চিনি + ভিডিও সহ রান্না না করে শীতের জন্য লাল কার্টেন জেলি জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

লাল কার্টেন্ট জেলি: গ্রীষ্ম সংরক্ষণ করা

শীতের শীতের সন্ধ্যায় লাল কার্টেন্ট জেলিটির একটি জারটি খোলার পক্ষে এবং কমপক্ষে কিছুক্ষণের জন্য, গ্রীষ্মে ফিরে আসাটা কত সুন্দর! সূর্যের গন্ধ এবং পাকা বেরিগুলি উত্সাহিত করে, একটি সামান্য টকযুক্ততা জিভকে সুখীভাবে সুড়সুড়ি দেয়। তদতিরিক্ত, এটি ভিটামিনগুলির একটি স্টোরহাউসও রয়েছে, যা শীতে খুব অভাব হয়। লাল কার্টনে ভিটামিন সি লেবুর মতো প্রায় একই পরিমাণে রয়েছে, ভিটামিন এ এবং পি রয়েছে, এবং বিভিন্ন বি প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে, যা এই বেরিগুলি থেকে কেবল জেলি তৈরি করে না কেবল একটি সুস্বাদু মিষ্টি, তবে মূল্যবান নিরাময় এজেন্টও।

নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের এমন আনন্দ আনতে, লাল কার্টেন্ট জেলি সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। অতএব, আপনি প্রমাণিত রেসিপি ছাড়া করতে পারবেন না।

বিষয়বস্তু

• জেলি এবং স্টোরেজ পদ্ধতিগুলির 1 প্রকার

  1.1 বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্য উপাদান এবং বন্ধের অনুপাতের সারণী

• শীতের জন্য লাল কার্টেন্ট জেলি জন্য 2 ধাপে ধাপে রেসিপি

  • ২.১ বেরি প্রস্তুতের জন্য নির্দেশাবলী
  • ২.২ শীতল পদ্ধতি

  • ২.৩ হট পদ্ধতি

    গরম রান্নার জন্য 1 টি ভিডিও রেসিপি

  • ২.৪ জেলি-পাঁচ মিনিট

    ২.৪.১ রান্নার ভিডিও

  • 2.5 মধু দিয়ে
  • ২.6 পেকটিন, আগর-আগর, জেলটিন যুক্ত হওয়ার সাথে
  • 2.7 একটি রুটি প্রস্তুতকারক
  • ২.৮ একটি মাল্টিকুকারে
  • 2.9 হাড় দিয়ে "অলস" জন্য জেলি তৈরির ভিডিও

জেলি এবং স্টোরেজ পদ্ধতির প্রকারগুলি

লাল কার্টেন - ভিটামিন এবং একটি প্রাকৃতিক নিরাময়ের স্টোরহাউস

জেলি গরম বা ঠান্ডা প্রস্তুত করা যেতে পারে। সমাপ্ত পণ্যটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা নির্ভর করবে।

বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্য উপাদান এবং বন্ধের অনুপাতের সারণী

রান্নার সময়	বেরি	চিনি	জল	মধু	Idsাকনা	সংরক্ষণাগার শর্তাবলী
রান্না ছাড়া	1 কিলোগ্রাম	1.2-1.25 কেজি	-	-	পলিথিন	একটি ফ্রিজে
20-30 মিনিট	1 কিলোগ্রাম	1 কিলোগ্রাম	200 মিলি	-	লোহার idsাকনা দিয়ে রোল আপ করুন	শীতল জায়গায়
1-5 মিনিট	1 কিলোগ্রাম	0.75 কেজি	200 মিলি	-	লোহার idsাকনা দিয়ে রোল আপ করুন	শীতল জায়গায়
ঘন হওয়ার আগে	1 কিলোগ্রাম	চিনিহীন	না	1 কিলোগ্রাম	চামড়া কাগজ	বেসমেন্টে না

লাল কার্টেন্ট জেলি জন্য অনেক রেসিপি আছে। বেরি এবং চিনির অনুপাত প্রস্তুতির পদ্ধতি, রান্নার সময় এবং হোস্টেসের স্বাদের উপর নির্ভর করে। যেহেতু লাল কারেন্টগুলিতে ভিটামিন সি রয়েছে যা একটি সংরক্ষণক, তাই টেবিলের তুলনায় জেলিগুলি কম চিনি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

