সিজার সালাদ: মুরগী এবং ক্র্যাকার সহ বাড়িতে এবং অন্যান্য আসল খাবারের বিকল্প সহ একটি সর্বোত্তম সহজ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সিজার সালাদ: আমরা বাড়িতে ক্লাসিক এবং মূল রেসিপি প্রস্তুত

স্যালাডে আধুনিক গৃহিনী কীসের সর্বাধিক মূল্য রাখে? তীব্র স্বাদ, পুষ্টির মান, সুন্দর চেহারা। তবে আজকাল, অনেক ফ্রি সময়ে ধনী না হয়ে প্রস্তুতির গতিও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং, অবশ্যই, স্বাস্থ্য এবং শরীরের উপকার! যদি আপনি এই সমস্ত গুণাবলী একটি থালাতে একত্রিত করেন তবে অনেকে অবিলম্বে বিখ্যাত সিজার সালাদকে স্মরণ করবে। এই চমত্কার হালকা নাস্তাটি প্রায় সমস্ত ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে দেখা যায় এবং আমরা ঘরে বসে সিজার সালাদ কীভাবে রান্না করব তা শিখব।

বিষয়বস্তু

• 1 ডিশ ইতিহাস

  1.1 কীভাবে সিজার কার্ডিনি তার সালাদ তৈরি করেছিলেন

• 2 আমাদের সময়: সিজার কী তৈরি এবং যা দিয়ে পরিবেশন করা হয়

  ২.১ ক্যালরি এবং পুষ্টির মান সারণী

• 3 বাড়িতে সিজার সালাদ রান্না: সহজ এবং আসল রেসিপি

  • ৩.১ মুরগি এবং ক্রাউটোন সহ ক্লাসিক রেসিপি
  • ৩.২ চিকেন সহ চিরাচরিত সিজার সালাদের ভিডিও রেসিপি
  • ৩.৩ চাইনিজ বাঁধাকপি সহ
  • 3.4 চিংড়ি দিয়ে
  • 3.5 ভিডিও: চিংড়ি সহ সিজার রান্না করা
  • 3.6 মাছ সহ
  • 3.7 ভিডিও: সিজার সালাদের জন্য তিনটি দ্রুত রান্নার বিকল্প
  • 3.8 ভিডিও: জেমি অলিভারের দরকারী সিজার বিকল্প

থালা ইতিহাস

এই সালাদটির নামটি দেখে একজন বলতে চাই যে এটি বিখ্যাত প্রাচীন রোমান সম্রাট সিজার, এক মহান রাজনীতিবিদ, যোদ্ধা এবং মহিলাদের হৃদয়ের বিজয়ী হিসাবে উত্সর্গীকৃত। এবং ডিশের রচনাটি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে ইঙ্গিত দেয়, যা এই সংস্করণের পক্ষেও কথা বলতে পারে। তবে আসল গল্পটি অনেক বেশি কৌতূহলী এবং সময়ের সাথে আমাদের কাছাকাছি। সিজার সালাদ এত জনপ্রিয় যে এটি এখন প্রায় 90 বছর আগে আবিষ্কার হয়েছিল এবং এটি এর নাম আবিষ্কারক সিজার কার্ডিনি থেকে পেয়েছে।

