আখরোট জ্যাম: বিভিন্ন উপাদান + ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

স্বাভাবিক থেকে অস্বাভাবিক: আখরোট জ্যাম তৈরি করা শিখছে

আখরোট দেখতে আমরা কী ব্যবহার করি? একটি শক্তিশালী শেল, যার অভ্যন্তরে সুস্বাদু কার্নেল রয়েছে, যা আমরা কেবল স্যুপ, পেস্ট্রি, সস, টিঙ্কচার, সালাদ, প্রধান কোর্সগুলিতে খাই বা সংযোজন করি … এটি দেখা যাচ্ছে যে আপনি পুরো আখরোট থেকে সুস্বাদু জাম তৈরি করতে পারেন! এবং আজ আমরা এটি কীভাবে করব তা শিখব। তবে মনে রাখবেন - আপনাকে সময় এবং ধৈর্য ধরে রাখতে হবে।

বিষয়বস্তু

• 1 একটি অস্বাভাবিক রেসিপি এর ইতিহাস

  • ১.১ বাদাম জ্যাম প্রস্তুতের সাধারণ নীতি
  • 1.2 এই জাতীয় ডেজার্টের ব্যবহার কী?

• 2 বাদাম জাম রেসিপি

  • 2.1 ক্লাসিক
  • 2.2 আর্মেনিয়ান
  • ২.৩ চুনহীন বাদাম জ্যাম
  • চকোলেট সহ 2.4 ইতালিয়ান রেসিপি
• 3 ভিডিও: সমস্ত নিয়ম অনুসারে অল্প আখরোট থেকে জাম প্রস্তুত করা
• 4 হোস্টেস পর্যালোচনা

একটি অস্বাভাবিক রেসিপি এর ইতিহাস

আমাদের সাহস এবং সংকল্প দেখে ভয় পাবেন না: আপনি আখরোট থেকে সত্যিই জ্যাম তৈরি করতে পারেন। তবে কেবল যারা তাদের ইতিমধ্যে পাকা হয়েছে তাদের থেকে নয়, খুব অল্প বয়স্ক, তথাকথিত দুধের পরিপক্কতা থেকে। এই সবুজ ফলগুলি এখনও তাজা খাবারের জন্য অনুপযুক্ত: এগুলি তিক্ত এবং স্বাদগুলি সেই নিউক্লিওলি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, যা শৈশবে আমরা তাদের উপস্থিতির জন্য মস্তিষ্কের সাথে তুলনা করি।

সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর জ্যামের জন্য এই একই ফলগুলির প্রয়োজন হবে। এ অঞ্চলের উপর নির্ভর করে তাদের সংগ্রহ করা দরকার মে মাসের শেষ থেকে জুলাইয়ের প্রথম দশকে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেশের দক্ষিণে, ইতোমধ্যে জুনের মাঝামাঝি সময়ে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাদাম ইতিমধ্যে পাকা সময়কালে প্রবেশ করে জ্যামের জন্য অনুপযুক্ত হয়: শাঁসটি গঠন এবং শক্ত হতে শুরু করে।

পাকা হওয়ার কাঙ্ক্ষিত স্তর নির্ধারণ করতে, টুথপিক দিয়ে ফলটি ছিদ্র করুন। যদি এটি সহজেই অতিক্রম করে এবং ঠিক তত সহজেই বেরিয়ে যায় - বাদাম সংগ্রহ করতে নির্দ্বিধায়। আপনি তাদের প্রত্যেককে এইভাবে চেক করতে পারেন, কারণ পরবর্তীতে আপনাকে তাদের এখনও টিকিয়ে রাখতে হবে।

এটি দুধ-পাকা আখরোট দেখতে যেমন জ্যামের জন্য উপযুক্ত

অপরিশোধিত আখরোট থেকে আসা জাম প্রাচীন ও মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দক্ষিণ দেশগুলিতে প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত ছিল। এখন এই ডেজার্টটি কুবানের ইতালি, স্পেন, গ্রীস, মোল্দোভা, ইউক্রেন, উত্তর ককেশাসে খুব জনপ্রিয়।

