শীতের জন্য চেরি জেলি: জেলটিন + ভিডিও এবং পর্যালোচনা সহ এবং ছাড়া রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য সহজ চেরি জেলি রেসিপি

বেরিদের রানী একেবারে চেরি বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, আমরা এটি কেবল তাজা নয়, মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতেও আনন্দ সহ উপভোগ করি। এবং আমরা এই সত্যটি ধরে রাখতে চাই না যে মরসুমের শেষের দিকে, আমরা আমাদের প্রিয় ভোজ্যতা ছাড়াই চলে যাব। এর দুর্দান্ত স্বাদ ছাড়াও, চেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যা শীত আবহাওয়ায় খুব কম রয়েছে। সুতরাং, বেরি সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন রকম রেসিপি রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল সংরক্ষণাগার, মার্বেল, কমপোটিস। তবে কোনও কারণে আমরা অন্য একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু খাবারের কথা ভুলে যাই যা শীতকালে আমাদের আনন্দিত করবে - চেরি জেলি ক্যানড in

বিষয়বস্তু

• 1 জেলি এবং জ্যাম এবং অন্যান্য ফাঁকাগুলির মধ্যে পার্থক্য কী
• 2 কি বেরি জেলি জন্য উপযুক্ত
• 3 কীভাবে ডেজার্টকে আরও স্বাদযুক্ত করা যায়
• একটি সুস্বাদু মিষ্টি জন্য চেরি এবং চিনি 4 অনুপাত
• 5 শীতের জন্য প্রস্তুত পণ্যটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়?

• 6 পাস্তুরাইজেশন এবং নির্বীজন

  • .1.১ পাসচারাইজেশন

    6.1.1 বেরি ফাঁকা কীভাবে পেস্টুরাইজ করবেন

  • .2.২ নির্বীজন
• 7 কী জেলিটিকে একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়
• 8 কোন forাকনা শীতের জন্য ফাঁকা জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়

• 9 চেরি ট্রিট রেসিপি

  • 9.1 পিটেড চেরি জেলি

  • 9.2 জেলি বিশুদ্ধ চেরি থেকে "Zেলিক্স" সহ

    9.2.1 ভিডিও: "জেলফিক্স" সহ জেলি

  • 9.3 জিলিটিন সহ চেরি মিষ্টি

  • 9.4 চেরি জুস জেলি

    9.4.1 ভিডিও: শীতকালীন জন্য জেলিটিন ছাড়াই চেরি জেলি

  • 9.5 অনুভূত চেরির অনন্য স্বাদ
  • 9.6 জেলি একটি ধীর কুকারে বীজ সহ
  • 9.7 এটা বেরি জেলি রান্না করা সম্ভব না?

  • 9.8 ভিডিও: জিলটিন সহ শীতের চেরি জেলি

    9.8.1 চেরি জেলি সম্পর্কে গৃহিণীগুলির পর্যালোচনা

জেলি এবং জ্যাম এবং অন্যান্য ফাঁকাগুলির মধ্যে পার্থক্য কী

প্রায়শই, কথোপকথনে বেরি থেকে জেলিটি জ্যাম বা স্বীকারোক্তি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। তবে যে কোনও রন্ধন বিশেষজ্ঞ তাত্ক্ষণিকভাবে বলবেন যে এটি ভুল। ফাঁকা জেলি এবং তাদের অংশগুলির মধ্যে পার্থক্য কী?