সিজার কার্ডিনি - জনপ্রিয় সিজার সালাদের স্রষ্টা

এবং এটি এরকম ছিল …

গত শতাব্দীর 20 এর দশকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিষেধাজ্ঞা কার্যকর হয়েছিল - অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিতরণ ও বিক্রয় নিষিদ্ধ নিষিদ্ধ। এবং যেমনটি আপনি জানেন, নিষিদ্ধ ফলগুলি মিষ্টি, এবং তাদের জন্য লাভজনক যারা ভাগ্যের অন্বেষণে ঝুঁকি নিতে ভয় পান না। এই ব্যক্তিরা হলেন আমেরিকান সীমান্তের নিকটে অবস্থিত মেক্সিকান শহর টিজুয়ানাতে সিজার প্লেসের মালিক ইটালিয়ান বংশোদ্ভূত আমেরিকান সিজার কার্ডিনি। হোটেল এবং রেস্তোঁরাটির এই অবস্থানটি অত্যন্ত সুবিধাজনক ছিল: মেক্সিকো অঞ্চলে নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন করা হয়নি, এবং সীমান্ত সংলগ্ন অঞ্চলগুলি থেকে আমেরিকানরা সস্তার পানীয়গুলি অস্বীকার না করে সন্ধ্যা দু'একটা সময় ব্যয় করার জন্য সিজারের জায়গায় এসেছিল।

সিজার কার্ডিনিসের হোটেল-রেস্তোঁরা সিজারের প্লেস, চব্বিশ ঘন্টা অতিথিদের গ্রহণ করেছিল

স্থাপনাটি দিনের যে কোনও সময় অ্যালকোহলে পূর্ণ ছিল, আয় নদীর মতো প্রবাহিত হয়েছিল, একটি রেস্তোঁরাযুক্ত হোটেলটির খ্যাতি দ্রুত পরিবেশের বাইরে ছড়িয়ে পড়ে। এবং একদিন এমন কিছু ঘটেছিল যা ঘটতে হবে …

জুলাই 4, 1924, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাধীনতা দিবসে, কেবল সিজারের জায়গায় কেউই যে জড়ো হয়েছিল তা নয়, হলিউড তারকারা এবং ফিল্ম ব্যবসায়ের বিগ-উইগগুলিও ছিল। এবং এটি ঠিক তাই ঘটল যে প্রতিষ্ঠানটি বরাবরের মতো হ'ল পূর্ণ, কিন্তু রান্নাঘরে খাবারের প্রায় কিছুই নেই। রাতের পড়ার মধ্যেই মুদি দোকানগুলি ইতিমধ্যে বন্ধ রয়েছে। কার্ডিনি তার নোংরা মুখে মুখে আঘাত করতে পারল না। এবং যে কোনও উদ্যোগী ব্যক্তির মতো, তিনি পরিস্থিতি থেকে মুক্তির একটি সহজ উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন: রান্নাঘরের যা ছিল তা থেকে তিনি নিজেই সালাদ তৈরি করেছিলেন!

রেস্তোঁরাটির অতিথিরা পরিবেশন করা থালাটি নিয়ে আনন্দিত হয়েছিল। এবং সিজার কার্ডিনি তাকে মেনুতে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যা এটি তার প্রতিষ্ঠানের আরেকটি হাইলাইট হয়ে দাঁড়িয়েছে। অবশ্যই, থালা জন্য নাম নিজেই প্রস্তাবিত।

সিজার কার্ডিনি কীভাবে তার সালাদ তৈরি করেছিলেন

খুব কম খাবার ছিল, এমনকি সময়ও কম ছিল। সুতরাং কার্ডিনি একটি সালাদের বাটি নিয়ে নিন, এটি রসুন দিয়ে ভিতরে থেকে ভাল করে ঘষেেন, এতে রোমাইন লেটুস পাতা এতে রেখে দেয়, আগেই মোটা করে কাটা এবং এটি উচ্চ মানের জলপাই তেল দিয়ে pouredেলে দিয়েছিল। তারপরে তিনি ডিমের মাংসের রেসিপি অনুসারে সেদ্ধ হয়ে ডিমগুলিতে সেদ্ধ হয়েছিলেন: এগুলি অবশ্যই খাড়া ফুটন্ত পানিতে রাখতে হবে (এটি ফুটতে দেবে না) এবং তারপরে পানি থেকে সরিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা রেখে দিতে হবে।