প্রতিটি অঞ্চলে এই মিষ্টান্নটির রেসিপিগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে সেগুলি একই নীতি ভিত্তিক।

বাদাম জাম তৈরির সাধারণ নীতি

যদিও পুরোপুরি পাকা আখরোটের তুলনায় দুধ-পাকা আখরোটগুলি খুব নরম, তবে তাদের ফুটানোর আগে অতিরিক্ত প্রসেসিং প্রয়োজন। আয়োডিনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে বাদামের রস খুব তিক্ত হয়, তাই এটি দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে মুছে ফেলা উচিত।

Ditionতিহ্যগতভাবে, বাদামগুলি বিশুদ্ধ পানিতে ভেজানো হয় না, তবে প্রতি লিটার পানিতে 100 গ্রাম পদার্থের হারে চুনের দ্রবণে হয়। আধুনিক গৃহবধূরা প্রায়শই ক্ষিপ্ত হন: "এবং তাই চারিদিকে ক্রমাগত রসায়ন রয়েছে, এবং চুনে বাদামও ভিজিয়ে দিন!" আসুন এই দুর্দান্ত বিষয়ে একটি স্কুল কোর্স মনে রাখি।

প্রথমত, আমরা জানি এমন সমস্ত পণ্যগুলির রচনায় রাসায়নিক উপাদান রয়েছে। দ্বিতীয়ত, চুন ক্যালসিয়াম অক্সাইড ছাড়া আর কিছুই নয়, একটি নিরীহ উপাদান যা প্রতিদিনের জীবনে সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। শরীরের জন্য ক্যালসিয়ামের সুবিধাগুলি নিয়ে কথা বলার অপেক্ষা রাখে না। যদি আপনি মনে করেন যে টেবিল লবণটি সোডিয়াম ক্লোরাইড (দুটি বিষাক্ত পদার্থের মিথস্ক্রিয়াটির ফলাফল) হয় তবে আপনি পুরোপুরি ভয় পেতে পারেন। যাইহোক, আমরা এটি বেশিরভাগ খাবারে যোগ করি এবং খুব সুস্বাদু কিছু না।

চুন ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না: এটি কেবল নিরীহ ক্যালসিয়াম অক্সাইড, কোনও খারাপ বিষ নয় যা আপনার জ্যামকে বিষাক্ত করবে

রসায়নের মূল বিষয়গুলিতে আমাদের ভ্রমণ শেষ করুন এবং ফিরে আসুন আমাদের জ্যামে। এর জন্য বাদাম 5 দিন থেকে 2-3 সপ্তাহের মধ্যে নুন হওয়া পর্যন্ত একটি চুনের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে ভারীভাবে অন্ধকারযুক্তরা বারবার প্রিক করা হয় বা অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়, পরে তারা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। স্ট্যান্ডার্ড পণ্য অনুপাত:

• ভেজানো বাদাম 1 কেজি;
• চিনির 1.2 কেজি;
• 1 লিটার জল।

অঞ্চল বা এমনকি হোস্টেসের পছন্দ অনুসারে উপাদানগুলির পরিমাণ কিছুটা পৃথক হতে পারে। তদ্ব্যতীত, অনেকেই মিষ্টান্ন - মশালায় দারুচিনি, ডুমুর, আনিস, লবঙ্গ যোগ করতে পছন্দ করেন add

উপায় দ্বারা, এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে বাদাম ভেজানোর জন্য থালাগুলি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়: অ্যালুমিনিয়াম বাদামে থাকা জল এবং আয়োডিনের সংস্পর্শে থাকার জন্য এতক্ষণ contraindated হয়, এবং আপনি এমনকি জাল থেকে কোনও এনামেল পাত্র বা বাটি ধুতে পারেন না may বাদাম রস। একই কারণে, আপনাকে গ্লাভস দিয়ে বাদাম ছালানো দরকার যাতে কালো হাতে এক সপ্তাহ ধরে না যায়।

খোসা আখরোট শুধুমাত্র গ্লোভাস দিয়ে: আখরোটের রস হাতের ত্বকে শক্ত খায়

এ জাতীয় মিষ্টি ব্যবহার কী?

