কীভাবে খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণ করা যায়, কতক্ষণ সেগুলি জল বা রেফ্রিজারেটর + ফটো এবং ভিডিও সহ সংরক্ষণ করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

মজাদার কন্দ: আমরা খোসা ছাড়ানো আলু সঠিকভাবে সঞ্চয় করি

আপনি জানেন যে, বাতাসে, আলু ঝটপট অন্ধকার, শুকনো এবং তাদের স্বাদ হারাতে থাকে। এবং কখনও কখনও আপনি আলু খোসা এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি সংরক্ষণ করতে চান: মধ্যাহ্নভোজনে স্যুপে যান, রাতের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন এবং পরের দিন উপকারে আসুন। আপনার রান্নাঘরের কাজ উত্পাদনশীল রাখতে, খোসা ছাড়ানো আলুর জন্য প্রমাণিত স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

খাবারের জন্য খোসা ছাড়ানো আলু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

প্রস্তুতি হিসাবে, প্রয়োজনীয় কন্দটি নির্বাচন করুন এবং ধুয়ে নিন। একটি ছুরি বা আলুর খোসা দিয়ে ত্বক সরান, চোখ কেটে ফেলুন এবং অন্যান্য ক্ষতি। ত্বকের পাতলা স্তরটি সরিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে তরুণ কন্দগুলি খোসা ছাড়ুন। পুরাতন আলুগুলি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ানো উচিত, ত্বকের সাথে কন্দের কিছু অংশ দখল করে নিন। যদি, পরিষ্কারের প্রক্রিয়া চলাকালীন, কন্দের সবুজ অঞ্চলগুলি পাওয়া যায়, তবে আলুগুলি নিষ্পত্তি করা উচিত।

এখন আপনি সরাসরি স্টোরেজ দিয়ে শুরু করতে পারেন। চারটি সর্বজনীন পদ্ধতি বিবেচনা করুন যা আপনাকে দু'দিন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য আলু প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

উপায়	স্টোরেজ সময়কাল	উপযুক্ত
		খাঁটি	স্যুপ, স্ট্যু, সালাদ	পুরো রান্না	ভাজা
ঘরের তাপমাত্রায় জলে	2-4 ঘন্টা	+	+	+	+
ফ্রিজে জলে	24-48 ঘন্টা	+	+	-	+
ফ্রিজারে একটি ব্যাগে	24 ঘন্টা পর্যন্ত	-	-	+	-
ফ্রিজে	24 ঘন্টা পর্যন্ত	+	+	-	+

খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণের সর্বাধিক সাধারণ উপায় হ'ল পানিতে। এটি মনে রাখবেন যে ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলি যে উদ্ভিজ্জ ধীরে ধীরে পানিতে দ্রবীভূত হয়। এই প্রক্রিয়াটির মোকাবিলা করার জন্য, আলুগুলি পুরো কন্দ পানিতে রাখতে হবে এবং রান্না করার আগেই কাটা উচিত।

আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য রান্না থেকে দূরে থাকতে চান তবে ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে খোসা কন্দ সংরক্ষণের পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন

1. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি গভীর পাত্রে পূরণ করুন
2. খোসা কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন
3. কন্দগুলি পানিতে রাখুন (এটি সম্পূর্ণ কন্দগুলি coverেকে রাখতে হবে)
4. পাত্রে withাকনা দিয়ে Coverেকে দিন

এ জাতীয় পরিস্থিতিতে অনুমতিযোগ্য সময়সীমাগুলি দেশী আলুর জন্য 3-4 ঘন্টা এবং ক্রয়কৃতগুলির জন্য 2-3 ঘন্টা (চাষের সময় নাইট্রোজেন সার ব্যবহারের কারণে অকাল কালো হওয়া ঘটে)। একটি ছুরির ডগায় পানিতে লেবুর বা সিট্রিক অ্যাসিডের এক স্লাইস যুক্ত করা সময়কাল বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে।

বাদামি প্রতিরোধের জন্য পরিষ্কার করার পরে অবিলম্বে আলু ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে নিন

নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে তাপমাত্রায় পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু সন্ধান করলে উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ ক্ষতি হয়। আপনার যখন সন্ধ্যায় বা কয়েক দিন এমনকি এটি প্রস্তুত করার দরকার হয়, তখন পণ্যটি ফ্রিজে জলে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি গভীর পাত্রে পূরণ করুন।
2. খোসা কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন।
3. কন্দগুলি পানিতে রাখুন (এটি পুরো কন্দগুলি coverেকে রাখতে হবে)।
4. পাত্রে withাকনা দিয়ে Coverেকে দিন।
5. কনটেইনারটি ফ্রিজে রাখুন।
6. ব্যবহারের আগে একটি শীতল প্রবাহের মধ্যে আবার কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন।

