লেবু পানিতে স্পঞ্জ কেক: ধীর কুকার এবং ওভেন + ফটো এবং ভিডিওতে রান্নার জন্য রেসিপি এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

লেবুযুক্ত হালকা এবং খুব ফ্লফি স্পঞ্জ কেক ade

আধুনিক গৃহবধূরা traditionalতিহ্যবাহী খাবার থেকে খানিকটা দূরে সরে যেতে অস্বাভাবিক উপাদান ব্যবহার করে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি চেষ্টা করতে পছন্দ করেন। খুব প্রায়শই, আমরা যে পরিচিত খাবারগুলি পছন্দ করি তা এর কারণে একটি তাজা স্বাদযুক্ত কোণ অর্জন করে। আপনি কি জানতেন যে একটি বিস্কুট বেক করার খুব মূল উপায় আছে যা কোনও ঝামেলা ছাড়াই তুলতুলে এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে? এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে কীভাবে লেবুর জল দিয়ে একটি বিস্কুট তৈরি করবেন তা দেখাব।

বিষয়বস্তু

• 1 কেন এই রেসিপিটিতে এতগুলি ইতিবাচক পর্যালোচনা রয়েছে
• 2 উপকরণ

• ফটো সহ 3 "এয়ার" রেসিপি

  • ৩.১ সরল বিকল্প

    ৩.১.১ ভিডিও রেসিপি: ধীর কুকারে লেবুতেপে স্পঞ্জ কেক

  • ৩.২ গ্যাসের সাথে খনিজ জলের উপর চকোলেট
  • ৩.৩ ডিম ছাড়াই সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক
• 4 ভিডিও রেসিপি: চুলায় লেবু জলকীমের উপর "ফ্লফি" শার্লোট

এই রেসিপিটির কেন এত ইতিবাচক পর্যালোচনা রয়েছে

মনে আছে কীভাবে বিস্কুট আটা তৈরি হয়? সাদাগুলি কুসুম থেকে আলাদা করা, তাদের আলাদাভাবে বীট করা, ফলস ফোমের ভলিউম এবং ধারাবাহিকতা পর্যবেক্ষণ করা এবং উপাদানগুলি খুব সাবধানে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, অন্যথায় কেক উঠবে না এবং বেক হবে না। এবং সর্বোপরি, ব্যর্থতা প্রায়শই আমাদের জন্য অপেক্ষা করে: হয় চুলাটি অসমানভাবে উত্তপ্ত হয়, বা কেউ খুব জোরে তার দরজাটি ধাক্কা খায় - এবং এখন ময়দার এক প্রান্ত থেকে উঠে অন্যদিকে স্থির হয়ে যায়। পরিচিত শব্দ?

লেবু জল দিয়ে, এই সমস্যাটি আপনার জন্য আর নেই। কার্বন ডাই অক্সাইড খামির ময়দার মতো খামিরের পাশাপাশি বেকিং পাউডার হিসাবে কাজ করে। কেকগুলি উচ্চ এবং সমানভাবে উত্থিত হয় এবং সূক্ষ্ম এবং আরও বাতাসযুক্ত ময়দার কাঠামোর জন্য সমস্ত পক্ষকে পুরোপুরি বেক করে তোলে।

উচ্চতর কার্বনেটেড লেবুতেড কেবল আটাকেই বাতাস এবং স্নিগ্ধ করে তুলবে না, বিস্কুটকে অতিরিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

বিঃদ্রঃ! কেবলমাত্র তাজা, ভারী দৃষ্টিতে লেবুযুক্ত জল এই জাতীয় পরীক্ষার জন্য উপযুক্ত। যদি odaাকনা ছাড়াই কিছুটা দাঁড়ানোর পরেও সোডা ক্লান্ত হয়ে যায় তবে আপনি এটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন না ।

আপনি যদি ক্লাসিক সুগন্ধযুক্ত একটি বিস্কুট চান তবে লম্বা, এয়ার ক্রাস্টের ধারণাটি আপনার মাথা থেকে আর বাইরে নেই, মিষ্টি লেবুর পানির পরিবর্তে নিয়মিত কার্বনেটেড খনিজ জল ব্যবহার করুন।

