মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন: রেডহেডস, কর্সিনি, রসুলা, বোলেটাস, মাশরুম, চ্যান্টেরেলস, ঝিনুক মাশরুম এবং অন্যান্য

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

যে কোনও মাশরুম সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং ধোয়া যায়

মাশরুম বাছাই শীতের জন্য কেবল স্টক আপ করার দরকার নেই, তবে শহরের কোলাহল থেকে এক দুর্দান্ত যাত্রা পথও রয়েছে। যাইহোক, গাড়ীর ট্রাঙ্কে ঝুড়ি বোঝাই করে অনেকটা বন ঘুরে বেড়ানো, আমরা বাস্তবতার মুখোমুখি: এখন মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা দরকার। এবং সবকিছু আলাদা। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন তা আমরা আপনাকে বলব।

বিষয়বস্তু

• 1 বনের মাশরুম পরিষ্কার করা
• বাড়িতে পা ও টুপি পরিষ্কার করার 2 বিধি
• 3 মাশরুম থেকে বালু, কৃমি এবং ধ্বংসাবশেষ সরানোর একটি দ্রুত উপায়

• 4 টাটকা ভোজ্য মাশরুম পরিষ্কার করার প্রয়োজনীয়তা

  • ৪.১ স্পঞ্জি মাশরুম কীভাবে পরিষ্কার করবেন

    • ৪.১.১ পোরসিনি মাশরুম
    • ৪.১.২ ফ্লাইওহিলের ক্যাপের স্পঞ্জি স্তরটি কীভাবে সরাবেন
    • ৪.১.৩ ছাগল
    • 4.1.4 পোলিশ মাশরুম
    • ৪.১.৫ রেডহেডস: বোলেটাস এবং বোলেটাস
    • 4.1.6 বাটার: মাশরুমগুলি কীভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ত্বককে সঠিকভাবে মুছে ফেলতে হবে
    • 4.1.7 আমরা বোলেটাস, পোলিশ, কর্সিনি মাশরুম - ভিডিও পরিষ্কার করি

  • ৪.২ লেমেলার মাশরুম খোসা করার সঠিক উপায়

    • 4.2.1 মধু মাশরুম
    • ৪.২.২ মাশরুম থেকে কাদা কীভাবে পরিষ্কার করবেন
    • ৪.২.৩ চ্যান্টেরেলস
    • ৪.২.৪ কীভাবে চ্যান্টেরেলগুলি পরিষ্কার করা যায় - ভিডিও
    • 4.2.5 কীভাবে ঝিনুক মাশরুমগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করা যায়
    • 4.2.6 রাশুলা: কীভাবে পরিষ্কার এবং তিক্ততা থেকে মুক্তি পাবেন
    • ৪.২..7 কীভাবে দুধ মাশরুম এবং মাশরুম ধোয়া যায়
    • ৪.২.৮ সারি - নীল পা, কোকারেলস, জন্ডিস এবং অন্যান্য প্রজাতি
    • ৪.২.৯ মাশরুমগুলি "ভাল্লুকের কান" (এক ধরণের হেজহগ)
    • ৪.২.১০ রান্নার আগে কীভাবে বার্নকালগুলি পরিচালনা করবেন
  • 4.3 রেইনকোটস
  • ৪.৪ কীভাবে সঠিকভাবে মুছে ফেলা যায়

বনে মাশরুম পরিষ্কার করা

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে মাশরুমগুলি ঝোপঝাড় বা নষ্ট হয়ে যাওয়া সূঁচের নীচে লুকিয়ে রয়েছে। ভেজা আবহাওয়া, বৃষ্টিপাতের সময় প্রচলিত, ক্যাপ এবং পায়ে ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষের দৃ firm় আঠালোকে উত্সাহ দেয়। আপনি ঝুড়িতে বনের ভেন্ডিং গিফট পাঠানোর আগে আপনার এটি পাতলা গাছের পাতা এবং গাছপালা পরিষ্কার করতে হবে। তারপরে বাড়িতে আমাদের টুপি ধোয়া নিয়ে কম কাজ হবে। যে পাতা এবং সূচগুলি মেনে চলা হয়েছে তাদের একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়। মাশরুমের যদি কৃমিযুক্ত থাকে তবে গর্ত ছাড়াই একটি ঘন সজ্জা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি কেটে ফেলতে হবে। কোনও কৃমি নেই তা নিশ্চিত করতে আপনি মাশরুমটি অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন। আমরা বাড়িতে ইতিমধ্যে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিস্কার করবো।