সিজার সালাদ ড্রেসিং ডিমগুলি নরম-সেদ্ধ হওয়া উচিত

এই ধরনের নরম-সিদ্ধ ডিম সালাদ ড্রেসিংয়ের ভিত্তিতে পরিণত হবে। এর পরে, কার্ডিনি গ্র্যাডড পারমিশন, তাজা লেবুর রস এবং তারবগুল এবং তুলসীর মতো গুল্মগুলি যুক্ত করলেন। তারপরে বাটিতে গেলেন, জলপাই তেলে ভাজা, সাদা রুটির টুকরো এবং ওরচেস্টারশায়ার সস - মাত্র কয়েক ফোঁটা। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ডিম এবং মাখন একত্রিত হয় এবং জড়িত সমস্ত পণ্য খাম করে, অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

সময়ের সাথে সাথে, কার্ডিনি নিজেই তার কাজে ছোট পরিবর্তন করেছিলেন, উদাহরণস্বরূপ, তিনি ইতিমধ্যে একটি মিশ্র সালাদে ক্রাউটোন যুক্ত করতে শুরু করেছেন। এবং তার ভাই অ্যালেক্স ড্রেসিংয়ে অ্যাঙ্কোভিগুলি যুক্ত করতেন। তবে যাই হোক না কেন আকারে, সালাদ শীঘ্রই তিজুয়ানা ছাড়িয়ে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

আমাদের সময়: সিজার কি দিয়ে তৈরি এবং পরিবেশন করা হয়

এখন প্রতিটি রেস্তোঁরায় সিজার সালাদের জন্য নিজস্ব বিশেষ রেসিপি রয়েছে, যা ক্লাসিকের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হতে পারে। আসল রান্না পদ্ধতি এবং প্রধান পণ্যগুলি অপরিবর্তিত থাকে তবে শেফরা যোগ করতে পারেন:

• বেকন
• হাম;
• তুরস্ক;
• চিংড়ি;
• টুনা
• পাইক পার্চ এর ফিললেট;
• কাটা হেরিং ফিললেট;
• ক্যান্সার ঘাড়;
• কামচটকা কাঁকড়ার পিন্সাররা।

ক্ষুধার্তদের পরিপূরকগুলি প্রায়শই:

• পনির
• আখরোট;
• টমেটো;
• বেল মরিচ;
• শসা;
• ভুট্টা
• কিসমিস;
• আনারস;
• জলপাই;
• আলু;
• পেঁয়াজ;
• কমলা

এমনকি টক ক্রিম, হাতে তৈরি মেয়োনিজ, সরিষা এবং সয়া সসের সাথে ক্রিম প্রায়শই ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে আমরা ইতিমধ্যে জানি যে একটি ক্লাসিক সালাদ নরম-সিদ্ধ ডিম, তাজা মানের জলপাই তেল এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের মিশ্রণ দিয়ে পাকা করা উচিত। অবশ্যই, আপনি পরীক্ষা করতে এবং নিজের সস তৈরি করতে চাইবেন। নীচে উপস্থাপিত সালাদ রেসিপিগুলিতে, আমরা আপনাকে ড্রেসিং প্রস্তুতের মূল পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

সিজার ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে ওয়ার্সেস্টার সস অবশ্যই আবশ্যক

ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান সারণী

ভজনা আকার	100 গ্রাম
কিলোজুলস	787 কেজি
ক্যালোরি	188 কিলোক্যালরি
প্রোটিন	7.62 ছ
কার্বোহাইড্রেট	6.26 ছ
চিনি	1.23 গ্রাম
চর্বি	15.07 ছ
সম্পৃক্ত চর্বি	3.631 ছ
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট	9.035 ছ
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট	1.677 ছ
কোলেস্টেরল	44 মিলিগ্রাম
সেলুলোজ	1.4 গ্রাম
সোডিয়াম	393 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	202 মিলিগ্রাম

