ভাজার আগে কি আমাকে মাশরুম রান্না করা দরকার: চ্যান্টেরেলস, কর্কিনি, চ্যাম্পিননস, বোলেটাস, বোলেটাস, ঝিনুক মাশরুমগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ভাজার আগে মাশরুম ফুটন্ত: এটি কতটা প্রয়োজনীয়?

কিছু ধরণের মাশরুম ভাজার আগে প্রাক-ফুটন্ত প্রয়োজন। তবে এটি সমস্ত জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। আসুন বিবেচনা করা যাক কোন প্রাক রান্নার প্রয়োজন এবং কোন মাশরুমের জন্য এটি বাধ্যতামূলক।

প্রাক-ফুটন্ত মাশরুমগুলির পেশাদার এবং কনস and

রান্নার প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধির সময়, মাশরুমগুলি মাটি থেকে টক্সিন গ্রহণ করে। এই ক্ষেত্রে বড় নমুনাগুলি ছোটগুলির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক।

প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার অর্থ হ'ল মাশরুম থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ বের করা।

মাশরুমগুলির প্রাক-তাপ চিকিত্সার অদম্য সুবিধা হ'ল বিষের ঝুঁকি হ্রাস। বিয়োগফলগুলির মধ্যে, কেবল পণ্যের স্বাদে একটি অবনতি লক্ষ করা যায়, তবে কেবলমাত্র দীর্ঘ দীর্ঘ রান্না করেই এটি সম্ভব।

বিভিন্ন মাশরুম রান্না করার বৈশিষ্ট্য

সমস্ত মাশরুমগুলিকে ভোজ্য এবং প্রচলিতভাবে ভোজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। প্রথম বিভাগের মধ্যে রয়েছে:

• সাদা;
• মধু মাশরুম;
• বোলেটাস;
• ঝিনুক মাশরুম;
• বার্চ গাছ;
• চ্যাম্পিয়নন;
• অ্যাস্পেন মাশরুম;
• মাশরুম;
• চ্যান্টেরেলস

শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে:

• তরঙ্গ;
• দুধ মাশরুম;
• লোডিং;
• শূকর।

রাশুলা একটি হার্ড-টু-ডিফাইন করা মাশরুম। এর বিভিন্ন জাতগুলির মধ্যে উভয়ই ভোজ্য এবং এটির তিক্ত স্বাদ রয়েছে। কমপক্ষে এক ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা ভাল।

যেখানে মার্শ রাসুলা বৃদ্ধি পায়, এটি সাধারণত স্যাঁতসেঁতে ও আর্দ্র থাকে: অল্প বয়সে মাশরুমের উত্তল ক্যাপ থাকে, পরে এটি হতাশায় পরিণত হয়

ফ্রাইংয়ের আগে চ্যাম্পিয়নগুলিকে সিদ্ধ করার দরকার নেই। এটি হল্যান্ড, আর্জেন্টিনা এবং ফ্রান্সে উত্পাদিত ক্রয় করা মাশরুমগুলিতে প্রযোজ্য।

ভাজার আগে, চলমান জলের নিচে মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট হবে

ঝিনুক মাশরুমের ক্ষেত্রেও এটি একই প্রযোজ্য। এগুলি যে বিপজ্জনক কুইনাইন রয়েছে তা সত্ত্বেও, এই পদার্থ ভাজার সময় ধ্বংস হয়।

ঝিনুক মাশরুম অন্যতম কার্যকর এবং সুস্বাদু মাশরুম, এগুলিতে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর ডায়েটের জন্য প্রায় সমস্ত ট্রেস উপাদান রয়েছে।

পোরকিনি মাশরুমের পরিস্থিতি এত সহজ নয়। হ্যাঁ, রাজকীয় মাশরুম মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে বিখ্যাত যে এটি প্রায় কাঁচা খাওয়া যায়। তবে, সাদাগুলি কোথায় বড় হয়েছে তার উপরে এটি নির্ভর করে। যদি আপনি এগুলি হাইওয়ের কাছে খুঁজে পান তবে আপনার 20 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করতে হবে।

ফুটন্ত একটি গ্যারান্টি যে পোরসিনি মাশরুম থেকে বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ঝোলের মধ্যে প্রবেশ করবে

মধু মাশরুমগুলি 20 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত। দীর্ঘ রান্না মাশরুমের কাঠামো ধ্বংস করবে।

একটি এনামেল প্যানে মধু মাশরুম সিদ্ধ করা ভাল

এটি 15 মিনিটের জন্য মাখন রান্না করা যথেষ্ট is এই সময়ের মধ্যে, মাশরুম থেকে বিষাক্ত জলে প্রবেশ করবে।

যদি মাখনটি বড় হয়, তবে আপনি রান্নার সময় 25 মিনিট বাড়িয়ে নিতে পারেন

বোলেটাস এবং অ্যাস্পেন মাশরুমগুলির ব্যাপক তাপ এক্সপোজার প্রয়োজন। প্রথমটির জন্য, আপনাকে 50 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, এবং দ্বিতীয়টির জন্য, কমপক্ষে আধা ঘন্টা।

এটি অ্যাস্পেন এবং ব্রাউন মাশরুমগুলির খুব পুরানো নমুনাগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এগুলি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নয় এবং তদুপরি, তারা যুবতী মাশরুমের চেয়ে বেশি টক্সিনযুক্ত থাকতে পারে।

মাশরুমগুলি কেবল 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। স্বল্পমেয়াদী প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজনীয়তাটি জাফরান দুধের ক্যাপগুলির সজ্জাটি দ্রুত বিকৃত হয়ে যায় তা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

জিঞ্জারব্রেড মাশরুমগুলি দুর্দান্ত মাশরুম যা রান্না করার সময় কিছুটা সঙ্কুচিত হয় (অন্যান্য মাশরুমের তুলনায়) এবং খুব কমই পোকার মতো

চ্যান্টেরেলগুলি প্রায়শই প্রাথমিক রান্না ছাড়াই ব্যবহৃত হয়, তাদের নান্দনিক উপস্থিতি বাদ দেয়। যাইহোক, এই মাশরুমগুলিকে 20-25 মিনিটের জন্য গরম করা আরও ভাল, যেহেতু বাস্তুগতভাবে প্রতিকূল অঞ্চলে বৃদ্ধি পাওয়ায় তারা বিষাক্ত পদার্থ জমে যেতে সক্ষম।

সাধারণ চ্যান্টেরেলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল সজ্জার মধ্যে কৃমি এবং পোকার লার্ভা প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি is

আমার বাবা, যিনি অনুরাগী মাশরুম বাছা, তিনি ভাজার আগে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন তা শিখিয়েছিলেন। শৈশব থেকেই আমি শিখেছি যে কিছু "বনজ সুস্বাদু" রান্না করতে বেশি সময় নেয়, কিছুটা কম, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে এ জাতীয় তাপ চিকিত্সা তাদের জন্য বাধ্যতামূলক। ছত্রাকটি সম্পূর্ণ নির্দোষ দেখতে পারে তবে এতে কী কী টক্সিন রয়েছে তা সঠিকভাবে কেউ জানে না। রান্না করার আগে, আমি কেবল ঝিনুক মাশরুম এবং মাশরুমগুলিতে সিদ্ধ করি না, কারণ তারা কৃত্রিম স্তরগুলিতে জন্মে এবং মাটি থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি বের করে না।

মাশরুমের তাপ চিকিত্সার বৈশিষ্ট্যগুলি জেনে আপনি তাদের থেকে সুস্বাদু খাবারগুলি প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন যা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। যুক্তিসঙ্গত সতর্কতা অবহেলা করবেন না।