কোনও কৃমি নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, মাশরুমটি অর্ধেক কেটে নেওয়া যেতে পারে।

বাড়িতে পা ও টুপি পরিষ্কার করার নিয়ম

মাশরুমগুলির নিজের প্রতি একটি নির্দিষ্ট মনোভাব প্রয়োজন। বন থেকে মাশরুমের বেশ কয়েকটি বালতি আনতে এবং 3 দিনের জন্য তাদের সম্পর্কে ভুলে যাওয়া সম্ভব হবে না, কারণ এটি একটি ধ্বংসাত্মক পণ্য। এবং যদি কিছু মাশরুমে কৃমি থাকে তবে নিকটে থাকা অন্যান্য নমুনাগুলি দ্রুত অবনতি ঘটবে। মাশরুমগুলি দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে সাধারণ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে।

1. গ্রেড দ্বারা এগুলি ছাড়ে। সর্বোপরি, তারা বিভিন্ন উপায়ে পরিষ্কার করা হয়। যদি সাদাদের সাথে কোনও সমস্যা না হয়, তবে উদাহরণস্বরূপ, মাখন দিয়ে, আপনাকে ভোগ করতে হবে।
2. আমরা রাতের খাবারের জন্য যে ভাজাতে যাচ্ছি এবং শীতকালীন প্রস্তুতির উদ্দেশ্যে যা সেগুলি তৈরি করা হয়েছে তাদের বিভিন্ন স্তূপে সাজান। বাছাইয়ের পরে 3-4 ঘন্টার মধ্যে মাশরুমগুলি রান্না করার জন্য সময় দেওয়া ভাল যাতে তাদের যাতে সময় নষ্ট না হয়।
3. কিছু ধরণের মাশরুম একটি উষ্ণ ঘরে দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়, তাই তাদের একটি ভাল বায়ুচলাচলে রাখা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, বারান্দায় নিয়ে যাওয়া। এগুলি ঠান্ডা নুনযুক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা যায়।
4. চলমান জলের নিচে বাছা, আচার, ভাজা এবং ফুটন্ত উদ্দেশ্যে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। বোলেটাস মাশরুম, মধু মাশরুম, চ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলবেন না: স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে তাদের মুছাই যথেষ্ট।
5. কিছুক্ষণের জন্য মাশরুমগুলি জলে রেখে যাওয়ার পরে, ছোট বনবাসী - কৃমিগুলি সেগুলি থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে। এগুলি টুপি থেকে ধুয়ে ফেলা অযথাই, তাড়াতাড়ি তাদের ফেলে দেওয়া বা খামারে কোনও মুরগি খেতে দেওয়া ভাল। যদি কেবলমাত্র পা বা স্বতন্ত্র ছোট অঞ্চলগুলি ওয়ার্মহোল দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে সেগুলি কেটে ফেলা যায়।
6. বিশেষত টুপিগুলির নোংরা অঞ্চলে, আপনি নরম ব্রিজলসের সাথে ব্রাশ নিয়ে হাঁটতে পারেন। আমরা এইভাবে টুপি স্ক্র্যাচ করব না, তবে আঠালো পৃথিবী বা বালি সরিয়ে ফেলব।
7. মাটি কেটে ফেলা না হলে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা যায়। পৃথিবী থেকে মুক্তি পেতে মাশরুমের পাগুলি একটু স্ক্র্যাপ করা উচিত।
8. মাশরুমটি দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য, ধুয়ে ফেলার পরে অবশ্যই এটি শুকানো উচিত। আপনি একটি ওয়াফেল তোয়ালে পরিষ্কার রেডহেডস, চ্যান্টেরেলস, দুধ মাশরুম রেখে দিতে পারেন যাতে এগুলির থেকে আর্দ্রতা দ্রুত বের হয় comes মাখনের তেলকে কাঠের উপরিভাগে রাখাই ভাল, কারণ আর্দ্রতা তাদের চিকন করে তোলে।
9. শীতের জন্য আমরা যে মাশরুমগুলি শুকানোর পরিকল্পনা করছি তা ধুয়ে ফেলবেন না। আপনাকে ব্রাশ দিয়ে ধ্বংসস্তূপ ঝেড়ে ফেলতে হবে, মাশরুমকে টুকরো টুকরো করতে হবে।