জামগুলি চিনির-বেরি বা ফলের ভর হিসাবে কল করার প্রচলন রয়েছে, এর প্রস্তুতির সময় বেরিগুলি সেদ্ধ হয়। জ্যামে, বিপরীতে, শেফের প্রধান কাজটি হল বেরিগুলি নিরাপদ এবং সুরক্ষিত রাখা। এটি করার জন্য, জামটি অল্প সময়ের জন্য কয়েকবার সিদ্ধ করা হয়, যাতে রান্নার মধ্যবর্তী বিরতির সময় এটি শীতল হওয়ার সময় হয়।

জাম হ'ল জেলির মতো বেরি ভর, যা এক ধরণের জ্যাম। সমাপ্ত আকারে, জামে পুরো ফল বা টুকরা উপস্থিতি অনুমোদিত।

তবে জেলি আলাদাভাবে এটি কোনও ধরণের জ্যাম বা জ্যাম নয়। এটি জেলিং এজেন্টগুলির সংযোজন সহ প্রস্তুত করা হয়: জেলিটিন বা আগর-আগর। এবং জেলি চেহারা জেলি অনুরূপ, এবং তরল জ্যাম নয়।

সুতরাং, আমরা পার্থক্যগুলির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিয়েছি, আমরা ফাঁকা জায়গাগুলির জন্য চেরি নির্বাচন করতে এগিয়ে যেতে পারি।

আপনি চেরি থেকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত জেলি তৈরি করতে পারেন

কি বেরি জেলি জন্য উপযুক্ত

যে কোনও ধরণের ফাঁকা এই ধরণের জন্য উপযুক্ত। আপনি টক এবং মিষ্টি উভয় বেরি নিতে পারেন। এমনকি ট্রিট তৈরি করার সময় বিভিন্ন মিশ্রণ একটি আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম এবং পরিশোধিত স্বাদ দেয়। মূল জিনিসটি হ'ল বেরি টাটকা এবং পাকা, তবে বেশি নয় pe হিমায়িত চেরি ব্যবহার করবেন না। এটি কম্পোটিসের জন্য উপযুক্ত, তবে জমে জেলিটির ধারাবাহিকতা এবং স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

1. আমরা টাটকা চেরি নিই, কেবল ফসল তোলা। সর্বোপরি, এই বেরি একটি খুব পাতলা এবং সূক্ষ্ম ত্বক আছে। এবং চেরিগুলি খুব সহজেই খারাপ ক্ষতি করতে পারে এমনকি হালকা ক্ষতির সাথেও।
2. জেলি বেরিগুলি অবশ্যই ফাটল ছাড়াই পুরো হতে হবে। মোট ভর থেকে নমুনা দেওয়ার সময় আমরা পচা এবং ফেটে যাওয়াগুলি সরিয়ে ফেলি।
3. যদি আমরা শীতকালে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পরিকল্পনা করে থাকি তবে আমরা বীজগুলি সরিয়ে ফেলি।
4. জেলি দ্রুত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে, তখন হাড়গুলি সরানোর প্রয়োজন হয় না। তারা পণ্যটিতে হালকা বাদামের স্বাদ দেয়।
5. ডালপালা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।

জেলি জন্য চেরি পাকা এবং ত্রুটিবিহীন নির্বাচন করা হয়

কীভাবে ডেজার্টকে আরও স্বাদযুক্ত করা যায়

ফরাসিরা জেলিতে টারটারিক অ্যাসিড যুক্ত করে, 1 চামচ। বেরি 1 কেজি জন্য। রান্নার পরপরই এটি ট্রিটে pouredেলে দেওয়া হয়। অ্যাসিডটি কেবল একটি ভাল সংরক্ষণশীল নয়, চেরির লোভনীয় গন্ধও বাড়ায়। এই উপাদান সুপারমার্কেটের মশলা বিভাগে পাওয়া যাবে। যদি কোনও সমাধান খুঁজে পাওয়া সম্ভব না হয় তবে এটি 0.5 টেবিল চামচ হারে শুকনো লাল ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। চেরি 1 কেজি জন্য।

জেলিটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, রান্না করার পরে, এতে ভ্যানিলিন রাখুন (একটি ছুরির ডগায়)। বেরি অক্ষত রাখতে আলতো করে মেশান।

দারুচিনি (একটি ছুরির ডগায়) এবং মিষ্টি মটর (2-3 দানা) এই সুস্বাদুতায় রহস্যের স্পর্শ যোগ করে। তারা চেরির স্বাদ ছাড়িয়েছে, সুগন্ধকে আরও সূক্ষ্ম এবং পরিশুদ্ধ করে তোলে।