কোন গৃহস্থালী ডিভাইসে লেবুদের বিস্কুট বেক করবেন তাও কোনও মৌলিক প্রশ্ন নয়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি ইতিমধ্যে আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে শিখেছি যে কার্যত কোনও পার্থক্য নেই। ধীর কুকারে এবং চুলায় উভয়ই কেকগুলি উত্থিত হয় এবং সমানভাবে বেক হয়। মূল জিনিসটি নিয়মটি ভুলে যাওয়া নয়: বেকিংয়ের সময় শেষ হওয়ার পরে, আপনি তত্ক্ষণাত বিস্কুটটি বের করতে পারবেন না, আপনাকে অবশ্যই এটি বন্ধ ওভেনের ভিতরে বা মাল্টিকুকারের বাটিতে আরও কিছু সময়ের জন্য গরম করার মোডে রেখে যেতে হবে। একটি মাল্টিকুকারের জন্য, এটি সাধারণত 60 মিনিটের জন্য একটি ওভেনের জন্য - 20 মিনিট ।

উপকরণ

"কার্বনেটেড" বিস্কুট জন্য পণ্যগুলির স্ট্যান্ডার্ড সেটটি ক্লাসিক মাখন বিস্কুট ময়দার চেয়ে খুব বেশি আলাদা নয়। এটা নিয়ে গঠিত:

• ডিম;
• সাহারা;
• ময়দা
• বেকিং পাউডার;
• লেবু জল;
• সব্জির তেল.

আপনি একটি পাতলা বা উদাদের নিরামিষ বিস্কুট, এমনকি একটি চকোলেট বিস্কুটও বেক করতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি আটাতে ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

চিনি, ময়দা এবং ডিম বিস্কুট ময়দার ভিত্তি

আপনাকে দুর্দান্ত ফলাফল অর্জনে সহায়তা করার জন্য বিস্কুট তৈরির প্রাথমিক নিয়মগুলি ভুলে যাবেন না।

1. আপনি যে খাবারগুলি ডিমগুলিকে মারবেন সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার, শুকনো এবং চর্বিহীন হতে হবে।
2. একটি কফি পেষকদন্তে চিনি পিষে গুঁড়ো করা ভাল, এটি দ্রুত দ্রবীভূত হবে।
3. ডিম ঠাণ্ডা করা উচিত নয়। বেত্রাঘাত করার সময় এগুলিতে একটি সামান্য লেবুর রস এবং এক চিমটি সূক্ষ্ম নুন যুক্ত করুন।
4. একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি নিখুঁতভাবে নিশ্চিত করুন যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে স্যাচুরেট হয়, গলিত তৈরি হয় না এবং ময়দার আরামদায়কতা দেয়।
5. কমপক্ষে প্রথম 15 মিনিটের জন্য ওভেনের দরজাটি বেকিংয়ের জন্য খুলবেন না যাতে বিস্কুট স্থির না হয়।
6. আপনার যদি কনভেইশন ওভেন থাকে তবে এটি 180 না করে 170 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
7. চুলার নীচে জলের একটি পাত্রে রাখুন - ময়দা বাড়াতে বাষ্প প্রয়োজন।

ফটোগুলি সহ "এয়ার" রেসিপি

আমরা আপনাকে ওভেন এবং মাল্টিকুকার ব্যবহার করে কীভাবে বিভিন্ন ধরণের বিস্কুট রান্না করতে পারি তা বিস্তারিতভাবে জানাব।

সহজ বিকল্প

এই রান্না পদ্ধতিটি চুলা এবং মাল্টিকুকার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। পার্থক্য কেবল বেকিং সময় এবং মোডে। কেকগুলি এতটাই বাতাসময় এবং তুলতুলে থাকে যে এগুলি সহজেই ক্রিম, জ্যাম বা কনগ্যাকে ভিজিয়ে রাখা হয়।

লেবনেডের সাথে বিস্কুট ক্রাস্টটি এত বেশি হয়ে উঠবে যে আপনি সহজেই এটি একটি কেক তৈরি করতে কয়েকটি টুকরো টুকরো করতে পারেন

এই পণ্যগুলি নিন:

• গমের ময়দা 3 মসৃণ চশমা;
• 4 ডিম;
• চিনি 1.5 কাপ;
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (পরিশোধিত)
• 1 গ্লাস লেবু জল;
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতি:

1. রান্না করছি. চিনি এবং মাখন পরিমাপ করুন, ডিমের রেফ্রিজারেটরটি আগে থেকেই ঘরের তাপমাত্রায় গরম করার জন্য ডিমগুলি সরান। কার্বনেস হ্রাস না করার জন্য আপনাকে ময়দার কাছে পানীয়টি প্রেরণ করার ঠিক আগে আপনাকে একটি জার বা লেবুনের বোতল খুলতে হবে।

   