মাশরুমগুলি বাছাই করা তাদের দ্রুত খোসা ছাড়াই ভাল ধারণা।

মাশরুম থেকে বালু, কৃমি এবং ধ্বংসাবশেষ সরানোর একটি দ্রুত উপায়

আপনি যদি প্রথমে মাশরুম খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজনের মুখোমুখি হন তবে আপনার এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করা উচিত।

1. আমরা একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ক্যাপটির পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করি।

   

   পোকার মাশরুম ফেলে দেওয়া বা হাঁস-মুরগি দেওয়া ভাল give

2. আমরা কীটপতঙ্গগুলি কেটে ফেলেছি, তবে সেই মাশরুমগুলিকে ফেলে দিন যা সম্পূর্ণরূপে কৃমির সাথে ডটেড।

   

   আনুষঙ্গিক মাটি ছুরি দিয়ে মাশরুম থেকে সরানো হয়

3. মাশরুমগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রেখে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। জমে থাকা আর্দ্রতা তাদের ছেড়ে দেওয়া উচিত। এটি পরিষ্কার করা সহজ করে তুলবে।

   

   ধুয়ে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার আগে শুকানো হয়।

4. টুপি থেকে বালু ব্রাশ। আমরা ছুরি দিয়ে পায়ে আঁকানো মাটি পরিষ্কার করি।

   

   মাশরুমের ক্যাপগুলি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়

5. আমরা চলমান জলের নিচে মাশরুম ধুয়ে ফেলছি।

তাজা ভোজ্য মাশরুম পরিষ্কার করার সূক্ষ্মতা

একমাত্র রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলে 380 টিরও বেশি প্রজাতির ভোজ্য মাশরুম বৃদ্ধি পায় । অবশ্যই, চিত্রটি বিশাল বলে মনে হচ্ছে। তবে একই রসুল, প্রায় 4 ডজন প্রজাতি, 20 টিরও বেশি ভোজ্য দুধের মাশরুম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু, কর্কিনি মাশরুম রয়েছে - 10 প্রজাতি। এবং প্রতিটি মাশরুমের নিজস্ব পদ্ধতির হওয়া উচিত। লেমেলার, টিউবুলার (স্পঞ্জি) পাশাপাশি মোরলস এবং রেইন মাশরুমগুলির জন্য পরিষ্কারের বিভিন্ন ঘনত্ব রয়েছে।

স্পঞ্জি মাশরুম কীভাবে পরিষ্কার করবেন

স্পঞ্জি মাশরুমে এমন প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত থাকে যেখানে ক্যাপটির নীচের পৃষ্ঠটি স্পঞ্জের মতো দেখায়:

• সাদা;
• রেডহেডস - বোলেটাস এবং বোলেটাস;
• বোলেটাস;
• মাছি;
• পোলিশ মাশরুম;
• ছাগল এবং অন্যান্য।

সাদা মাশরুম

ফসল কাটার পরে তাদের নিবিড় পরিষ্কারের প্রয়োজন হয় না।

1. স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ক্যাপের পৃষ্ঠটি মুছতে যথেষ্ট, ছুরি দিয়ে বালির আঠালো দানাগুলি মুছে ফেলতে যথেষ্ট।
2. মাশরুম কীটপতঙ্গ কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য কান্ডের গোড়াটি কেটে ফেলুন।
3. একটি landালাই মধ্যে রাখুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে।

