শীতের জন্য পিকলেড স্কোয়াশ: সুস্বাদু এবং খাস্তা, আপনার আঙ্গুলগুলি চেটে নিন, ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমরা শীতের জন্য স্কোয়াশ মেরিনেট করি: উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর ফাঁকা

প্যাটিসন কুমড়ো পরিবার থেকে একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি শাকসবজি। এতে প্রচুর ডায়েটরি ফাইবার এবং পটাসিয়াম পাশাপাশি জৈব অ্যাসিড রয়েছে। স্কোয়াশে 100 গ্রাম প্রতি 18 কিলোক্যালরি রয়েছে এই কারণে, এগুলি একটি দুর্দান্ত ডায়েটরি খাদ্য পণ্য। তদ্ব্যতীত, এই উদ্ভিজ্জটিতে একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একটি উচ্চারণ স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াই, এটি স্পঞ্জের মতো মশলা এবং bsষধিগুলির সুগন্ধ শোষণ করতে সক্ষম। এটি শীতের জন্য স্টকযুক্ত উদ্ভিজ্জ মেরিনেডের জন্য উপযুক্ত প্রার্থী করে তোলে।

বিষয়বস্তু

• 1 পিকিংয়ের জন্য স্কোয়াশ কীভাবে চয়ন এবং প্রস্তুত করতে হয়

• আচারযুক্ত স্কোয়াশের 2 টি রেসিপি

  • ২.১ স্কোয়াশটি নির্বীজন ছাড়াই মেরিনেট করা হয়েছে
  • ২.২ চেরি এবং কারেন্ট পাতা সহ পিকলড স্কোয়াশ
  • ২.৩ মশলাদার স্কোয়াশ মোরিনেটের সাথে মশলাদার
  • ২.৪ ভিডিও: ডিলযুক্ত ক্যান স্কোয়াশ

পিকিংয়ের জন্য স্কোয়াশ কীভাবে বেছে নিন এবং প্রস্তুত করবেন

শীতকালীন উদ্ভিজ্জ মেরিনেডের জন্য ছোট স্কোয়াশ সেরা। তাদের টুকরো টুকরো করার দরকার নেই, যা গৃহবধূর সময় সাশ্রয় করে এবং কাচের জারে তারা বড় সবজির টুকরাগুলির চেয়ে আরও চিত্তাকর্ষক দেখায়।

স্কোয়াশ মেরিনেটের জন্য উপযুক্ত 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বেশি

রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে, স্কোয়াশ থেকে ডালপালার অংশগুলি কেটে টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করা প্রয়োজন। এটি মেরিনেডগুলি শাকগুলিকে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ করতে দেয়।

আগে থেকে মেরিনেডের জন্য শাকসবজি এবং মশলা প্রস্তুত করা ভাল, এটি রান্নাঘরে ব্যয় করা সময় সাশ্রয় করবে

মেরিনেট করার আগে স্কোয়াশ ভিজানোর জন্য জল রাখবেন না: শাকসবজিগুলি এটির সাথে পুরোপুরি beেকে রাখা উচিত

পিকলেড স্কোয়াশের রেসিপিগুলি

উপস্থাপিত রেসিপিগুলির জন্য বড় আর্থিক ব্যয় প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত। পিকলেড স্কোয়াশ সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। সর্বোচ্চ শেল্ফ জীবন 1 বছর।

স্কোয়াশ নির্বীজন ছাড়াই মেরিনেট করে

সংরক্ষণের এই পদ্ধতির সাহায্যে শাকসবজি তাদের মুখের জল খাওয়ানোর ক্রাঙ্কনেস এবং সূক্ষ্ম সুবাস বজায় রাখে।

এক দুই-লিটারের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• স্কোয়াশের 1.8 কেজি;
• 1 লিটার জল;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• একটি অ্যানিসের 2 ফুল;
• সাদা মরিচ 15 মটর;
• ওহ, 5 চামচ জিরা;
• 5 তেজপাতা;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• 2 চামচ। l 70% ভিনেগার

সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

1. প্রস্তুত স্কোয়াশটি একটি জীবাণুমুক্ত জারে শক্তভাবে রাখুন এবং ফুটন্ত পানি pourালুন। শাকসবজি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন।

   

   বাছাই স্কোয়াশের জন্য, খাঁটি আর্টেসিয়ান জল ব্যবহার করা ভাল

2. তারপরে একটি সসপ্যানে জল ফোঁড়া করে ফোটান এবং আবার স্কোয়াশের জারে pourালুন।

   

   ক্যান থেকে গরম জল নিষ্কাশনের জন্য, গর্ত সহ একটি বিশেষ কভার ক্যাপ ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক

3. দশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে আবার শাকসবজি ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে আবার জলটি প্যানে ফেলে দিন। রেসিপিটিতে নির্দেশিত লবণ, চিনি এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন। ফোড়ন এনে মেরিনেডকে ব্লাঙ্কড স্কোয়াশের জারে pourালুন।

   

   কম তাপে শাকসবজির জন্য মেরিনেড ফোঁড়াতে আনা উচিত

4. এবার সরাসরি জারে টেবিলের ভিনেগার যুক্ত করুন।

   

   রেসিপিতে নির্দেশিত ভিনেগারের পরিমাণ অতিক্রম করবেন না

5. এদিকে, ফুটন্ত পানির সসপ্যানে idsাকনাগুলি নির্বীজন করুন।

   

   Idsাকনা জীবাণুমুক্ত করার জন্য, পাঁচ মিনিটের জন্য পানিতে সেদ্ধ করতে যথেষ্ট

6. Carefullyাকনা দিয়ে সাবধানে জারটি বন্ধ করুন এবং এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি স্ক্রু করুন। সম্পন্ন!

   

   একটি বড় উত্সাহযুক্ত পানীয়ের জন্য এই জাতীয় দুটি-লিটার জার পিকলেড স্কোয়াশ যথেষ্ট

মোচড়ানোর পরে, স্কোয়াশের সাথে জারগুলি ঠান্ডা করে ঠান্ডা করতে হবে। উইন্ডোর নীচে একটি ভান্ডার, একটি রেফ্রিজারেটর এবং শীতল জায়গাটি করবে।

আপনি কোনও নাস্তা হিসাবে কোনও থালা দিয়ে স্কোয়াশের পরিবেশন করতে পারেন

চেরি এবং কারেন্ট পাতা দিয়ে পিকলড স্কোয়াশ

ক্যানড স্কোয়াশের জন্য অস্বাভাবিক, তবে খুব সুস্বাদু রেসিপি। মেরিনেডের জন্য পাতা অবশ্যই তাজা হতে হবে।

স্কোয়াশের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করার কয়েক ঘন্টা আগে, উত্তপ্ত পানিতে তরল এবং চেরি পাতা ভিজিয়ে রাখুন

এক লিটার জারের জন্য কী প্রয়োজন:

• স্কোয়াশের 0.5 কেজি;
• 0.5 লি জল;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• টেরাগন 2 স্প্রিংস;
• 2 ডিল ছাতা;
• ডিল সবুজ একটি ছোট গুচ্ছ;
• 4 তেজপাতা;
• 4 allspice মটর;
• 2 কার্নেশন কুঁড়ি;
• পাঁচ টুকরো currant এবং চেরি পাতা;
• 1 চা চামচ 70% ভিনেগার;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা।

রেসিপি:

1. জীবাণুমুক্ত এবং কাঁচের জারগুলিতে মশলা রাখুন।

   

   আচারযুক্ত স্কোয়াশের জন্য সবুজ শাকগুলি অবশ্যই গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হবে

2. পানি সিদ্ধ করে এতে চিনি এবং লবণ দিন।

   

   মেরিনেড প্রস্তুত করার সময়, সাবধানে নির্দিষ্ট পরিমাণে চিনি এবং লবণ পর্যবেক্ষণ করুন

3. স্কোয়াশকে জারে রেখে দিন এবং ফুটন্ত মেরিনেডে ভরে দিন।

   

