ওভেন বেকড কাটলেট রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমি চুলার পাশে দাঁড়াতে পছন্দ করি না: আমি চুলায় রসালো কাটলেট বেক করি

আমার পরিবারে কেউ আধা-তৈরি পণ্য খায় না: আমরা কেবল ঘরে তৈরি ডাম্পলিং, প্যাস্ট্রি এবং কাটলেটকে স্বাগত জানাই। আজ আমি আপনার সাথে রসালো কাটলেটগুলির রেসিপিগুলি ভাগ করব এবং একই সাথে আপনাকে বলব যে আমি কেন আর ভাজি না, তবে চুলায় সিদ্ধ করব।

প্রায় 3 বছর আগে, আমি প্রথমে চুলায় কাটলেট তৈরি করার চেষ্টা করেছি এবং তার পর থেকে আমি traditionalতিহ্যবাহী ভাজাতে ফিরে আসিনি। যে কেউ আমার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি ব্যবহার করে সে আনন্দিত এবং একটি রেসিপি চেয়েছে, তাই প্রথমে আমি ব্যাখ্যা করব কেন চুলাতে বার্গারগুলি সাধারণ ভাজা ভাজার চেয়ে ভাল।

1. সময় সংরক্ষণ. একটি পূর্ণাঙ্গ ডিনার তৈরি করতে আমার 15 মিনিটের বেশি সময় লাগে না: কাঁটা মাংস প্রস্তুত করতে এবং পাশের থালা রান্না করতে। প্যাটিগুলি চুলায় সিদ্ধ হওয়ার সময়, আমি আমার সন্তানের বাড়ির কাজগুলি পরীক্ষা করতে পারি, বাড়ির কাজ করতে পারি বা স্নান করতে পারি।
2. পুরো অ্যাপার্টমেন্টে কোনও সট এবং গন্ধ নেই। আমাদের ক্রুশ্চেভে রান্নাঘরের কোনও দরজা নেই, তাই ভাজা মাংসের সাথে অবিচ্ছিন্ন সুগন্ধ ছড়িয়ে থাকে, এমনকি উইন্ডো খোলা থাকলে এবং প্যানটি lাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। চুলা নিয়ে তেমন কোনও সমস্যা নেই।
3. বেকড প্যাটিগুলি ভাজা ভাড়ার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। আমি এগুলিকে তেল না দিয়ে ফয়েলতে একটি বেকিং শীটে রেখেছি, তাই তারা হৃদয়বান এবং স্বাস্থ্যবান। এমনকি আমার কন্যা, যিনি যথাযথ পুষ্টিতে আচ্ছন্ন, তিনি আমার কাটলেটগুলি আনন্দের সাথে খান।
4. চুলার মধ্যে কাটলেটগুলি সুস্বাদু, সরস এবং সমানভাবে বেকড হয়। ভাজার সময়, আপনার ক্রমাগত এগুলি নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন এবং কখনও কখনও আপনি বাইরের উপর একটি কালো ক্রাস্ট এবং অভ্যন্তরে কাঁচা মাংস পান। বেকড কাটলেট নিয়ে কোনও সমস্যা নেই।

সাধারণভাবে, আমি চুলা এবং সুস্বাদু বাড়ির তৈরি খাবারের জন্য উভয় হাত দিয়ে আছি।

প্রথাগত কাটলেট

সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং প্রিয় রেসিপি হ'ল ক্লাসিক কাটলেট। আমি নিজে বানানো মাংস তৈরি করি: আমি গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসকে সমান অনুপাতের সাথে মিশ্রিত করি, কখনও কখনও আমি সামান্য মুরগির মাংস যোগ করি।

আমি আরও যোগ করেছি:

• আলু - 2 টুকরা;
• মেয়নেজ - 2 চা চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• রুটি - 2-3 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

উপকরণের পরিমাণ 300 গ্রাম টুকরো করা মাংসের জন্য গণনা করা হয়।

ব্রেড ক্র্যাম্ব প্রাক-গ্রাইন্ড করুন, মেয়নেজ, কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আমি মাংসের পেষকদন্তে মাংস স্ক্রোল করার সময় আমি এটি 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দেই। এরপরে, আমি রুটির মিশ্রণের সাথে মাংস মিশ্রিত করি, একটি মোটা দানুতে ছোলা আলু যোগ করুন, কাটা পেঁয়াজ, তারপর লবণ এবং মরিচ। আমি কিমা মাংসে তাত্ক্ষণিকভাবে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করছি, তবে আপনি এটি একটি বেকিং শীটেও pourালতে পারেন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন, ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি.েকে দিন, ছোট মাংসের বল তৈরি করুন এবং সেগুলি বেকিং শীটে রাখুন। কাটলেটগুলির মধ্যে দূরত্ব - কমপক্ষে 1 সেমি রান্নার সময় - 30-40 মিনিট।

বকউইট কাটলেট

অতিথিদের আগমনের আগে অল্প সময় বাকি থাকলে এবং বাড়িতে কোনও মাংস না থাকলে এই রেসিপিটি আমাকে সাহায্য করে out অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সরস কাটলেট যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। তাদের মাংস নেই এমনটা অনেকেই বুঝতে পারেন না।

উপকরণ:

• বেকউইট - 1 গ্লাস;
• সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

আমি পৃথকভাবে বেকউইট এবং महीাক কাটা বাঁধাকপি সিদ্ধ করে। আমি 5-7 মিনিটের জন্য এটিকে একটি কোলান্ডারে ফেলে দিই যাতে সমস্ত জল গ্লাস হয়। তারপরে আমি বাঁধাকপি, বেকউইট মিশ্রিত করি, একটি ডিম যোগ করি, প্রায় 3/4 ময়দা, লবণ এবং কচি মাংসটি আমার হাত দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো।

কাটলেট ফর্ম, ময়দা রোল এবং একটি বেকিং শীট উপর রাখুন। তারপরে আমি সেগুলিকে তেল দিয়ে pourেলে একটি ওভেনে প্রিহিটেড 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য প্রেরণ করি। যাইহোক, এই কাটলেটগুলি পোস্টে খাওয়া যেতে পারে।

চিকেন কাটলেটস

মাংসের খাবারের জন্য বাজেটের বিকল্প, ক্যালরি কম এবং খুব সুস্বাদু। এই বাড়িতে তৈরি কাটলেটগুলি বেশিরভাগ ভাত, বুলগুর বা ডুরুম গমের স্প্যাগেটি দিয়ে খাওয়া হয়।

উপকরণ:

• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো - 400 গ্রাম;
• ক্রিম - 50 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• রুটি - 2-3 টুকরা;
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

আমি এই উপাদানগুলি সমস্ত সময় বিশেষত তেল এবং সয়া সস যুক্ত করার ক্রম নিয়ে পরীক্ষা করি। একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে: আমি ক্রিমে ক্রাম ছাড়াই রুটি 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখি, কাঁচা পেঁয়াজ এবং লবণের সাথে টুকরো টুকরো করা মাংস মিশ্রিত করি। এখন আপনাকে তেলগুলি নিয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার দরকার: এর মধ্যে একটিতে পাত্রে মাংসের সাথে যুক্ত করা হয়, অন্যটির সাথে আমরা বেকিং শীটে ফয়েলটি গ্রিজ করব।

ওভেনকে 180 ডিগ্রীতে গরম করুন, বেকিং শিটটি ফয়েল দিয়ে এবং তেল দিয়ে গ্রিজ দিন line আমি সাধারণত কাঁচা মাংসে মাখন যুক্ত করে বেকিং শিটটি গ্রিজ করতে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করি। টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে রুটি মিশ্রিত করার পরে, আমি কাটলেটগুলি তৈরি করি, সেগুলি একটি শীটে রাখি এবং চুলায় রাখি।

প্রায় 10 মিনিটের পরে, যখন একটি ভূত্বক তৈরি হয়, আমি এটি চুলা থেকে বাইরে নিয়ে যাই এবং কাটলেটগুলি সয়া সস দিয়ে ছিটিয়েছি। এর পরে, আমি তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি হ্রাস করে এবং বেকিং শীটটি আরও 8-10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি।

এই রেসিপিটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এটি লবণের সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে না হওয়া, কারণ সয়া সস থালাটিতে লবণাক্ততা যুক্ত করে। যারা খুব বেশি নোনতা খাবার পছন্দ করেন না তাদের জন্য আমি কাঁচা মাংস মোটেই লবণ না দেওয়ার পরামর্শ দিই।

আলুর কাটলেটস

আমার পরিবারের অন্যতম প্রিয় রেসিপি। চিজযুক্ত সুস্বাদু, হৃদয়যুক্ত আলুর কাটলেটগুলি উদ্ভিজ্জ স্টু এবং কাবাবগুলির সাথে খুব ভাল যায়। এই থালাটির জন্য কেবল 4 টি উপাদান প্রয়োজন:

• আলু - 500 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 100 গ্রাম।

আমি কাঁচা আলু একটি মোটা ছাঁটার উপর ঘষা এবং অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে: এটি cheesecloth মধ্যে রাখুন এবং গ্রাস। তারপরে আমি গ্রেটেড পনিরের সাথে মেশান, ডিম এবং 2/3 ময়দা যোগ করুন। আমি ছোট বল তৈরি করি, এগুলি বাকি ময়দার মধ্যে রোল করি এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেব। প্রিহিটেড ওভেনে তারা 15-15 মিনিটের জন্য রান্না করে।

মাশরুম কাটলেট

গ্রীষ্মের সেরাতম খাবার, বিশেষত যারা প্রায়শই মাশরুম পিকিংয়ে যান for

উপকরণ:

• সিদ্ধ মাশরুম - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• রুটি crumbs - 2 টেবিল চামচ;
• স্বাদে গোলমরিচ।

আমি মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নুনের জলে সেদ্ধ করে দেব, তারপরে পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে তাদের দিয়ে দিন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না, ডিম ভেঙে এবং একটি কালো মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। এটি ব্রেডক্রামগুলিতে কাটলেটগুলি রোল করা এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা অবশেষ।

সাধারণভাবে, আমি আপনাকে উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে এবং আপনার নিজের রেসিপিগুলি তৈরি করতে পরামর্শ দিচ্ছি যা আপনি অবশ্যই বাড়িতে পছন্দ করবেন।