কর্কিনি মাশরুমের পা থেকে আঁকানো মাটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে

ফ্লাইওহিল ক্যাপে স্পঞ্জি স্তরটি কীভাবে সরাবেন

1. কাটা প্রান্ত বরাবর পা কাটা।
2. যদি বেসটি অন্ধকার হয়ে গেছে তবে উপরের স্তরটি পরিষ্কার করুন।
3. ক্যাপের স্পঞ্জি স্তরটি সরান। যদি এটি না করা হয়, তবে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মাশরুম অন্ধকার হয়ে যাবে এবং চিকন হয়ে যাবে।
4. স্পঞ্জি অংশটি সরানো সহজ করার জন্য, মাশরুমগুলি 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন।

উড়ানের জন্য, আপনাকে পায়ের উপরের স্তরটি পরিষ্কার করতে হবে clean

ছাগল

স্বাভাবিক অর্থে আপনার ছাগল পরিষ্কার করার দরকার নেই। তাদের ফিল্মটি তাদের কনজিঞ্জার-মাখনের মতো পাতলা নয়। অতএব, আমরা কেবল জলে মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলছি এবং পরীক্ষা করে দেখি যে আমাদের কোনও কীটপতঙ্গ রয়েছে কিনা। কৃমি দ্বারা সম্পূর্ণরূপে অচ্ছুত একটি পা ভাল মাশরুমের সূচক নয়। অর্ধেক টুপি কাটা ভাল।

পোলিশ মাশরুম

এটি বালি এবং ময়লা থেকে পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে, অর্ধেক কাটা। ওয়ার্মহোল থাকলে ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি কেটে ফেলুন।

পোলিশ মাশরুমটি চলমান জলের নিচে দ্রুত এবং সহজেই পরিষ্কার করা হয়

রেডহেডস: অ্যাস্পেন এবং বোলেটাস

এই মাশরুমগুলির জন্য ক্যাপটি থেকে পা পৃথক করা প্রথাগত। একটি ছুরি দিয়ে পা থেকে উপরের স্তরটি কেটে ফেলুন, আপনি আলতো করে এটিকে স্ক্র্যাপ করে ফেলতে পারেন। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। কোনও কৃমি নেই তা নিশ্চিত করার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে টুপিগুলি মুছুন এবং এটিকে অর্ধে কেটে দিন। রান্না করার আগে স্পঞ্জি অংশটি কেটে ফেলুন। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে।

1. মশার লার্ভা প্রায়শই "স্পঞ্জ" এ থাকে।
2. রান্নার সময়, রেডহেডসের স্পঞ্জি অংশটি চিকন হয়ে যায়।
3. এটিতে এমন ছিদ্র রয়েছে যা আমাদের দেহের পক্ষে হজম করা শক্ত।

রেডহেডসে, পাগুলি টুপিগুলি থেকে পৃথক করা হয় এবং তারপরে পরিষ্কার করা হয়

বাটারলেটস: কীভাবে মাশরুম ধোয়া এবং ত্বককে সঠিকভাবে মুছে ফেলা যায় remove

পরিষ্কার করার সময় সুস্বাদু আরাধ্য মাশরুমগুলি অনেক ঝামেলা হয়। এগুলি ত্বককে দাগ দেয় এবং হাত থেকে সমস্ত সময় পিছলে যাওয়ার চেষ্টা করে। অতএব, সামান্য অসুবিধা সত্ত্বেও, গ্লোভস দিয়ে তাদের পরিষ্কার করার উপযুক্ত। আমরা ক্যাপটির প্রান্ত থেকে ত্বকটি তুলেছি এবং এটি কেন্দ্রের দিকে সরাব। ক্যাপটি খুব শুকনো থাকলে আপনি এটি কিছুটা আর্দ্র করতে পারেন। খোসা অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে কারণ রান্না করার পরে এটি পাতলা হয়ে যায়। এবং তাই আমরা সুন্দর এবং পরিষ্কার মাশরুম পাই। মাশরুমগুলি কীটপত না রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য পরিষ্কারের প্রক্রিয়া চলাকালীন অর্ধেক মাখন কাটা ভাল। এটি ভিজিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি তাদের দুর্দান্ত স্বাদ হারাবে।

