চেরি পাতার সাথে পান্না গুজবেরি জাম: ফটোগুলি সহ রাজকীয় আচরণের জন্য রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পান্না গুজবেরি জাম: ইতিহাসের একটি রেসিপি

কিংবদন্তি অনুসারে, প্রথমবারের মতো চেরি পাতা দিয়ে গুজবেরি জামের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, দ্বিতীয় সম্রাজ্ঞী ক্যাথেরিন এতই আনন্দিত হয়েছিলেন যে তিনি তত্ক্ষণাত তাঁর আঙুল থেকে একটি দুর্দান্ত পান্না দিয়ে আংটিটি সরিয়ে রান্নার হাতে দিয়েছিলেন - এ কারণেই তারা বলে, সুস্বাদুতা বলা হত "পান্না"। যদিও ক্লুটি বেরিগুলির রঙের মধ্যে আরও বেশি রয়েছে, যা চেরি পাতা সমৃদ্ধ এবং ক্ষুধিত রাখতে সহায়তা করে। তবে তা যেমন হোন ততই, "রাজকীয়" খাবারের রেসিপিটি অবশ্যই আপনার পিগি ব্যাঙ্কে অতিমাত্রায় কার্যকর হবে না। চয়ন করুন, চেষ্টা করুন, উপভোগ করুন।

বিষয়বস্তু

• চেরি পাতা সহ 1 পান্না গুজবেরি জাম: 3 সুস্বাদু রেসিপি

  • 1.1 ক্যাথরিন দ্বিতীয় পছন্দসই ভোজ্য
  • ১.২ আখরোট সহ জাম
  • 1.3 কিউই এবং লেবু দিয়ে জাম
  • 1.4 ভিডিও: পান্না গুজবেরি জাম তৈরির জটিলতা

চেরি পাতা সহ পান্না গুজবেরি জাম: 3 সুস্বাদু রেসিপি

বিগত শতাব্দী জুড়ে বিখ্যাত জ্যামের স্বাদের ছায়া কি খেলেনি! দক্ষ গৃহিণীদের হাতের নীচে, বাদামের নোটগুলি এতে জ্বলতে শুরু করল, লেবু এবং কিউইর সামান্য টক দেখা যাচ্ছিল, ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং তারার অ্যানিসের সুগন্ধযুক্ত হয়ে পড়েছিল। কেউ কেউ রেসিপিটিতে … সবুজ শাক যোগ করতেও সক্ষম হয়েছেন! আপনি ইতিমধ্যে আগ্রহী? তারপর এগিয়ে যান।

দ্বিতীয় ক্যাথরিনের প্রিয় ভোজ্যতা

আমরা তর্ক করব না যে সম্রাজ্ঞী যে উপাদেয় পছন্দ করেছেন তা এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে এটি যথাসম্ভব ক্লাসিকের কাছাকাছি হিসাবে বিবেচিত হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• জুনের প্রথম দিকে কাটা সবুজ গসবেরি - 1 কেজি;
• চেরি পাতা - একটি থাবা;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 1 l

রান্না

1. বেরিগুলি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলা ফল এবং এলোমেলো ধ্বংসাবশেষটি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি পিনের সাথে গসবেরিগুলি পিন করুন।

   

   ক্লাসিক রেসিপিতে, বীজ বেরি থেকে অপসারণ করা হবে বলে ধারণা করা হয়, তবে খুব কমই এই ধরনের শ্রমসাধ্য কাজ করার সাহস করে

2. চেরি পাতা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, 5-15 মিনিটের জন্য 1 লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন, ঝোলটি ঠান্ডা করুন এবং 6 ঘন্টা বা তার থেকে ভাল জন্য বেরিগুলির উপরে pourালা দিন - একটি দিন day

   

   যতক্ষণ পাতাগুলি সিদ্ধ হয়, তত ধনী ঝোল বের হয়ে আসবে।

3. তরল স্ট্রেন করুন, দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন, প্রথমে উচ্চ তাপের উপরে এবং তারপরে আরও কম 5-10 মিনিট কম।