   ন্যূনতম ভয়েড সহ ক্যানড স্কোয়াশকে শক্ত করে সাজান

4. প্রতিটি জারে ভিনেগার যুক্ত করুন।

   

   মেরিনেড এবং স্কোয়াশের ঠিক উপরে জারের মধ্যে ভিনেগার.ালা

5. এখন জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে স্কোয়াশের জারগুলি বন্ধ করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে এটি দুই সপ্তাহ ধরে একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

   

   ডিল, চেরি এবং কারসেন্ট পাতা দিয়ে মেরিনেড স্বচ্ছ হতে দেখা যায়, এবং স্কোয়াশ - খাস্তা

মশলাদার স্কোয়াশ ঘোড়া সজ্জায় মেরিনেট করে

আচারযুক্ত শাকসবজির জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি যা ব্যতীত সবাই পছন্দ করে। ফলাফলটি মশলাদার এবং মশলাদার স্কোয়াশ যা কোনও টেবিলকে সাজাবে।

স্কোয়াশের জারের জীবাণুমুক্ত করার পরেও, এই রেসিপি অনুসারে শাকসব্জী খসখসে

পরবর্তীকালে নির্বীজন (এক লিটার জারের জন্য) দিয়ে মেরিনেটেড স্কোয়াশ প্রস্তুত করার উপকরণ:

• ছোট স্কোয়াশের 0.5 কেজি;
• তরুণ রসুনের 6 লবঙ্গ;
• 4 ডিল ছাতা;
• তাজা ডিল একটি ছোট গুচ্ছ;
• 5 পার্সলে ফুলের ফুল;
• 50 গ্রাম ঘোড়া রাশি;
• 3 তেজপাতা;
• 5 গ্রাম গরম লাল মরিচ;
• অ্যালস্পাইসের 3 মটর;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ 70% ভিনেগার

মশলাদার স্কোয়াশ তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি হর্সারেডিশ দিয়ে মেরিনেট করে:

1. কাঁচের জারগুলি প্রস্তুত করুন। আপনার জন্য যে কোনও উপায়ে (মাইক্রোওয়েভে, স্টিমের ওপরে বা চুলাতে) সেগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।

   

   জীবাণুমুক্ত ক্যানগুলি একটি পরিষ্কার তোয়ালে উল্টো করে রাখুন

2. একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং এতে প্রস্তুত (ধুয়ে এবং ছোলানো) স্কোয়াশটি এতে ডুবিয়ে রাখুন। কমপক্ষে তিন মিনিটের জন্য শাকসব্জি ব্লাঞ্চ করুন এবং পাঁচ মিনিটের বেশি নয়।

   

   ব্লাঞ্চিংয়ের মতো একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল আপনাকে অতিরিক্ত নরম না করে পাতাহিসনকে নির্বীজন করতে দেয়।

3. তারপরে দ্রুত একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে ফুটন্ত জল থেকে স্কোয়াশটি সরান এবং একটি বাটি বরফ জলে স্থানান্তর করুন।

   

   দ্রুত তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি নিশ্চিত করে যে স্কোয়াশটি সঙ্কুচিত

4. রসুন খোসা।

   

   মেরিনেডের জন্য, গা dark় দাগ এবং পচনের চিহ্ন ছাড়াই অল্প রসুন নিন

5. পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

   

   রসুনকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা মেরিনেডকে একটি মশলা এবং টাং দেয়

6. কাঁচের জারের নীচে ছেঁড়া ঘোড়ার পাতা, ডিল ছাতা এবং পার্সলে রাখুন। রসুনের টুকরা, তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইস যুক্ত করুন।

   

   জীবাণুমুক্ত জারগুলি থেকে গুল্মগুলি রাখার পরে, আরও স্বাদ ছাড়ানোর জন্য একটি পুশারের সাথে তাদের কিছুটা মনে রাখুন

7. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে লাল গরম মরিচ কাটা এবং সেগুলি জারে রাখুন।

   

   যদি সম্ভব হয় তবে তাজা মরিচটি বেছে নিন, শুকনো সুবাসের কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব দেয় না

8. ভেষজ এবং মশলার উপরে স্কোয়াশটি শক্ত করে রাখুন এবং উপরে ডিলটি রাখুন।

   

   স্নিগ্ধ স্কোয়াশটি জারে রাখা হয়, তারা তত ভাল মেরিনেট করবে

9. প্রতি লিটার ক্যান প্রতি 0.5 লিটার হারে একটি সসপ্যানে জল.ালুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফুটান.

