কাঁচা মাংসের সাথে লাসাগন: ফটো সহ রেসিপি, বাড়িতে রান্না করা, ক্লাসিক থেকে আসল বিকল্প

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

ফটোগুলির সাথে মূল রেসিপি অনুসারে টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে দুর্দান্ত লাসাগন রান্না করা

এই থালাটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয়। একটি ঘন মশলাদার সসে ভেজানো রসালো এবং স্নেহপূর্ণ লাসাগনা দীর্ঘকাল ধরে কেবল ইতালিতেই নয়, এর সীমানা ছাড়িয়েও রান্নাঘরে পরিণত হয়েছে। থালা রান্না করার রেসিপিটি জটিল এবং একাধিক উপাদান বলে মনে হচ্ছে তবে বাস্তবে, আপনি আপনার রান্নাঘরে স্বাদযুক্ত মাংসের সাথে সুস্বাদু ইতালিয়ান লাসাগানা সহজেই এবং সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন। কিছু কৌশল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি জানা এবং ধাপে ধাপে ফটো দ্বারা পরিচালিত হওয়া যথেষ্ট by

বিষয়বস্তু

• 1 থালা সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
• লাসাগনার 2 পুষ্টিগুণ

• 3 অবশ্যই লাসাগনা উপাদান এবং কীভাবে পরিবেশন করতে হবে

  • ৩.১ ফটো গ্যালারী: এমন এক ধরনের চিজ যা একটি ইতালিয়ান থালা তৈরি করে

    ৩.১.১ কীভাবে কার্যকরভাবে টেবিলে লাসাগন পরিবেশন করবেন

  • ৩.২ ডান লাসাগন শীট কীভাবে চয়ন করবেন

    • ৩.২.১ ফটো গ্যালারী: লাসাগন পত্রকের সুপরিচিত ও সুপরিচিত নির্মাতারা
    • ৩.২.২ লাসাগনার জন্য পাতলা শীটগুলির ক্লাসিক রেসিপি

  • 3.3 ডান সস এর গোপনীয়তা

    • ৩.৩.১ ক্লাসিক মাংস বোলোনিজ লাসাগনা সস
    • 3.3.2 ditionতিহ্যবাহী বাচামেল সস
  • ৩.৪ লাসাগনা রান্নার জন্য কিমা তৈরি মাংস নির্বাচন করা

• 4 বাড়িতে রান্না করা লতা লাসনা: ফটো সহ প্রমাণিত রেসিপি

  • 4.1 ক্লাসিক চুলা সংস্করণ
  • 4.2 গ্রিক স্টাইলের ধাপে ধাপে রান্না করা মাংস, মাশরুম, টমেটো এবং বেগুনের সাথে রেসিপি
  • ৪.৩ একটি মাল্টিকুকারের রেসিপি
  • ৪.৪ মাংসের সস এবং স্প্যানিশ আলুর সাথে
  • ৪.৪ "হোয়াইট" লাসাগনা সঙ্গে মোজারেল্লা

থালা সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

এখন লাসাগন হ'ল পাস্তা ময়দার সর্বাধিক সূক্ষ্ম পাতলা স্তর, ড্রেসিং দিয়ে গ্রিজড এবং পনিরের ক্রাস্টের নীচে বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে বেকড। এবং প্রাচীনকালে প্রাচীন গ্রীকরা একটি ফ্ল্যাট কেক বেক করত, তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে টমেটো এবং মাংসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হত। তারা এই থালাটিকে "লাগানি" বলে অভিহিত করেছিল।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে গ্রীকরা খাবারের জন্য শুকনো কেকের কিছু অংশ ব্যবহার করার একটি উদ্ভাবনী উপায় খুঁজে পেয়েছিল, যা আর ক্ষুধা জাগায় না।

একটি সংস্করণ অনুসারে, রেসিপিটির উত্স প্রাচীন কাল থেকেই হয়েছিল।

প্রথম নথিতে যেটি ইতালীয় খাবারের সাথে লাসাগনার অন্তর্ভুক্তের কথা বলে তা হ'ল এক অজানা নেপলস শেফের রন্ধন গ্রন্থ যা চৌদ্দ শতকের মাঝামাঝি সময়ে তার ভোজ্য মাস্টারপিসগুলি বাস করত এবং তৈরি করেছিল। এতে তিনি মশলা এবং পনিরের টুকরো দিয়ে গরম সেদ্ধ ময়দার চাদর স্যান্ডউইচ দেওয়ার পরামর্শ দেন এবং তারপরে বাদামি করার জন্য কিছুক্ষণের জন্য একটি খোলা আগুনের উপরে তৈরি থালাটি রাখুন।

এটি মনে রাখা উচিত যে সেই সময়ে সাধারণ জনগণের জন্য যে মশলা পাওয়া যায় তার অর্থ সাধারণ লবণ, পেঁয়াজ, রসুন এবং শুকনো শাক। প্রচুর ব্যয়বহুল জাফরান, জায়ফল বা লবঙ্গ জাতীয় খাবারগুলি কেবল ধনী ও সম্ভ্রান্ত লোকের রান্নাঘরেই পাওয়া যায়। অতএব, XIV শতাব্দীতে লাসাগনার পরিবর্তে নরম স্বাদ ছিল এবং এটি বিভিন্ন স্বাদের প্যালেটগুলির মধ্যে পৃথক নয়।

XIV শতাব্দীতে মশলা এবং সিজনিংগুলি দূর থেকে আনা হয়েছিল এবং বিলাসিতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল; তারা প্রায়শই লোকজ রান্নার খাবারের রান্না ঘরে ব্যবহৃত হত না।

লাসাগণের পুষ্টিগুণ

লাসাগনার ক্যালোরি সামগ্রীটি বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে যা এর রচনা তৈরি করে। সুতরাং, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মুরগি, মোজারেলা এবং দুধের ড্রেসিংয়ের সাথে কেবল 145 কিলোক্যালরি রয়েছে।

খাওয়ার প্রতি লাসাগানার গড় পরিবেশন 200-250 গ্রাম এবং এর ক্যালোরির মান 315 থেকে 380 কিলোক্যালরি হয়

যদি ড্রেসিংয়ে আরও ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যুক্ত করা হয়, তবে থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী 200-220 কিলোক্যালরি পর্যন্ত বাড়তে পারে। এই উপাদানগুলি সমাপ্ত থালাটির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করে তবে এটিকে আর ডায়েটরি বলা যায় না।

লাসাগ্নায় যত বেশি পনির এবং ক্রিমি সস, তত ক্যালোরি সমৃদ্ধ সমাপ্ত খাবার

এছাড়াও, কখনও কখনও পোল্ট্রি মাংস ভাজা বেকন বা প্রোসেসিটো হ্যাম যুক্ত করে কিমা গরুর মাংসের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়। যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল গস্টেটরি প্যালেট প্রসারিত করে, তবে ক্যালোরির উপাদানটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

