গৌলাশ, সোভিয়েত সময়ের ক্যান্টিনের মতো: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সোভিয়েত ক্যান্টিনের মতো গৌলা রান্না করা: শৈশব থেকে স্বাদযুক্ত স্বাদ

শৈশবকাল থেকেই আমাদের মনে আছে সোভিয়েত ক্যান্টিনগুলিতে যে খাবারগুলি রান্না করা হয়েছিল। এমনকি সেরা আধুনিক রেস্তোঁরাগুলিও স্কুল বা কারখানার রান্না মাংস এবং সাইড ডিশগুলিতে যে স্বাদ দেয় তা পুনরায় করতে পারে না। তবে আমরা সমস্ত নিয়ম অনুসারে গৌলাশ এটি যেভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল সেভাবে রান্না করার চেষ্টা করব।

ক্যান্টিনের মতো সোভিয়েত স্টাইলে গলাশ রেসিপি

যেহেতু আমরা সোভিয়েত খাবারের কথা বলছি, তাই রেসিপিটিও সেই সময়ের রান্নাঘরের হতে হবে। আমাদের গৌলাশের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস 500 গ্রাম;
• 3 চামচ। l সব্জির তেল;
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দার গাদা দিয়ে;
• 3 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• ২-৩টি তেজ পাতা;
• 3 গ্লাস জল;
• 2 পেঁয়াজ;

• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

  

  গৌলাশ তৈরি করতে আপনার গরুর মাংস, জল, ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট এবং কিছু মশলা দরকার

এবং যাইহোক: আমি রান্না করার জন্য টাটকা গুল্ম ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। এটি গৌলাতে সরাসরি ব্যবহৃত হয় না, তবে সাইড ডিশের যোগ হিসাবে এটি দুর্দান্ত দুর্দান্ত। সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল, লেটুস, আরুগুলা, তুলসী - এগুলি সবই গলাশের স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। বিশেষত পার্শ্বের থালাটি মেশানো আলু বা কেবল সেদ্ধ আলু হলে।

চল রান্না শুরু করি।

1. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, আঁকড়ানো ফিল্মটি সরান এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। আপনার ইচ্ছামতো কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা যেতে পারে। নুন এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা।

   

   রান্না করার আগে মাংসটিকে ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন

2. মাংস রান্না করার সময়, পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাংসের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে এটি রাখুন, ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   পেঁয়াজ এবং ময়দা দিয়ে মাংস ভাজুন

3. মাংস এবং পেঁয়াজকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, পানিতে,ালুন, টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। যাইহোক, কুকবুক অনুসারে, টমেটো পেস্ট মিশ্রিত বা নাড়ানোর প্রয়োজন হয় না। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি যেমন করা উচিত তেমনি বিতরণ করা হবে।

   

   মাংসে জল এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন

4. একটি idাকনা দিয়ে সসপ্যানটি Coverেকে রাখুন, কম আঁচে রাখুন এবং এক ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন। রান্না করার 8 মিনিটের আগে তেজপাতাটি রেখে দিন এবং ততক্ষণে তা সরিয়ে ফেলুন, অন্যথায় এটি থালাটিতে তিক্ততা যুক্ত করবে।

   

   গৌলাশকে কমপক্ষে দেড় ঘন্টা স্টিউ করা উচিত

উপায় দ্বারা, পেঁয়াজ কেবল সূক্ষ্মভাবে কাটা যাবে না, আপনি কীভাবে পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে পাতলা অর্ধ রিংগুলিতেও কেটে যেতে পারে। আমার পরিবার পছন্দ করে যে পেঁয়াজ প্রায় অদৃশ্য, তাই আমি এটি যতটা সম্ভব ছোট করে কাটা। আমি উদ্ভিজ্জ তেল নিয়েও পরীক্ষার পরামর্শ দিচ্ছি: সূর্যমুখী, জলপাই, কর্ন, র্যাপসিড, সরিষার তেল এবং অন্যরা গৌলাশের বিশেষ স্বাদের নোট দেবে।

সোভিয়েত ক্যান্টিনের মতো গৌলাশের ভিডিও রেসিপি

আপনার পরিবার এই goulash পছন্দ করবে। বন ক্ষুধা!