বাড়িতে সিজার সালাদ রান্না: সহজ এবং আসল রেসিপি

সিজার কার্ডিনি তার অতিথিদের সাথে যে জিনিসটি ছিল তার থেকে একটি জলখাবারের জন্য ব্যবহার করেছিলেন বহু বছর কেটে গেছে। তার পর থেকে, সালাদটি অনেক শেফকে পছন্দ হয়েছে এবং তাদের প্রত্যেকে ডিশে বিশেষ নিজস্ব কিছু আনার চেষ্টা করে। এই দুর্দান্ত নাস্তাটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

মুরগী এবং croutons সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সালাদ তৈরির সহজ উপায় হ'ল এর রচনায় একটি টমেটো যুক্ত করা: এটি ক্ষুধার্তিতে উজ্জ্বলতা এবং গন্ধ যুক্ত করবে। এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 1 মাঝারি টমেটো;
• সাদা রুটি বা রুটি 2 টুকরা;
• 4-5 লেটুস পাতা।

নিয়মিত টমেটো পরিবর্তে কয়েকটি ছোট চেরি টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি বিশেষ রেডিমেড সিজার সালাদ সস দিয়ে সালাদটি সিজন করতে পারেন। তবে আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করে নিজেকে ড্রেসিং প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই:

• 2 চামচ জলপাই তেল;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• to সরিষার স্বাদ;
• তিল বীজ 2 চিমটি।

নির্দেশিত পরিমাণের উপাদানগুলি ডিশের 1-2 টি পরিবেশনার জন্য গণনা করা হয়।

1. মুদি তৈরি করুন যাতে সেগুলি সমস্ত আপনার নখদর্পণে থাকে। মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন এবং একটি টিস্যু দিয়ে শুকনো। মুরগির ডিম ঠান্ডা করে শক্তভাবে সিদ্ধ করুন।

   

   রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন রুটি, সালাদ, মুরগী বা স্তন, ডিম এবং টমেটো

2. ফিলিলেটগুলি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন golden এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খুব অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা। আরও ভাল, এটি গ্রিল।

   

   টুকরো টুকরো করে মুরগির মাংস ছড়িয়ে দিন

3. সাদা রুটির টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি ভাজা হওয়ার দরকার নেই, তবে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনের হালকা ক্রাঞ্চে শুকানো হবে।

   

   ওভেনে সাদা রুটির টুকরোগুলি শুকনো

4. টমেটো খোসা ছাড়ান, ঝরঝরে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি চেরি টমেটো ব্যবহার করছেন তবে আপনি সেগুলি অর্ধেক কেটে ছোট ছোট রাখতে পারেন leave

   

   ঝরঝরে ওয়েজগুলিতে টমেটো কেটে নিন

5. এটি নির্মাণের সময়। লেটুসের পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তাদের সাথে প্লেটের নীচে Coverেকে রাখুন, তারপরে, স্তরগুলিতে: টমেটো, ক্রাউটোনস, খোসা এবং কাটা ডিম, ভাজা মুরগির টুকরো।

   

   স্যালাডের বাটিতে লেয়ারে তৈরি খাবার রাখুন

6. ড্রেসিং প্রস্তুত করতে বেশি সময় লাগবে না। এটির জন্য পণ্যগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরতে মিশ্রিত করা যথেষ্ট। এটি সালাদের উপরে andালা এবং উপরে তিল যোগ করুন। এই রেসিপিটির জন্য তাদের প্রয়োজন হয় না, তবে শাকসব্জির সাথে মিলিত হয়ে তারা সালাদে মশলাদার স্বাদ যুক্ত করে।

   

   স্যালাডে ড্রেসিং যুক্ত করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন

চিকেন সহ চিরাচরিত সিজার সালাদের ভিডিও রেসিপি recipe

চাইনিজ বাঁধাকপি সহ

এপটিজারে হালকা হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যার অর্থ আমরা পফড এবং লো-ক্যালোরি পিকিং বাঁধাকপি ছাড়া করতে পারি না। এই রেসিপিটিতে, তিনি আমাদের জন্য লেটুস পাতা প্রতিস্থাপন করবেন। নিম্নলিখিত খাবারগুলি গ্রহণ করুন:

• 1 মুরগির স্তন;
• 150-200 গ্রাম চীনা বাঁধাকপি;
• 6 পিসি চেরি টমেটো;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• সাদা রুটি 3 টুকরা;
• 2 কোয়েল ডিম;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 চিমটি নুন।

সসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 মুরগির ডিম;
• 2 চামচ Dijon সরিষা;
• 50 গ্রাম জলপাই তেল;
• 1-1.5 চামচ লেবুর রস.

এই উপাদানগুলি থেকে আপনি সালাদ 2 পরিবেশন করা হবে।

1. খাবার প্রস্তুত করুন: কোয়েল ডিম সিদ্ধ করা উচিত, মুরগির স্তন এবং শাকসব্জী ধুয়ে শুকানো উচিত।

   

   পিকিং বাঁধাকপি, টমেটো, ডিম, পনির, সরিষা, ক্রাউটন রান্নার জন্য প্রয়োজন হবে

2. চিকেন ফিললেট থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট এবং ফিল্ম সরান। তারপরে এটিকে দীর্ঘ পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, স্তনের টুকরোটি সেখানে পাঠান send হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য লবণ এবং ভাজির মরসুম।

4. চাইনিজ বাঁধাকপির উপরের পাতাগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ভালো করে কেটে নিন।

   

   লেটুস প্রতিস্থাপন করতে চাইনিজ বাঁধাকপি কেটে নিন

5. ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, মুরগির ডিমগুলিকে ফুটন্ত জলে এক মিনিটের বেশি ডুবিয়ে রাখুন। সরান, শীতল হতে দিন, একটি গভীর প্লেট মধ্যে ভাঙ্গা। আপনি দেখতে পাবেন যে কুসুম সম্পূর্ণরূপে বাহিত, এবং সাদা কিছুটা সেট হয়ে গেছে। একটু ঝাঁকুনি দিয়ে সরিষা এবং তাজা লেবুর রস যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
6. এবার ড্রেসিংয়ে 50 গ্রাম জলপাই তেল এবং একটি সামান্য লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে বিট করুন।
7. ছোট ছোট কিউবগুলিতে সাদা রুটি কেটে নিন, ওভেনে বাদামীতে প্রেরণ করুন। এর পরে, এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয়, কাটা রসুন যোগ করুন। প্যানে সামান্য তেল.ালুন যাতে ক্রাউটোনগুলি চিটচিটে পরিণত হয় না।

8. কাটা নাপা বাঁধাকপি একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন। চিকেন ফিললেট যোগ করুন। সস উপর ourালা এবং মিশ্রণ।

   

   সস দিয়ে একটি পাত্রে বাঁধাকপি এবং ফিললেট পিকিং

9. অর্ধেক চেরি টমেটো কেটে নিন, সালাদে রেখে আবার নাড়ুন।

   

   অর্ধেক চেরি টমেটো যুক্ত করুন

10. একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে পনির ছাঁটাই।

11. অংশযুক্ত প্লেটগুলিতে একটি বাটি থেকে সমাপ্ত সালাদ রাখুন, প্রতিটিটিতে বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন: কোয়েল ডিম, অর্ধেকটি কাটা, ক্রাউটোনস এবং শীর্ষে পাকানো পনির।

    

    অংশবিহীন প্লেটে কোয়েল ডিম, ক্রাউটন এবং পনির যোগ করুন

আপনার চীনা বাঁধাকপি ক্ষুধা প্রস্তুত, উপভোগ করুন!