বেকন বা হ্যাম সহ লাসাগনাতে প্রতি 100 গ্রামে 250-270 কিলোক্যালরির ক্যালোরি মূল্য থাকতে পারে

প্রয়োজনীয় লাসাগণ উপাদান এবং পরিবেশন পদ্ধতি

লাসাগ্নার একটি অদম্য উপাদান হ'ল দুরুম গমের ময়দা থেকে তৈরি পাস্তা ময়দার পাতলা শুকনো চাদর।

লাসাগ্নার জন্য তৈরি শিটগুলি প্রস্তুত বা নির্বাচনের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত মনোযোগ দেওয়া হয়, যেহেতু থালাটির স্বাদ এবং উপস্থিতি এই উপাদানটির উপর নির্ভর করে।

থালাটির পরবর্তী বাধ্যতামূলক উপাদান হ'ল পনির। পারেমসান, মোজারেেলা, রিকোটা এবং এমনকি মাস্কার্পোনটি রেসিপি এবং শেফের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে ব্যবহৃত হয়।

ফটো গ্যালারী: এমন এক ধরনের চিজ যা একটি ইতালিয়ান থালা তৈরি করে

পারমিশান পনির একটি ঘন জমিন, মনোরম নোনতা স্বাদ এবং চমৎকার উচ্চারিত সুবাস রয়েছে

মোজ্জারেলা হ'ল একটি ইতালিয়ান নরম, আনসলেটেড দুগ্ধজাত পণ্য যা তরুণদের দ্বারা সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।

দুধের ল্যাকটোজ রিকোটাকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, এ কারণেই এটি প্রায়শই মাংসের পণ্যগুলি সংযোজন না করে "সাদা" লাসাগানা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় why

মাস্কারপোন হ'ল দুধ এবং ক্রিম থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম পনির

লাসাগনার জন্য কেবল ভেজানো মাংসই দেওয়া হয় না। চ্যাম্পিনগনস, স্ট্যালকড সেলারি, বেল মরিচ, জুচিনি, চিংড়ি এবং ঝিনুকগুলি থালাটিতে নতুন স্বাদ এবং সুগন্ধ যুক্ত করে। তাজা মোজ্জারেলা, ফল এবং প্রাকৃতিক স্বাদ (লেবু জেস্ট, ভ্যানিলা) মিষ্টি "সাদা" লাসাগনে যুক্ত করা হয়, যা শিশুরা খুব বেশি ভালবাসে।

সমাপ্তি স্পর্শটি একটি ঘন ড্রেসিং, ভরাট ভেজানো এবং লাসাগন রসালোতা এবং দুরন্ত স্বাদ দেয়।

কীভাবে কার্যকরভাবে লাসাগন পরিবেশন করবেন

লাসাগন 200-250 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে কাটা পরে।

সঠিকভাবে প্রস্তুত লাসাগন সহজেই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্পটুলা সহ অংশগুলিতে কাটা যায়

খাবারটি একটি বৃহত, প্রিহিটেড প্লেটে পরিবেশন করা হয়। এটি লাসাগনকে আরও বেশি গরম এবং সরস থাকতে দেয়। রেস্তোঁরাগুলিতে, এর জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহৃত হয় - একটি প্লেট উষ্ণ এবং বাড়িতে আপনি একটি চুলা ব্যবহার করতে পারেন।

অবশ্যই, ওভেনে প্লেটগুলি গরম করার আগে, আপনার অবশ্যই তা নিশ্চিত করা উচিত যে তারা অগ্নিরোধী।

লাসাগ্নার ক্লাসিক পরিবেশনার একটি অদম্য বৈশিষ্ট্য হ'ল কয়েকটি তুলসী পাতা, সমাপ্ত থালাটির উপরে স্থাপন করা। তুলসীর অভাবে, তাজা পার্সলে বা আরগুলা ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাসিল লাসাগনকে একটি মশলাদার সুবাস দেয় এবং ইতালীয় পতাকার একটি রঙের প্রতীক

যদি আপনার পরিবার মনে করে যে "খুব বেশি পনির কখনও হয় না", তবে লাসাগন দিয়ে গ্রেটেড পারমিশান পরিবেশন করুন, যা খাবারের প্রতিটি অংশগ্রহণকারী তাদের নিজস্ব গরম খাবারের অংশটি যোগ করতে পারে।

রাশিয়ান আধা-হার্ড চিজের থেকে পৃথক, পার্মিশন একচেটিয়াভাবে সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে।

ডান লাসাগন শীটগুলি কীভাবে চয়ন করবেন

থালার ভিত্তি পাস্তা ময়দার শীট থেকে তৈরি করা হয়। চূড়ান্ত ফলাফল লাসাগনার এই উপাদানটির সঠিক পছন্দের উপর নির্ভর করে, তাই আপনার এটি গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত।

যথাযথ লাসাগন শিটগুলি ডুরুম গম থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা উচিত

কেনার সময়, অস্বচ্ছ বাক্সে থাকা শিটগুলি পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। জিনিসপত্রের সাথে প্যাকেজিং ঝাঁকুনি, উত্পাদিত রাস্টলটি মনোযোগ সহকারে শুনুন। আপনার মনে হবে না যে বাক্সে ভাঙা অর্ধ-তৈরি পণ্য রয়েছে get এই জাতীয় শিটগুলি থেকে উপযুক্ত এবং সুস্বাদু লাসাগেন তৈরি করা অসম্ভব।

মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহকারী সুপরিচিত নির্মাতাদের দিকে মনোযোগ দিন।

ফটো গ্যালারী: লাসাগন শীটের বিখ্যাত এবং সুপ্রতিষ্ঠিত নির্মাতারা

বারিলা লাসাগন বলোগনেসীর আয়তক্ষেত্রাকার শিটগুলি এমন একটি ময়দা থেকে কাটা হয়েছে যা এত পাতলা হয়ে গেছে যে এর টেক্সচারটি সসকে পুরো পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয় allows

অ্যান্টিকো ফোরনোর একটি সজ্জিত টেক্সচার এবং আরও ভাল স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে।

পাস্তা জারা লাসাগন জিলি শীটগুলি লাসাগ্ন জমায়েত করার আগে সেদ্ধ করার দরকার নেই

আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতা পছন্দ করেন, তবে আপনি অবশ্যই নিজের লাসাগন পত্রক তৈরি করতে পছন্দ করবেন। এই জাতীয় খাবারের স্বাদটি ঘরে তৈরি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়, এবং চেহারাটি টাস্কানি বা লিগুরিয়ার যে কোনও জায়গায় প্রস্তুত করা লাসাগনার চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

ইতালিতে পারিবারিক traditionsতিহ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এর মধ্যে একটি হ'ল পুরো পরিবারের সাথে লাসাগনা রান্না করা এবং তারপরে একসাথে একটি খাবার উপভোগ করা