   

   রান্না শেষে, পাতাগুলি একটি কাটা চামচ বা চামচ দিয়ে ধরা দরকার - আপনার জ্যামে এগুলি লাগবে না need

4. চুলা বন্ধ না করে, বেরিগুলিকে ফুটন্ত সিরাপে স্থানান্তর করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনের উপর সেদ্ধ করুন, চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং জাম পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

   

   জ্যামটি আবার আলোড়িত না করা ভাল - এই পর্যায়ে বেরিগুলি খুব দুর্বল এবং সহজেই ফেটে যায়

5. সিরাপ আবার স্ট্রেন এবং শুরু থেকে সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি করুন: ফোঁড়া, বেরি যোগ করুন, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, চুলা থেকে জ্যামটি সরান এবং শীতল করুন। এই অপারেশনটি 3-5 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। অনেক গৃহবধূ তাদের জীবনকে জটিল করে তুলতে এবং প্রথমবারে জামটি সিদ্ধ করতে পছন্দ করেন না, কেবল এটির ফুটন্ত সময় বাড়িয়ে দেয়, তবে অনুশীলন দেখায় যে এ থেকে বেরিগুলি তাদের আকৃতি এবং স্বাদ - nessশ্বর্য হারাবে।

   

   প্রতিটি নতুন ফোঁড়ার আগে, বেরিয়গুলি অবশ্যই সাবধানে নিষ্কাশন করা উচিত

6. যত তাড়াতাড়ি জাম কাঙ্ক্ষিত বেধটি অর্জন করে (এটি চটচটে হয়ে যায় এবং ফোটা ফোটাগুলিতে ঝুলবে, এবং এটি থেকে বিচ্ছিন্ন হবে না), পাতা মুছে ফেলুন, মিষ্টি ভরটিকে জীবাণুমুক্ত জারে pourালাও, এটি শক্ত করে সিল করুন এবং একটি ঘন নীচে শীতল করুন কম্বল

   

   আপনি যদি চান, আপনি জারে কয়েক টাটকা চেরি পাতা রাখতে পারেন

আখরোট বাদাম দিয়ে জাম

আখরোট - পাশাপাশি বাদাম বা চিনাবাদাম - থালাটিতে মশলা এবং গন্ধ যুক্ত করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ গুজবেরি - 1 কেজি;
• চেরি পাতা - একটি থাবা;
• আখরোটের কার্নেলগুলি - 100 গ্রাম;
• চিনি - 800 গ্রাম;
• জল - 500 মিলি।

রান্না

1. একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে বাদামগুলি হালকাভাবে ভাজুন বা এগুলি চুলায় শুকিয়ে নিন - এটি তাদের সুগন্ধটি আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে। নিউক্লিওলি টুকরো টুকরো করে ফেলুন।

   

   নিউকোলিও যেন জ্বলে না যায় তা নিশ্চিত করুন

2. গসবেরিগুলি বাছাই করুন, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে শুকনো প্যাট করুন। এখন, ধৈর্য ধরুন, নিজেকে সবচেয়ে ছোট ছুরি বা পেরেকের কাঁচি দিয়ে আর্ম্ট করুন এবং আখরোটের টুকরো দিয়ে প্রতিটি বেরি স্টাফ করুন।

   

   কাজটির সুবিধার্থে, কেউ কেউ ছাঁটা টিপস সহ একটি সিরঞ্জ থেকে বয়লার টিউব বা একটি নল দিয়ে বেরির মূলটি বের করেন

3. জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন, এতে ধুয়ে যাওয়া চেরি পাতা যুক্ত করুন, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং আস্তে আস্তে স্টফড গজবেরিগুলিকে ফলাফলের সিরাপে স্থানান্তর করুন।

   

   আগের রেসিপিগুলির মতো, আপনাকে প্রথমে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে।