চিংড়ি দিয়ে

ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের ভক্তরা সিজারের মতো দুর্দান্ত একটি খাবারটি উপেক্ষা করতে পারেন না। ক্ষুধার্তে সামুদ্রিক খাবার (আমাদের ক্ষেত্রে চিংড়ি) এবং আরও কয়েকটি নির্দিষ্ট উপাদান যুক্ত করা যথেষ্ট এবং আপনি নিজেকে ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে অনুভব করতে পারেন! সত্য, এই রেসিপিটি কঠোর পরিশ্রম করতে হবে: চিংড়ি সালাদ প্রচলিত পদ্ধতির চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়।

সালাদ নিজেই আপনার প্রয়োজন:

• 1 গুচ্ছ রোমানো সালাদ
• গ্রানা প্যাডানো বা পারমেসান পনির 30 গ্রাম;
• 10 কাঁচা চিংড়ি - রাজা বা বাঘ;
• 1 টেবিল চামচ. l তরল মধু;
• ১-২ চামচ লেবুর রস;
• 1 টেবিল চামচ. l জলপাই তেল;
• 1 চিমটি লবণ;
• গোলমরিচ 1 চিমটি।

ক্রাউটন তৈরি করতে, নিন:

• Crusts ছাড়াই একটি রুটির 3 টি টুকরা, পছন্দমতো একটু বাসি;
• 2 চামচ। l জলপাই তেল;
• রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
• ¼ এইচ এল। শুকনো প্রোভেনসাল গুল্ম;
• 1 চিমটি নুন।

আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে সস তৈরি করব:

• ঘরের তাপমাত্রায় 1 মুরগির ডিম;
• ¼ এইচ এল। সরিষা;
• 1 চা চামচ লেবুর রস;
• 20 মিলি জলপাই তেল;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি;
• অ্যাঙ্কোভি ফিললেট 4 টুকরা (বা 2 স্প্রেট স্প্রেটস);
• ওরচেস্টারশায়ার সসের 4-5 ফোঁটা (বা থাই ফিশ সসের 2 ফোঁটা সহ বালসামিক ভিনেগারের 3-4 ফোঁটা);
• লবণ এবং গোলমরিচ।

চল রান্না শুরু করি।

1. চিংড়ি প্রথমে ডিফ্রস্ট করুন এবং ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে শাঁসগুলি সরিয়ে এবং অন্ত্রের শিরা থেকে মাথাগুলি সরিয়ে এগুলি পরিষ্কার করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে চিংড়ি শুকনো, একটি প্লেটে রাখুন, মধু, জলপাই তেল দিয়ে coverেকে রাখুন, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করুন, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই মারিনাডে চিংড়িটি আধা ঘন্টা রেখে দিন।

   

   চিংড়ি ডিফ্রস্ট, ধুয়ে ফেলুন এবং মেরিনেট করুন

2. সময় শেষ হয়ে গেলে, কোনও অতিরিক্ত মেরিনেড শুকানোর জন্য মাংসকে কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন। এদিকে, স্কেলেলে সামান্য তেল গরম করুন। চারদিকে চিংড়িটি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি প্রস্তুতি নির্ধারণ করবেন যে মাংস তার স্বচ্ছতা হারিয়ে গেছে এবং নিস্তেজ হয়ে গেছে by

   

   চিংড়িগুলি নিস্তেজ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

3. ভাজা চিংড়ি প্যান থেকে সরানো এবং আপাতত আলাদা করা যেতে পারে।

   

   ভাজা চিংড়ি কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখা যায়।

4. এবার আসুন ক্রাউটোন তৈরি করি। এটি করার জন্য, আপনাকে রসুন গুনতে হবে এবং কেটে নিতে হবে (তবে একটি প্রেস দিয়ে চেপে ধরবেন না) রসুন, এটি এক কাপ অলিভ অয়েলে যুক্ত করুন। এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা ধরে তৈরি করতে দিন।

   