লাসাগনার জন্য পাতলা শীটগুলির ক্লাসিক রেসিপি

ছয় ব্যক্তির খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 টি ডিম;
• 400 গ্রাম দুরুম গমের আটা;
• ঠান্ডা জল 2-3 টেবিল চামচ।

ডুরুম গমের আটা বড় স্টোরের বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে কেনা যায়

1. প্রথমে একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি উচ্চতর দিকের পাত্রে রাখুন into

   

   যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল আপনাকে অক্সিজেনের সাথে ময়দা পরিপূর্ণ করতে দেয়।

2. ময়দার স্লাইডে একটি হতাশা তৈরি করুন এবং তিনটি তাজা মুরগির ডিমের মধ্যে ড্রাইভ করুন।

   

   লাসাগনার জন্য বেস প্রস্তুত করার জন্য একটি উজ্জ্বল কুসুমের সাথে ডিমগুলি বেছে নেওয়া ভাল, এই ক্ষেত্রে সমাপ্ত শিটগুলিতে একটি মনোরম ক্রিমযুক্ত ছায়া থাকবে।

3. ময়দা এবং তিন চামচ ঠান্ডা জলের সাথে ডিমগুলি ভালভাবে মেশান। বেস আটাটি ফ্লুর টেবিলে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন।

   

   বেস ময়দা নমনীয় এবং স্নিগ্ধ হয়ে উঠতে হবে।

4. তারপরে তার পুরুত্ব প্রতিটি প্রান্তে সমান কিনা তা নিশ্চিত করে একটি পাতলা স্তর হিসাবে ময়দাটি আউট করে নিন।

   

   টেপার্ড হ্যান্ডলগুলি সহ বিশাল রোলিং পিনের সাহায্যে লাসাগনা ময়দার রোল আউট করা সবচেয়ে সুবিধাজনক

5. স্ট্রিপগুলিতে ময়দার পাতলা স্তর কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

   

   যদি ছুরিটি আটাতে লেগে থাকে তবে গরম জল দিয়ে স্যাঁতসেঁতে রাখুন

যেমন একটি সহকারী সঙ্গে lasagna রান্না খুব কম সময় লাগে।

টুকরোগুলি তিন বা চার ঘন্টা এয়ার শুকনো করা উচিত।

সমাপ্ত লাসাগনা বেসটি তিন বা চার মাস ধরে কাচের জারে বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ডান সস এর গোপন রহস্য

দুটি সস tomatoতিহ্যগতভাবে লাসাগ্নার জন্য ব্যবহৃত হয়: টমেটো এবং বেচমেল। প্রায়শই এগুলি একসাথে ব্যবহৃত হয় এবং তারপরে একটি সুরেলা যুগল একটি প্রচুর স্বাদ এবং খাবারের উপাদেয় জমিন সরবরাহ করে।

টমেটো সসে মশলা, পাকা টমেটো এবং কিমাংস মাংসের চেয়ে বেশি থাকতে পারে। অন্যান্য শাকসবজি, মাশরুম এমনকি সূক্ষ্মভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারও এতে রাখা হয়।

অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে সসের ধারাবাহিকতাও পৃথক হয়, ইতালির উত্তরে সাধারণত এটি ঘন এবং মশালায় সমৃদ্ধ হয়, এবং দক্ষিণে এটি আরও অভিন্ন এবং হালকা হয়।

লাসাগানার জন্য বেকমেল দুধ এবং ক্রিম সংযোজন সহ প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও এর সাথে মাশরুম, ক্রিম চিজ, দই বা টমেটো যুক্ত হয়।

ভাজা ময়দা এবং জায়ফল বেকমেল সসের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, তাই এটি একটি উপাদেয় জমিন এবং মখমল স্বাদ আছে।

ক্লাসিক মাংস বোলোনিজ লাসাগনা সস

মশলাদার ঘন বোলোনিজ সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 পিসি। শিখর
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 2 পিসি। গাজর;
• 4-5 পিসি। বদ্ধ সেলারি;
• 400 গ্রাম মিশ্রিত কিমাংস মাংস (শুয়োরের মাংস এবং অর্ধেক গরুর মাংস);
• 6 মাঝারি টমেটো;
• শাকসবজি এবং কিমা মাংস ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল;
• প্রোভেনকালীয় গুল্ম;
• সতেজ গোলমরিচ

খোলা এবং কাটা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে দৈর্ঘ্যের দিকের টাটকা শ্লোকগুলি।

শালটগুলি একটি রেশমি মাংসের গঠন এবং একটি হালকা আধা-মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি গুরমেট খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

রসুন লবঙ্গ খোসা এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট কিউব কাটা।

ডিশের জন্য রসুন তাজা হওয়া উচিত এবং অন্ধকারযুক্ত অঞ্চল থাকা উচিত নয়।

খোসা এবং পাশা তাজা রসালো গাজর।

বোলোনিজ সসের জন্য উজ্জ্বল রঙিন গাজর চয়ন করুন, তাই থালাটি আরও উজ্জ্বল এবং স্বাদযুক্ত হবে

প্রক্রিয়া সেলারি। এটি করতে, প্রয়োজনীয় সংখ্যক পেটিওলগুলি ছেড়ে দিন এবং তাদের থেকে ঘন অঞ্চলগুলি কেটে ফেলুন (তারা খুব বেসে অবস্থিত)। তারপরে সেলারিটি মোটামুটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন।

সসটিতে টেক্সচার এবং বেধ যোগ করতে বড় আকারের সেলারি প্রয়োজন।

শাকসবজি বা জলপাই তেল একটি স্কিললেট মধ্যে mediumালা এবং মাঝারি তাপ উপর রাখুন।

কেবলমাত্র পরিশোধিত তেল ব্যবহার করুন, অন্যথায় সসের গরম স্বাদ থাকবে

তেলের পৃষ্ঠের উপরে সামান্য ধোঁয়া দেখা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং প্যানে সমস্ত কাটা শাকসব্জী যুক্ত করুন। তাদের একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ান যাতে তাদের থালাটির পোড়া পোড়া এবং নষ্ট হতে না দেয়।

প্রতিটি শাকসবজি ভাজা হওয়া উচিত, না স্টিউ করা উচিত, এর জন্য আপনার কমপক্ষে গড়ের আগুন প্রয়োজন

তারপরে শাকসব্জিতে পাত্রে কাঁচা কাঁচা মাংস এবং গরুর মাংস যোগ করুন (গরুর মাংস সসকে রঙে সমৃদ্ধ করবে, এবং শুয়োরের মাংস কোমলতা যুক্ত করবে)।

থালার জন্য একটি গলানো পণ্য ব্যবহার করবেন না, কারণ এই ক্ষেত্রে সবজিগুলি দইতে পরিণত হবে এবং সস কাজ করবে না

কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য কাঁচা মাংস শাকসবজি দিয়ে ভাজুন, কাঠের স্পটুলা দিয়ে মিশ্রণটি সারাক্ষণ নাড়ুন।