জেলি ঠান্ডা এবং গরম করা যেতে পারে

জেলিতে চিনির পরিমাণ রান্না করার পদ্ধতি এবং হোস্টেসের স্বাদের উপর নির্ভর করে

ফ্রিজে বা শীতল জায়গায় লুকানো জেলি

ফুটন্ত ছাড়াই ঠান্ডা-তৈরি জেলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। উচ্চ আর্দ্রতার কারণে পোড়ামাটির কাগজ দ্বারা আবৃত জারগুলি বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা যায় না।

শীতের জন্য লাল কারেন্ট জেলি জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

লাল currant একটি কোমল বেরি, কিন্তু এটির একটি অপূর্ণতা রয়েছে। পাতলা ত্বকের নিচে লুকিয়ে আছে শক্ত দানা। এজন্য প্রথমে এই ধরণের বেরি থেকে রস গ্রাস করার প্রথাগত এবং তারপরে এটি থেকে জেলি এবং জ্যাম প্রস্তুত করা। বেরিগুলির রচনা এতে অবদান রাখে। কিছু জাতগুলিতে 11% পেকটিন থাকতে পারে। যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে পেকটিন পদার্থ না থাকে তবে পেকটিন বা জেলটিন যুক্ত হয়।

অনেকগুলি জেলি রেসিপি রয়েছে, তবে বেরি প্রস্তুতের প্রক্রিয়া সবার জন্য একই।

বেরি প্রস্তুতের জন্য নির্দেশাবলী

ডালপালা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে বিনামূল্যে বেরি

সাবধানতার সাথে, যাতে ক্ষতি না হয়, আমরা ডাল থেকে বেরিগুলি ছিঁড়ে ফেলি, একই সাথে লিটার, পাতা এবং বাগানের পোকামাকড় থেকে মুক্তি পেয়েছি rid বেরি একটি জল landোকা বা চালনী মধ্যে রাখুন, পরিষ্কার জল দিয়ে একটি পাত্রে আলোড়ন। আমরা ভাসমান লিটার সরিয়ে ফেলা, বেরি ধুয়ে ফেলি

আমরা ধোয়া এবং জল নিষ্কাশন করা যাক

আমরা বাসন থেকে কল্যান্ড বা চালনী বের করি এবং জলটি নিষ্ক্রিয় করি।

বেরি কাটা

এর পরে, আমরা একটি পিষক দিয়ে বেরি পিষে, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পাস, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা অন্য কোনও উপায়ে পিষে এবং একটি চালনী বা চিজস্লোথ দিয়ে রস বার করে নিন। বা আমরা কেবল এটি একটি জুসারের মাধ্যমে পাস করি। বেরি 1 কেজি থেকে, প্রায় 0.5 কেজি রস পাওয়া যায়।

একটি চালনী বা কোলান্ডারের মাধ্যমে বেরিগুলি পিষে নিন

সুতরাং, আমরা লাল currant রস পেয়েছি। এটি থেকে আমরা জেলি প্রস্তুত করব, রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।

শীতল উপায়

যেহেতু বেরি রান্না করা হয় না, তাই সমস্ত ভিটামিন জেলিতে ধরে রাখা হয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, সবচেয়ে দরকারী জেলি প্রাপ্ত হয়।

1 কেজি রসের জন্য 1.2-1.25 কেজি চিনি।

চিনির সাথে রস মিশিয়ে নিন

রস দিয়ে একটি পাত্রে চিনি andালা এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, চিনিযুক্ত রস কিছুটা গরম করা যায়।

জেলি জারে রাখুন

জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে চিনির সাথে রস,ালাও, জারগুলি প্লাস্টিকের idsাকনা বা চামড়া দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রেখে দিন in

একদিন পরেই রসটি জিলেটিনাস হয়।

হট ওয়ে

বেরি 1 কেজি জন্য, 1 কেজি চিনি এবং 200 মিলি জল

ত্বক ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত 1 গ্লাস জল যুক্ত করে ধুয়ে বেরিগুলিকে উষ্ণ করুন।

একটি চালনী মাধ্যমে ভর মুছুন, চিনি যোগ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, কিছু আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায় এবং জেলি ঘন হয়ে উঠবে। সমাপ্ত পণ্যটি নির্বীজিত জারে গরম hotালা এবং idsাকনাগুলি রোল আপ করুন।

গরম রান্নার ভিডিও রেসিপি

এইভাবে প্রস্তুত জেলি বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জেলি পাঁচ মিনিট

1 লিটার রসের জন্য 1.3 কেজি চিনি

চিনির সাথে রস মিশিয়ে রান্না করুন আগুনে। নাড়াচাড়া করার সময়, একটি ফোড়ন আনুন এবং সঙ্গে সঙ্গে হিটিং বন্ধ করুন। আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে andালা এবং লোহার idsাকনা দিয়ে এগুলি রোল করি।