   রসুন তেল প্রস্তুত করুন

5. রসুনের টুকরোগুলি ধরার পরে একটি ফ্রাইং প্যানে সমাপ্ত রসুনের তেল গরম করুন। এতে ছোট ছোট কিউব রুটি ভাজুন। ফলস্বরূপ ক্রাউটোনগুলিকে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, মরসুমে লবণ এবং শুকনো প্রোভেনসাল হার্বস দিয়ে এবং চুলায় শুকনো 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রেরণ করুন আপনার যদি এয়ারফায়ার থাকে তবে আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি করতে পারেন।

   

   রসুনের তেলে রুটির টুকরোগুলি ভাজুন

6. এটি সালাদ ড্রেসিং জন্য সময়। লবণাক্ত ফুটন্ত জলে একটি ডিম দিন এবং নরম হতে 1-2 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এটি ঠান্ডা জলে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে ভেঙে ডিমের সাদা এবং কুসুম একটি উপযুক্ত বাটিতে রাখুন।

   

   চিংড়ি সিজার সৌচে বেস - নরম সিদ্ধ ডিম

7. ডিমের মধ্যে লেবুর রস এবং সরিষা যোগ করুন, নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে ভালভাবে বেটান। জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল নাড়ুন, সরিষার ডিমের মিশ্রণে একটি সামান্য pourালাও, ব্লেন্ডার চালিয়ে যান। আপনার সস মেয়োনেজের মতো ঘন হওয়া উচিত।

8. কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকনো অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং প্যাট করুন। আপনি যদি এটি ব্যবহার করছেন তবে স্প্রেট দিয়েও এটি করুন।

   

   ফিশ ফিললেট প্রস্তুত করুন

9. একটি সমজাতীয় ভর অর্জন করার চেষ্টা করে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফিললেটগুলি কাটা।

   

   যতটা সম্ভব ছোট ছোট মাছ কাটার চেষ্টা করুন

10. সসের সাথে ফিশের ভর যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

    

    সস দিয়ে মাছ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন

11. এবার আবার ব্লেন্ডার দিয়ে সসটি ঝাঁকুনি দিয়ে ফোড়নযুক্ত ওয়ার্সেস্টারশায়ারের সস এবং লবণের যোগ করুন। দয়া করে নোট করুন যে ইতিমধ্যে ব্যবহৃত বেশিরভাগ উপাদানগুলিতে লবণ থাকে, তাই ড্রেসিংয়ের চেষ্টা করুন।

12. আসুন আমাদের সালাদ একত্রিত করা শুরু করা যাক। লেটুস পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং আরও একঘন্টা ঠান্ডা পানিতে এক ঘণ্টা রেখে দিন যাতে এটি আরও খারাপ হয়ে যায়। এর পরে, পাতাগুলি শুকানো দরকার, আপনার হাত দিয়ে যতটা সম্ভব বড় করুন এবং একটি শুকনো বাটিতে রাখুন। সস যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন।

    

    প্রস্তুত সস মধ্যে লেটুস নাড়ুন

13. প্লেটটি নিয়ে যান যেখানে আপনি সালাদ পরিবেশন করবেন এবং এটি রসুনের একটি লবঙ্গ দিয়ে উদারভাবে ঘষুন। এর উপরে সস এবং ক্রাউটনগুলির সাথে মিশ্রিত পাতাগুলি রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চিংড়িটি সুন্দরভাবে সাজান, উপরে আরও কিছুটা সস যোগ করুন।

    

