কীভাবে আসল উজবেক পিলাফ রান্না করবেন: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

আসল উজবেক পিলাফ রান্না করা: এক ধাপে ধাপে রেসিপি

একবার আসল উজবেক পিলাফের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, কীভাবে এটি নিজেকে তৈরি করা যায় তা শিখতে না পারা অসম্ভব। সমস্ত ক্যানন অনুসারে প্রস্তুত একটি প্রাচ্য ডিশ কোমল এবং সরস মাংস, টুকরো টুকরো চাল এবং গাজরের মিষ্টি স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়।

পিলাফ জন্য উপকরণ

আমরা প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করব:

• দীর্ঘ শস্য চাল, ভেড়া, গাজর - প্রতিটি 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি;
• পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
• রসুন - 2 মাথা;
• শুকনো গরম মরিচ - 2 ছোট শুঁটি;
• জীরা, শুকনো বার্বি - এক টেবিল চামচ;
• ধনিয়া - একটি চা চামচ;
• লবনাক্ত.

তারা একটি কড়িতে পিলাফ তৈরি করে, বা আশাহীন পরিস্থিতিতে একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানটি করবে।

ফটো গ্যালারী: প্রয়োজনীয় পণ্য

পীলাফের জন্য লম্বা শস্য ভাত প্রয়োজন

যাঁরা ভেড়ার নির্দিষ্ট গন্ধ পছন্দ করেন না তারা গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন

এশীয় দেশগুলিতে, হলুদ গাজরকে পিলাফে যুক্ত করা হয় তবে সাধারণ কমলা গাজর তা করবে।

যে কোনও গন্ধহীন পরিশোধিত তেল পিলাফের জন্য উপযুক্ত

রসুন পিলাফের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এটি একটি মশলাদার স্বাদ দেয়।

সালাদ জাতের মিষ্টি পেঁয়াজ পাইলাফের জন্য উপযুক্ত নয়

ক্যাপসিকাম পিলাফকে প্রয়োজনীয় মশলা দেয়

জীরা একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা যা অবশ্যই পিলাফের সাথে যুক্ত হয়

বার্বি ছাড়াই উজবেক পিলাফ কল্পনা করা শক্ত

ধনে পিলাফ যোগ করার আগেই পুরো এবং জমিতে কিনতে হবে

রান্না করা উজবেক পিলাফ

থালা তৈরির জন্য অ্যালগরিদম:

1. জল পরিবর্তন করে চাল ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না খরা তরল সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে যায়।

   

   জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে ফেলুন

2. ধুয়ে মাংস কিউব মধ্যে কাটা।

   

   কিউব মধ্যে মাংস কাটা

3. ভুট্টা এবং চামড়া থেকে বিনামূল্যে 3 পেঁয়াজ এবং গাজর, অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা, 5-10 মিমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে গাজর।

   

   আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা, গাজর বারে কাটা chop

4. কুঁচি থেকে রসুন মুক্ত করুন, তবে লবঙ্গগুলিতে মাথা বিচ্ছিন্ন করবেন না।

   

   কুঁচি থেকে রসুন মুক্ত করুন তবে লবঙ্গগুলিতে ভাগ করবেন না

5. সামান্য ধোঁয়া ফর্ম হওয়া অবধি কড়াইতে তেল গরম করুন।

   

   হালকা ধোঁয়া দেখা না দেওয়া পর্যন্ত কড়াইতে তেল ক্যালসিন করুন

6. চতুর্থ পেঁয়াজ তেলে কালো হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।

7. পেঁয়াজকে কড়াইতে লোড করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান।

   

   পেঁয়াজ গুলো সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

8. মাংসে নাড়ুন এবং টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করুন।

   

   ভেড়াতে ভেজে নিন এবং ক্রাস্টি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

9. একটি বাটিতে গাজর ourালা এবং 3 মিনিটের জন্য হস্তক্ষেপ না করে রান্না করুন। সময়-সময় ঘুরিয়ে আরও 10 মিনিট নাড়ুন এবং সরিয়ে দিন।

   

   গাজর যুক্ত করুন, 3 মিনিট পরে নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন

10. ধনিয়া এবং জিরা বারবারি এবং লবণ দিয়ে একটি মর্টারে পিষে, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।

    

    মশলা এবং লবণ নাড়ুন

11. মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না গাজর স্নিগ্ধ হয়, প্রায় 7-10 মিনিট।

12. ফুটন্ত জল ourালা যাতে এটি প্রায় 2 সেমি দ্বারা রোস্টটি লুকায় h মরিচ যোগ করুন।

    

    এতটা ফুটন্ত জলে ourালুন যে তরলটি ভেড়ার ভেড়া এবং শাকসবজিগুলিকে 2 সেন্টিমিটার করে coversেকে রাখে, গরম মরিচের শাঁস যুক্ত করুন

13. অল্প আঁচে এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এইভাবে, জিরওয়াক প্রস্তুত - পিলাফের জন্য ভিত্তি।

14. চালটি ধুয়ে ফেলুন, জল শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, জিরওয়াকের উপর সমানভাবে সিরিয়াল রাখুন।

    

    এক ঘন্টা পরে, ধোয়া ভাতটি জিরভের উপর একটি সম স্তরে রাখুন।

15. সর্বাধিক উত্তাপটি চালু করুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বাটিতে এত পরিমাণে ফুটন্ত জল pourালুন যাতে এটি কড়াইয়ের সামগ্রীগুলি 3 সেমি দ্বারা আচ্ছাদন করে।

    

    একটি স্লটেড চামচ মাধ্যমে pilaf উপর ফুটন্ত জল ourালা

16. ফুটন্ত জল শোষিত হওয়ার পরে, রসুনে টিপুন, সিরিয়াল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পীলাফকে মাঝারি আঁচে রাখুন।

    

    জল শোষণের পরে, রসুনটি ভাতটিতে টিপুন।

17. পাইলাফে, নীচে একটি কাঠি দিয়ে কয়েকটি পাঙ্কচার তৈরি করুন।

18. চাল সারিবদ্ধ করুন, উপরে একটি প্লেট রাখুন, idাকনা দিয়ে কড়াই বন্ধ করুন।

    

    পীলেফগুলিতে পাঙ্কচারগুলি তৈরি করুন, চালের পৃষ্ঠতল করুন, একটি প্লেট এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কম আচে আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন

19. আরও আধা ঘন্টা কম আঁচে পিলাফ সিদ্ধ করুন।

উজবেক পিলাফের জন্য ভিডিও রেসিপি

পিলাফ রান্নার শিল্পে দক্ষতা অর্জনের পরে, প্রতিটি হোস্টেস অতিথিদের সহজেই অবাক করে এবং প্রিয়জনকে আনন্দ করতে পারে।