পাকা বাদামের তুলনায় অপরিশোধিত ফলের মধ্যে রয়েছে আরও অনেক বেশি ভিটামিন (গ্রুপ বি, ই, পিপি), ফাইটোনসাইডস, ট্যানিনস, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট। এগুলি সবই কম পরিমাণে হলেও জাম তৈরির পরে ফলের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় in

লোক medicineষধে, বাদাম জাম খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি কার্যকরভাবে রোগগুলির চিকিত্সা করে:

• বাত;
• গাউট;
• হৃদরোগ;
• কিডনি এবং মূত্রাশয়ের রোগ;
• এনজিনা;
• ফুরুনকুলোসিস;
• স্টোমাটাইটিস;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ।

এছাড়াও, এটির জন্য সুপারিশ করা হয়:

• নার্ভাস ওভারলোড;
• তীব্র মানসিক কাজ;
• ঘুমোতে সমস্যা;
• চাপ surges;
• শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি;
• গর্ভাবস্থা (যেহেতু জামে প্রয়োজনীয় পরিমাণে আয়োডিন থাকে);
• বাচ্চাদের দ্রুত বৃদ্ধি প্রক্রিয়া process

সবুজ আখরোট জ্যাম - শরীরের জন্য দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি উত্স

এবং পুরুষদের জন্য, এই জাতীয় জাম খুব দরকারী: এটি প্রজনন কার্যক্রমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

তবে এটি লক্ষণীয় যে পেটের আলসার, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের লোকদের জন্য, আখরোট জ্যাম contraindication হয়।

বাদাম জাম রেসিপি

আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয়, খুব জটিল নয়, তবে জ্যাম তৈরির আকর্ষণীয় উপায় অফার করি।

শাস্ত্রীয়

আপনি সম্ভবত ছাঁটাই চেষ্টা করেছেন, এবং সম্ভবত বিভিন্ন থালা জন্য এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। সুতরাং, ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আখরোট জাম, খুব স্বাদ এবং চেহারা উভয়ই ভাল সূর্য-শুকনো বরইটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

আখরোট জ্যাম দেখতে prunes মত দেখাচ্ছে

এতে আপনার অনেক সময় লাগবে। এবং তাকে ছাড়া আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ বাদাম 4 কেজি;
• 2 লিটার জল;
• দানাদার চিনির 2.5 কেজি;
• 10 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড;
• ভেজানো বাদামের জন্য - 1 লিটার পানিতে 100 গ্রাম হারে চিটযুক্ত চুন।

বাদাম ওজন নিশ্চিত করুন: তাদের ওজনের উপর নির্ভর করে, আপনাকে বাকী উপাদানগুলির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে।

1. বাদাম ধুয়ে একটি গভীর বাটি বা বেসিনে রাখুন। পুরোপুরি জল দিয়ে পূর্ণ করুন শীর্ষে। জল কমপক্ষে প্রতি 6 ঘন্টা অন্তত পরিবর্তন করা উচিত, এবং তাই - 6-7 দিনের জন্য। যদি সন্দেহ হয় যে বাদামগুলি পাকানোর সামান্য কাছাকাছি থাকে তবে এগুলি এক সপ্তাহ পানিতে রাখুন। তবে ভুলে যাবেন না যে আপনারও দিনে 4 বার জল পরিবর্তন করতে হবে! চিন্তা করবেন না যে তরলটি সবুজ বর্ণ ধারণ করে: এটি বাদামের খোসা যা অতিরিক্ত রস দেয়।

   

   ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলা পাকা বাদাম andালুন এবং দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন

2. মর্টার তৈরির সময় এখন। 5 লিটার পানিতে 0.5 কেজি চুন যুক্ত করুন। সমাধানটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

   

   একটি স্লেকড চুন সমাধান প্রস্তুত করুন

3. ভেজানো বাদাম দিয়ে একটি পাত্রে পলল না করে নিষ্পত্তি সুস্পষ্ট সমাধান.েলে দিন। এটি 24 ঘন্টা রেখে দিন। বাদামের পৃষ্ঠটি অন্ধকার হয়ে যায় বা দাগ হয়ে যায় এটাই স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, এবং ভয় পাওয়ার এবং পণ্যটি ফেলে দেওয়ার কোনও কারণ নয়!