শাকসবজি এবং কচি মাংস পোড়াতে দেবেন না, এর জন্য আগুনের তীব্রতা নিরীক্ষণ করুন

প্রতিটি টমেটোতে গভীর ক্রুশফর্ম খাঁজ তৈরি করুন।

বোলোনিজ সসের জন্য ন্যূনতম পরিমাণে বীজযুক্ত সরস টমেটো চয়ন করুন

তারপরে টমেটোগুলি একটি গভীর বাটিতে রেখে ফুটন্ত জলে waterেকে দিন।

এই কৌশলটি আপনাকে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে ত্বকের টমেটোগুলিকে অনুমতি দেয়

ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালডিংয়ের পরে টমেটো থেকে ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি খাঁটি সামঞ্জস্য রেখে কাটা দিন।

টমেটো পিউরি টমেটো পেস্ট বা কেচাপের জন্য প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়

শাকসবজি এবং কিমা মাংসের মিশ্রণে টমেটো পুরি যুক্ত করুন, একটি স্প্যাটুলার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তাপ কমিয়ে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

স্টাইংয়ের সময়, থালাটি প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা এবং টেক্সচার অর্জন করে

সমাপ্ত সসটিতে প্রোভেনকালাল গুল্ম যুক্ত করুন। এর মধ্যে রয়েছে তুলসী, ageষি, রোজমেরি, পুদিনা, মার্জরম, থাইমে এবং ওরেগানো।

ইতালীয় খাবার রান্না করার জন্য ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণটি দোকানে কেনা যায়, বা আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন

প্রস্তুত সসটি একটি গভীর বাটিতে ourালা এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

এই জাতীয় খাবারটি কেবল লাসাগ্নার একটি অপরিহার্য উপাদান নয়, তবে পাস্তা জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

Ditionতিহ্যবাহী বাচামেল সস

বেকহামেল ক্লাসিক সাদা সসগুলির অন্তর্গত এবং একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং দুর্দান্ত স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে।

সসের মৌলিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির ব্যবহার জড়িত:

• 50 গ্রাম আনসলেটেড মাখন;
• 1 টেবিল চামচ. l আটা;
• দুধ 400 মিলি;
• এক চিমটি জায়ফল;
• সমুদ্রের লবণ।

উঁচু পক্ষের সাথে একটি পাত্রে মাখন গলে নিন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে তেল জ্বলতে এবং ফেনা শুরু না করে।

এই প্রক্রিয়াটির জন্য পুরু-বোতলযুক্ত লেডস এবং সসপ্যান ব্যবহার করা ভাল।

গমের আটা যোগ করুন এবং গলানো মাখনের সাথে ভালভাবে মেশান।

বাচমেল সসের জন্য প্রিমিয়াম ময়দা এবং সূক্ষ্ম আটা চয়ন করুন

ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে কম আঁচে ময়দা বাদামি করুন।

গমের ময়দা তাত্ক্ষণিকভাবে তেলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং এটি একটি মনোরম হলুদ রঙের রঙ ধারণ করে

একটি সসপ্যানের নীচে প্রিহিটেড মিল্ক, সামুদ্রিক লবণ এবং উত্তাপ.েলে দিন।

দুধকে উষ্ণ করা দরকার যাতে সসের মধ্যে কম গলদা তৈরি হয়

কয়েক মিনিট পরে, ভর সাদা এবং ক্রিমযুক্ত হয়ে যাবে। ফলস্বরূপ গলিতগুলি অবশ্যই একটি ধাতব চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং সসকে আরও ঘন হতে দেওয়া উচিত।

রান্নার এই পর্যায়ে, তাপটি আবার হ্রাস করতে হবে।

কাঠের চামচ দিয়ে সারাক্ষণ নাড়াচাড়া করে আরও পাঁচ বা দশ মিনিটের জন্য আগুনে বেকহামেল রাখুন। নিখুঁত টেক্সচারটি অর্জন করার চেষ্টা করুন, সমাপ্ত সসের স্বাদ অন্তত এর উপর নির্ভর করে না।

একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত সস কোন গলদা এবং একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা আছে

তাত্পর্য পরীক্ষা করার আরও একটি উপায় রয়েছে: এটি করার জন্য, একটি কাঠের চামচটি বাচামলে ডুবিয়ে দিন এবং এটি থেকে সস ড্রিপটি দেখুন। সমাপ্ত থালাটি একটি পাতলা প্রবাহে প্রবাহিত হওয়া উচিত এবং কোনও অবস্থাতেই এটি একটি গল্পে চামচের উপর স্থির হওয়া উচিত।

এই কৌশলটি পেশাদার রান্নাঘরের দ্বারা রেস্তোঁরা রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।

এখন যা বাকি আছে তা শেষ বিখমলের স্বাদে। এটি করতে, এটিতে গ্রেটেড জায়ফল যুক্ত করুন।

সসের জন্য, আক্ষরিক অর্থে এক চিমটি গ্রেটেড জায়ফল যথেষ্ট, কারণ এতে একটি উজ্জ্বল মশলাদার স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে

মশলা তার সম্পূর্ণ সম্ভাবনায় পৌঁছানোর জন্য, জায়ফলকে একটি ছোট ঝাঁকুনির সাথে সসের মধ্যে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

জায়ফল গরম সসিতে দ্রবীভূত হবে এবং এর স্বাদ সমৃদ্ধ করবে

সমাপ্ত বোচামেলকে গ্রেভি বোটে andালুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

সস এখন লাসাগনের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

লাসাগানা তৈরির জন্য তৈরি করা কিমাংস মাংস চয়ন করা

ইটালিয়ানরা লাসাগনকে "স্টু" হিসাবে মাংস ভর্তি বলে অভিহিত করে। এই ক্ষমতাটিতে, বিভিন্ন নরম মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

লাসাগনা, কাঁচা মুরগী বা টার্কি কাঁচা মাংসের সাথে একচেটিয়াভাবে রান্না করা, এটি দেশের দক্ষিণে আরও সাধারণ। থালা ক্যালরি কম এবং শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর লাসাগন প্রকরণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

মিক্সড মিনসড চিকেন এবং টার্কিতে কেবল ১৩ 13 কিলোক্যালরি রয়েছে

উত্তর ইতালিতে, লাসাগনা প্রায়শই স্থল গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ দিয়ে প্রস্তুত হয়। এই থালা খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত পরিণত হয়।

লাসাগনা অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং মাংসের মাংসের মিশ্রণ দিয়ে প্রস্তুত।

নিজেকে ভরাট করার জন্য এই ধরণের কাঁকড়া মাংস প্রস্তুত করা আরও ভাল, যাতে আপনি মাংসের অন্যান্য ধরণের ক্ষেত্রে শূকরের মাংসের বিষয়বস্তু নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

ইটালিয়ান গ্রিলড সসেজগুলি মশালায় ভরা থাকে এবং এতে প্রধানত অর্ধ-ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং অল্প পরিমাণে গো-মাংস থাকে ist