আপনি যদি জেলিটির গন্ধ এবং স্বাদে কিছু সাহসী স্পর্শ যোগ করতে চান তবে আপনি রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে কয়েকটি লবঙ্গ রাখতে পারেন। এটি এখানে অতিরিক্ত পরিমাণে না করা গুরুত্বপূর্ণ, ২-৩ এ থাকাই ভাল। আরও সুগন্ধকে আরও কঠোর করে তুলতে পারে।

দারুচিনি রহস্যের ছোঁয়া যোগ করবে

সুস্বাদু খাবারটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, এটি লেবু বা কমলার খোসা রান্না করার সময় যুক্ত করা হয়। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, যখন ফলটি থেকে উত্সাহটি কেটে ফেলুন, সাদা প্রান্তটি দখল করবেন না, অন্যথায় জেলি তেতো স্বাদ নেবে। উত্সাহটি একটি সর্পিল কাটা হয়। রান্না করার সময়, এটি একটি চেরি মিশ্রণে স্থাপন করা হয় এবং তারপরে একটি স্লটেড চামচ বা চামচ দিয়ে সরানো হয়।

স্বাদ এবং গন্ধের বর্ধক হিসাবে পুদিনার কথা বললে, এটি জোর দেওয়া উচিত যে এই গাছের প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। এগুলি হ'ল কোঁকড়ানো পুদিনা, গোলমরিচ, লম্বালম্বিত, তারাকন, ক্ষেত্র এবং আপেল। জ্যাম, স্টিউড ফল বা জেলি জন্য প্রত্যেকটিই কার্যকর নয়। আমরা রান্নার জন্য এই জাতগুলির মধ্যে কেবল 3 টি ব্যবহার করতে পারি:

• কোঁকড়ানো পুদিনা। এটিতে তীক্ষ্ণ শীতলকরণের পরে নেই, তবে একই সাথে পুদিনা একটি দুর্দান্ত রিফ্রেশিং এফেক্ট দেয়। এটি রান্না এবং ঘরে তৈরি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, তাজা এবং শুকনো।
• অনেক জাতীয়তা সক্রিয়ভাবে পানীয়, মিষ্টান্ন এবং প্রস্তুতির জন্য সুগন্ধ যুক্ত করতে দীর্ঘ-ফাঁকা পুদিনা ব্যবহার করে। এটি মেরিনেডস, ফেরেন্টেড খাবার, মার্বেল এবং সংরক্ষণের সূক্ষ্ম স্বাদ প্রকাশ করতেও ব্যবহৃত হয়।
• গোলমরিচ, টাটকা বা শুকনো যোগ করা। তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি মশলার সাথে মিলিত হয় না। গোলমরিচ স্বাবলম্বী। মশলার মতোই এর ডোজও ন্যূনতম। টাটকা পুদিনা 1 থেকে 5 গ্রাম পর্যন্ত দেওয়া হয়, পরিবেশন প্রতি শুকানো 0.2 - 0.5 গ্রাম। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত মশলা 5 - 10 মিনিট যুক্ত করুন।

জেলি শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে মরিচ মিশ্রণ যুক্ত করা হয়

একটি সুস্বাদু মিষ্টি জন্য চেরি এবং চিনি অনুপাত

চেরি জেলি শীতের জন্য কেবল ভিটামিনের একটি সেট নয়। এটি একটি পূর্ণাঙ্গ ডেজার্ট বা কেক এবং পেস্ট্রি পরিপূরক হতে পারে। গৃহিণীদের মধ্যে একটি দৃiction় বিশ্বাস রয়েছে যে চিনি নষ্ট করা যায় না। সর্বোপরি, আপনি যদি দানাদার চিনির প্রতিবেদন না করেন, তবে পণ্যটি উত্তেজক বা ছাঁচনির্মাণ হতে পারে। তবে পরিবার যদি মাঝারিভাবে মিষ্টি গুডিজগুলি পছন্দ করে? চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন। জেলি জন্য চেরি প্রতি 1 কেজি দানাদার চিনির সর্বাধিক পরিমাণ 2 কেজি, সর্বনিম্ন 350 গ্রাম is

