কোরিয়ান জুচিনি: তাত্ক্ষণিক রান্নার জন্য এবং শীতকালে, পর্যালোচনার জন্য সর্বাধিক সুস্বাদু সালাদ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কোরিয়ান মধ্যে zucchini রান্না: দ্রুত আচারযুক্ত নাস্তা এবং শীতের জন্য একটি রেসিপি

জুলচিনি 16 শতকে ইউরোপে "বসতি স্থাপন" করেছিলেন, সেই সময় উদ্ভিদটি অলঙ্কার হিসাবে চাষ করা হত, তবে শীঘ্রই ফলের অনন্য স্বাদও স্বাদ নেওয়া হয়েছিল। তারপর থেকে, কুমড়োটির প্রসারিত বিভিন্ন ধরণের সাধারণ গৃহিণী এবং বিশিষ্ট শেফ উভয়ের প্রেমে পড়েছে, জনপ্রিয় থালা - কোরিয়ান জুচিনি - একটি আসল, সহজেই প্রস্তুত ক্ষুধা, যা পাইক্যান্ট প্রাচ্য নোটের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। স্যালাড টাটকা উপভোগ করা যেতে পারে, বা শীতের জন্য আপনি সুগন্ধযুক্ত মুখরোচক স্টক করতে পারেন।

বিষয়বস্তু

• 1 "কোরিয়ান" নাস্তার বিশদ
• 2 রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা

• 3 কোরিয়ান জুচিনি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

  • 3.1 বেসিক

    ৩.১.১ ভিডিও: আচারযুক্ত জুচিনিয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি

  • ৩.২ সয়া সস এবং তিলের বীজ দিয়ে
  • ৩.৩ মধু এবং ভাজা তিলের বীজ দিয়ে
  • 3.4 মাশরুম সহ
  • সিদ্ধ চুঁচিনি সহ 3.5 বিকল্প

  • শীতের জন্য ঝুচিনি সহ 3.6 "কোরিয়ান" সালাদ

    • 3.6.1 ওয়ার্কপিসগুলি কীভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায়
    • ৩.6.২ ভিডিও: শীতের জন্য কোরিয়ান জুচিনি রেসিপি
• 4 পর্যালোচনা

"কোরিয়ান" নাস্তার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য

সালাদের বিশিষ্টতা তিনটি কারণের কারণে:

• মশলা - মশলাগুলি এমন রচনাতে প্রবর্তিত হয় যা ডিশকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয় যা সাধারণত ব্যবহৃত হয়: লাল এবং কালো মরিচ, ধনিয়া, তুলসী, পেপারিকা, জায়ফল, হলুদ তবে প্রায়শই সুগন্ধযুক্ত সংমিশ্রণগুলির মিশ্রণটি একটি তৈরি কোরিয়ার সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়- স্টাইলের গাজর সিজনিং, রসুন, ডিল হাতে আসবে, পার্সলে, সিলান্ট্রো;
• কাটিয়া কৌশল - শাকসব্জী সংকীর্ণ স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, কোরিয়ান শৈলীর গাজর খাঁটি ব্যবহার করা ভাল তবে কোনও ডিভাইস না থাকলে আপনি নিয়মিত খাঁটি বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে করতে পারেন;
• আচার - শাকসবজিগুলি ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ভিত্তি করে একটি মেরিনেডে ভেজানো হয়।

ধনিয়া কোরিয়ান আচারযুক্ত শাকসব্জির একটি অপরিহার্য উপাদান, মশলাটি কোরিয়ান গাজরের রেডিমেড মরসুমে অন্তর্ভুক্ত থাকে

রন্ধনসম্পর্কীয় রহস্য

ক্ষুধার্তকে "একটি ঠাঁই দিয়ে" চালু করার জন্য, অভিজ্ঞ হোস্টেস সুপারিশ করে:

