মাংস এবং আলুযুক্ত তাতার পাই: ফটো এবং ভিডিওগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

মাংস এবং আলু দিয়ে তাতার পাইকে তুষ্ট করা: একটি নতুন ট্রিট রান্না করা শিখতে

মাংস এবং আলুযুক্ত তাতার পাইগুলিকে ইকপোকম্যাকস বা উচপোকম্যাক্স বলা হয়। এই থালাটি একটি ত্রিভুজাকৃতির পণ্য যা খামি বা খামিরবিহীন ময়দা থেকে বানানো মাংস, আলু, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ভরাট। আজ, আপনি পাই তৈরির ক্লাসিক সংস্করণ এবং এর বিভিন্ন প্রকারভেদ উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই ইকপোকম্যাকস হৃদয় এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

মাংস এবং আলু দিয়ে তাতার পাইগুলির ধাপে ধাপে রেসিপি

আমার যখন প্রায় 7-8 বছর বয়স ছিল, ক্রিমিয়ান তাতারদের একটি পরিবার প্রতিবেশী একটি বাড়িতে চলে গেল। আমাদের পরিবারগুলি দ্রুত বন্ধু হয়ে যায় এবং আমরা প্রায়শই একে অপরের সাথে দেখা করতে যেতাম। বাড়ির হোস্টেস, একজন প্রবীণ মহিলা, পুরো দিন রান্না সহ পরিবারের কাজকর্ম কাটিয়েছিলেন। এটি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, রাতের খাবার, বা কেবল একটি চা পার্টি, প্রতিবেশীদের টেবিল সর্বদা কেবল সমস্ত ধরণের আচরণের সাথে ফেটে থাকত, যার মধ্যে অবশ্যই মাংস এবং আলুর সাথে অসভ্য ত্রিভুজাকার পাই ছিল।

উপকরণ:

• গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজের 2-3 মাথা;
• 400 গ্রাম আলু;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 800 গ্রাম ময়দা;
• 5 চামচ। l টক ক্রিম;
• 100-130 মিলি জল;
• 1 ডিম;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

প্রস্তুতি:

1. ময়দা চালান, গলানো মাখন, জল, ডিম, টক ক্রিম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

2. একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন, ফয়েল দিয়ে মোড়ানো, ফ্রিজে রাখুন।

   

   ময়দা তৈরির আগে ময়দা ফ্রিজে বসতে দিন।

3. পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, লবণ যুক্ত করুন এবং আপনার হাতের সাথে মনে রাখবেন যে উদ্ভিজ্জের রসটি দিন।

   

   উদ্ভিজ্জকে নরম করে তুলতে এবং রসটি প্রবাহিত হতে হালকাভাবে নুন দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন

4. মাংস ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

   

   তাতার পাইসের আসল রেসিপিটিতে ছুরি দিয়ে কাটা মাংস ব্যবহার করা হয়

5. আলুগুলি কিউব করে কেটে নিন।

   

   আলু মাংসের মতো ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়

6. পণ্যগুলি একত্রিত করুন, স্বাদে মরিচ যোগ করুন।

   

   পূরণে কালো মরিচের পরিমাণ স্বাদে সামঞ্জস্যযোগ্য

7. একটি ঘন সসেজ মধ্যে ময়দা রোল এবং সমান আকার 10-12 টুকরা কাটা।

   

   প্রস্তাবিত পরিমাণ ময়দার থেকে আপনি পাইগুলির জন্য কমপক্ষে এক ডজন কম্বল পাবেন

8. একটি ছোট ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন, কয়েক চামচ ভরাটটি মাঝখানে রাখুন।

   

   ভরাটটি ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দার কিনারাগুলি মুক্ত থাকে

9. টুকরোটির মাঝখানে বাষ্পের জন্য পালানোর জন্য একটি গর্ত রেখে একটি ত্রিভুজ তৈরি করার জন্য ময়দার প্রান্তগুলি এক সাথে বেঁধে রাখুন।

   

   প্যাটিগুলি শেপ করতে ভুলবেন না যাতে বাষ্পের পালাবার জন্য একটি গর্ত থাকে।
10. বাকি ময়দা এবং ভর্তি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

11. পাইগুলির গর্তে এক টুকরো মাখন রাখুন।

    

    মাখনটি ভরাটকে আরও স্নেহময় এবং সরস করে তুলবে।

12. ওয়ার্কপিসগুলি একটি গ্রাইজড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন।

13. বাদামি পাইগুলি একটি থালায় রাখুন।

    

    তাতার পাইগুলি গরম, উষ্ণ বা ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু

ভিডিও: ইকপোচমাক - একটি তাতার জাতীয় খাবার

তাতার পাইগুলি হৃদ্দীপক এবং স্বতন্ত্রভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি যা আপনি সাহায্য করতে পারেন না তবে প্রেমে পড়েন। ইকপোচমাকিকে অতিথিদের ট্রিট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, আপনার সাথে কাজ করতে বা পিকনিক করা হয়, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা আপনার পছন্দের খাবারের সংযোজন রয়েছে। বন ক্ষুধা!