ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট: ফটো এবং ভিডিও সহ GOST ইউএসএসআর অনুসারে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

গুণমানের চিহ্ন সহ টমেটো পেস্ট করুন: ইউএসএসআর হিসাবে জিওএসটি অনুসারে রান্না করুন

টমেটো পেস্টের GOST রেসিপি জাপানি হুক্কুর মতো লকোনিক: টমেটো, নুন - অতিরিক্ত কিছু নয়। এবং যেমন প্রাচ্য কবিতায় পরিপূর্ণতার প্রতি সম্মান জানানো হয়, ফলাফল তার দুর্দান্ত সরলতার সাথে বিজয়ী হয়। এটি ক্যানটি খোলার পক্ষে মূল্যবান এবং আপনার সামনে কেবল সমৃদ্ধ লাল রঙের একটি ঘন, ক্ষুধার পেস্ট নয়, তবে একটি আসল টমেটো, যা স্বাদের অতল এবং ভিটামিনের সমুদ্রকে ধরে রেখেছে। টাটকা এবং সরস টমেটো আবার বিছানায় পাকলে এই মুহুর্ত পর্যন্ত আপনার স্বাস্থ্য উপভোগ করুন।

GOST অনুসারে টমেটো পেস্ট রান্নার রেসিপি

জিওএসটি অনুসারে, সোভিয়েত আমলে ফিরে গৃহীত, কেবল এমন একটি পণ্য যা:

• একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা - যার অর্থ স্কিন এবং বীজ থেকে মুক্ত, যার জন্য পেস্টটি একটি চালুনির মাধ্যমে মুছা হয় বা চিজক্লোথের মাধ্যমে সঙ্কুচিত করা হয়;
• বেশ উচ্চ ঘনত্ব। প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, এতে শুকনো পদার্থের ভাগ 25 থেকে 40% হওয়া উচিত এবং যদি আমরা এটিকে সমস্ত মানবজাতির কাছে আরও বোঝা যায় এমন সাধারণ হিসাবে অনুবাদ করি তবে পেস্টটি প্রায় তিন বার সিদ্ধ হয়ে যায়, যা এটি ঘন এবং স্যাচুরেটেড করে তোলে।

এবং তার জন্য, আপনাকে সর্বোচ্চ মানের, মাংসল, ভাল পাকা ফল নির্বাচন করতে হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - আপনি যতটা পছন্দ;
• লবণ - প্রায় 1 চামচ। l (20 গ্রাম) প্রতি কেজি টমেটো জন্য;
• সব্জির তেল.

রান্না

1. টমেটো বাছাই করুন, ডাঁটা কেটে ফেলুন এবং ফলগুলি নিজেরাই বড় টুকরো টুকরো করুন। এই পর্যায়ে, আপনি টমেটোগুলির উপর ফুটন্ত জল byেলে স্কিনগুলি সরাতে পারেন বা টমেটো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন।

   

   টমেটোগুলি টুকরো টুকরো করুন যাতে তারা সুবিধাজনকভাবে জমিতে যায়

2. টমেটোর সজ্জা শুদ্ধ করতে একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন এবং ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যান বা কড়িতে রাখুন।

   

   কিছু লোক অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য গজ ব্যাগে টমেটো গ্রুয়েল ঝুলিয়ে রাখেন।

3. যতক্ষণ না পেস্টের ভলিউম প্রায় 3-4 গুণ কমে যায় এবং এগুলি নিজেই লক্ষণীয়ভাবে ঘন হয়, ততক্ষণে ফলনকারী ভরটিকে কম তাপের উপরে সিদ্ধ করুন it এটি কতটা সময় নেবে তা নির্ভর করে প্রাথমিক পরিমাণ টমেটোগুলির উপর, তবে দীর্ঘ প্রক্রিয়াটির জন্য টিউন করুন - কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা। নিয়মিত আড়ম্বর নাড়াতে ভুলবেন না যাতে টমেটো টুকরাগুলি নীচে আটকে এবং জ্বলতে এবং ফেনা ছাড়াই সিদ্ধান্ত না নেয়!

   

   পেস্টটি বুদবুদ হওয়া উচিত তবে ফুটে উঠবে না।

4. আপনি যদি রান্না শুরুর প্রায় এক ঘন্টা পরে প্রথম দিকে টমেটো থেকে ত্বকটি সরিয়ে না ফেলে থাকেন তবে পাস্তা একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে ফেলা উচিত (এটি আপনাকে একই সময়ে বীজ থেকে রক্ষা করবে) এবং তারপরে ফিরে আসুন চুলা তবে, মুছা বা মুছা না করা স্বাদের বিষয়, কেউ কেউ বীজের উপস্থিতি এবং চূড়ান্ত পণ্যটির কিছু বৈচিত্র্যকে কিছু মনে করে না।

   

   বিকল্পগুলির মধ্যে একটিতে আগুনে কাটা টমেটো দিয়ে একটি সসপ্যান রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং যখন তারা নরম হয়ে যায়, তখন নিমজ্জন মিশ্রণ দিয়ে শাকসবজিগুলিকে মেরে ফেলুন

5. যখন ভর যথেষ্ট ঘন হয়ে যায়, এটি লবণ দিন, টমেটো আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, যাতে লবণটি প্যানের সামগ্রীগুলিতে ভালভাবে ছড়িয়ে যায় এবং এর মধ্যে, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।

   

   তেল আপনার পেস্টের বালুচর জীবন বাড়িয়ে তুলবে

6. আগুন নিভিয়ে দিন, প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে পেস্টটি pourালুন, প্রতিটিটিতে একটি চামচ তেল যোগ করুন, যা টমেটো খাঁটি একটি পাতলা স্তর দিয়ে coverেকে দেবে এবং এর আরও ভাল সংরক্ষণ নিশ্চিত করবে, এবং জারগুলি সিল করবে।

   

   নিশ্চিত হয়ে নিন যে ব্যাঙ্কে কোনও ভয়েড নেই

স্বাস্থ্যকর পরিপূরক

জিওএসটি অনুসারে রান্না করা টমেটো পেস্টের অতিরিক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না। তবে আপনি যদি বিভিন্ন পছন্দ করেন তবে পাত্রটিতে যুক্ত করার চেষ্টা করুন:

• একটি মোটা দানাদার উপর grated টক আপেল একটি দম্পতি;
• 3-5 পেঁয়াজ;
• grated ঘোড়া দানা মূল;
• পার্সলে, সেলারি, ডিল;
• তেজপাতা, রোজমেরি, ওরেগানো, কালো, লাল বা অ্যালস্পাইস, ধনিয়া, পেপারিকা, তুলসী, দারুচিনি।

ভিডিও: বিকল্প নম্বর 2 - কীভাবে টমেটো পেস্ট রান্না করা যায়

শরত চলছে। শাকসবজি, ফলমূল এবং ঘন সিজনিং আকারে জার্সে গ্রীষ্মের টুকরো প্যাক করে দীর্ঘ রাশিয়ান শীতের জন্য প্রস্তুত করার সময় এটি। এবং ফাঁকা সারির প্রথমটি সঠিকভাবে টমেটো পেস্ট হতে পারে - স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। বিশ্বাস করুন, শীতে এটি আপনাকে বহুবার সাহায্য করবে।