকনা অপসারণ করে আরও 3-5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং শীতের জন্য সিল আপ করতে আপনি আগের তৈরি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে লেকো রাখতে পারেন।

   

   আপনার জারটি খোলার পরে এক বছর এবং 3-4 দিনের জন্য লেচো শক্তভাবে কর্কযুক্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে শসা লেচো

যে কোনও জনপ্রিয় খাবারের রেসিপিটি বৈচিত্র্যময়, কারণ প্রত্যেক গৃহিনী তার নিজের উপায়ে এটি একটু প্রস্তুত করে। যদি লেকের আগের সংস্করণটি আপনাকে অনুপ্রাণিত না করে, তবে বৈকল্পিক এবং ভিটামিনগুলির জন্য গাজর, মশলার জন্য পেঁয়াজ এবং গন্ধের জন্য গুল্ম যুক্ত করে অন্য বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• শসা 1 কেজি;
• টমেটো 1 কেজি;
• বেল মরিচ 1 কেজি;
• গাজর 1 কেজি;
• পেঁয়াজের 3 মাথা;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• ভাজার জন্য 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার (9%);
• 1-2 তেজ পাতা;
• ২-৩ চামচ। l শুকনো শাক সবুজ;
• ২-৩ চামচ। l শুকনো পার্সলে;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ.

রান্না

1. গোলমরিচের ডালপালা কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।

   

   গোলমরিচ লেচোর একটি অদৃশ্য উপাদান

2. সমাপ্ত খাবারটিকে একটি সুস্বাদু স্বাদ দেওয়ার জন্য মরিচগুলিকে 15-25 মিনিটের জন্য একটি ছিটিয়ে স্কিললেটে ভাজুন। গরম স্লাইসগুলি ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যান বা কড়িতে স্থানান্তর করুন।

   

   গোলমরিচ কেবল হালকা বাদামী হওয়া উচিত

3. টমেটো কেটে কোয়াটারে কেটে মরিচে প্রেরণ করুন।

   

   টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ত্বক থেকে মুক্ত করে প্রাক স্ক্যালড করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে

4. আপনার পছন্দ মতো শসাগুলি কেটে নিন এবং সেগুলিও সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

   

   বড় চামচ দিয়ে আলতো করে শাকসবজি মিশিয়ে নিন

5. গাজর ছড়িয়ে দিন।

   

   একটি মোটা দানক চয়ন করুন

6. পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধ রিং কাটা।

   

   আপনি যদি নাস্তাটি মশলা করতে চান তবে পেঁয়াজের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন

7. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন বা আরও ছোট টুকরো টুকরো করুন।

   

   আপনি দেখতে ফিট হিসাবে রসুন কাটা

8. প্রথমে 4-5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে এতে গাজর এবং রসুন দিন।

   

   আপনার এক প্রকার ভাজা হবে।

9. আরও 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং টমেটো, শসা এবং মরিচগুলিতে স্ট্রে-ফ্রাই স্থানান্তর করুন, তেল, নুন, চিনি এবং তেজপাতা যুক্ত করুন এবং মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন। মিশ্রণটি প্রথমে কিছুটা শুকনো দেখলে চিন্তা করবেন না, টমেটো খুব শীঘ্রই রস আসবে এবং আপনি ভাল হয়ে যাবেন।

   

   এই পর্যায়ে, আপনি অন্যান্য মশলা - পেপ্রিকা, অলস্পাইস, ধনিয়া যোগ করতে পারেন

10. যখন মিশ্রণটি বুদবুদ শুরু হয়, কমপক্ষে আঁচ কমিয়ে দিন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য underাকনাটির নীচে স্টোভের উপর লেকোটি সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে প্রয়োজনে লবণের পরিমাণটি সংশোধন করার জন্য এটি স্বাদ গ্রহণ করুন।

    

    10-15 মিনিটের পরে, শসাগুলি তাদের রঙ পরিবর্তন করবে

11. 30 মিনিটের পরে, উদ্ভিজ্জ ভরতে ভিনেগার, পার্সলে এবং ডিল যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, জারগুলিতে সমাপ্ত লেচোটি প্যাক করুন, শীতের জন্য কর্ক এবং শীতল করুন, বোতলগুলি উল্টে করুন।

    

    জারগুলিকে উল্টো করে ঠাণ্ডা করুন এবং আপনি এগুলি স্টোরেজের জন্য রেখে দিতে পারেন

ভিনেগার গৃহিণীদের পছন্দসই উপাদান নয়, যারা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণকারীদের সাথে এটি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করেন। উদাহরণস্বরূপ, আমি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে রান্না করা সত্যিই একটি সুস্বাদু লেকো পেরিয়ে এসেছি। হোস্টেসের কাছ থেকে শিখে নেওয়া রেসিপি অনুসারে, অ্যাসিডটি আগুন নিভানোর 5 মিনিট আগে (সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের প্রতিটি লিটারের জন্য 1 টি চামচ) প্রায় একটি তৈরি খাবারের মধ্যে ফেলে দিতে হবে এবং একই সময়ে জারগুলি খুব ভরাট করা উচিত ঘাড়, আচ্ছাদন অধীনে বাতাসের জন্য স্থান ছেড়ে না চেষ্টা। হায়, আমার সমস্ত নতুন রেসিপি এক সপ্তাহের মধ্যেই বিস্ফোরিত হয়েছিল, তবে এর অর্থ এই নয় যে ধারণাটি নিজেই খারাপ। এটি সম্ভবত রান্নাটি খারাপ হতে দেখা যায়, এবং কোনও কিছুই আপনাকে নমুনার জন্য ভিনেগার ছাড়া জার বা দুটি লেচো তৈরি করতে বাধা দেয় না। যদি আপনার অভিজ্ঞতাটি আরও সফল হয়?

ভিডিও: শীতের জন্য শসা লেচো কীভাবে রান্না করবেন

শত্রুতা সহ কিছু লোকেরা সিদ্ধ শসা সম্পর্কে খুব ধারণা উপলব্ধি করেও, এই উদ্ভিজ্জের লেকো স্বাদের চেয়ে সুখকর বলে মনে হয় এবং সাধারণত ফ্রিজে বসে না। একটি নতুন রেসিপি দিয়ে আপনার বাড়ির তৈরি প্রস্তুতিগুলিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার জন্য এই পতনের চেষ্টা করুন এবং এটি অবশ্যই আপনার পছন্দের হয়ে উঠবে।