বাড়িতে কীভাবে ডিমযুক্ত রান্না করবেন: রান্নার পদ্ধতি এবং ধাপে ধাপে রেসিপি + ফটো এবং ভিডিও Photos

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

পোচ ডিম: ফরাসি নাস্তা প্রস্তুত

পরিমার্জিত ফরাসি খাবারটি দৃ world়ভাবে রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বের প্রথম স্থানের মধ্যে একটিতে জিতেছে। আজ আমরা একটি সাধারণ এবং অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর ডিশ - একটি পোচযুক্ত ডিমের সাথে পরিচিত হব। এটি নাস্তার জন্য বিভিন্ন এবং বিভিন্ন পণ্য সম্মিলনের জন্য সহজেই এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে। পোচা ডিমগুলির একটি নরম, ক্রিমযুক্ত কাঠামো রয়েছে এবং এ কারণেই তারা কেবল ফ্রেঞ্চরা নিজেরাই নয়, বিশ্বজুড়ে ইউরোপীয় খাবারের বহু অনুরাগীরাই খুব পছন্দ করে।

বিষয়বস্তু

• এই থালাটির ফরাসি কবজির 1 গোপনীয়তা

  • 1.1 পোচ ডিম কীসের সাথে পরিবেশন করা হয়?

    ১.১.১ ফটো গ্যালারী: পোচা ডিমের জন্য সবচেয়ে সফল সঙ্গী

  • ১.২ "সেদ্ধ হওয়ার পরে কত রান্না করতে হবে" এবং রান্নার অন্যান্য সূক্ষ্মতা

  • 1.3 একজন পোচ মহিলা অলস গুরমেটগুলির অনুগত বন্ধু

    ১.৩.১ ফটো গ্যালারী: কি পোচড

• ফটো সহ 2 ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

  • ২.১ একটি পোচা ডিম সিদ্ধ করার সর্বোত্তম উপায়
  • ২.২ ঘরোয়া কৌশল: একটি ব্যাগ বা ফিল্মে পোচ দেওয়া ডিম
  • 2.3 মাইক্রোওয়েভে - এক মিনিটের বেশি জন্য রান্না করুন
  • ২.৪ একটি মাল্টিকুকার বা ডাবল বয়লারে বাষ্প রান্না করা

• বিখ্যাত শেফ থেকে সহজ পোচযুক্ত ডিমের রেসিপিগুলি

  • ৩.১ ভিডিও: জেমি অলিভারের ট্রিপল পোচড ডিম ফোটানো কর্মশালা
  • ৩.২ ভিডিও: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়ার পোচযুক্ত ডিম এবং মাখনের সস সহ ক্রাউটন
  • ৩.৩ ভিডিও: ডিমের সাথে হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভোর স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ স্যান্ডউইচ

এই থালাটির ফ্রেঞ্চ কবজির গোপনীয়তা

থালাটির নামটিতে রান্নার পদ্ধতি রয়েছে, যা ফ্রেঞ্চ শব্দ পোচে থেকে এসেছে, যার আক্ষরিক অর্থে ব্যাগ, পকেট এবং রান্নায় - রান্নার খাবারের একটি বৈকল্পিক। এই তাপ চিকিত্সা পদ্ধতিটি উপাদেয় পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ফুটন্ত পয়েন্টের নীচে একটি তাপমাত্রায় তরলে মিশ্রিত হয় ।

পোচ ডিমটি এইভাবে প্রস্তুত সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি খাবার। সংক্ষেপে, এটি খোসা ছাড়াই গরম পানিতে ডিম ফুটানোর একটি পদ্ধতি । প্রথম নজরে, পদ্ধতিটি জটিল বলে মনে হতে পারে, তবে ঘরে বসে ডিম তৈরি করা কঠিন নয়। নিবন্ধটি পোচা ডিমগুলি ফুটানোর জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প বর্ণনা করে এবং তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সুপারিশ দেয়।

এমনকি একটি অনভিজ্ঞ শেফও এই থালাটি পরিচালনা করতে পারেন। বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক এবং গৃহস্থালীর সরঞ্জাম উদ্ধার করতে আসে। এই জাতীয় রান্নার পদ্ধতিগুলি বিস্তারিত বিবেচনা করুন:

• জল দিয়ে সসপ্যানে ক্লাসিক রান্না;
• ক্লিঙ ফিল্মে রান্না করার সহজ উপায়;
• একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন জন্য এক্সপ্রেস পদ্ধতি;
• একটি মাল্টিকুকারের জন্য অভিযোজিত সংস্করণ।

পোচ ডিম কি দিয়ে পরিবেশন করা হয়?