   

   বাদাম 24 ঘন্টা চুনের দ্রবণের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন

4. 24 ঘন্টা পরে, ঠান্ডা জল চলমান বাদাম ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি তারা খুব বড় হয়, তাদের অর্ধেক কাটা; বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে ছোট বাদাম কাটা এবং আরও গভীর।

   

   অর্ধেক বড় বাদাম কাটা, ছোট - একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রিক

5. একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন। এতে বাদাম রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। ফুটন্ত জল ড্রেন এবং ঠান্ডা চলমান জলে বাদাম ঠাণ্ডা।

   

   ফুটন্ত জলে বাদাম ব্ল্যাচ করুন

6. এই সমস্ত "পদ্ধতি" পরে বাদামগুলি লক্ষণীয়ভাবে জলপাই বা বাদামীতে রঙ পরিবর্তন করবে। আবার এক পাত্র জল সিদ্ধ করে এগুলি ব্লাচ করুন, তবে আধ ঘন্টা ধরে। জল আবার ড্রেন এবং বাদাম ঠান্ডা জল চলমান শীতল হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

   

   বাদাম আবার সিদ্ধ করে এনে ঠাণ্ডা করুন

7. খেয়াল করুন বাদাম আরও কি গা Notice় হয়েছে? তাই জ্যাম তৈরি শুরু করার সময় এসেছে।

   

   বাদামগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে অন্ধকার হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি জ্যাম তৈরি শুরু করতে পারেন

8. আলাদা সসপ্যানে সিরাপ তৈরি করুন। ফুটন্ত জলে চিনি দ্রবীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। লবঙ্গ এবং সিট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি যোগ করুন। গরম ফুটন্ত সিরাপের সাথে বাদাম ourালা, একটি ফোঁড়ায় আনা এবং 5 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন।

   

   চিনির সিরাপ তৈরি করে এতে মশলা যোগ করুন

9. বাদাম প্রথম ফোঁড়ানোর পরে অনেক অন্ধকার হয়ে যাবে, এবং আপনাকে তাদের সাথে আরও 4 টি মৃত্যুদন্ড কার্যকর করতে হবে, প্রতিটি এক মিনিটের বিরতিতে 5 মিনিটের জন্য। এবং পরিশেষে - একটি ফুটন্ত অবস্থায় আরও 15 মিনিট, এর পরে জাম পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে beেলে দেওয়া যেতে পারে।

   

   কয়েকবার সিরাপে বাদাম সিদ্ধ করুন

সবুজ আখরোট জ্যাম একটি পুরো বছরের জন্য একটি শীতল ঘরে idsাকনাগুলির নীচে রাখা যেতে পারে, বা আপনি এখনই খেতে পারেন।

আর্মেনিয়ান

আর্মেনিয়ানরা জাম সহ আখরোটের মিষ্টান্নগুলির বড় প্রেমিক। এই রেসিপিটির অদ্ভুততা বাদামের ব্যবহারে রয়েছে। উপরন্তু, আলু হিসাবে একইভাবে বাদাম খোসা ছাড়ানো জরুরী। কেবল গ্লাভস দিয়ে এটি করুন: চিনাবাদামের রস থেকে আপনার হাত ধোয়া খুব কঠিন difficult

আপনার প্রয়োজন হবে:

• তরুণ আখরোট 100 টুকরা;
• চিনি 3 কেজি;
• 1.5 লিটার জল;
• 10 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 10 গ্রাম দারুচিনি;
• 5 এলাচ ফল;
• স্টকযুক্ত চুনের 0.5 কেজি;
• 75 গ্রাম বাদাম।

