আলুর পিষ্টক: GOST ইউএসএসআর অনুসারে ক্লাসিক রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও সহ

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শৈশবের অবিস্মরণীয় স্বাদ: GOST ইউএসএসআর অনুসারে কেক "আলু"

সোভিয়েত ইউনিয়নের মিষ্টান্নের দোকানগুলির কাউন্টারগুলি কার্তোশকা কেককে আশ্চর্যরূপে ক্ষুধা না দিয়ে করেনি। সুগন্ধযুক্ত কোকো পাউডার দিয়ে ছিটানো, বিস্কুট ক্রাম্বল ট্রিট সত্যই ঝরঝরে আলুর কন্দের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত del সময়ের সাথে সাথে, ক্লাসিক রেসিপিটি শেফদের হাতে পড়ে যারা পরীক্ষাগুলি পছন্দ করেন, আমাদের ধন্যবাদ যে সময়টিতে আপনি একই নামের সাথে আচরণের জন্য কয়েক ডজন বিভিন্ন বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। আমরা ইউএসএসআর জিওএসটি অনুসারে মূল "আলু" সম্পর্কে কথা বলব।

GOST ইউএসএসআর অনুসারে "আলু" কেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

আমার শৈশবকে স্মরণ করে, আমি প্রায়শই আমার চোখের সামনে একটি ছবি দেখতে পাই, যখন উইকএন্ডে আমরা পারিবারিকভাবে বেড়াতে যেতাম, একটি নৌকো সুইং করে চড়েছিলাম, তাজা রুটি দিয়ে স্টকি বারবিকিউ খেয়েছিলাম, অর্কেস্ট্রা শুনেছিলাম এবং বাড়িতে ফিরে আমরা সবসময় সান্ধ্য চা জন্য কিছু কিনতে প্যাস্ট্রি দোকানে গিয়েছিলাম। শীতল ক্রিম দিয়ে ভরা বালির ঝুড়ির পাশে, সবসময় চকোলেট ছিল "আলু" ক্রিমযুক্ত "চোখ" দিয়ে। আমি এখনও এই কেকের স্বাদটি মনে করি, কারণ আমি এটির সাথে একবার এবং সর্বদা প্রেমে পড়েছি।

উপকরণ:

• 3 টি ডিম;
• 90 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 75 গ্রাম ময়দা;
• 15 গ্রাম আলু স্টার্চ;
• 125 গ্রাম মাখন;
• 65 গ্রাম আইসিং চিনি + 1 টি চামচ। ছিটানোর জন্য;
• কনডেন্সড মিল্কের 50 গ্রাম;
• 1 চা চামচ রাম
• 1 চা চামচ জ্ঞান
• 1 চা চামচ কোকো পাওডার.

প্রস্তুতি:

1. ফ্লাফি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনিটি বীট করুন।
2. ময়দা এবং মাড় মিশ্রিত করুন, একটি বড় পাত্রে সিফ করুন।
3. আস্তে আস্তে ময়দা নীচ থেকে উপরের দিকে নাড়তে ডিমের ফোমে ময়দার মিশ্রণটি দিন।

4. বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ময়দার স্থানান্তর করুন, 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে রাখুন এবং 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

   

   একটি স্পঞ্জ কেক বেক করুন

5. চুলা থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি সরান, শীতল করুন এবং 6-8 ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন।

6. বিস্কুটটি ফ্রিফর্ম টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন।

   

   কেক কে টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন

7. বিস্কুটটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন।

   

   বিস্কুটটি ক্র্যাম্বে পরিণত করুন

8. নরম মাখন এবং গুঁড়ো চিনি মিশ্রিত করুন এবং ফ্লফি না হওয়া পর্যন্ত বেট করুন।

   

   হুইস্ক মাখন এবং আইসিং চিনি

9. ভর বীট অবিরত, ছোট অংশে ক্রিম মধ্যে কনডেন্সড দুধ.ালা।

   