মনে রাখবেন যে জলের দীর্ঘায়িত এক্সপোজারটি কন্দের ঘনত্বকে আপস করবে। সিদ্ধ আলু রান্না করতে , ফ্রিজারে ব্যাগিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:

1. প্লাস্টিকের ব্যাগে কন্দগুলি রাখুন
2. একটি ব্যাগ বেঁধে রাখুন
3. ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন

ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধেছে এবং ফ্রিজে আলু রাখার আগে অক্সিজেনটি প্রবেশ করতে দেয় না তা নিশ্চিত করুন Make

আলুগুলিকে ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবিয়ে প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিং না করে সিদ্ধ করতে হবে।

আপনি যদি কাটা কন্দগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান, তবে ক্লিঙ ফিল্মে আলু হিমায়িত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন

1. মাড় সরানোর জন্য খোসা কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন
2. তোয়ালে দিয়ে আলু শুকিয়ে নিন
3. টুকরা বা কিউবগুলিতে আলু কেটে নিন
4. এগুলি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন
5. ফ্রিজারে রাখুন

প্রাক-কাটা আলু কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন।

পূর্বের ক্ষেত্রে যেমন আলু ডিফ্রোস্ট করা যায় না। ভাজা আলু রান্না করতে, তাত্ক্ষণিকভাবে টুকরোগুলি তেল বা রান্নার তেলের সাথে একটি উত্তপ্ত স্কলেলে রেখে দিন। যদি হিমায়িত আলু ফুটতে থাকে তবে কিউবগুলিকে ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবিয়ে রাখুন।

ভুল করার অধিকার

এটি ঘটে যায় যে জলে সঞ্চয় করার সময়, খোসা ছাড়ানো আলু এখনও অন্ধকার হয়ে যায়। এটি সীল লঙ্ঘনের কারণে। ছুলা কন্দযুক্ত পাত্রে সম্ভবত পর্যাপ্ত জল ছিল না। বা, অমনোযোগের কারণে আপনি ধারকটি coverাকনা দিয়ে coverাকতে ভুলে গেছেন। অন্ধকারযুক্ত অঞ্চলগুলি কেটে ফেললে আলু খাওয়া যায়। এছাড়াও, প্রায়শই গৃহিণী সময়টি ভুলে যায় এবং খোসা ছাড়ানো আলুর শেলফ জীবনকে লঙ্ঘন করে। আলু জলে যত বেশি থাকে ততই তার থেকে স্টার্চ আরও সরানো হয়। মাড়ের অভাবের কারণে আলুগুলি শক্ত, ওকি হয়ে যায়, তবে এখনও ভোজ্য। ফ্রিজে সংরক্ষণের 2-3 দিনের জন্য, কন্দগুলি নরম এবং পাতলা হয়ে যায়, গ্যাসের বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে, কন্দগুলির পৃষ্ঠের স্তরটি কেটে ফেলুন এবং একটি ঠান্ডা প্রবাহের নীচে বার বার ধুয়ে ফেলুন।এ জাতীয় আলু খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, তবে শাক-সবজির স্বাদ নষ্ট হবে। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে তিন দিনেরও বেশি সময় কন্দ সংরক্ষণ করা মেনে নেওয়া যায় না, আলু ফেলে দিতে হবে।

হিম-ভিত্তিক পদ্ধতিগুলিতে পণ্য শেল্ফের জীবন বজায় রাখার ক্ষেত্রে সিলিং এবং যথার্থতার জন্য কম কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। কম তাপমাত্রায়, আলু কালো বা টক করতে পারে না। একমাত্র ঝুঁকি হ'ল মিষ্টি স্বাদের বিকাশ, যা স্টার্চ ভেঙে যাওয়ার কারণে ঘটে। সময়ের সাথে সাথে স্বাদটির সম্পূর্ণ স্বাদ হ্রাস দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়।

আমাদের সাধারণ প্রস্তাবনাগুলি অনুসরণ করে, আপনি প্রায়শই আপনার প্রিয়জনকে আলুর থালা থালা খাবার ছিটিয়ে করার নিয়মিত প্রক্রিয়াতে খুব বেশি সময় ব্যয় না করে খুশি করতে পারেন।