পিকলেড মূলা: তাত্ক্ষণিক রান্নার জন্য এবং শীতকালে, ফটো এবং ভিডিওগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

গ্রীষ্মকালীন ফসল কাটার সময়: আচারযুক্ত মূলা প্রস্তুত করা

সাধারণত গ্রীষ্মে, ফসল কাটার মৌসুম জুলাই মাসে শুরু হয়। তবে জুন আমাদের এমন সবজির একটি ফসলও খুশি করে যা আমরা শীতের জন্য বিশেষ কিছু হিসাবে বা সংরক্ষণ করতে চাই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি আচারযুক্ত মুলা চেষ্টা করেছেন? এটি অস্বাভাবিক মনে হয়, তবে এটি আসলেই সুস্বাদু। এবং আজ আমরা এই জাতীয় ফাঁকা কিছু সহজ তবে আকর্ষণীয় রেসিপি শিখব।

বিষয়বস্তু

• 1 পিকলড তাত্ক্ষণিক মুলা (রিংগুলিতে)

  1.1 ভিডিও রেসিপি: আচারযুক্ত মূলা

• 2 মুলা ওয়েজস, শীতের জন্য ডিল দিয়ে মেরিনেট করা

  2.1 শীতের জন্য আচারযুক্ত মুলা জন্য ভিডিও রেসিপি

• 3 শীতের জন্য মশলাদার মূলা পুরো
• 4 কোরিয়ান স্টাইলের আচারযুক্ত মূলা
• 5 মূলা তাজা গুল্ম দিয়ে মেরিনেট করে

পিকলেড তাত্ক্ষণিক মুলা (রিংগুলি)

এই ক্ষুধাটি দ্রুত তৈরি করা হয়, 2-3 ঘন্টা পরে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

মূলা মেরিনেট করার এই দ্রুত উপায়টি দয়া করে নিশ্চিত।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মূলা 450 গ্রাম;
• 200-250 মিলি জল;
• 2-3 রসুন লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ মোটা লবণ;
• চিনি 2 পিঞ্চ;
• 9% টেবিল ভিনেগার 15-20 মিলি;
• allspice;
• লবঙ্গ;
• বে পাতা।

1. মূলাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, উভয় পক্ষের পনিটেলগুলি ছাঁটাই করুন। শাকসবজি শুকিয়ে দিন।

   

   রান্না করার আগে মূলা ধুয়ে নিন

2. একটি সসপ্যানে জল ালুন, আগুন লাগিয়ে দিন। লবণ, চিনি যোগ করুন, মশলা যোগ করুন। ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান। অবিলম্বে ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং একপাশে সেট করুন।

   

   আপনার মূলা marinade প্রস্তুত

3. মুলাটিকে রিংগুলিতে কাটা, রসুনকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন। এটিকে আরও সুবিধাজনক করার জন্য একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করুন।

   

   মূলা এবং রসুন কাটা

4. একটি 0.5 লিটার জার নিন। এতে মূলা এবং রসুনটি শক্ত করে রাখুন এবং উষ্ণ মেরিনেড দিয়ে coverেকে দিন। Theাকনাটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। এখন আপনি রেফ্রিজারেটরে মুলা রাখতে পারেন।

   

   আপনার মূলাটিকে জারে যতটা সম্ভব শক্ত করে স্ট্যাক করুন।

2 ঘন্টা পরে, আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে মূলা নিতে এবং পরিবেশন করতে পারেন। এই অ্যাপিটিজারটি ফ্রিজে কতক্ষণ দাঁড়াতে পারে তা আমি নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না, এটি আমার জন্য এক সপ্তাহের বেশি কখনও স্থায়ী হয়নি - এটি খুব তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়েছিল। তবে মা দাবি করেন যে আচারযুক্ত মুলা ২ মাসেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি: আচারযুক্ত মূলা

মুলা ওয়েজস, শীতের জন্য ডিল দিয়ে মেরিনেট করা

শীতের জন্য এমন দুর্দান্ত একটি নাস্তা প্রস্তুত থাকতে হবে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম মূলা;
• 300 মিলি জল;
• 0.5 টি চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• ডিলের 2-3 স্প্রিংস;
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার 9%;
• 5 কালো মরিচ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• ½ পেঁয়াজ