তেলটিতে একটি চটচটে, পাতলা ত্বকের ক্যাপ থাকে has

আমরা বোলেটাস, পোলিশ, কর্সিনি মাশরুম - ভিডিও পরিষ্কার করি

লেমেলার মাশরুম খোসা করার সঠিক উপায়

লেমেলার মাশরুমগুলিতে ক্যাপটির নীচে প্লেট রয়েছে।

মধু মাশরুম

এগুলি পরিষ্কার করা খুব সহজ এবং খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না।

1. আমরা পায়ের শক্ত অংশ কেটে দিয়েছি।
2. গরম জল দিয়ে মাশরুমগুলি পূরণ করুন এবং তাদের বালির দানা থেকে ধুয়ে ফেলুন।
3. একটি ছুরি দিয়ে পা থেকে "স্কার্ট" সরান।
4. ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

এমনকি ভাল মধু agarics সঙ্গে, পায়ের গোড়া দৃ be় হতে পারে।

মাশরুম থেকে কাদা কীভাবে পরিষ্কার করবেন

আমাদের সকল প্রিয় চ্যাম্পিয়নস এর বিশেষত্ব হল আপনি সেগুলি ভিজতে পারবেন না। এমনকি চলমান জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

1. পায়ের গোড়াটি কেটে ফেলুন। আপনি "স্কার্ট" ছেড়ে যেতে পারেন।
2. অল্প বয়স্ক শ্যাম্পিনগুলি সাধারণত খোসা ছাড়ানো হয় না। তবে পুরানো নমুনায় এটি অপসারণ করা ভাল। একটি ছুরি বা আঙ্গুল দিয়ে ক্যাপের প্রান্তে ত্বকটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি কেন্দ্রের দিকে সরান।
3. আমরা বাতাসের বিভাগগুলিও কেটে দিয়েছি।

প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম খোসা ছাড়ুন

চ্যান্টেরেলস

এই হলুদ মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং মনোরম। মাশরুমগুলিতে বসবাস করতে পারে এমন বনজন্তুদের নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, কারণ চ্যান্টেরেল কৃমি থেকে নিজেকে রক্ষা করে। এটি একটি বিশেষ পদার্থ তৈরি করে, চিটিনমানোজ, যা কৃমির ডিম নষ্ট করে। সুতরাং এটি বালি থেকে চ্যান্টেরেল ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং ছুরি দিয়ে পা পরিষ্কার করা অবশেষ।

চ্যান্টেরেলগুলি এমন মাশরুম যা পরিষ্কার করার সময় খুব বেশি ঝামেলার প্রয়োজন হয় না

চ্যান্টেরেলগুলি - কীভাবে খোসা করবেন video

ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ধুয়ে ফেলতে হয়

1. সংগৃহীত ঝিনুক মাশরুমগুলির মধ্যে, আমরা 10 সেন্টিমিটারের বেশিের ক্যাপ ব্যাসযুক্ত তরুণ নমুনাগুলি নির্বাচন করি।
2. পুরানো মাশরুমের খুব স্বাদহীন টুপি এবং একটি অখাদ্য লেগ রয়েছে, তাই আমরা তাদের ফেলে দিই।
3. আমরা একে অপরের থেকে মাশরুমগুলি পৃথক করি।
4. পায়ের গোড়া এবং অন্ধকারযুক্ত অঞ্চলগুলি কেটে দিন।
5. আমরা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলছি।

এগুলি পরিষ্কার এবং রান্না করা খুব সহজ মাশরুম। ঝিনুক মাশরুম গাছগুলিতে বেড়ে ওঠার সাথে তাদের মাটি এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে ধুয়ে ফেলার দরকার নেই।

