ডাম্পলিং এবং নুডলসের সাথে বুরিয়াত স্যুপ: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে একটি রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আপনি কখনও এ জাতীয় স্যুপ ব্যবহার করেন নি: ডুরিলিং এবং নুডলস সহ বুরিয়াত "শুলেন"

বুরিয়াত খাবার অনেকগুলি মাংস, ময়দার পণ্য এবং সমৃদ্ধ ঝোল। "শুলেন" নামে একটি থালা এই সমস্ত পণ্যগুলিকে একত্রিত করে, কারণ এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপ। মেঘলা শরত্কালে বা শীত শীতে এই স্যুপটি হিমশীতল এবং ঠান্ডা থেকে রক্ষা করবে।

গামছা এবং নুডলস সহ বুরিয়াত স্যুপ "শুলেন"

বহিরাগততা সত্ত্বেও, স্যুপ প্রস্তুত করা কঠিন নয়। যদিও প্রক্রিয়াটি সময় সাশ্রয়ী, ফলাফলগুলি এটি মূল্যবান। গরুর মাংসের স্নিগ্ধ টুকরা - ফিললেট এবং মেষশাবক থেকে - ঘাড়ের অংশটি বেছে নেওয়া ভাল।

3 পরিবেশনার জন্য খাবার:

• 600 গ্রাম ভেড়া বা গরুর মাংসের সজ্জা;
• 300 গ্রাম ডাম্পলিং;
• 2.5 লিটার জল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• ময়দার যতটা গমের ময়দা লাগবে;
• সজ্জা জন্য তাজা উদ্ভিদ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 তেজপাতা।

রেসিপি:

1. ফুটতে পানি দিন। মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন।

   

   মাংসটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা উচিত

2. ফুটন্ত জলে মাংস রাখুন এবং তেজপাতা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করে 1 ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে, পানিতে কুমড়ো দিয়ে দিন।

   

   মেষশাবকটি একটু কম রান্না করা হয় - 40-45 মিনিট

3. শক্ত নুডল ময়দা তৈরি করতে ময়দা এবং লবণের সাথে ডিম মেশান।

   

   নুডল ময়দা শক্ত এবং দৃ firm় হওয়া উচিত

4. যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে ময়দার রোল আউট, একটি টান রোল মধ্যে রোল আপ এবং নুডলস কাটা। ফুটন্ত পানিতে নুডলসগুলি স্ক্যালড করুন এবং স্যুপের সাথে সসপ্যানে যুক্ত করুন। লবণের জন্য স্বাদ নিন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।

   

   টুকরা টুকরা করার সময় নুডলস ছুরির সাথে লেগে থাকা উচিত নয়

5. পেঁয়াজকে পাতলা করে আধা রিং করে কেটে নিন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে স্যুপে ফেলে দিন।

   

   পেঁয়াজ লাল বা সাদা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

6. গভীর বাটিগুলিতে স্যুপ Pালা এবং কাটা herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

   বুরিয়াত স্যুপ "শুলেন" আপনাকে শীতল দিনে গরম করবে warm

বুরিয়াত ডাম্পলিং কীভাবে শুলেন স্যুপের জন্য প্রস্তুত

পাতলা ময়দা এবং প্রচুর ভরাট Buryat ডাম্পলিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় সংমিশ্রণ।

পণ্য:

• 250 মিলি গরম জল;
• 1 ডিম;
• প্লাস্টিকের ময়দা গুঁড়ানোর জন্য যতটা ময়দা প্রয়োজন;
• গরুর মাংস 300 গ্রাম;
• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 100 গ্রাম লার্চ;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 5 চামচ। l বরফ পানি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রেসিপি:

1. পানিতে ডিম এবং লবণ দিন। ঝাঁকুনি এবং তারপরে ছোট অংশে চালিত ময়দা যুক্ত করুন। একটি দৃ d় ময়দা গুঁড়ো। এটি রচনা করুন।

   

   ডাম্পলিংসের উপর ময়দাটি ভালভাবে ফুটিয়ে উঠতে হবে এবং ছিঁড়ে না

2. মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস এবং লার্ডকে ঘুরিয়ে দিন। মরিচ এবং লবণ।

   

   মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস এবং লার্ড কাটার পরিবর্তে আপনি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন

3. পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন।

   

   পাতলা কাটা পেঁয়াজ কুঁচি করা মাংসকে আরও কোমল করে তুলবে।

4. কাঁচা মাংসে পেঁয়াজ দিন এবং নাড়ুন। বরফ জলে.ালা এবং আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ভাস্কর কুমড়ো, আলংকারিকভাবে এগুলিকে পিঙ্ক করে এবং একটি বেকিং শীটে এগুলি ছড়িয়ে দিন, ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

   

   বুরিয়াত ডাম্পলিংগুলি একটি মূর্ত হেরিংবোন চিমটি দিয়ে গঠিত হয়

আমি শরত্কালে এবং শীতে গরম খাবার রান্না করতে পছন্দ করি। 2-ইন -1 রেসিপিগুলি বিশেষত সুবিধাজনক হয় যখন থালাটিতে ব্রোথ এবং হার্ট ফিলিং উভয় থাকে। বুরিয়াত স্যুপ "শুলেন" ঠিক এমন একটি বিকল্প। প্রথম নজরে, থালাটি অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হয় - সেখানে ঝোলের মাংস, ডাম্পলিংয়ে মাংস এবং প্রচুর ময়দা থাকে। তবে স্বাদটি সুরেলা, খাওয়ার পরে কোনও ভারীতা নেই। এবং আরও ভাল স্বাদের জন্য, আমি সর্বদা আমার মাংসের স্যুপে এক চিমটি আঁচের গুঁড়ো যোগ করি।

সমৃদ্ধ ঝোল, প্রচুর স্বাদযুক্ত নুডলস এবং রসালো ভরাট সহ ডাম্পলিংগুলিতে প্রচুর সুগন্ধযুক্ত মাংস - এই সমস্তই বুরিয়াত স্যুপ "শুলেন"। থালা পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি দেয়। এই জাতীয় একটি স্যুপ তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনার পরিবারকে অবাক করে দিন!