আপনার যদি তাজা সবুজ ডিল না থাকে তবে আপনি 1 টি শুকনো ছাতা নিতে পারেন।

1. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ধুয়ে মূলা কাটা। ছোট মূলা পুরো আচার করা যেতে পারে। খুব শক্ত করে ভেড়া না করে ধুয়ে যাওয়া শুকনো জারে মূলা রাখুন। ডিল এবং গোলমরিচ দিয়ে শীর্ষে।

   

   মূলাগুলি একটি পাত্রে রাখুন, ডিল এবং মরিচ যোগ করুন

2. রসুন ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান। পেঁয়াজটি আধটি রিংগুলিতে কাটা এবং রসুন - অর্ধেক: এটি সংরক্ষণের সুগন্ধ এবং তীক্ষ্ণতা দেবে।

   

   রসুনযুক্ত পেঁয়াজ ক্ষুধার্তটিতে মশলা এবং গন্ধ যুক্ত করবে

3. পাত্রে ফুটন্ত জল topালা খুব উপরে এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মূলা ফুটন্ত পানির প্রভাবে বসে থাকবে, যা গোলাপী হয়ে যায়। জার থেকে জলটি পাত্রে backালুন এবং ফোঁড়াতে আগুনে রেখে দিন। এটি জল বেগুনি পরিণত হবে। এর মধ্যে জারে নুন ও চিনি দিন।

   

   মেরিনেডে নুন এবং চিনি যুক্ত করুন

4. ভিনেগার ourালা, সিদ্ধ জল দিয়ে আবার পূরণ করুন। প্রাক জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি সিল করুন এবং তারা পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। তারপরে ক্যানগুলি একটি বেসমেন্ট বা অন্য শীতল জায়গায় রাখুন।

   

   মূলা, শীতের জন্য আচারযুক্ত, প্রস্তুত

2 মাস পরে আচারযুক্ত মুলা খাওয়া যেতে পারে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত মূলার জন্য ভিডিও রেসিপি

শীতের জন্য মশলাদার মূলা পুরো

অবশ্যই, মূলা কেবল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। এই রেসিপিটির জন্য, মাঝারি আকারের ফল খাওয়াই ভাল।

ছোট থেকে মাঝারি আকারের মূলা ব্যবহার করুন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মূলা;
• বে পাতা;
• allspice;
• মরিচ;
• রসুন;
• লবঙ্গ;
• স্নিগ্ধ
• পার্সলে;
• 2 লিটার জল;
• 6 চামচ। l সাহারা;
• 4 চামচ। l লবণ;
• 150 মিলি ভিনেগার।

এই রেসিপিটিতে মূলা এবং অন্যান্য কিছু উপাদানের সঠিক পরিমাণ অনুমান করা কঠিন। পুরো ফল কাটা ফলের মতো শক্তভাবে রাখবে না। ভরাট ক্যানগুলির সংখ্যার উপর ফোকাস করুন, এতে 2 লিটার জল লাগবে। প্রতি 0.65 লিটার জারে 1 টি তেজপাতা, 2-3 গোল মটর, রসুনের 1 লবঙ্গ, 1 লবঙ্গ কুঁড়ি, ডিল এবং পার্সলে 1 স্প্রিং লাগবে।

1. মূলাগুলি ধুয়ে ফেলুন, অপ্রয়োজনীয় জায়গা কেটে দিন। মশলা তৈরি করুন।

2. জারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। নীচে মশলা, ডিল এবং পার্সলে রাখুন। উপরে মূলাগুলি শক্তভাবে রাখুন।

   

   আরও শক্ত করে মুলা প্যাক করার চেষ্টা করুন

3. জল সিদ্ধ করুন, একে একে একে একে শীর্ষে.ালুন। Arsাকনা দিয়ে জারগুলি Coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে জলটি পাত্রের মধ্যে ফেরত দিন।

4. পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন: ফোঁড়া, জারগুলি পূরণ করুন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। ইতিমধ্যে, একটি সসপ্যানে চিনি এবং লবণ রাখুন, ভিনেগার pourালা। বয়ামগুলি সেখানে ফেলে দিন। আবার ফুটিয়ে নিন।

   

   মূলা দু'বার গরম জল দিয়ে.েলে দিন

5. জার মধ্যে প্রস্তুত brine.ালা। Idsাকনার নীচে রোল আপ, ঘুরিয়ে এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন। এর পরে, আপনি বেসমেন্টে ক্যান রাখতে পারেন।