   

   মেরিনেডের জল অবশ্যই অবশ্যই পরিষ্কার, আর্টসিয়ান বা কাঠকয়ালের ফিল্টারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে

10. স্কোয়াশ এবং মশালার জারের উপরে ফুটন্ত মেরিনেড ourালা। তাত্ক্ষণিকভাবে প্রতিটি জারে টেবিলের ভিনেগার যুক্ত করুন।

    

    সরাসরি মেরিনেডের উপরে ভিনেগার,ালুন, এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং শাকসবজিগুলি ভিজিয়ে রাখে

11. জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং তাদের দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, তাদের পাশে রাখুন এবং তাদের আরও পাঁচ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

    

    জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে একটি সংক্ষিপ্ত বিরতি মেরিনেডকে কিছুটা শীতল হতে দেয় এবং শাকসব্জি আরও ভালভাবে ভিজিয়ে দেয়

12. গজ দিয়ে ওয়ার্কপিসগুলি নির্বীজন করার জন্য একটি বৃহত প্যানটি লাইন করুন। এতে স্কোয়াশের কলসী রাখুন, গরম জলে.ালুন। কমপক্ষে বিশ মিনিটের জন্য লিটারের জারগুলি সিদ্ধ করুন।

    

    জীবাণুমুক্তকরণের জন্য পাত্রের জল অবশ্যই জারের "কাঁধে" পৌঁছাতে হবে

13. ঘরের তাপমাত্রায় রেডিমেড মেরিনেট স্কোয়াশ সহ শীতল জারগুলি এবং ঠান্ডা লাগান। দুই বা তিন সপ্তাহ পরে, ডাবের শাকগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ভিডিও: ডিলযুক্ত ক্যান স্কোয়াশ

পিকলড স্কোয়াশ সুস্বাদু এবং ক্যালোরিতে কম। এটি তাদের আমার প্রিয় নাস্তা করে তোলে। ক্রিস্পি, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত মেরিনেড স্কোয়াশে ভেজানো প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিল উভয়কেই সাজাতে পারে। আমি নির্বীজন ছাড়াই তাদের মেরিনেট করতে পছন্দ করি। এই জাতীয় ফাঁকাগুলি সাধারণ উপায়ে ক্যানডের চেয়ে কম দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং এই পদ্ধতিতে অনেক সময় সাশ্রয় হয়। তদাতিরিক্ত, ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালডিংয়ের ঝুঁকি নেই এবং বিশাল সসপ্যানের প্রয়োজন নেই।

শীতের জন্য স্কোয়াশ বাছাই করার সময় প্রধান জিনিসটি দ্রুত কাজ করা। তারপরে শাকসব্জিগুলি খাস্তা এবং সুন্দর থেকে যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি আগাম প্রস্তুত করতে হবে, যাতে পরবর্তী সময়ে আপনি আবার গোলমাল না করেন। এবং ক্যান এবং idsাকনাগুলির সম্পূর্ণ প্রাথমিক নির্বীজনকে অবহেলা করবেন না, আচারযুক্ত সবজির শেল্ফ জীবন এটি নির্ভর করে।

মেরিনেটেড স্কোয়াশ হট প্রধান কোর্সে একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে বা খাবারের শুরুতে একটি আলাদা নাস্তা। এটি দুর্দান্ত যে এই সবজিগুলির দাম বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং স্বাদটি তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যয় করা প্রচেষ্টার চেয়ে বেশি দিতে হবে।