• "ডান" zucchini চয়ন করুন। কোনও ক্ষতি বা ডেন্ট ছাড়াই হালকা বা সবুজ বর্ণের চকচকে ইলাস্টিক খোসা ছাড়িয়ে 20 সেন্টিমিটার অবধি কচি ফল ব্যবহার করুন। যদি উদ্ভিদের ত্বক পাতলা হয়, তবে থালাটি প্রস্তুত করার সময় আপনার এটি কেটে দেওয়ার দরকার নেই।

  

  বাছাইয়ের জন্য, কম বয়সী ফলগুলি 20 সেন্টিমিটারের বেশি উপযুক্ত নয়

• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল নিন যাতে পণ্যের সুগন্ধ মশলাগুলিকে পরাভূত করতে না পারে।

• ভিনেগার 6-9% ব্যবহার করুন।

  

  প্রাকৃতিক ভিনেগার গ্রহণ করা সবচেয়ে ভাল, এটি কেবল তাত্পর্যই দেয় না তবে জলখাবারের স্বাদ এবং সুগন্ধ রচনায়ও অংশ নেয়

• একটি সুনির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ পেতে পরিবেশন করার আগে সালাদকে 1-2 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ফ্রিজে রেখে দিন।

  

  কমপক্ষে এক থেকে দুই ঘন্টা আপনার জুচিনি মেরিনেট করতে হবে

কোরিয়ান জুচিনি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

আসুন স্ন্যাক্স প্রস্তুতের সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলিতে মনোযোগ দিন।

বেস

আপনার প্রিয় মশলা যুক্ত করে Theতিহ্যবাহী রেসিপিটি আপনার পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি, গাজর, বুলগেরিয়ান মরিচ - প্রতিটি 2 টি ফল;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ;
• কোরিয়ান স্টাইলের গাজর মরসুম - 1.5 টেবিল-চামচ;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. সরু স্ট্রিপ মধ্যে গাজর এবং zucchini কাটা।
2. খাবারগুলি একটি গভীর পাত্রে, নুন এবং ভাঁজগুলিতে ভাঁজ করুন: শাকগুলিকে রস দেওয়া উচিত।
3. ঘন মরিচটি একটি পাতলা স্ট্রাইপে কাটুন; ক্ষুধা আরও উজ্জ্বল করতে বিভিন্ন বর্ণের ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. জুচিনি-গাজরের মিশ্রণটি থেকে রসটি ড্রেন করুন, তবে স্ন্যাকটিতে আরও তরল চাইলে আপনি এটিও ছেড়ে দিতে পারেন। গোলমরিচ নাড়ুন, স্বাদ মত লবণ।
5. স্কিললেটতে তেল গরম করুন, কোরিয়ান গাজর সিজনিংয়ে নাড়ুন, মিশ্রণটি 10 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।
6. মশলাদার তেল দিয়ে তৈরি শাকসব্জি ourেলে ভিনেগার দিন।
7. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

8. 1-2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন।

   

   যদি বেল মরিচের ফলগুলি বিভিন্ন রঙের হয় তবে সালাদ উজ্জ্বল এবং আসল আসবে

ভিডিও: আচারযুক্ত ঝুচিনির জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি

সয়া সস এবং তিলের বীজ দিয়ে

এই সুগন্ধযুক্ত থালা একটি ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে বা মাংসের থালাগুলির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, একটি সালাদ ভাল এবং সেদ্ধ আলুর সাথে সংমিশ্রণে। প্রয়োজনীয়:

• zucchini - 4 টুকরা;
• বাল্ব
• গাজর - 3 ফল;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা (লাল এবং হলুদ);
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• সয়া সস, তিল তেল, চিনি - প্রতিটি এক টেবিল চামচ;
• তিল, বীজ লাল গোল মরিচ, এসিটিক অ্যাসিড - প্রতিটি 2 চা চামচ;
• স্বাদে গোলমরিচ।

মেরিনেডের জন্য একটি প্রাকৃতিক ফেরমেটেড সস ব্যবহার করুন

প্রস্তুতি:

1. চিড়ির পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা, একটি গভীর বাটিতে ওয়ার্কপিস রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং জোয়ের নিচে 2 ঘন্টা রেখে দিন।
2. পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধ রিংয়ে বিভক্ত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গাজর এবং বেল মরিচ কাটা, রসুন কাটা chop
4. জুচিনি থেকে রস বের করুন এবং বাকি শাকসব্জগুলিতে যুক্ত করুন।
5. তিলের তেল, চিনি এবং সয়া সস, এসিটিক অ্যাসিড, তিলের বীজ এবং গোলমরিচ, স্বাদে মরিচ যোগ করুন।
6. এক ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ফ্রিজে রাখুন।

সাথে মধু ও ভাজা তিলের বীজ

ভাজা তিলের টার্ট নোট সহ বহিরাগত মশলাদার-মিষ্টি স্বাদযুক্ত স্যালাডের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
• সয়া সস - একটি চামচ;
• মধু - 2 চা চামচ;
• তিলের বীজ - 2 টেবিল চামচ;
• ডিল - একটি গুচ্ছ;
• স্বাদ মতো মশলা (লাল মরিচ, সোনেলি হপস ইত্যাদি)।

প্রস্তুতি:

1. পাতলা চেনাশোনাগুলিতে জুচিনি কেটে লবণ যোগ করুন
2. সয়া সসের সাথে ভিনেগার মেশান, মধু, কাটা রসুন এবং মশলা পছন্দ হিসাবে যোগ করুন।
3. ঝুচিনি থেকে তরলটি ড্রেন করুন এবং ভরাটের সাথে উদ্ভিজ্জকে একত্রিত করুন।
4. ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, একটি পাত্রে তিলের বীজ pourালা এবং ক্যারামালাইজড হওয়া পর্যন্ত দানা ভাজুন।
5. তুষের তেল দিয়ে তেল theেলে দিন ঝুচিনিতে, সরু কাটা ডিলিতে নাড়ুন, কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ওরিয়েন্টাল খাবারগুলি প্রায়শই তিলের সাথে পাকা হয়, সুগন্ধযুক্ত শস্যগুলিও জুড়ির জন্য একটি দুর্দান্ত সংস্থান।

মাশরুম সহ

মাশরুম সহ একটি মশলাদার ক্ষুধা গ্রিলড মাংস এবং গরম কাবাবগুলির সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। আপনার প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি - 700 গ্রাম;
• চ্যাম্পিয়নস - 200 গ্রাম;
• মাঝারি গাজর;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 টেবিল চামচ;
• কোরিয়ান মধ্যে গাজর জন্য সিজনিং - 25 গ্রাম;
• চিনি এবং স্বাদ নুন।

প্রস্তুতি:

1. একটি সরু স্ট্রিপ, লবণ দিয়ে মরসুমে zucchini কাটা।
2. শ্যাম্পিনগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং লবণাক্ত জলে 5-7 মিনিট রান্না করুন। শান্ত হও.
3. গাজর একটি ছাঁকনি দিয়ে পিষুন, একটি প্রেস দিয়ে রসুন প্রক্রিয়া করুন।
4. ভিনেগার, তেল, কোরিয়ান গাজর সিজনিং, লবণ এবং চিনির সাথে সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান।
5. একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন, নীচে টিপুন এবং 3-4 ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চ্যাম্পাইননস ঝুচিনিগুলিকে তাদের দুর্দান্ত সুবাস দেবে

সিদ্ধ zucchini সঙ্গে বিকল্প

আপনি যদি প্রথমে জুচিনি সিদ্ধ করেন তবে সালাদটি বিশেষত স্নেহযুক্ত হয়ে আসে। প্রয়োজনীয়:

• তরুণ যুচ্চি - 3 ফল;
• বেল মরিচ এবং গাজর - 3 টি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ, লবণ, কোরিয়ান স্টাইলের গাজর সিজনিং - প্রতিটি একটি টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার - 0.5 কাপ প্রতিটি।

প্রস্তুতি:

1. কাঁচা বা কাটা ছিদ্র ছাড়াই জল দিয়ে জুচিনি ourালুন।
2. সিদ্ধ এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করুন।
3. পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা সবজিটি একটি coালু পথে ফেলে দিন।
4. গাজর, বেল মরিচ, পেঁয়াজ কে সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি প্রেস দিয়ে রসুন প্রক্রিয়া করুন।
5. শাকসবজি মিশ্রণের পরে চিনি, নুন, মশলা, ভিনেগার এবং তেল দিন।
6. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায়, মেরিনেটিং প্রক্রিয়াটি 7 ঘন্টা কমে যায়।

জুচিনি পুরো এবং 10 মিনিটের বেশি রান্না করা জরুরী

শীতের জন্য জুচিনি সহ "কোরিয়ান" সালাদ

শীতের জন্য গ্রীষ্মের একটি কণা সংরক্ষণ করা সহজ যদি আপনি একটি সাধারণ রেসিপি জানেন। প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 2.5 কেজি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 500 গ্রাম প্রতিটি;
• বৈদ্যুতিন মরিচ - 5 ফল;
• রসুন - 150 গ্রাম;
• ঝোলা, সিলান্ট্রো, পার্সলে - এক গুচ্ছ;
• চিনি, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল - একটি গ্লাস;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• কোরিয়ান মধ্যে গাজর জন্য সিজনিং - 1.5 টেবিল চামচ।

প্রযুক্তি:

1. মাখন, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং কোরিয়ান গাজর মেশানো একত্রিত করে মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
2. সরু ফালি মধ্যে zucchini, গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ কাটা।
3. গুল্মগুলি কেটে নিন ভাল করে রসুন গুঁড়ো এবং মিশ্রণটি যুক্ত করুন।
4. মেরিনেডে ourালা, নাড়াচাড়া করুন এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন।
5. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে বিতরণ করুন, পাত্রে এবং মেরিনেডে adeালুন, একটি জল স্নানের মধ্যে ওয়ার্কপিসগুলি নির্বীজন করুন, রোল আপ করুন।

আপনি 4-6 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ওয়ার্কপিসটি সঞ্চয় করতে পারেন ।

সিলান্ট্রো, পার্সলে এবং ডিল হ'ল "সবুজ সংমিশ্রণ" Korean

কিভাবে workpieces জীবাণুমুক্ত

একটি জল স্নান মধ্যে সংরক্ষণের নির্বীজন নিম্নলিখিত হিসাবে বাহিত হয়:

1. একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা ঘন কাপড়ের টুকরা দিয়ে একটি বড় সসপ্যানের নীচে েকে দিন।
2. জারগুলি ফাঁকা দিয়ে closingেকে রাখুন, বন্ধ না করে এবং একটি পাত্রে রাখুন।

3. পাত্রে জল (ালা (এর তাপমাত্রা ওয়ার্কপিসের অভ্যন্তরের তাপমাত্রার চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় কাচটি ফেটে যেতে পারে) যাতে ক্যানগুলি "কাঁধ পর্যন্ত" লুকিয়ে থাকে।

   

   জল "কাঁধ" পর্যন্ত ক্যান কভার করা উচিত

4. ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, আগুনটিকে সর্বনিম্ন রেখে দিন এবং 15 (0.5 লিটার ক্যান), 20 (0.7 লিটার ক্যান) বা 30 (লিটার ক্যান) মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসগুলি নির্বীজন করুন।

তারপরে ক্যানগুলি রোল আপ করুন এবং idsাকনাগুলি দিয়ে প্যালেটে রাখুন, একটি কম্বল দিয়ে উত্তাপ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

ভিডিও: শীতের জন্য কোরিয়ান জুচিনি রেসিপি

পর্যালোচনা

কোরিয়ান জুচিনি উত্সব টেবিলটি সজ্জিত করবে এবং প্রতিদিনের সন্ধ্যায় বৈচিত্র্যময় করবে। বর্ণিত রেসিপিগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা প্রয়োজন হয় না: মশলা দিয়ে খেলে আপনি প্রতিবার একটি আসল নাস্তা পেতে পারেন।