   

   বেসমেন্টের জারগুলি বেসমেন্টে সংরক্ষণের আগে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন

কোরিয়ান স্টাইলের আচারযুক্ত মুলা

কোরিয়ান খাবারটি খুব গরম এবং মশলাদার যে কারণে বিখ্যাত। এই রেসিপি অনুযায়ী মুলা দ্রুত প্রস্তুত হয়, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না - 3 দিনের বেশি নয়।

মশলাদার, মশলাদার কোরিয়ান ধাঁচের মূলা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাইকে খুশি করবে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 জিআর ডাইকন বা মূলা, শেভিংস বা টুকরো টুকরো করে কাটা;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1-2 টি ডালপালা সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা;
• 1 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
• 1.5 চামচ। গরম গোলমরিচ ফ্লেক্স;
• 1.5 চামচ। ধান ভিনেগার;
• 1.5 চামচ। মধু;
• Sp চামচ তিল বীজ.

চল রান্না শুরু করি।

1. একটি বাটিতে মূলা রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। জল দিয়ে ধুয়ে না ফেলে কোনও জলভাগের মাধ্যমে এই সময়টি তৈরি হওয়া রসটি ড্রেন করুন D
2. মূলা শুকনো বাটিতে স্থানান্তর করুন। অন্যান্য সমস্ত খাবার যুক্ত করুন। ভালভাবে নাড়ুন, 2 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন, তারপর পরিবেশন করুন।

তাজা ভেষজ সঙ্গে ম্যারিনেট মুলা

এই মূলার সুগন্ধ এবং মজাদার স্বাদ অবশ্যই আপনাকে জয় করবে। এটি স্ট্যান্ড-অলোন স্ন্যাক হিসাবে বা এটি দিয়ে খাবারগুলি সাজানোর জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই মূলাটির রহস্য টাটকা গুল্ম এবং সয়া সসে রয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ পেঁয়াজের 3 স্প্রিংস;
• মূলা 200 গ্রাম;
• পার্সলে 4 স্প্রিংস;
• ডিল 4 স্প্রিংস;
• 2 তেজপাতা;
• 4 allspice মটর;
• রসুনের 1 লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল.

তদতিরিক্ত, সামুদ্রিক জন্য আপনি প্রয়োজন:

• 300 মিলি জল;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 2 চামচ সাহারা;
• 2 চামচ। l টেবিল ভিনেগার 9%;
• 2 চামচ। l সয়া সস

চল রান্না শুরু করি।

1. রিংগুলিতে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে ডিল দিয়ে পার্সলে ধুয়ে ফেলুন pat

   

   একটি নাস্তা জন্য সবুজ প্রস্তুত

2. একটি জীবাণুমুক্ত জার নিন, নীচে একটি তেজপাতা রাখুন। মুলা এবং সবুজ পেঁয়াজ অনুসরণ করে।

3. মূলা এবং পেঁয়াজের বিকল্প স্তরগুলি প্রায় শীর্ষে চালিয়ে যান। শেষে, পার্সলে, কাটা রসুন লবঙ্গ এবং অলস্পাইস দিয়ে ডিল যোগ করুন। তেল.ালা।

   

   স্তরগুলিতে স্তর মূলা এবং সবুজ

4. সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে মূলা এবং coverেকে রাখুন।

   

   সয়া সস দিয়ে সিজন করে মেরিনেড প্রস্তুত করুন

5. একটি গভীর সসপ্যানের নীচে একটি পরিষ্কার কাপড় রাখুন। শীর্ষে মূলার একটি বয়াম রাখুন। ক্যানের কোমর পর্যন্ত গরম জল andালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। জল ফুটে উঠার পরে, 10 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন। বয়ামটি রোল আপ করুন, এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন, তারপরে এটি প্যান্ট্রিতে রাখুন।

   

   এটি মেরিনেড pourালা, জীবাণুমুক্ত করা এবং বয়ামগুলি রোল করা অবশেষ

মূলা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শাকসবজি যা তাজা এবং আচারযুক্ত সালাদের জন্য দুর্দান্ত। শীতকালে এমনকি গ্রীষ্মের শুরুটি মনে রাখার জন্য আপনি কীভাবে মশলাদার মুলা দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করবেন তা জানেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!