   লেবুনেড স্পঞ্জ কেক পণ্য প্রস্তুত

2. আপনি যদি ওভেনে বেক করতে চলেছেন তবে গভীরতম আকার নেওয়ার চেষ্টা করুন, বা এটি নিরাপদে খেলুন এবং বেকিং পেপার বা পার্চমেন্ট বোর্ড যুক্ত করুন।

   

   যেহেতু ময়দা খুব বেশি বৃদ্ধি পায়, সোডা কেকের ছাঁচটি যথেষ্ট গভীর হওয়া উচিত, বেকিং পেপারের সাথে দিকগুলি যুক্ত করা ভাল is

3. 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ করতে চুলাটি চালু করুন। আপনি ময়দার ভিতরে রাখার সময় এটি এমন তাপমাত্রা হওয়া উচিত। চিনি দিয়ে ডিম বেটে নিন। সাদাগুলি কুসুম থেকে আলাদা করা এবং চিনি পৃথকভাবে যুক্ত করা মোটেও প্রয়োজন হয় না। এবং খুব ঘন, ধ্রুবক ফোম এই রেসিপিটিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়।

4. এবার ডিম ও চিনির মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ মিহি তেল এবং লেবু পানিতে pourালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

   

   মিশ্রণ মিশ্রিত করার সময় লেবুতেড এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন

5. তাত্ক্ষণিকভাবে, যখন লেবু জলীয় শক্তি এবং প্রধান সাথে বুদবুদ হয়, একটি বোঁটা ময়দা pourালা, পূর্বে বেকিং পাউডার মিশ্রিত। পাতলা সুজির ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে ঝাঁকুনি বা মিশ্রণ দিয়ে নাড়ুন।

   

   ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে নিন

6. একটি preheated চুলায় একটি ছাঁচ এবং জায়গা মধ্যে ময়দা.ালা। ভূত্বকটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

   

   ময়দাটি একটি ছাঁচে andালা এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে চুলায় রাখুন

7. চুলা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, এটি থেকে বিস্কুটটি সরিয়ে ফেলুন না, তবে দরজা বন্ধ করে আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনি সমাপ্ত পিষ্টকটি বের করতে পারেন, এটি ঠান্ডা করুন এবং এটি ছাঁচ থেকে একটি থালায় রাখতে পারেন।

এই জাতীয় একটি লম্বা এবং ল্যাশযুক্ত কেক বেকিংয়ের পরে পাওয়া যায়

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ক্রিমের সাথে পরিপূর্ণ করার জন্য এই জাতীয় কেক সহজেই কয়েকটি টুকরো টুকরো করা যায় এবং আপনি একটি দুর্দান্ত স্তরযুক্ত কেক পাবেন ।

ভিডিও রেসিপি: ধীর কুকারে লেবু জলযুক্ত স্পঞ্জ কেক

গ্যাস সহ খনিজ জলের উপর চকোলেট

চকোলেট প্রেমীরা এই বিস্কুটটি পছন্দ করবেন। এটিতে আমরা মিষ্টি সোডা নয়, খনিজ জল ব্যবহার করি যাতে ফলটির স্বাদটি চকোলেটটির ক্লাসিক স্বাদ এবং গন্ধের সাথে মিশে না যায় ।

চকোলেট স্পঞ্জ কেক উচ্চ কার্বনেটেড খনিজ জলে রান্না করুন

এই পণ্যগুলি নিন:

• ২ টি ডিম;
• 150 গ্রাম চিনি;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• উচ্চ কার্বনেটেড খনিজ জলের 100 মিলি;
• 1 কাপ গমের আটা;
• কোকো পাউডার 3 টেবিল চামচ;
• As চামচ ভ্যানিলা;
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতি:

1. একটি মিশ্রণকারী দিয়ে ফোমানো না হওয়া পর্যন্ত চিনি, ভ্যানিলিন এবং ডিমকে পেটান। উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবু জল যোগ করুন, গতি সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং ফিস ফিস করা চালিয়ে যান।

   

   হুইস্ক ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলিন

2. কোকো যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া অবধি মিশ্রণের সাথে কাজ চালিয়ে যান।

   

   কোকো যুক্ত করুন এবং হুইস্কিং চালিয়ে যান

3. এবার বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা মেশান। মসৃণ হওয়া অবধি মিশ্রণটি দিয়ে আবার নাড়ুন, যতক্ষণ না আপনি ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা পান।

   

   ময়দা যোগ করুন এবং ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে ময়দা ময়দা দিন

4. তৈলাক্ত মাল্টিকুকার বাটিতে আটা.েলে দিন। 50 মিনিটের জন্য বেককে ডিভাইসটি সেট করুন। তারপরে iscাকনাটি বন্ধ করে বিস্কুটটি আরও 60 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