বাড়িতে রান্না করা লতাস্না লেন্স: ফটো সহ প্রমাণিত রেসিপি

বাড়িতে তৈরি লাসাগনা এর রেস্তোঁরায় সংস্করণ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। নিজেই কোনও ডিশ তৈরি করার সময়, আপনি আপনার পছন্দসই উপাদানের পরিমাণ বাড়াতে এবং রেসিপিটি এমনভাবে পরিবর্তন করতে পারেন যাতে পরিবারের সকল সদস্যের ইচ্ছা বিবেচনা করা যায়। চুলা থেকে আসা দুর্দান্ত সুবাস পুরো পরিবারকে এক টেবিলে নিয়ে আসবে।

আপনার বাড়ির তৈরি লাসাগনার জন্য একটি বিশেষ বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি তৈরি করুন। এটি সিরামিক বা ঘন প্রাচীরযুক্ত গ্লাস দিয়ে তৈরি করা উচিত।

সিরামিক ছাঁচ পরিবেশবান্ধব, অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি প্রবর্তনের প্রয়োজন হয় না এবং আপনাকে ভিটামিন সংরক্ষণের অনুমতি দেয় allows

চুলা জন্য ক্লাসিক সংস্করণ

এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• লাসাগ্নার জন্য 20 পত্রক;
• সমুদ্রের নুন;
• ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে 600 গ্রাম রেডিমেড মাংস বোলোনিজ সস প্রস্তুত;
• 300 গ্রাম রেডিমেড বাচামেল সস;
• 300 গ্রাম মোজারেলা পনির;
• তুলসী পাতা সাজানোর জন্য এবং তৈরি থালাটির স্বাদ নিতে।

সমুদ্রের নুনের পানি সিদ্ধ করুন এবং এতে লাসাগন শীট সিদ্ধ করুন। এটি পাঁচ মিনিটের বেশি সময় নেবে না। তাদের অখণ্ডতা যাতে না ক্ষতিগ্রস্থ হয় সেদিকে খেয়াল রেখে একটি কাটা চামচ বা সমতল কাঠের স্পটুলা দিয়ে ফুটন্ত জল থেকে সমাপ্ত ময়দার প্লেটগুলি সরিয়ে ফেলুন।

নিশ্চিত করুন যে লাসাগ্নার শীটগুলি খুব বেশি রান্না করা হয়নি

আগে থেকে প্রস্তুত বোলগনিজ সস রাখুন এবং মাখন বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে গ্রিজযুক্ত একটি অবাধ্য খাবারে একটি পাতলা স্তরে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

বোলগনিজ সস গরম গরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় লাসাগন শীট সমানভাবে ভিজবে না

মাংসের সসের উপরে সামান্য ঠাণ্ডা ময়দার শিট রাখুন। এগুলি সমানভাবে সাজানোর চেষ্টা করুন যাতে তারা ছিঁড়ে না ফেলে ঘন স্তর তৈরি করে।

খুব শক্তভাবে ময়দার শীটগুলি ক্রাশ করবেন না, লাসাগনটি বাতুল হওয়া উচিত

মাংসের সস এবং ময়দার প্লেটগুলি প্যানটিতে ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না শেষ হয়। তারপরে লাসাগানার পুরো পৃষ্ঠের উপরে প্রস্তুত বেকমেল সস pourালুন।

বাচামেল সসটি লাসাগানার পুরো পৃষ্ঠটি coverেকে রাখতে হবে, এটি সমাপ্ত থালাটির উপর একটি এমনকি, সুন্দর ভূত্বক সরবরাহ করবে

মোটা টুকরো টুকরো করে তাজা মজজারেলা কেটে নিন।

মোজারেলা ক্লাসিক লাসাগন রেসিপিতে অবিচ্ছিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়

লাসাগেনের উপরে পনিরের টুকরোগুলি রাখুন যাতে প্রতিটি পরিবেশনার জন্য একটি স্লাইস থাকে। তারপরে 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় লাসাগন বেক করুন।

তাজা তুলসী পাতা দিয়ে সমাপ্ত লাসাগন সাজিয়ে নিন

গ্রীক স্টাইলের ধাপে ধাপে রান্না করা মাংস, মাশরুম, টমেটো এবং বেগুনের রেসিপি

শাকসবজি এবং লো-ক্যালরি ধৃত মুরগির সাথে লাসাগানার একটি হালকা সংস্করণ যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করেন তাদের কাছে আবেদন করবে।

এই থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 20 রেডিমেড লাসাগন শীটগুলি যাতে ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না;
• 150 গ্রাম ফেটা;
• 100 গ্রাম পারমিশান পনির।

মাংস এবং মাশরুম সহ সসের জন্য:

• 3 চামচ। l সব্জির তেল;
• 300 গ্রাম কাঁচা মুরগী;
• 2 পিসি। গাজর;
• 2 পিসি। শিখর
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 200 গ্রাম তাজা চ্যাম্পিয়নস;
• 2 মাঝারি বেগুন;
• 2 ছোট zucchini;
• খোসা ছাড়ানো টমেটো 1 টি ক্যান;
• মশলা (মরিচ, ওরেগানো, লবণ)

রসুন-মাখন সস তৈরি করতে:

• 50 গ্রাম আনসলেটেড মাখন;
• 2 চামচ। l ময়দা
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 400 গ্রাম ক্রিম, 10% ফ্যাট;
• জায়ফল;
• সাদা গোলমরিচ.

প্রথমে মাংসের সস প্রস্তুত করি। একটি স্কিললেট মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা এবং এটি গরম।

সসের উপাদানগুলি ভাজার জন্য তেলকে পরিমার্জন করা উচিত এবং শক্ত গন্ধ না পাওয়া উচিত

গাজর এবং ছোলা গরম তেল দিয়ে একটি স্কিললে রাখুন। অল্প আঁচে শাকসবজি ভাজুন, সারাক্ষণ নাড়ুন।

এই থালাটির জন্য, গাজরকে বড় কিউবগুলিতে কাটা ভাল, এবং সরু টুকরো টুকরো করা উচিত।

খোসা ছাড়িয়ে তাজা রসুন কেটে নিন। টোস্টড শাকসব্জী দিয়ে স্কিললেটটিতে যোগ করুন।

সূক্ষ্ম রসুন কাটা হয়, সূক্ষ্ম স্বাদ সস মধ্যে হবে।

তারপরে শাকসব্জিগুলিতে তাজা চ্যাম্পিয়নন যুক্ত করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

অগ্রিম মাশরুমগুলি কাটাবেন না, তারা বাতাসে পরিণত হতে পারে এবং পছন্দসই টেক্সচারটি হারাতে পারে

শাক ও মাশরুম দিয়ে একটি প্যানে কাঁচা মুরগি রাখুন এবং উত্তাপ দিন। বার্ন না করে দশ মিনিট সস বেস ভাজুন।