    রসুনের সাথে সালাদের বাটির ভিতরে ঘষুন এবং এতে সালাদ দিন

এখনই চিংড়ি সালাদ পরিবেশন করা ভাল, অন্যথায় ক্রাউটোনগুলি সস থেকে ভেজাতে পারে।

ভিডিও: চিংড়ি দিয়ে সিজার রান্না করছে

মাছের সাথে

কেউ ভাবেন মাছ মাংস, এমনকি মুরগির চেয়ে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর এবং কারও জন্য বৃহস্পতিবার মাছের দিন। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি সালাদে কিছু সামঞ্জস্য করতে পারেন, যার ফলে এটি রাশিয়ান খাবারের জন্য একটি স্পর্শ দেয়। আমরা আপনাকে এটিতে লাল মাছ এবং পাইন বাদাম যুক্ত করার পরামর্শ দিই। সুতরাং আপনি সাইবেরিয়ান সিজার পান!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম লাল মাছ;
• 100 গ্রাম লেটুস;
• ½ গমের রুটি;
• 50 গ্রাম পার্মসান পনির;
• ২ টি ডিম;
• 1 চা চামচ Dijon সরিষা;
• ½ লেবু;
• 2/3 কাপ জলপাই তেল
• রসুনের 1 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ উস্টার সস;
• 10 চেরি টমেটো;
• পাইন বাদাম 2 মুষ্টিমেয়;
• নুন, মরিচ - স্বাদ।

লাল মাছগুলি সিদ্ধ, হালকা সল্ট, ধূমপান বা গ্রিল করা যায়।

1. মাছ প্রস্তুত করুন: হাড়, ত্বক সরান। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

   

   ফিশ ফিললেট কাটা, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন

2. মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে মাছ রাখুন এবং এর মধ্যেই ক্রাউটনগুলি রান্না করুন। ক্রুস্টস ছাড়াই রুটির মাংসটি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, তেল এবং লবণের সাথে বৃষ্টিপাত করুন। চুলায় প্রেরণ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শুকনো।

3. রেফ্রিজারেটর থেকে মাছ সরান, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। যদি এটি কাঁচা হয় তবে এটি গ্রিল করুন। হালকা লবণযুক্ত মাছ অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে।

   

   সিজার সালাদের জন্য গ্রেড ফিশ দুর্দান্ত

4. লেটস পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং প্যাট করুন। এগুলি আপনার হাত দিয়ে উঠান।

   

   লেটুস পাতা কাটা উচিত নয়, তবে হাত দিয়ে ছেঁড়া উচিত

5. পরমেশান একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন।

6. সস তৈরির জন্য, আমরা সাদা এবং কুসুম গ্রহণ করব। তবে আপনাকে তাদের আলাদাভাবে মারতে হবে। প্রোটিনে অর্ধেক লেবু, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাটি এবং সরিষার রস দিন। আলোড়ন শুরু করুন, ধীরে ধীরে চাবুকের কুসুম যোগ করুন। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে এলে ঝাঁকুনি দিয়ে আলতোভাবে অলিভ অয়েলে Worালুন এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যুক্ত করুন।

   

   ইয়েলস এবং সাদাগুলি আলাদাভাবে সসের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

7. ড্রেসিংয়ের অংশ এবং পার্টিশান পনির অর্ধেকটি লেটুসে যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাছের টুকরোগুলি, সুন্দরভাবে ক্রাউটনগুলি রাখুন, বাকি ড্রেসিংয়ের উপরে graালুন, শীর্ষে গ্রেড পারমিশান এবং পাইন বাদাম দিয়ে দিন, চেরি অর্ধেক দিয়ে সাজান।

   

   পাইন বাদাম মাছের সাথে সিজারের সালাদ দেবে বিশেষ গন্ধ

ভিডিও: তাত্ক্ষণিক সিজার সালাদের জন্য তিনটি বিকল্প

ভিডিও: জেমি অলিভারের দরকারী সিজারের সংস্করণ

আমরা আশা করি যে আমরা আপনাকে আপনার পরিবারের রান্না বৈচিত্র্যময় করতে সাহায্য করেছি এবং সিজার সালাদ রেসিপিগুলি পরিবার এবং উত্সব টেবিলে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবে। সিজারের সালাদ তৈরি এবং এর জন্য আপনার ড্রেসিংয়ের পদ্ধতিগুলি দয়া করে আমাদের সাথে মন্তব্যগুলিতে ভাগ করুন। বন ক্ষুধা!