   

   মাল্টিকুকারের বাটিতে ময়দা Pালা এবং "বেকিং" মোডে বেক করুন, এবং তারপরে আরও এক ঘন্টার জন্য গরমের মোডে রেখে দিন

5. এখন আপনি বিস্কুটটি মাল্টিকুকার থেকে বের করতে পারেন, শীতল করতে পারেন, বাটিটি থেকে সরিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

আপনার ফ্যান্টাসি আপনাকে যেমন বলে দেয় তেমন একটি চকোলেট স্পঞ্জের পিঠা লেবুতে সজ্জিত করুন

ডিম ছাড়া সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক

দেখে মনে হবে একটি বিস্কুটের জন্য ডিম অবশ্যই একটি উপাদান। আমরা এই সত্যটিই অভ্যস্ত যে এগুলি তারা, একটি শক্তিশালী ফেনায় চাবুক, যা ময়দার স্বল্পতা এবং এয়ারনেস দেয়। তবে ঝলকানো লেবু জল আমাদের ডিম ছাড়াই যেতে সহায়তা করবে। এই রেসিপিটি রোজা বা নিরামিষ খাওয়ার জন্য দুর্দান্ত ।

ডিম ছাড়াই একটি স্পঞ্জ কেক এছাড়াও উচ্চ এবং স্নেহময় পরিণত হবে

পণ্য:

• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি;
• 1 কাপ গমের আটা
• 300 মিলি লেবু জল;
• চিনি 1 কাপ;
• বেকিং সোডা 1 চামচ;
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার (সংশ্লেষিত সার নয়, টেবিল ভিনেগার, সমস্ত আপেল বা আঙ্গুরের মধ্যে সেরা)।

প্রস্তুতি:

1. চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন।

   

   180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে চুলাটি চালু করুন

2. চিনি এবং লেবু জল একটি গভীর বাটিতে ভাল করে নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে চিনিটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়েছে। সেখানে ভিনেগার দিয়ে সোডা স্লেড যুক্ত করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি চালিয়ে নিন। আস্তে আস্তে একটি ঝাঁকুনি বা স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা গড়িয়ে নিন। আপনি যদি একটি মিশুক ব্যবহার করেন তবে এটিতে সর্বোচ্চ গতি সেট করবেন না যাতে ময়দার কাঠামোর বুদবুদগুলির ক্ষতি না হয় ।

   

   একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে উপাদানগুলি আলতোভাবে মিশ্রিত করুন

3. উঁচু পক্ষের সাথে একটি বেকিং ডিশ নিন। অভ্যন্তর থেকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন, ময়দা pourালা।

প্রিহিটেড ওভেনে ছাঁচটি প্রেরণ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। বিস্কুট পৃষ্ঠে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ফর্ম। এখন অবধি, চুলার দরজাটি খুলবেন না যাতে শীতল বাতাসের প্রবাহ থেকে বিস্কুট স্থির না হয়। রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, শুকনো ম্যাচ বা টুথপিক দিয়ে কেকটি ছিদ্র করুন। যদি এটি শুকনো থেকে যায় তবে বিস্কুটটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত । এটি 15 মিনিটের জন্য কুলিং ওভেনে বসতে দিন, তারপরে ছাঁচ থেকে সরানোর আগে সরান এবং শীতল করুন।

30 মিনিটের জন্য গ্রিজযুক্ত গভীর প্যানে স্পঞ্জের কেক বেক করুন এবং ওভেনের দরজাটি সেঁকানোর সময় খুলবেন না।

ভিডিও রেসিপি: চুলায় লেবুতে "ফ্লফি" শার্লোট

বড়দের এবং শিশুদের জন্য স্পঞ্জ কেক এবং প্যাস্ট্রি মিষ্টান্নের টেবিলের দুর্দান্ত সজ্জা। এগুলিকে যে কোনও পানীয় - চা, কফি, তেলযুক্ত ওয়াইন, জুস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং প্রতি মরসুমে তারা তাদের হালকা স্বাদে আমাদের আনন্দ দেয়। এখন আপনি কীভাবে শীঘ্রই স্বাদযুক্ত স্পঞ্জের পিষ্টক তৈরি করতে পারেন এবং এর কোনও রকমে লেবুকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন ss লেবুদের বিস্কুট তৈরির জন্য আপনার নিজের রেসিপিটি সম্ভবত আছে? মন্তব্য আমাদের সাথে শেয়ার করুন। বন ক্ষুধা!