শীতের জন্য প্রস্তুত পণ্য কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়

আপনার শীতল এবং শুকনো ঘরে জেলিগুলির জারগুলি সংরক্ষণ করতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বায়ুচলাচলটি বায়ুটিকে স্থবির হতে বাধা দেয়, ভোজনালয় বা বেসমেন্টে ভাল কাজ করে। একটি unpasteurized পণ্য রেঞ্জ 0 থেকে +10 করার জন্য তাপমাত্রা ^ণ সি ধরনের জেলি, বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশী 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বেরি সুস্বাদু ঘটানো পাস্তুরায়ন এবং নির্বীজন পদ্ধতি আছে +20 এ সংরক্ষণ করা যেতে পারে ^ণ সি কিন্তু এই ফল প্রস্তুতি জন্য সর্বোচ্চ তাপমাত্রা। ঘরটি যদি উষ্ণ হয়, তবে খুব বেশি সম্ভাবনা রয়েছে যে ওয়ার্কপিসটি সুগারযুক্ত বা মেঘলা হবে। উপযুক্ত অবস্থার অধীনে রাখলে, পেস্টুরাইজড জেলি উত্পাদনের তারিখ থেকে প্রায় 12 মাস অবধি স্থায়ী হয়।

পাসচারাইজেশন এবং নির্বীজন

একটি নিয়ম হিসাবে বেরি ফাঁকাগুলি উত্তাপের সাথে চিকিত্সা করা হয়।

পাসচারাইজেশন

পাসচারাইজেশন হ'ল খাদ্য জীবাণুনাশক এবং দীর্ঘতর সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তার সাথে তাপের চিকিত্সার একটি পদ্ধতি। এই প্রভাব ব্যাকটিরিয়া এবং অণুজীবকে মেরে ফেলেছে। এই পদ্ধতিটি 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ফরাসী বিজ্ঞানী লুই পাস্তুর প্রস্তাব করেছিলেন। পদ্ধতিটি তরলটির এক-সময় হিটিংকে 60-90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় নিয়ে থাকে। নির্ধারিত জলের তাপমাত্রা পৌঁছানোর মুহুর্ত থেকে কাউন্টডাউন শুরু হয়। প্রক্রিয়াটির সময়কাল ওয়ার্কপিসের ধরণের উপর নির্ভর করে। বেরি জেলি সাধারণত এক ঘন্টা চতুর্থাংশ (0.5 লিটার জার্স) এস এর ^জন্য 85 এ পেস্টুরাইজ হয়

পাস্তুরাইজেশন ফল, বেরি এবং শাকসব্জীগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় যার কোষের রসে অ্যাসিডিক বিক্রিয়া থাকে

কিভাবে বেরি ফাঁকা পেস্টুরাইজ করতে হয়

1. বালতি বা পাত্রের নীচে একটি পরিষ্কার রাগ বা কাঠের ছিটিয়ে দিন।
2. আলতো করে পাত্রটিতে জল.ালুন। এর পরিমাণ নির্ধারণ করা সহজ - তরল স্তরের ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত।
3. আমরা জ্যামে পূর্ণ জারগুলি রাখি এবং তাদের idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি। যাতে কভারগুলি দুর্ঘটনাক্রমে উত্থিত না হয় এবং জল ওয়ার্কপিসে না,ুকে যায়, উপরে একটি লোড স্থাপন করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, আপনি যে কোনও বড় ফ্ল্যাট প্লেট নিতে পারেন।
4. আগুনটি চালু করুন এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় জল আনুন।
5. রেসিপিটিতে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য মিষ্টান্নটি পাসচারাইজ করুন।
6. পণ্যটি উষ্ণ হওয়ার পরে, লোডটি সরিয়ে ফেলা হয়, এবং withoutাকনাটি ছাড়াই জারটি বিশেষ টোংস ব্যবহার করে পানির বাইরে নিয়ে যায় এবং একটি নরম বিছানায় (গামছা বা পরিষ্কার রাগ) একটি টেবিলের উপরে রাখা হয়।
7. ক্যানগুলি বিশেষ সিলিং কী ব্যবহার করে হিমেটিকালি সিল করা হয়।