রান্না ভিডিও

আপনি যদি মধু ভালবাসেন, তবে জেলি মধ্যে চিনি এটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

মধুর সাথে

1 লিটার রসের জন্য 0.8 লিটার মধু

একটি শক্ত গন্ধ ছাড়া মধু হালকা নিন।

মধুর সাথে রস মিশিয়ে নিন এবং অল্প আঁচে নাড়তে একটি ফোঁড়া আনুন। 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, ফেনাটি নাড়তে এবং স্কিমিং করে।

জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম.ালুন, idsাকনাগুলি রোল করুন, উপরে দিন। আপনি রেফ্রিজারেটর ছাড়াই সঞ্চয় করতে পারেন।

পেকটিন, আগর-আগর, জেলটিন যুক্ত হওয়ার সাথে

যদি বেরিগুলি কম থাকে তবে প্যাকটিন, পেকটিন, আগর-আগর বা জেলটিন আরও ভাল জ্বলনের জন্য যুক্ত করা হয়। আপনি তাদের দোকানে কিনতে পারেন।

1-15 কেজি বেরিতে 5-15 গ্রাম পেকটিন যুক্ত হয়

1 লিটার রসের জন্য আগার-আগর 9-10 গ্রাম

1 কেজি রস 20-30 গ্রাম জিলিটিনের জন্য

চিনিটি রেসিপি অনুসারে যুক্ত করা হয়, তবে প্রতি 1 লিটার রস প্রতি 700-800 গ্রামের চেয়ে কম নয়।

জেলিং এজেন্টগুলি সাধারণত পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং রান্না হওয়ার 5 মিনিটের আগে ভরতে যুক্ত হয়।

গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি আমাদের জীবনকে অনেক সহজ করে তোলে, বিশেষত শীতের সময় কাটার সময়কালে। জেলি কুইটিন যুক্ত (পেকটিন অ্যানালগ) এর সাথে একটি রুটি প্রস্তুতকারক প্রস্তুত করা সহজ।

একটি রুটি প্রস্তুতকারক

1.4 কেজি বেরিগুলির জন্য, 0.7 কেজি চিনি, 30 গ্রাম কুইটিন

একটি রুটির মেশিনের একটি বাটিতে, চিনি দিয়ে বেরির রস মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ ভরগুলির উপরে কুইটিন ourালুন, মিশ্রণের প্রয়োজন নেই।

রুটি মেশিনের idাকনাটি বন্ধ করুন, জাম প্রোগ্রামটি সেট করুন। প্রায় এক ঘন্টা পরে, জেলি প্রস্তুত, এটি কেবল জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সাজানোর জন্য এবং idsাকনাগুলি রোল করার জন্য থেকে যায়।

আপনার যদি ধীর কুকার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন।

একটি মাল্টিকুকারে

1 লিটার রসের জন্য 1 কেজি চিনি

প্রস্তুত বারীগুলি বাটিতে লোড করুন এবং "স্টিউইং" মোডটি চালু করুন। বেরিগুলি ক্র্যাক এবং এস্প করা উচিত। এটি হয়ে গেলে, ডিভাইসটি বন্ধ করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে বেরিগুলি ঘষুন বা অন্য উপায়ে রস বার করুন।

একটি পাত্রে রস.ালুন, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। শোধন মোড সেট করুন এবং ফেনা সরানো, ভর একটি ফোড়ন এ।

সমাপ্ত জেলিটি জারে রাখুন এবং প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে রোল আপ করুন বা বন্ধ করুন।

হাড় দিয়ে "অলস জন্য" জেলি তৈরির ভিডিও

এই জাতীয় জেলি যথারীতি প্রস্তুত, তবে বেরিগুলি পিষে দেওয়ার পরে, রসগুলি সেগুলি থেকে ছিটানো হয় না, তবে বীজ এবং ত্বকের সাথে একত্রে প্রস্তুত করা হয়।

স্বাদ এবং উপকার উভয়ই

তৈরি জেলি কেবল চায়ের জন্য একটি মিষ্টি নয়, তবে পাই এবং কেকের জন্য ভরাট, আইসক্রিম এবং মাংসের জন্য একটি সসও যোগ করে।

শরত্কালে জেলি তৈরি করতে ব্যয় করা সময় এবং প্রচেষ্টা শীতকালে ভিটামিন পণ্য এবং পরিবারের কৃতজ্ঞতার দ্বারা ক্ষতিপূরণ হয়।