ঝিনুক মাশরুমগুলি বিশুদ্ধতম মাশরুমগুলির মধ্যে একটি

রাশুলা: কীভাবে পরিষ্কার এবং তিক্ততা থেকে মুক্তি পাবেন

1. আমরা মাশরুমের পৃষ্ঠ থেকে পৃথিবীর সূঁচ এবং কণা পরিষ্কার করি।
2. আপনি ঠান্ডা জলে 15-220 মিনিট রসুলটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে প্লেটের মধ্যবর্তী স্থানটি দিয়ে বালির দানা ধুয়ে যায়।
3. একটি ছুরি দিয়ে, মাশরুম ক্রাশ করার চেষ্টা না করে সাবধানে ক্যাপগুলি থেকে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন।
4. ব্রাশ বা ব্রাশ ব্যবহার করে প্লেটগুলির মধ্যে থাকা ময়লা ধুয়ে ফেলুন।

একটি লাল টুপিযুক্ত রাশুলা কেবল সূঁচ এবং মাটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। এই ধরণের রসুলের তিক্ত স্বাদ রয়েছে। তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, আপনাকে 15-25 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে হবে, ফুটন্ত জলটি ফেলে দিন। এবং তারপরেই রান্না শুরু করুন।

তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে একটি লাল ক্যাপযুক্ত রাশুলা বিশেষভাবে চিকিত্সা করা উচিত

কীভাবে দুধ মাশরুম এবং মাশরুম ধোয়া যায়

এই মাশরুমগুলি একইভাবে পরিষ্কার করা হয়। উভয়ই বালি বা পৃথিবীতে আচ্ছাদিত, যা ধুয়ে ফেলতে হবে।

1. যাতে প্লেটের মধ্যে বালি এবং ধ্বংসাবশেষের শস্যগুলি সরিয়ে ফেলা হয় তেমনি তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে আমরা দুধের মাশরুম এবং মাশরুমগুলি কমপক্ষে একদিন ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখি। সর্বাধিক মাশরুমগুলিকে 3 দিনের জন্য তরলে রাখা যেতে পারে।
2. ব্রাশ দিয়ে আমরা প্লেটগুলির মধ্যে ময়লা পরিষ্কার করি, ক্যাপটি পরিষ্কার করি।
3. ময়লা মুছে না ফেলা হলে ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন।
4. আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে ধোয়া।

মাশরুমের মতো আমরা দুধের মাশরুমগুলিকে এক দিনের জন্য প্রাক-ভিজিয়ে রাখি

সারি - নীল পা, কোকারেলস, জন্ডিস এবং অন্যান্য প্রজাতি

সর্বাধিক সাধারণ ধরণের:

• নীল লেগড (বেগুনি-পায়ের সারি);
• সাধারণ;
• পপলার
• ধূসর (স্নেহভাজনে মানুষ "চক্র" নামে পরিচিত);
• হলুদ (জন্ডিস);
• মে;
• সবুজ (সবুজ চা;
• হলুদ-লাল (জনপ্রিয় নাম "মুরগি")

তাদের পরিষ্কার করা খুব কঠিন নয়। একটি ছুরি দিয়ে পা থেকে ময়লা স্ক্র্যাপ করুন, পায়ের গোড়াটি কেটে দিন। আমরা একটি ব্রাশ দিয়ে মাশরুম ক্যাপ পরিষ্কার। আমরা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলছি।

একটি ছুরি দিয়ে সারিগুলি পরিষ্কার করা সহজ

মাশরুম "বিয়ার কানের" (এক ধরণের হেজহগ)

এই স্বল্প-পরিচিত মাশরুমগুলি খাওয়া সহজ নয় তবে এগুলি সুস্বাদু ভাজা, আচারযুক্ত, স্টিভ এবং শুকনো। এগুলি গ্রুপে বেড়ে ওঠে, প্রায়শই ক্লিয়ারিংগুলিতে বৃত্ত তৈরি করে। পরিষ্কার করা সহজ.