আপনি জ্যাম তৈরি শুরু করতে পারেন।

1. প্রতিটি বাদাম থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ফলটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

   

   আপনি আলু হিসাবে বাদাম খোসা ছাড়ুন

2. পরিষ্কার ঠান্ডা পানি দিয়ে বাদামগুলি পূরণ করুন। তাদের কমপক্ষে 6 দিনের জন্য শীতল জায়গায় রেখে দিন। দিনে চারবার জল পরিবর্তন করুন। এই সময়ের মধ্যে, ফলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে গাen় হবে।

   

   পানিতে বাদামগুলি 6 দিনের জন্য পূরণ করুন

3. শেষবারের মতো একবার পানি ফেলে দিন এবং বাদামগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

   

   জল শুকানোর পরে বাদাম ভাল করে ধুয়ে ফেলুন

4. 0.5 লিটার চুন 5 লিটার জল দিয়ে thoroughালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্যান্ড এবং স্ট্রেন করা যাক।

   

   মর্টার প্রস্তুত করুন, সেটেল করুন

5. চাপযুক্ত দ্রবণে বাদামগুলি নিমজ্জন করুন এবং সময়ে সময়ে নাড়তে 24 ঘন্টা রাখুন, যাতে ফলগুলি সম্পূর্ণ ভেজানো থাকে এবং কাক না হয়।

   

   বাদামগুলি একটি চুনের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন

6. চলমান জলে আবার বাদাম ধুয়ে ফেলুন তবে এখন বিশেষ যত্ন সহ। কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় প্রতিটি ফলকে আটকে দিন (যত বেশি গর্ত রয়েছে তত ভাল), তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন।

   

   একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি বাদাম কাটা

7. 75 লিটার পানিতে 5 লিটার পানিতে দ্রবীভূত করুন। একটানা ফোড়ন আনুন, ক্রমাগত আলোড়ন।

   

   পানিতে বাদাম গলিয়ে ফোটান

8. পানিতে বাদাম ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   পানিতে বাদাম ফোড়ন দিয়ে দিন

9. বাদাম ছোঁয়াতে নিক্ষেপ করুন, সমস্ত জল নিকাশ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

   

   বাদাম থেকে জল একটি চালনী মাধ্যমে ড্রেন

10. এগুলি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঠান্ডা জলে coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।

    

    বাদাম ছেড়ে ঠাণ্ডা জলে ঠান্ডা রাখতে দিন

11. ফলগুলি শীতল হওয়ার সময়, আমরা মশালাদের সাথে ডিল করব। দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ একটি চিজক্লথ ব্যাগে রাখুন।

    

    একটি গজ মশলা ব্যাগ প্রস্তুত করুন

12. ফুটন্ত পানিতে দানাদার চিনি দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য ফুটান।

    

    চিনি সিরাপ সিদ্ধ করুন

13. সিরাপে একটি ব্যাগ মশলা, বাদাম যুক্ত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে 24 ঘন্টা রাখুন। আপনাকে আরও তিনবার এই পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ পুনরাবৃত্তি করতে হবে। ওয়ার্কপিসটি শেষবারের জন্য স্থির হয়ে যাওয়ার পরে, এটি আবার রান্না করুন (এতে 3 ঘন্টা সময় লাগবে) এবং মশলার ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন।

    

    বাদাম এবং মশলা চিনির সিরাপে সিদ্ধ করুন

এখানেই শেষ. এখন রেডিমেড জামটি জারে রেখে পাটানো যায়। বা ঠান্ডা পরে পরিবেশন করুন।

চুনমুক্ত বাদাম জাম

যদি এখনও চুনের উপস্থিতি আপনাকে বিভ্রান্ত করে, তবে আমরা এই সরঞ্জামটি ব্যবহার না করেই রান্নার একটি পদ্ধতির পরামর্শ দিই। এটি সহজেই সাধারণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে এবং প্রায়শই সোডা রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং, এই পণ্য গ্রহণ:

• আখরোটের 100 পিসি;
• সোডা 250 গ্রাম;
• 1 লেবু;
• চিনি 2 কেজি;
• 4 গ্লাস জল।

বাদাম কেটে ত্বক কেটে ফেলুন, গ্লাভস পরতে ভুলবেন না এবং রান্না শুরু করুন।

1. বাদামগুলিকে একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন এবং জলে coverেকে দিন। একটি সামান্য গোপনীয়তা রয়েছে: ফলগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত ভিজিয়ে দেওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত হওয়ার জন্য, প্রায় 35-40 সেন্টিগ্রেড না রেখে গরম জল নেওয়া ভাল the সেখানে, জলকে তাজাতে পরিবর্তন করতে প্রতি 6 ঘন্টা সময় পরিদর্শন করা …

   

   প্রস্তুত আখরোট গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন

2. আপনি যখন শেষবারের মতো জলটি ছড়িয়ে দিবেন, বাদামগুলি ভেজা অবস্থায় coverেকে রাখুন they ভালভাবে মেশান যাতে প্রতিটি ফল ভাল রোল। থালা বাসনগুলি একটি উপযুক্ত জায়গায় রেখে দিন, এখন 12-15 ঘন্টা। বেকিং সোডা তাদের উপর পড়তে রোধ করতে নিয়মিত বাদাম নাড়ুন।

   

   জল নিষ্কাশন করুন, বেকিং সোডা দিয়ে বাদামগুলি coverেকে দিন এবং 12-15 ঘন্টা রেখে দিন

3. এবার চলমান জলে বাদামগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কয়েকটি ফলকে বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে ছাঁটাই করুন। রসটি নোংরা না হওয়ার জন্য, যা সম্ভবত বাদাম থেকে স্প্ল্যাশ হয়ে যাবে, ফলগুলি পানিতে রেখে বা আপনার আপত্তি নেই এমন পোশাক পরে তা করুন।

4. বাদামগুলি জল এবং সোডায় থাকাকালীন তারা বাদামি হয়ে যায়। তাদের 2 দিনের জন্য রিফিল করুন এবং একই ফ্রিকোয়েন্সিতে জল পরিবর্তন করুন।

   

   বাদামটি আরও 2 দিন জল দিয়ে ভরাট করুন

5. ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে প্রস্তুত বাদাম স্থানান্তর করুন, নিমজ্জনের পরে 3 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। ফুটন্ত জল অন্য সসপ্যানে ফেলে দিন, এটি আগুনে রাখুন এবং সেখানে বাদামগুলি আবার নিমজ্জন করুন। আপনার এটি 3-4 বার করা দরকার। চিনি সিরাপ সিদ্ধ করুন, ফল এটিতে স্থানান্তর করুন, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং 3 মিনিট ধরে রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, এটি আবার আগুনে ফোটান এবং ফোটান। কাটা লেবু যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এখন আপনি জারে pourালতে পারেন।

এই জামটি ক্রেম ব্রুলি আইসক্রিমের সাথে ভালভাবে চলে: আপনি কোকাকোলার স্বাদ পাবেন। এবং যাইহোক, এই পদ্ধতিটি দ্রুততম। পূর্ববর্তীগুলির মতো নয়, এই জ্যামটি আপনাকে কেবল 5 দিন সময় নেবে।

চকোলেট সহ ইতালিয়ান রেসিপি

মিষ্টি ইতালির মিষ্টি তৈরির নিজস্ব traditionsতিহ্য রয়েছে। ইটালিয়ানরা মিষ্টির বড় প্রেমিক; এগুলি মূল হিসাবে তৈরি করার জন্য প্রায়শই তারা একটি পরিচিত খাবারে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে। দুধ সবুজ আখরোট জাম এই দেশে খুব জনপ্রিয়, এবং আমরা নিশ্চিত যে আপনি এটির চকোলেট সংস্করণটি পছন্দ করবেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাদাম 1 কেজি (ইতিমধ্যে সিদ্ধ);
• দানাদার চিনির 1 কেজি;
• 300 গ্রাম জল;
• 100 গ্রাম কোকো পাউডার।

