ভাজার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে আপনার কেন আলু স্ক্র্যাচ করা দরকার

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আমার শ্বাশুড়ির চেয়ে ভাল করে ভাজতে কাঁটাচামচ দিয়ে আলু আঁচড়ান

আমার স্বামী এবং শাশুড়ির সাথে বসবাস করে, আমি আমার রান্না সম্পর্কে বারবার সমালোচনা শুনেছি, প্রধানত আমার প্রিয়জনের মা। কখনও কখনও এই জাতীয় বিবৃতি আপত্তিজনক ছিল, তবে তারা আমাকে আমার রান্নার উন্নতি করতে চাইছে pushed উদাহরণস্বরূপ, আমি এখন ভাজা আলু এমনভাবে রান্না করি যাতে আমার শ্বাশুড়ী আরও বেশি জিজ্ঞাসা করে। আমি কীভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় আলু ডিশকে ক্রিপ্পি এবং সুগন্ধযুক্ত করতে পারি তার একটি রেসিপি শেয়ার করছি am

সূক্ষ্মতা হল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি কন্দ স্ক্র্যাচ করা। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে খুব গভীর খাঁজকাটা তৈরি করার দরকার নেই, কয়েকবার হাঁটাই যথেষ্ট। এটি rugেউখেলানযুক্ত পৃষ্ঠের জন্য ধন্যবাদ যা একটি ভূত্বক গঠন করে। টেক্সচারটি শাকসব্জিগুলি রান্নার সময় আপনি যে সমস্ত মশলা, সিজনিংস এবং সস যুক্ত করেন তা শোষণ করতে দেয়। এবং থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে, আমি আপনাকে কয়েকটি গোপন কথা বলব।

আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে কন্দগুলি কীভাবে স্ক্র্যাপ করবেন তা বিবেচনা না করেও, আপনি যদি বিভিন্ন রকমের চয়ন করেন তবে আলুগুলি সুস্বাদু এবং খাস্তা হবে না। শাকসবজি কেনার সময়, তাদের খোসার দিকে মনোযোগ দিন - এটি হলুদ এবং মসৃণ হওয়া উচিত। খোসা যদি রুক্ষ হয়, তবে কেবল সেদ্ধ বা মশলা আলু the এর উদ্দেশ্য নিয়ে এই জাতীয় আলু কিনুন - এই জাতীয় কন্দ থেকে তৈরি ভাজা আলু সুস্বাদু হবে না।

পয়েন্টটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীতে রয়েছে, যার উপরে রান্নার ফলাফল সরাসরি নির্ভর করে। শেফরা জানেন যে একটি ডিশ সঠিক হওয়ার জন্য আলুতে স্টার্চের স্তরটি 16% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। তবে বাজারে, আপনি খুব সহজেই এই জাতীয় তথ্য পেতে পারেন, তাই আমার পরামর্শ নিন এবং উপস্থিতি দ্বারা পরিচালিত হন।

আপনি যদি স্টার্চি আলু কিনে থাকেন তবে ভাজার জন্য উপযুক্ত প্রস্তুতি পছন্দসই ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে। একটি বড় পাত্রে জল.ালা, একটি ফোড়নে এনে আলু 5 মিনিটের জন্য কমিয়ে নিন, এই সময়টিতে আলতোভাবে নাড়ুন। তারপরে ঠান্ডা জলে শিকড়গুলি ধুয়ে সামান্য শুকানোর জন্য তোয়ালে রেখে দিন। এই কৌশলটি আপনাকে অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

একটি বিকল্প তিনবার ধুয়ে ফেলা হবে। যদি আমি স্টার্চি জাতীয় পাই তবে আমি আলু তিনবার ধুয়ে ফেলছি - খোসা ছাড়ানোর আগে, এর পরে এবং ততক্ষণে ভাজার আগে। সুতরাং অতিরিক্ত স্টার্চটি একটি সংক্ষিপ্ত ফোঁড়া ছাড়া আর খারাপভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

আলু ভাজি শুরু করার সময়, নিশ্চিত করুন যে প্যানটি যথেষ্ট গভীর এবং তেলটি বেশ উত্তপ্ত। "একটি স্লাইড সহ" শিকড় pourালার প্রয়োজন নেই - আপনি এগুলি সঠিকভাবে মিশাতে পারবেন না। ফলস্বরূপ, নীচের স্তরটি জ্বলবে এবং উপরের অংশটি বাষ্পে পরিণত হবে এবং আপনি গোলমাল পাবেন। পাতাগুলিতে টুকরো টুকরো করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং একটি বিশেষ কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন - এটি তাদের আলাদা করবে না। রান্নার একেবারে শেষে লবণ এবং গোলমরিচ আলুতে ভাল। থালাটি খিচুনি এবং মুখের জল থেকে বেরিয়ে আসবে।