বোলোনিজের জন্য খাওয়া মাংস হিমায়িত নয়, শীতল ব্যবহার করা উচিত

এরপরে, প্যানে ছাঁকা খোসা টমেটো যুক্ত করুন। এগুলি একটি টিন ক্যান বা কার্ডবোর্ড প্যাকেজিংয়ে কেনা যায়।

এই জাতীয় টমেটো অনেকগুলি ইতালীয় খাবারের প্রস্তুতির ভিত্তি।

কমপক্ষে বিশ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সস সিদ্ধ করুন। অতিরিক্ত তরল দূরে ফুটে উঠতে হবে, এবং বোলোজিনিতে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করা উচিত।

কাঠের স্পটুলা দিয়ে সস জ্বালানো থেকে রোধ করতে নাড়ুন

রান্না করার দশ মিনিট আগে সসিতে মোটা সমুদ্রের লবণ, শুকনো ওরেগানো, কালো মরিচ এবং পেপারিকার ফ্লেক্স যুক্ত করুন।

সসের জন্য উচ্চ মানের সিজনিংস ব্যবহার করুন, লাসাগানার স্বাদ তাদের উপর নির্ভর করে

সমাপ্ত বোলোজনিজ অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং শীতল ছেড়ে যান।

মাশরুমের সাথে বোলোনিজ ক্লাসিকের চেয়ে ঘন হয়ে যায়

এখন আপনার একটি মশলাদার ক্রিমযুক্ত রসুন প্রস্তুত করতে হবে ha এটি পুরো থালাটিতে পরিপূর্ণতা এবং হালকা ভূমধ্যসাগর যুক্ত করবে।

আনসলেটেড মাখনটি কোনও লাডিতে গলিয়ে তাতে গমের আটা যুক্ত করুন।

মাখনের হালকা, আধা গলে যাওয়া ধারাবাহিকতা থাকতে হবে।

মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং মাখন পিষতে সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।

গরম মাখন, ময়দা সঙ্গে একসাথে, একটি ঘন ক্রিম পরিণত হয়, এটি সস পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেবে

তারপরে মাখন এবং আটার ক্রিমের বাটিটি আগুনে ফেরত দিন এবং খোসা এবং কাঁচা রসুনকে ভর দিয়ে যোগ করুন।

টাটকা রসুন আদর্শভাবে একটি বিশেষ প্রেস দিয়ে কাটা হয়

এবার বাচামেল সসের জন্য বেসে গরম ক্রিমটি pourালুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

সস তৈরির জন্য পেস্টুরাইজড ক্রিম পছন্দ করা ভাল।

দশ মিনিটের জন্য কম তাপের উপর বাচামেল সস রান্না করুন। এটি সবসময় নাড়াচাড়া করুন, যেমন ঘন, ক্রিমযুক্ত রসুনের সস জ্বলতে পারে এবং তারপরে থালাটি আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যায়।

সস রান্না করার সময় টাটকা ফেটা ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

ফেটা কিউব ক্রিমি সসকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে

গরম সসটিতে পনির, গ্রেটেড জায়ফল এবং এক চিমটি সাদা মরিচ দিন। আপনার নুন যুক্ত করা উচিত নয়, কারণ এতে যে ব্রাইন জমা থাকে তার কারণে ফেটা ইতিমধ্যে নোনতাযুক্ত। ঘন মিশ্রণটি ভাল করে ফেটান।

ফেটা তাড়াতাড়ি সসের মধ্যে দ্রবীভূত হয়ে বাতাসকে শীতল করবে।

সমাপ্ত ক্রিমযুক্ত রসুনের সস একটি বাটিতে ফেটা যোগ করার সাথে রাখুন এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।

এই সস আলাদা আলাদা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

ক্রিমি বেচমেলকে আলাদা করে রাখুন এবং বেগুন এবং কোর্টকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

কোন গা dark় দাগ এবং শক্ত ত্বকযুক্ত শাকসবজি চয়ন করুন

মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল সহ একটি বৃহত স্কিললেট গরম করুন।

তেলটি ভালভাবে গরম হতে হবে এবং সামান্য ধূমপান করা উচিত

মাঝারি আঁচে গরম তেলে ঝুচিনি ভাজুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত জুচিনি ভাজুন

প্যান থেকে রান্না করা ঝুচিনি সরান এবং একই তেলে বেগুন ভাজুন।

ভাজার পরে, বেগুন প্যানটি থেকে সমস্ত তেল শুষে নেবে এবং খুব নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে।

এখন যে লাসাগনার জন্য ফিলিং প্রস্তুত, আপনি থালা একত্রিত করা শুরু করতে পারেন। টিনের নীচে মাখনের সস দুই টেবিল চামচ রাখুন। নন-রান্না করা লাসাগন শীটটি শক্তভাবে বেচমলে রাখুন।

শুকনো লাসাগন শীটগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে গরম সসে ভেজানো হয়

পরবর্তী স্তরটি টমেটো এবং মাশরুম সহ মাংসের সস। খুব বেশি সস না যোগ করার চেষ্টা করুন, ড্রেসিংয়ের স্তরগুলি পাতলা হওয়া উচিত।

ঘন স্তরে ময়দার প্লেটগুলি রাখুন যাতে দুটি ধরণের সস একে অপরের সাথে মিশে না যায়

লাসাগন থালাটি যখন তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ হয়, তখন তাতে সর্ট কোর্ট এবং বেগুন রাখুন। রসুন-ক্রিমযুক্ত বাচামেল সস দিয়ে উপরে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন।

ক্রিমি সসের একটি চূড়ান্ত স্তর লাসাগনে কোমলতা এবং সরস যোগ করবে।

তারপরে লাসাগনা ছিটিয়ে দিন পরমেশনে।

পরমেশান, বেক করা হয়ে গেলে সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং লাসাগনা স্বাদ ধরে রাখে

মাঝারি আঁচে 45-50 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে লাসাগনা বেক করুন।

ওভেনে, লাসাগানার সমস্ত স্তর দুটি সসের মশলা এবং অ্যারোমা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়

পরিবেশন করার আগে, তৈরি থালা দিয়ে সিরামিক ডিশটি কিছু সময়ের জন্য দাঁড়াতে দিন, সুতরাং আপনার জন্য লাসাগনটি কিছু অংশে কাটা সহজ হবে।

পরিবেশন করার সময়, grated Parmesan lasagne সঙ্গে ছিটিয়ে দিন

মাল্টিকুকার রেসিপি

ধীর কুকারে, লাসাগন বিশেষভাবে সরস এবং মশলাদার ড্রেসিংয়ে ভিজতে দেখা যায়। কেবল একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্টের পরিবর্তে, এর পৃষ্ঠটি নরম গলানো পনিরের একটি স্তর দিয়ে সজ্জিত করা হবে।

রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• লাসাগনার 20 টি শীট যা প্রাক রান্নার প্রয়োজন হয় না;
• ক্লাসিক টমেটো-মাংসের বোলোনিজ সস 600 গ্রাম;
• 400 গ্রাম ট্র্যাডিশনাল বাচামেল সস;
• 2 চামচ। l সব্জির তেল;
• 150 গ্রাম পার্মেশন পনির;
• সমাপ্ত থালা সাজাইয়া তাজা তুলসী পাতা।

অগ্রিম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংস এবং দুধের সাথে মিশিয়ে নিন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ড্রেসিংগুলি প্রস্তুত করুন, তারা পণ্যগুলির প্রয়োজনীয় সমস্ত অনুপাত বিবেচনা করে

রান্না করার পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে লুব্রিকেট করুন এবং এতে দুধের সসের একটি স্তর রাখুন এবং তারপরে লাসাগনা তৈরির জন্য চাদরগুলি লাগান, যা প্রাক-তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।

পাস্তা ময়দার প্লেটগুলি অবশ্যই একটি ঘন স্তরতে রাখা উচিত, অন্যথায় রান্না করা লাসাগনা পরিবেশন করার সময় পৃথক হয়ে যাবে

পরের স্তরটি টমেটো এবং মাংসের সস হবে।

যদি বোলোনিজটি খুব ঘন হয় এবং খারাপভাবে বিতরণ করা হয় তবে আপনি এতে বাচামেল যুক্ত করতে পারেন

পাস্তা, বাচামেল সস এবং মাংস ড্রেসিংয়ের বিকল্প স্তর। চূড়ান্ত পদক্ষেপটি পরমেশান পনির গ্রাটেড হয়, যা ফসল কাটা লাসাগনার পৃষ্ঠে উদারভাবে ছিটানো উচিত।

এই ডিশে পারমিশন ছাড়বেন না, একটি ধীর কুকারে লাসাগনা প্রচুর পনির দিয়ে প্রস্তুত

45-50 মিনিটের জন্য বেকিং সেটিংয়ে ধীর কুকারে লাসাগন রান্না করুন।

ধীর কুকারে রান্না করা লাসাগনা তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং রসালোতার জন্য হোস্টেসদের মধ্যে বিখ্যাত

সাবধানতার সাথে অংশগুলিতে কাটা কাটা।

উপরে তুলসী পাতা দিয়ে লাসাগন পরিবেশন করুন

মাংসের সস এবং স্প্যানিশ আলুর সাথে

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত স্প্যানিশ লাসাগনা পনির সহ একটি কোমল এবং সন্তোষজনক ম্যাসড আলু দিয়েছিলেন। পরিচিত ফ্লকি ডিশটি স্প্যানিশ টরটিলার জন্য traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত আরেকটি উপাদান পায়। আলু এখানে বেশ উপযুক্ত, তারা মশলাদার এবং ঘন মাংসের সস এবং পাস্তা ময়দার পাতলা শীট দিয়ে ভাল যায়।

এই রেসিপি লাসাগনা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• লাসাগেনের জন্য 20-25 পাতলা শীট;
• গ্রুয়েরে পনির 100 গ্রাম।

বোলোনিজ সসের জন্য:

• 2 পেঁয়াজ;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 400 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 5-6 শিল্প। l সব্জির তেল;
• 4 মাঝারি টমেটো;
• 1 কাপ ফুটন্ত জল;
• ওরেগানো, কালো মরিচ, সামুদ্রিক লবণ।

কাঁচা আলু জন্য:

• 5-6 মাঝারি আকারের আলু;
• 100 গ্রাম আনসলেটেড মাখন;
• 100 গ্রাম দুধ;
• 100 গ্রাম পরমেশান;
• সমুদ্রের নুন;
• স্থল গোলমরিচ.

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

ঠান্ডা জলে ভিজানো একটি ছুরি ব্যবহার করুন যাতে আপনার চোখ জল থেকে বাঁচতে পারে পেঁয়াজ কাটা

তাজা গাজর খোসা।

উজ্জ্বল মূল সবজি চয়ন করুন, তাদের আরও ভিটামিন রয়েছে

মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে গাজর কেটে নিন।

এভাবে কাটা গাজর ভাজার সময় জ্বলানোর সম্ভাবনা কম থাকে

কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন।

সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ কুচি করে নিন

পেঁয়াজের সাথে গাজর যোগ করুন এবং পাঁচ বা সাত মিনিটের জন্য শাকসবজিগুলি কষান।

পেঁয়াজ যদি প্যান থেকে সমস্ত তেল শুষে নিয়ে যায় তবে আরও কয়েক চামচ যোগ করুন

এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভাজুন।

কাটা মাংস বাদামি করে আধা সিদ্ধ করতে হবে

টাটকা টমেটো কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিন।

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে তরল থাকলে তা ফেলে দিন

ভাজা সবজিতে কিমাংস মাংস এবং টমেটো যুক্ত করুন।

প্রতিটি পণ্যকে আরও ভাল ব্রাউন করার জন্য শাকসবজি এবং কাঁচা মাংসের পৃথক ভাজা প্রয়োজন

মশলা (শুকনো ওরেগানো, কাঁচামরিচ, সামুদ্রিক লবণ) শাক এবং মাংসের প্যানে ourেলে দিন।

বোলোনিতে ওরেগানো এবং মরিচ ছাড়াও, আপনি শুকনো আদা মূলের এক চিমটি যোগ করতে পারেন

অর্ধ-সমাপ্ত সসিতে গরম জল andালা এবং প্যানের সামগ্রীগুলি ভালভাবে মেশান।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল আপনাকে ফ্রাইং প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এবং ব্রাইজিং শুরু করতে দেয়।

পাঁচ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সস সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রেখে আলাদা করুন set

আপনি রান্না করার সাথে সাথে সস ঘন হয়ে যাবে, তাই এটি যতক্ষণ সম্ভব কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।

এখন আপনার স্পেনীয়-স্টাইলের লাসাগনা পূরণের দ্বিতীয় অংশটি প্রস্তুত করা দরকার। আলুগুলো ছিলো.