1. আমরা ছুরি দিয়ে মাটি থেকে পাটি পরিষ্কার করি।
2. নরম bristles সঙ্গে একটি ব্রাশ সঙ্গে জলের নিচে তিন টুপি।
3. মাশরুমটি কীটপতঙ্গ না হওয়ার জন্য এটি অর্ধেক কেটে নিন।

"বিয়ার কান" একত্রিত করা সহজ, যেমন তারা দলে বড় হয় এবং পরিষ্কার করা সহজ

রান্নার আগে কীভাবে বার্নকিলগুলি প্রক্রিয়া করবেন

বেশ কয়েকটি ধরণের হেজহগ রয়েছে তবে রাশিয়ায় সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল বৈচিত্র্যময় এবং হলুদ। মাশরুমের রঙ সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে - ধূসর, ধূসর-বাদামী, বাদামী, হলুদ। এই মাশরুমগুলির মধ্যে বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য হ'ল ক্যাপের আঁশ।

1. আমরা পশুর পুরুষদের ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি।
2. ক্যাপটির অভ্যন্তর থেকে কাঁটাগুলি সরান। চলমান পানির নিচে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে সেগুলি সরানো যেতে পারে।
3. মাশরুমগুলি খানিকটা তেতো স্বাদ গ্রহণ করে, তাই রান্না করার আগে আমরা তাদের ফুটন্ত পানিতে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

হারিকিয়ামগুলি চলমান জলের নীচে ময়লা থেকে ধুয়ে ফেলা হয়

রেইনকোটস

অরণ্য গ্ল্যাডসে স্পেস বলের মতো আশ্চর্যজনক এবং মন্ত্রমুগ্ধ মাশরুমগুলির একটি মুরগির স্বাদযুক্ত have আমাদের মধ্যে অনেকেই অনাদরভাবে রেইনকোটকে বাইপাস করে। কিন্তু লোকেরা তাকে "মাশরুমের মাংস" বলে ডাকত।

1. ছোট রেইনকোটগুলি জলে ধুয়ে নেওয়া হয়।
2. পায়ের গোড়াটি কেটে ফেলুন, মাটিতে মাটি ফেলে দিন।
3. বড় রেইনকোটগুলি থেকে ত্বক সরান (তারা 10 কেজির বেশি ওজন করতে পারে)।
4. আমরা মাশরুম কাটা। এবং কেবল সে কীটপুষ্ট কিনা তা দেখার জন্য নয়। রেইনকোটগুলি কেবল তখনই খাওয়া যেতে পারে যদি তারা ভিতরে ভিতরে হলুদ না হয়ে থাকে। শুকনো, ধুলাবালি রেইনকোটগুলিও ফেলে দেওয়া উচিত।

বড় বড় রেইনকোটগুলি সহজে ছুলা

কিভাবে আরও সঠিকভাবে ধোয়া

আমাদের বনাঞ্চলে প্রদর্শিত প্রাচীনতম মাশরুমগুলির কয়েকটি মোরস are এগুলি অন্যান্য মাশরুমের তুলনায় আরও ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু সমস্ত ভাঁজগুলিতে বালি আটকে রয়েছে।

1. আমরা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি, পায়ের গোড়াটি কেটে ফেলি।
2. ত্বকের খোসা ছাড়বেন না।
3. অর্ধেক বড় মাশরুম কাটা।
4. জলে পরিষ্কারের পাশাপাশি, মোরলসের তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। অতএব, আমরা তাদের 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করি এবং তারপরে আবার তাদের ধুয়ে ফেলি। এই মাশরুমগুলির অনিন্দ্যর সুবিধাটি হ'ল মোরলগুলি কীট নয়।

পরিষ্কারের পরে, মোরলসগুলি অবশ্যই ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে এবং আবার ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং তারপরে রান্না করুন

মাশরুমগুলি পুষ্টির সাথে মাংসের সমান এবং একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। প্রকৃতির এই উপহারগুলি যদি সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তবে শীতের জন্য ক্যানিংয়ের কোনও সমস্যা হবে না। এবং তুষার তুষারময় সন্ধ্যায়, আপনি হস্তনির্মিত মাশরুমের খাবারের সাথে আনন্দিত হবেন।