4. 5 মিনিটের পরে, তাপটি নিভিয়ে দিন এবং শীতল ঠান্ডা পানিতে একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পানিতে ভবিষ্যতের জামের সাথে প্যানটি রাখুন। বেরি দিয়ে সিরাপটি 4-5 ঘন্টা রেখে দিন।

   

   যদি ফেনা পৃষ্ঠের উপর ফর্ম হয়, সাবধানে এটি অপসারণ

5. একই কৌশলটি আরও দু'বার করুন: মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনা, 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন এবং এটিকে শীতল ও ফিতায় ফেরত প্রেরণ করুন। তৃতীয় বার ভর সেদ্ধ করার পরে, এটি জীবাণুমুক্ত জারস, কর্ক এবং একটি কম্বলের নীচে শীতল মধ্যে pourালা।

   

   উপাদেয় প্রস্তুত

কিউই এবং লেবু দিয়ে জাম

জামে টক যোগ করতে চান? কমলা, লেবু বা কিউই ব্যবহার করুন। শেষ ফলটি, যাইহোক, থালাটির নাম হাতে নেবে, এর রঙটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ গুজবেরি - 1 কেজি;
• কিউই - 1 পিসি;;
• লেবু - ¼ ফল;
• চেরি পাতা - একটি থাবা;
• চিনি - 500-600 গ্রাম

রান্না

1. গোজবেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, লেজগুলি থেকে মুক্ত করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।

   

   এই জ্যামের মৌলিকত্ব এটির ধারাবাহিকতা এবং মনোরম টক।

2. চিনি দিয়ে মিশিয়ে টেবিলের উপর ছেড়ে দিন যতক্ষণ না শেষ দানা বেরি পুরিতে দ্রবীভূত হয়।

   

   চিনি দুটি গ্লাস মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

3. লেবু থেকে রস বের করে মোট ভরতে যোগ করুন।

   

   লেবু স্বাদ উন্নত করবে, রঙ ধরে রাখবে এবং প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে পরিবেশন করবে

4. কিউইটি খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন, বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি কেটে নিন।

   

   গসবেরিগুলির বিপরীতে, পাকা কিউই গ্রহণ করা ভাল

5. একটি সিদ্ধে পুরি গরম করুন, ধুয়ে চেরি পাতা এবং কিউই গ্রুয়েল যোগ করুন।

   

   কাটা গোলসবেরি জাম একবারে রান্না করা হয়

6. ভর কাঙ্ক্ষিত বেধে সিদ্ধ করুন। জ্যামের তাত্ক্ষণিকতা নির্ধারণ করার জন্য, এটি একটি পরিষ্কার, শুকনো তুষার উপর একটি ছোট ফোঁটা রাখুন - এটি জলের মতো ছড়িয়ে পড়া উচিত নয়, তবে তার আকারটি রাখা উচিত। প্রস্তুত জার এবং সীল মধ্যে প্রস্তুত জাম ourালা। যদি রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি আপনার কাছে খুব ঘন এবং ঘন বলে মনে হয় তবে আপনি প্যানে কিছু জল যোগ করতে পারেন এবং ফুটন্ত চালিয়ে যেতে পারেন।

   

   যেমন ট্রিট সঙ্গে, শীতকালে উড়ে যাবে

ভিডিও: পান্না গুজবেরি জাম তৈরির সূক্ষ্মতা

স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, "রাজকীয় জাম" স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুতের তুলনায় কম ভিটামিন এবং খনিজ হারায় - উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং যৌবনের জন্য প্রয়োজনীয়, মাঝে মাঝে এখানে প্রায় 80% ধরে রাখা হয়। এছাড়াও, পান্না সুস্বাদুতা রক্তনালী এবং লিভারে উপকারী প্রভাব ফেলে, মস্তিষ্কের কোষগুলির ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, বার্ধক্যকে কমিয়ে দেয় এবং মেজাজকে উন্নত করে। প্রধান জিনিসটি এতে থাকা চিনিটি ভুলে যাওয়া নয়, যাতে শীতকালে আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড না পান।