এই থালাটি প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য, কখনও কখনও দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়। আপনি এই জাতীয় ডিম দিয়ে একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন, বা আপনি কিছু অংশে এগুলি পরিবেশন করতে পারেন। সর্বাধিক সাধারণ বিকল্প - ডিমটি টোস্টে বা একটি প্যানে শুকনো রুটির টুকরোয় রাখা হয়, যাতে হ্যাম, বেকন এবং / বা পনিরের টুকরো যোগ করা হয় । আপনি লেটুস পাতা, একটি টমেটো বৃত্ত বা অন্য কোনও শাকসবজি দিয়ে স্বাদ পরিপূরক করতে পারেন। ফরাসিদের মধ্যে হল্যান্ডাইজ সস জনপ্রিয়।

ফটো গ্যালারী: পোচ ডিমের জন্য সেরা সহচর

ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েট ক্রাউটোনস

ভাজা সবজির মিশ্রণ

ভাজা সবজি

অরুগুলা

সিরিয়াল রুটি টোস্ট এবং চেরি টমেটো

টাটকা पालक

হ্যাম এবং হল্যান্ডাইজ সস - ডিমের বেনিডিক্ট সহ

"ফুটানোর পরে কতটা রান্না করা যায়" এবং রান্নার অন্যান্য সূক্ষ্মতা

আসলে, আপনাকে নিজেরাই পণ্যটি দিয়ে শুরু করতে হবে, এবং রান্নার জটিলতাগুলি দিয়ে নয়। ক্লাসিক উপায়ে পোচযুক্ত ডিম তৈরির প্রথম এবং সর্বাগ্রে প্রয়োজনীয়তা হ'ল ডিমের সতেজতা ।

এখন জল সম্পর্কে: এটি ফুটন্ত না হওয়া উচিত, তবে কেবল ফুটন্ত । ডিমের জন্য একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা অর্জন এবং একটি সাধারণ "ব্যাগ" এ সিদ্ধ না করা এবং আরও বেশি নরম-সেদ্ধ হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। পোচ ডিম রান্না করার সর্বোত্তম তাপমাত্রা 97 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

গড় রান্নার সময় 4 মিনিট। কাঙ্ক্ষিত শেষ ফলাফলের উপর নির্ভর করে সময়কালটি সামঞ্জস্য করা যায়।

সমাপ্ত ডিমটি একটি সুন্দর ডিম্বাকৃতি আকারের জন্য, রান্না করার আগে এটি 10 সেকেন্ডের জন্য মৃদু ফোঁড়ায় জলে রাখা যেতে পারে।

শিকারী অলস গুরমেটগুলির বিশ্বস্ত বন্ধু

বিশেষ ছাঁচগুলির ধারকদের একটি আদর্শ আকারের পোচযুক্ত ডিম সিদ্ধ করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। তাদের সাহায্যে, একটি ফরাসি প্রাতঃরাশ তৈরি করা কঠিন হবে না।

বিভিন্ন ধরণের ছাঁচ রয়েছে তবে এগুলি সমস্ত ফুটন্ত ডিম প্রক্রিয়াকরণের সুবিধার্থে করে।

জনপ্রিয় সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি হল একটি বৃত্তাকার সিলিকন ছাঁচ। এছাড়াও রয়েছে বিশেষ ঝুলন্ত পোখ নির্মাতারা এবং মাইক্রোওয়েভ বা ডাবল বয়লারের জন্য নকশাকৃত পণ্যগুলি এবং সরল প্লাস্টিকের মডেলগুলি যা স্লটেড চামচের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তবে একটি ডিমের আকার ধারণ করে।

ফটো গ্যালারী: কী ধরণের পোচ রয়েছে

পোচ ডিমের জন্য সিলিকন ছাঁচ

পোচ ডিমের জন্য বন্ধ প্যান, মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং ডাবল বয়লার জন্য উপযুক্ত

পোচ ডিম তৈরির জন্য প্যানের প্রান্তে সংযুক্ত

চুলাতে পোচ ডিম ফোটানোর জন্য বিশেষ স্টিপ্পান

পোচ প্যানে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ। আপনাকে কেবল জল দিয়ে বা ছাড়াই ছাঁচে ডিম toালতে হবে (ডিভাইসের উপাদানের উপর নির্ভর করে), এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটি দুর্বলতে প্রেরণ করতে হবে।

ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

পোচা ডিম সিদ্ধ করার সর্বোত্তম উপায়

এই পদ্ধতিটি মোটেই জটিল নয়, তবে এটির জন্য ম্যানুয়াল দক্ষতার প্রয়োজন।

1. প্রায় 2/3 জল একটি ছোট সসপ্যানে ourালুন। সিদ্ধ করার জন্য এক টেবিল চামচ ভিনেগার এবং চুলায় রাখুন bo

   

   আপনি পানিতে এক চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন

2. এর মধ্যে, সাবধানে ডিমটি একটি বাটিতে ভাঙা এবং কুসুমের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন।

   

   কুসুমের ক্ষতি না করে একটি পাত্রে ডিম ভাঙা

3. এখন আপনার প্যানে জল দেখা দরকার। এটি গুরুত্বপূর্ণ, জল ফুটানো উচিত নয়। নীচে ছোট বুদ্বুদগুলি গঠন হওয়া এবং বিষয়বস্তুগুলি কাঁপানো শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন । এই মুহুর্তে, একটি চামচ বা একটি ঝাঁঝরি দিয়ে সজ্জিত, আপনাকে পাত্রে একটি ফানেলটি মোচড়ানো দরকার, যার মধ্যে তাড়াতাড়ি এবং সাবধানে বাটি থেকে ডিমটি pourালা হয়।

   

   ফুটন্ত পানির ফানেলগুলিতে ডিম.ালা

4. ডিমটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য জলে ফোটান। এই সময়ের পরে, কুসুম ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা অর্জন করবে।

   

   ডিমটি প্রায় 3 মিনিট স্নেহকালে সসপ্যানে আঁচে উঠবে।

5. আপনার কাঁচা চামচ দিয়ে ডিমটি ডিম থেকে বের করতে হবে।

   

   একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ডিমটি সরান এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন

হোম ট্রিক্স: একটি ব্যাগ বা ফিল্মে পোচড ডিম

পোচা ডিমগুলি ফুটানোর পদ্ধতির সুবিধার্থে স্মার্ট গৃহবধূরা এই নজিরবিহীন পদ্ধতিটি নিয়ে এসেছিলেন। অবশ্যই, এই জাতীয় ডিম সত্যই ফরাসি থালা নয় এবং একটি প্লাস্টিকের মোড়ক বা জলে উত্তপ্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ অনেক লোককে সতর্ক করে তোলে। তবে পোচ ডিম তৈরির এই পদ্ধতির বিষয়টি এখনও উল্লেখযোগ্য।

1. আপনার আটকে থাকা ফিল্মের প্রয়োজন হবে। একটি ডিমের জন্য এটি থেকে প্রায় 20 বাই 20 সেন্টিমিটার আকার থেকে একটি বর্গক্ষেত্র কাটা যথেষ্ট, যা রান্নার ব্যাগ হিসাবে পরিবেশন করবে।
2. তেল দিয়ে ফিল্মের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে গ্রিজ করুন এবং এটি একটি রিসেসড থালাতে রাখুন।

3. কুসুমের ক্ষতি না করে সাবধানে ডিমটি বেট করুন। একটি থলি গঠন করে চলচ্চিত্রের শেষগুলি সংগ্রহ এবং বেঁধে দিন।

   

   ফিল্ম বা ব্যাগের প্রান্ত বেঁধে একটি থলি গঠন করুন

4. এইভাবে প্রস্তুত ডিমগুলিকে পানিতে রাখুন, ব্যবহারিকভাবে একটি ফোড়নের জন্য আনা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে পানিতে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই, এবং আপনার ফানেল স্পিন করার প্রয়োজন হবে না ।

   

   ডিম ফুটন্ত জলে প্লাস্টিকের মোড়কের ব্যাগে রাখুন

মাইক্রোওয়েভে - এক মিনিটের বেশি জন্য রান্না করুন

মাইক্রোওয়েভে পোচ ডিম সিদ্ধ করতে, সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা এবং সময় লাগবে। এই থালা প্রস্তুত আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং দ্রুত।

1. মাইক্রোওয়েভের একটি পোচ ডিম সাধারণত একটি বিশেষ আকারে বা একটি বড় বাটিতে সিদ্ধ করা হয়। পাত্রে অবশ্যই এটি ফুটন্ত জল এবং ভিনেগার দিয়ে পূর্ণ করতে হবে।

   

   কার্যটি সম্পূর্ণরূপে সহজ করার জন্য, আপনি একটি বিশেষ পোচযুক্ত ধারক ব্যবহার করতে পারেন

2. তারপরে একটি ডিম পানিতে ফেলে দিন এবং পুরো শক্তি দিয়ে 40-50 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।

3. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ডিমটি সরিয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

   

   একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ডিম থেকে ডিমটি মুছে ফেলুন এবং প্রয়োজনে ভিনেগার ধুয়ে ফেলুন

মাল্টিকুকার বা ডাবল বয়লারে বাষ্প রান্না করা

একটি মাল্টিকুকার এবং একটি ডাবল বয়লার শাঁস ছাড়াই ডিম রান্না করার জন্য বেশ উপযুক্ত। আপনার উপযুক্ত আকারের সিলিকন ছাঁচগুলির প্রয়োজন: প্রতিটি ডিমের জন্য একটি করে। আপনি মাফিন টিন ব্যবহার করতে পারেন।

নির্দেশাবলী:

1. একটি ডিম্বাকৃতি সবুজ আকারে চালিত করুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে দুটি গ্লাস জল andালা এবং স্টিমারের ঝুড়িতে প্রয়োজনীয় সংখ্যক ছাঁচ রাখুন।
2. "স্টিমার" মোডটি ব্যবহার করে multাকনাটি বন্ধ করে একটি মাল্টিকুকারে ডিম পোচানো ডিম রান্না করুন। ডিমের টিনের মধ্যে ঘনীভবন থেকে রোধ করতে, এগুলি ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা যেতে পারে।
3. রান্নার সময় প্রতিটি মাল্টিকুকার মডেলের জন্য স্বতন্ত্র, যেহেতু তাদের আলাদা শক্তি রয়েছে । আনুমানিক সময় - বাটিতে জল ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 3-4 মিনিট।

4. ডিম তৈরির জন্য তৈরি পোচযুক্ত ডিম সহ ছাঁচটি অবশ্যই সাবধানে চালু করতে হবে।

   

   পোচা ডিমগুলি মুছে ফেলার জন্য, টিনগুলি ভিতরে বাইরে ঘুরিয়ে দিন

বিখ্যাত শেফের পোচযুক্ত ডিম সহ সাধারণ রেসিপি

এখন যেহেতু পোচযুক্ত ডিম তৈরির গোপনীয়তা এবং সেগুলি রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করা হয়েছে, আপনি এটি পরিবেশন করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প আয়ত্ত করতে চেষ্টা করতে পারেন। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ডিম টোস্ট বা ক্রাউটোনস, শাকসবজি, বেকন, পনির বা হ্যাম দিয়ে জুড়ে দেওয়া হয়। প্রতিবার, ভিত্তি হিসাবে পোচযুক্ত ডিম গ্রহণ করে, আপনি বিভিন্ন উপাদানের একটি অনন্য পোশাকের সাহায্যে মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন ।

যুক্তরাজ্যের জেমি অলিভারের শেফ তার ভিডিওতে প্রথম শ্রেণির কোমল ডিম রান্না করার গোপন কথা শেয়ার করেছেন। তিনি ডিমের সাথে একবারে তিনটি বৈচিত্র্য সরবরাহ করেন এবং প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেন।

ভিডিও: জেমি অলিভারের ট্রিপল পোচড ডিম রান্না কর্মশালা

বিখ্যাত রান্নাঘর এবং হোস্ট ইউলিয়া ভিসোৎসকায়া উদাহরণস্বরূপ, পোচযুক্ত ডিম এবং সস দিয়ে ক্রিস্পি টোস্টগুলি পরিবেশন করে।

ভিডিও: জুলিয়া ভাইসোস্টকায়ার পোচযুক্ত ডিম এবং মাখনের সস সহ ক্রাউটনগুলি

সমানভাবে প্রসিদ্ধ শেফ হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভো তার প্রিয় প্রাতঃরাশের জন্য রেসিপি হিসাবে বেনিডিক্ট ডিমের একটি প্রকরণ দেয়, তবে, কড়া কথায় বলতে গেলে কোনও পোচযুক্ত ডিম নেই, একটি তাজা ডিম কেবল চুলায় সিদ্ধ করা হয়।

ভিডিও: হেক্টর জিমনেজ-ব্রাভোর স্বাস্থ্যকর ডিমের প্রাতঃরাশ স্যান্ডউইচ

প্রাতঃরাশের জন্য পোচ ডিম প্রস্তুত করা মূল্যবান - তারা তাদের স্বাদ দিয়ে আপনাকে আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত করবে। ডিমযুক্ত ডিমগুলির সমন্বিত উপাদানগুলির তালিকা খুব সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্রপূর্ণ। প্রত্যেকে নিজের জন্য উপযুক্ত সংমিশ্রণটি সন্ধান করতে এবং এই সহজ এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবারটি উপভোগ করতে সক্ষম হবে।