   ক্রিমের সাথে কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন

10. রেডিমেড কেকগুলি সাজানোর জন্য কিছু ক্রিম রাখুন (প্রায় 1 চামচ) সঙ্গে সঙ্গে একটি ছোট প্যাস্ট্রি ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন set

11. বিস্কুট ক্রাম্বসের সাহায্যে বাকী ক্রিমটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, রাম এবং কনগ্যাক যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

    

    বিস্কুট ক্রম্বের সাথে ক্রিমটি মেশান

12. ভরকে 10 টি সমান ভাগে ভাগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ওভাল ফাঁকা তৈরি করুন।

    

    পরিষ্কার ডিম্বাকৃতি ফাঁকা ফর্ম

13. একটি ছোট বাটিতে 1 চামচ মিশ্রণ করুন। কোকো পাউডার এবং আইসিং চিনি, এই মিশ্রণটিতে কেকটি ভালভাবে রোল করুন।

    

    কোকো এবং গুঁড়ো চিনির মিশ্রণে ভবিষ্যতের কেকগুলি ডুব দিন

14. কাঠের স্কিউয়ার বা অন্য কোনও উপযুক্ত বস্তু ব্যবহার করে প্রতিটি কেকে ২-৩টি ছোট ছোট নিম্নচাপ তৈরি করুন, তারপরে একটি আলুর "চোখ" অনুকরণ করে ক্রিমটি তাদের মধ্যে আটকান।

15. ট্রিটটি একটি প্লাটার বা ট্রেতে স্থানান্তর করুন, 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

    

    ভালোভাবে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন

ভিডিও: জিওএসটি অনুসারে কেক "আলু"

ক্রিম সঙ্গে বিভিন্নতা

আপনার প্রিয় ট্রিটের ক্লাসিক রেসিপিতে বিভিন্ন যোগ করতে, আপনি অন্যান্য ক্রিমের সাথে একটি কেক তৈরির চেষ্টা করতে পারেন, যার মধ্যে দুটি আমি নীচে সংক্ষেপে বর্ণনা করব।

মাখন ক্রিম-গ্লাস

1. ১৫০ গ্রাম চিনিতে ১ টি ডিম মেশান এবং ভাল করে কষান।
2. আস্তে আস্তে 200 মিলি গরম দুধ বা ক্রিমের ফলে মিশ্রণটি pourালুন, টুকরোটি একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন এবং, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. চুলা থেকে মিশ্রণটি সরান এবং ঠান্ডা করুন। ঝাঁকুনী এবং ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 82% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 150 গ্রাম নরম মাখনের ঝাঁকুনি।
4. একটি মিশুকের সাথে কাজ বন্ধ না করে অংশগুলিতে (প্রতিটি 1-2 টি চামচ) ডিম, চিনি এবং দুধ (ক্রিম) এবং 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত মিশ্রণ যুক্ত করুন। l রাম
5. ক্রিমটি পর্যাপ্ত পরিমাণে তুলনামূলক হয়ে গেলে, আপনি কেক তৈরি শুরু করতে পারেন।

সাদা চকোলেট সঙ্গে বাটার ক্রিম

1. ফ্রিজ থেকে মাখনটি আগেই সরিয়ে ফেলুন।
2. একটি ছোট সসপ্যানে ডিম এবং গুঁড়া চিনি একত্রিত করুন।
3. মিশ্রণটি বেইন-মেরিতে গরম করুন, তারপরে নরম মাখন এবং সাদা চকোলেট যুক্ত করুন, যা টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গেছে।
4. নাড়াচাড়া করার সময়, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন।
5. ক্রিমটি শীতল করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।

আলু কেক চা বা কফির জন্য দুর্দান্ত ট্রিট। এই সুস্বাদুটি প্রিয়জনের চেনাশোনায় কোনও উত্সব টেবিল বা একটি সাধারণ চা পার্টি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাল খিদে!