সহজেই এবং অনায়াসে টুথপিক দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া কেবল সেই বাদামগুলিকে জ্যামের জন্য নিন। অবিলম্বে যে কোনও নষ্ট হওয়া ফল বাছাই করুন।

1. উভয় প্রান্তে প্রতিটি বাদাম কাটা। ফলজগুলি পানিতে থাকাকালীন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের মধ্যে থাকা তেতো রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

   

   উভয় পক্ষের বাদাম কেটে জল দিয়ে coverেকে দিন

2. বাদামগুলি একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং শীতল জলে coverেকে দিন। 2 সপ্তাহ ধরে ভিজিয়ে রাখুন, দিনে 2-3 বার জল পরিবর্তন করুন।

   

   নিয়মিত জল পরিবর্তন করতে ভুলবেন না

3. আকারে ভেজানো বাদাম বাছাই করুন, বৃহত্তম অর্ধেক কাটা। যদি প্রচুর বাদাম থাকে তবে আপনি জ্যামের 2 টি পরিবেশন তৈরি করতে পারেন: একটি বড় কাট থেকে এবং দ্বিতীয়টি ছোট ছোট পুরো ফল থেকে।

   

   আকার অনুযায়ী বাদাম বাছাই করুন

4. নির্বাচিত ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন। এর পরে, টুথপিক দিয়ে কয়েকটা বাদাম ছিটিয়ে দিন: এটি যদি অসুবিধা ছাড়াই করা হয় তবে ফল প্রস্তুত। যদি তারা এখনও কঠোর হয় তবে আরও 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। সিদ্ধ বাদাম অবিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত এবং flake না। আপনি যদি তাদের কেটে ফেলেন তবে দেখতে পাবেন যে ত্বকটি অব্যবহৃত শেলের চেয়ে পিছিয়ে নেই।

   

   প্রক্রিয়া করার পরে, বাদাম অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে

5. জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা এটি বাদাম সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, এক কাপে সামান্য সিরাপ দিন, এবং আলতো করে, একটি পাতলা প্রবাহে, এতে কোকো pourালুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে গুঁড়ো গুঁড়োতে না যায়।

6. এছাড়াও আলতোভাবে নাড়তে গিয়ে বাদামের ক্যাসেরোলে কোকো সিরাপ.েলে দিন। এই পর্যায়ে, আপনি বিকল্পভাবে জামে আপনার পছন্দসই মশলা যুক্ত করতে পারেন, যেমন অ্যানিস, দারচিনি, আদা, এলাচ, এমনকি গরম লাল মরিচ। তবে খুব উদ্যোগী হবেন না যাতে স্বাদটি খুব মশলাদার না হয়।

   

   বাদামকে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করে আস্তে আস্তে দারুচিনির মতো কোকো এবং প্রিয় মশলা যুক্ত করুন

চকোলেট আখরোট জ্যাম কেবল একটি আলাদা ডেজার্টের চেয়ে বেশি হতে পারে। এর সিরাপ কেক, পেস্ট্রি এবং আইসক্রিমের সস হিসাবে দুর্দান্ত।

ভিডিও: আমরা সমস্ত নিয়ম অনুসারে তরুণ আখরোট থেকে জাম প্রস্তুত করি

হোস্টেস রিভিউ

গ্রীষ্মটি পরীক্ষার জন্য দুর্দান্ত সময়, তাই আপনি যে আগে কখনও রান্না করেননি এমন নতুন খাবারগুলি কেন ব্যবহার করবেন না? আমরা আশা করি আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে নতুন রন্ধনসম্পর্কিত রূপগুলি তৈরি করতে সহায়তা করবে।

বা এটি আপনার রান্না করার অভিজ্ঞতা আছে? মন্তব্যগুলিতে আমাদের পাঠকদের সাথে এটি ভাগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!