মাঝারি আকারের, ত্রুটিবিহীন ক্লাবহাউস চয়ন করুন

আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে অল্প জলে ফুটিয়ে নিন।

প্যানে কম জল, সিদ্ধ হয়ে গেলে আলু যত বেশি ভিটামিন ধরে রাখতে হবে।

তারপরে আলুটি বড় চালুনি দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

আলু সম্পূর্ণরূপে রান্না করা উচিত, তবে তাদের আকার রাখুন এবং দুলিতে পরিণত হবে না

একটি প্রেস বা ধাতব পিউরি পুশারের সাহায্যে গরম আলুর কন্দগুলি মিশ্রিত করুন।

ভর করে ছাঁকা আলু টুকরো টুকরো না রেখে চেষ্টা করুন

প্রিহিটেড দুধ, সামুদ্রিক লবণ শুকনো পুরিতে ourালুন, তারপরে প্যানে নরম বাটার দিন।

শুকনো গরম আলু তাড়াতাড়ি মাখন এবং দুধ শোষণ করবে, তাই চামচ দিয়ে ভাল করে মেশান

পরমেশান একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন।

এই থালা জন্য Parmesan খুব তাজা হতে হবে

দ্রুত ছাঁটানো পনিরকে গরম মেশানো আলুতে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

পরমেশনের ছোট ছোট ফ্লেক্সগুলি দ্রুত গরম পিউরিতে গলে যাবে এবং এটি একটি মশলাদার এবং স্মরণীয় স্বাদ দেবে

জমির কালো মরিচ দিয়ে সমাপ্ত পুরি ছড়িয়ে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

এই পিউরিটি আলাদাভাবে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বোলোনিজ এবং আলু ভর্তা শীতল হওয়ার সময়, জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন। ফুটন্ত জলে পাস্তা বেস রাখুন এবং তিন বা চার মিনিটের জন্য ফুটন্ত। তারপরে ঠান্ডা করার জন্য প্লেটগুলি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন।

লাসাগন শিটগুলি খুব বেশি রান্না করা না জরুরী

পুরু প্রাচীরযুক্ত সিরামিক পাত্রে পাঁচ টেবিল চামচ আলু ভরাট করুন। পিউরির পুরো পৃষ্ঠটি coverেকে দেওয়ার চেষ্টা করে এর উপরে পাস্তা ময়দার সিদ্ধ প্লেটগুলি রাখুন।

লাসাগনকে সরস করতে ভরাটটির বিরুদ্ধে আস্তে আস্তে ময়দার শিট টিপুন

এখন কথা ছিল বোলোগানের।

ময়দার প্লেটের উপরে সমানভাবে বোলোনিজ ছড়িয়ে দিন

উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাংসের বোলোনিজ, পাস্তা বেস এবং আলু ভর্তির বিকল্প স্তর।

চূড়ান্ত স্তর পাস্তা ময়দার প্লেট হওয়া উচিত।

শেষ স্তর গ্রুয়ের পনির ছাঁটাই করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, তবে এটি অতিরিক্ত ফ্যাটযুক্ত কোনও ভাল সুইস পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

গ্রুইয়ের পনির একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে, পাশাপাশি চরিত্রগত বাদামের নোটগুলির সাথে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে

মাঝারি আঁচে এক ঘন্টা চুলায় ডিশ বেক করুন।

এই লাসাগন খুব সন্তোষজনক এবং উষ্ণায়নে পরিণত হয়েছে, এটি শীত মৌসুমে পারিবারিক জমায়েতের জন্য দুর্দান্ত।

"হোয়াইট" লাসাগনা সঙ্গে মোজারেল্লা

উপাদেয় ক্রিম পনির এবং লেবু সুগন্ধ সহ সামান্য অ-মানক লাসাগানা শিশু এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টান্নের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা 20-25 প্লেট যা প্রাক ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না;
• 150 গ্রাম আনসলেটেড মাখন;
• 3 চামচ। l সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা;
• 350 গ্রাম ক্রিম, 20% ফ্যাট;
• একটি লেবু জেস্ট;
• 150 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক ভ্যানিলা পডের বিষয়বস্তু;
• 300 গ্রাম মোজারেলা পনির;
• 70-80 গ্রাম পরমেশান পনির।

অল্প আঁচে মাখন গলে নিন।

সর্বোচ্চ মানের এবং বিদেশী অমেধ্য ছাড়াই এই ব্লবড মাখনের জন্য চয়ন করুন

এক বাটি মাখনে আটা যোগ করুন।

গরম তেল পুরোপুরি ময়দা পরিপূর্ণ করা উচিত, ভবিষ্যতের সসের ধারাবাহিকতা vyর্ষা করবে

এবার ময়দা ও মাখনের মিশ্রণে গরম ক্রিম দিন। দশ বা পনের মিনিটের জন্য কম আঁচে ক্রিমি সস সিদ্ধ করুন। এটি ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি জ্বলে না।

সমাপ্ত সসটি ঘন হয়ে যাওয়া উচিত এবং চামচটি ফোঁটা করে না।

তারপরে গরম ক্রিমি সসে গ্রেড লেবু জাস্ট এবং গুঁড়া চিনির মিশ্রণটি দিন।

এই মিশ্রণটি আগেই প্রস্তুত করুন, এটি মিষ্টি বাচামেল সস প্রস্তুত করা সহজতর করবে।

ভ্যানিলা শিমটি অর্ধেক কেটে নিন এবং মশলা তুলতে আপনার ছুরি ব্যবহার করুন। গরম সসে পডের সামগ্রী যুক্ত করুন।

প্রাকৃতিক ভ্যানিলা থালাটিতে একটি দুর্দান্ত সুবাস যোগ করবে

একটি চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত বাচামেল সস ছড়িয়ে দিন।

লেবু সস থেকে গলদা অপসারণ করার জন্য স্ট্রেনিং প্রয়োজন

পাতলা টুকরো টুকরো করে তাজা মজজারেলা কেটে নিন।

মোজারেলা অন্য পনিরের সাথে প্রতিস্থাপন করা কঠিন, তবে শেষ অবলম্বন হিসাবে, রিকোটা এবং মাস্কারপোনের মিশ্রণটি কাজ করতে পারে।

আমরা Lasagna একত্রিত করা শুরু। একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত সিরামিক ধারক নিন এবং এটিতে তিন টেবিল চামচ হট ক্রিম রাখুন। তারপরে কোনও ফাঁক ছাড়াই শক্তভাবে রাখুন, পাস্তা ময়দার প্লেটগুলি যাতে ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না।

পাস্তা প্লেটগুলিতে আপনার হাত দিয়ে হালকা করে টিপুন যাতে এগুলি সসের বিরুদ্ধে স্নাগ করতে পারে

আপনার খাবার শেষ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প গরম লেবু ক্রিম, মোজারেলা এবং পাস্তা ময়দার প্লেট। 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় থালা রাখুন।

গ্রেটড পারমিশান দিয়ে গরম লাসাগন ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 2 মিনিটের জন্য দাঁড়ান

বাড়িতে, আপনি দুর্দান্ত লাসাগানা তৈরি করতে পারেন যা বিচক্ষণ গুরমেটটির স্বাদ মেটায় এবং বাড়ির প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়। এর জন্য আপনার ব্যয়বহুল উপাদানগুলির দরকার নেই, কারণ প্রতিটি ঘরে ঘরে তৈরি করা মাংস, একটি সাধারণ সেট শাক এবং কিছু পনির পাওয়া যায়। কেবলমাত্র অপরিবর্তিত থাকা উচিত যা হ'ল পাস্তা ময়দার পাতলা প্লেট এবং নিজের তৈরি পোশাক made আপনি যদি এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে লাসাগন সরস এবং মজাদার হয়ে উঠবে।