আপনি চটজলদি দিয়ে সহজে জল থেকে জারটি টানতে পারেন

নির্বীজন

নির্বীজন হ'ল workpieces একটি দীর্ঘ এবং সফল স্টোরেজ জন্য ভিত্তি। এই প্রক্রিয়াটি 15-30 মিনিটের জন্য 115-120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পণ্যটির তাপ চিকিত্সা। তদ্ব্যতীত, বাষ্প নির্বীজন পদ্ধতি জনপ্রিয় - 130 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় চাপের মধ্যে বাষ্প সহ 20 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণ।

কী জেলিটিকে একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কীভাবে এটি সংরক্ষণ করা যায়

কম চিনিযুক্ত সামগ্রী সহ জেলিকে ফ্রিজে রাখা উচিত, তবে এই উপায়ে এটি 90 দিনের বেশি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে চিনি, বেরিতে থাকা প্রাকৃতিক পেকটিনের সাথে মিলিতভাবে একটি জেলিটিনাস ভর তৈরি করে। জেলিতে চিনির পরিমাণ তার জিলেটিনোসনেস, স্বচ্ছতার উপর নির্ভর করে - মিষ্টান্নের গুণমান নির্ধারণের মূল কারণগুলি। 1: 2 এরও কম অনুপাতের মধ্যে দানাদার চিনির সুস্বাদুতা আরও তরল করে তোলে, গাঁজন এবং ছাঁচে ঝুঁকিপূর্ণ, যা ওয়ার্কপিসের গুণমানকে কমিয়ে দেয়। সুতরাং, পণ্যটি বিনষ্টযোগ্য বিভাগে চলে যায়, এবং ফ্রিজে 1 কেজি চেরি প্রতি 350 থেকে 500 গ্রাম চিনিযুক্ত সামগ্রী দিয়ে জেলি সংরক্ষণ করা ভাল।

Winterাকনা শীতের ফাঁকাগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল best

কোনও থ্রেড ছাড়াই ধাতব কভার সিল করার জন্য একটি সেমিং কী ব্যবহার করা হয়

জেলি একটি বিশেষ রেঞ্চ দিয়ে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে (এর জন্য, থ্রেড ছাড়া ধাতব ক্যাপগুলি নেওয়া হয়), স্ক্রু থ্রেডযুক্ত ক্যানের জন্য, ধাতব স্ক্রু ক্যাপগুলি ব্যবহার করা হয়। তবে শীতের জন্য ফাঁকা জায়গা বন্ধ করার প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আপনি প্লাস্টিকের ব্যবহার করতে পারেন। আধা মিনিটের জন্য তাদের গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখা এবং জারগুলি শক্তভাবে বন্ধ করার জন্য এটি যথেষ্ট। এটির জন্য সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা প্রয়োজন হবে এবং সীল এবং শেল্ফ জীবনের মানের সাথে কোনও আপস করবে না।

জেলীটি সংরক্ষণ করা হবে সেখানকার বা বেসমেন্ট অবশ্যই শুকনো এবং বায়ুচলাচল হতে হবে

চেরি ট্রিট রেসিপি

বিভিন্ন জেলি রেসিপি বিবেচনা করুন।

পিটানো চেরি জেলি

আমাদের দরকার:

• চেরি - 1 কেজি;
• আপেলের রস - 1 চামচ;
• চিনি - 500 গ্রাম

প্রস্তুতি:

1. ধুয়ে যাওয়া চেরি থেকে বীজগুলি সরান। এটি একটি বিশেষ টাইপরাইটার বা একটি পিন দিয়ে করা যেতে পারে।
2. সামান্য জলে সসপ্যানে স্টিম দিন। পাত্রটি একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত।
3. 3-5 মিনিটের পরে, উত্তাপ থেকে ভর সরান।
4. একটি চালনী বা landালাইয়ের মাধ্যমে মুছুন।
5. আস্তে আস্তে আপেলের রস এবং চিনিতে আস্তে আস্তে ফলিত চেরি পুরিতে।
6. আমরা একটি ছোট আগুন লাগিয়েছি এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।
7. জীবাণুমুক্ত জারে গরম জেলি.ালা।
8. আমরা একটি বিশেষ কী দিয়ে শক্তভাবে ধাতব কভারগুলি শক্ত করে তুলি।

একটি সুস্বাদু চেরি ট্রিট প্রস্তুত করতে প্রথমে বীজ বের করে নিন

খাঁটি চেরি থেকে "জেলফিক্স" সহ জেলি

অনেক গৃহিণী একটি প্রাসঙ্গিক প্রশ্ন আছে: "ঝেলফিক্স" - এটি কী? শুধু একটি জেলিং যুক্ত। বিপুল পরিমাণে, অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে এটিতে প্রাকৃতিক পেকটিন রয়েছে যা আপেল এবং সাইট্রাস ফল থেকে প্রাপ্ত। আসুন আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে জেলটিনটি প্রাণীর উত্স থেকে উদ্ভূত, এবং "জেলফিক্স" কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ পদার্থ নিয়ে গঠিত, উপরন্তু, এটি বেরিগুলির রঙ, স্বাদ এবং ভিটামিন সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে। যদি ইচ্ছা হয় তবে "heেলফিক্স" প্যাকটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পার্থক্যটি লক্ষণীয় হবে না।

• চেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• "জেলফিক্স" - 1 প্যাক।

প্রস্তুতি:

1. বেরি থেকে বীজগুলি দ্রুত সরিয়ে ফেলতে, 3 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে coveredাকা চেরিগুলি সিদ্ধ করুন।
2. আলাদা বাটিতে রান্না করার ফলে তৈরি হওয়া রসটি.েলে দিন।
3. একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, চিউরিগুলি পিওর না হওয়া পর্যন্ত সসপ্যানে রেখে দিন।
4. আমরা রস একটি চালনী মাধ্যমে ভর ঘষা। ছোট কোষগুলির মাধ্যমে, সজ্জা সহজেই ভবিষ্যতের জেলিতে প্রবেশ করে এবং হাড়গুলি স্ট্রেনারে থাকে।
5. 2 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে "জেলফিক্স" মিশ্রিত করুন।
6. নাড়াচাড়া করার সময়, "ঝেলফিক্স" এর মিশ্রণটি কিছুটা উষ্ণ চেরি ভরতে যুক্ত করুন।
7. একটা ফোঁড়া আনতে.
8. কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং বাকি চিনি যুক্ত করুন। যার পরে চেরি আবার ফুটতে হবে।
9. ফুটন্ত পরে, 3 মিনিট জন্য রান্না করুন।
10. আমরা শুকনো জীবাণুমুক্ত জারে pourালা।
11. Idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে এটি বন্ধ করুন এবং শীতের আগে এটি সরান।

ভিডিও: "জেলফিক্স" সহ জেলি

জিলিটিন সহ চেরি মিষ্টি

এটি জেলি বিভিন্ন ধরণের, তবে জেলটিন ব্যবহার করে। ব্রিউং প্রক্রিয়াটি নিজেই খানিকটা সময় নেয় এবং, দীর্ঘ রাত ধরে রস স্থায়ী হওয়া সত্ত্বেও, একটি সুবিধাজনক এবং দ্রুত উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়।

• চেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 700 গ্রাম;
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন - 2 চামচ। l

প্রস্তুতি:

1. আমরা চেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলছি, বীজগুলি সরিয়ে ফেলছি।
2. চিনি যোগ করুন।
3. আলতো করে মেশান।
4. আমরা রাতারাতি শীতল জায়গায় চেরিগুলি সরিয়ে ফেলি। এই সময়ের পরে, বেরি রস আপ হবে।
5. এখন আমরা কম আঁচে চেরি দিয়ে সসপ্যান রাখি।
6. নাড়াচাড়া করার সময়, একটি ফোড়ন আনুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে জেলটিন পাতলা করুন, তারপরে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করুন (ফুটে না!))
8. নির্ধারিত সময়ের জন্য চেরি সিদ্ধ হওয়ার পরে, জেলটিন যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন, ফোম সরান।
9. আমরা তাত্ক্ষণিক শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম জেলিটি ছড়িয়ে দেই।
10. প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
11. তারপরে আমরা ধারকটিকে উল্টে ঘুরিয়ে 10-15 ঘন্টা ধরে তোয়ালে জড়িয়ে রাখি।
12. জেলি প্রস্তুত এবং ভুগর্ভস্থ থেকে সরানো যেতে পারে।

দ্রুত দ্রবীভূত জেলটিন এতে সুবিধাজনক যে এটি ভিজিয়ে রাখা দরকার এবং গ্রানুলগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না

চেরি জুস জেলি

আমাদের দরকার:

• চেরি প্রাকৃতিক রস - 1 এল;
• চিনি - 1.5 কেজি।

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে রস ourালা।
2. সেখানে দানাদার চিনি,ালুন, মেশান।
3. আমরা চুলাতে রস দিয়ে খাবারগুলি রাখি।
4. নাড়াচাড়া করার সময়, একটি ফোড়ন আনা।
5. ফোম প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. ফেনা উপস্থিত হলে, এটি একটি চামচ দিয়ে পৃষ্ঠ থেকে সরান।
7. মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে রস রান্না করুন।
8. সব সময় আলোড়ন ভুলবেন না যাতে সুস্বাদু খাবার জ্বলে না।
9. আমরা জীবাণুমুক্ত জারে শুইয়ে দিয়েছি।
10. আমরা ব্যাংকগুলি রোল আপ।
11. আমরা বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ স্টোরেজ জন্য প্রাপ্ত ক্যানড খাদ্য পাঠান।

ভিডিও: শীতকালে জেলটিন ছাড়াই চেরি জেলি

চেরি অনুভূত অনন্য স্বাদ

উপকরণ:

• অনুভূত চেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি।

প্রস্তুতি:

1. বেরিগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা ছাড়ুন।
2. আমরা একটি চালুনির মাধ্যমে চেরিগুলি ঘষি - আপনার একটি পিউরি পাওয়া উচিত।
3. চিনি.ালা।
4. আমরা মিশ্রিত।
5. ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. আমরা জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত সুস্বাদু বিতরণ করি।
7. আমরা ঘোরানো ধাতব withাকনা দিয়ে বন্ধ করি।
8. আমরা এটি ভোজনে বা পায়খানাতে রাখি।

অনুভূত চেরির একটি ভেলভেটি স্বাদ থাকে এবং এটি জেলির জন্য দুর্দান্ত

ধীর কুকারে জেলি বীজ সহ el

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• চেরি - 500 গ্রাম;
• চিনি - 2 কাপ;
• দানাদার জেলটিন - 2 চামচ। l

প্রস্তুতি:

1. চিনি দিয়ে বেরি ছিটিয়ে দিন।
2. রস বের হওয়া অবধি 2 ঘন্টা রেখে দিন।
3. আমরা মিশ্রিত।
4. মাল্টিকুকারে আমরা "কাঁচিং" সেট করেছিলাম এবং সময়টি সেট করি: 1 ঘন্টা।
5. একটি পৃথক বাটিতে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন।
6. আমরা রান্না করতে মিষ্টি বেরি ভর রাখি।
7. জল দিয়ে জেলটিন.ালা। জেলিতে যোগ করার আগে ফোলা জেলটিন গরম করুন।
8. যত তাড়াতাড়ি মাল্টিকুকার রান্না বন্ধ করতে সিগন্যাল দিয়েছে, জেলটিন যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং মিষ্টিটিকে জীবাণুমুক্ত জারে বিতরণ করুন।
9. আমরা একটি বিশেষ কী দিয়ে কভারগুলি রোল করব, সেগুলি আবার ঘুরিয়ে দেব।
10. আমরা ফাঁকা ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং প্যান্ট্রি বা সেলোয়ারের মধ্যে জারগুলি রাখুন।

আমরা জেলি "স্টিউ" মোডে ধীর কুকারে রান্না করি

বেরি জেলি রান্না করা কি সম্ভব?

এটি পরিণত হিসাবে, আপনি পারেন। ফলের রস বেরি ভর প্রতি 100 গ্রাম 1% পেকটিন সামগ্রী দিয়ে জেল করা হয়।

চেরিগুলি নিজেরাই প্যাকটিন সমৃদ্ধ এবং প্রতি 100 গ্রামে এই পদার্থের 6 থেকে 11.4% থাকে। বেরি পাকা উপর নির্ভর করে। চেরি যত বেশি পাকা হবে তত বেশি এতে পেকটিন রয়েছে। এমনকি অপরিশোধিত বেরিও জেলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। চেরি এবং অন্যান্য বেরি এবং ফলগুলির কঠোরতা হ'ল তাদের মধ্যে প্রোটোপেকটিন রয়েছে। যখন বেরিগুলি পাকা হয় বা তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে তখন প্রোটোপেকটিন ভেঙে থাকে এবং এতে থাকা পেকটিন ছেড়ে দেয়। এজন্য রেসিপিটিতে গরম জল নির্দেশ করা হয়েছে। অবশ্যই, জেলি স্টোরের সাথে একেবারে মিলবে না। তবে চিনি, ছড়িয়ে পড়া বেরির সাথে মিশ্রিতভাবে, সত্যিই গ্ল্যাটগুলি, কারণ এটি আরও ঘন। রান্না করার সময় আপনি মিষ্টি তরল সিরাপ তৈরি করতে পারবেন না।

• চিনি 400 গ্রাম;
• চেরি - 400 গ্রাম;
• গরম জল - 50 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. ধুয়ে যাওয়া চেরি থেকে বীজগুলি সরান।
2. আমরা প্রকাশিত রস একটি আলাদা বাটিতে pourালা - আমাদের আর এটির দরকার নেই। আপনি এগুলি ভোজের জন্য বাচ্চাদের দিতে পারেন।
3. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে চেরিগুলি স্ক্রোল করুন।
4. চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5. গরম জল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
6. Itাকনাগুলির নীচে চামড়া রাখার পরে, আমরা এটি জারে রোল করি। পারচমেন্টের বৈশিষ্ট্যগুলি জেলি এবং অন্যান্য ওয়ার্কপিসগুলিতে ছাঁচ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি মিষ্টি এবং ছত্রাকের পরিবেশের মধ্যে এক ধরণের বাধা হিসাবে কাজ করে।

ভিডিও: জিলিটিন সহ শীতের জন্য চেরি জেলি

চেরি জেলি সম্পর্কে গৃহিণীগুলির পর্যালোচনা

একটি দুর্দান্ত উপাদেয় যা আপনার মুখে গলে যায়, একটি আশ্চর্যজনক আফটার টাস্ক সহ। এটি একটি কেক সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বা মিষ্টি হিসাবে জেলি উপভোগ করুন। যাই হোক না কেন, এটি গ্রীষ্ম এবং রোদের উষ্ণ স্মৃতি নিয়ে আসে। এই হালকা অনুভূতির স্বার্থে, আপনি রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি যে কোনও রেসিপিটি চয়ন করুন, এর ফলাফল শীতকালে সন্ধ্যায় আপনি এবং আপনার পরিবারকে খুশি করুন।