রান্না করার আগে কি মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা দরকার, এটি সঠিকভাবে কীভাবে করা যায়, এগুলি ধুয়ে নেওয়া কি প্রয়োজনীয়?

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

চ্যাম্পিয়নস: রান্না করার আগে তাদের খোসা ছাড়ানো উচিত নাকি?

পেশাদার শেফ এবং গৃহিণীদের মধ্যে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম জনপ্রিয়। পরিষ্কার পরিপাটি মাশরুম এমনকি কাঁচা খাওয়া হয়। তবে আপনার আরও রান্না করার আগে চ্যাম্পাইনগুলি খোসা এবং প্রক্রিয়া করা উচিত। এবং এটি সঠিকভাবে করা গুরুত্বপূর্ণ।

বিষয়বস্তু

• 1 রান্না করার আগে কি মাশরুম খোসা দরকার?

• 2 সঠিকভাবে মাশরুম পরিষ্কার কিভাবে

  • ২.১ আপনার মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার দরকার

  • ২.২ কীভাবে সঠিকভাবে পিল চ্যাম্পিনন করবেন

    • ২.২.১ ভিডিও: মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন
    • ২.২.২ ভিডিও: "শুকনো পদ্ধতি" প্রক্রিয়াজাতকরণ
    • ২.২.৩ আরও রান্নার জন্য মাশরুম কীভাবে প্রস্তুত করবেন (ভুনা, ফুটন্ত, শুকনো, হিমায়িত)

  • 2.3 ধুয়ে না ধোয়া?

    2.3.1 মাশরুম পরিষ্কার কিভাবে

• অভিজ্ঞ রান্নাঘরের কাছ থেকে 3 পরিষ্কারের গোপনীয়তা

  • 3.0.1 কীভাবে দ্রুত মাশরুম খোসা যায় - ভিডিও

রান্না করার আগে কি মাশরুম খোসা দরকার?

এটি এখনই তাজা অর্জিত মাশরুম রান্না করা নিরাপদ নয়। তাদের ফলের দেহগুলি কমপক্ষে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছতে হবে।

মাশরুমগুলি কৃত্রিম অবস্থার মধ্যে জন্মেছিল, তবে স্তরটি জীবাণুমুক্ত নয়। সুতরাং, চলমান জলের নিচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা নিরাপদ। ছোট ছোট নমুনাগুলির জন্য অন্য কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন নেই।

বন মাশরুমগুলিকে খাঁটি বলা যায় না। পৃথিবীর অবশিষ্টাংশ ব্রাশ দিয়ে ফলের দেহ থেকে সরানো হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং পাগুলির নীচের অংশটি কেটে দেওয়া হয়। যেহেতু অল্প বয়স্ক মাশরুমের ত্বক সূক্ষ্ম এবং পাতলা তাই এটি মুছে ফেলার কোনও মানে হয় না।

মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন

"ক্যাচ" প্রক্রিয়া করার জন্য একটি ধারালো ছুরি, একটি কল্যান্ডার, একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ এবং একটি কাটিয়া বোর্ড, একটি ধারক এবং ময়দা প্রস্তুত।

মাশরুম পরিষ্কার করার জন্য আপনার যা দরকার

একটি ধারালো ছুরি প্রয়োজন। পেশাদাররা একটি পাতলা লম্বা ফলক সহ একটি সরঞ্জাম চয়ন করার পরামর্শ দেয়। ভিতরে থেকে ক্যাপগুলি পরিষ্কার করা তাদের পক্ষে সুবিধাজনক।

আপনি একটি নরম কাপড় দিয়ে রান্নাঘরের স্পঞ্জ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

ধারকটি গভীর এবং প্রশস্ত প্রস্তাবিত। এটিতে চ্যাম্পাইনগুলি প্রক্রিয়া করা আরও সুবিধাজনক।

মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন

তারা বাছাই দিয়ে শুরু। নষ্ট মাশরুমগুলি ফেলে দেওয়া হয়।

চ্যাম্পিয়নস দিয়ে কোনও থালা প্রস্তুত করার জন্য, তারা ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়। পেশাদাররা প্রথমে আপনার হাতে বালি, মাটির কণার ফলের দেহগুলি পরিষ্কার করার পরামর্শ দেয়।

মাশরুম পরিষ্কারের জন্য একটি কাটা বোর্ড, ছুরি, কল্যান্ডার, রান্নাঘরের স্পঞ্জ প্রস্তুত করা হয়েছে

ফলের দেহে বিকাশকারী ক্ষতিকারক জীবগুলি ধ্বংস করতে, মাশরুমগুলি একটি ওভেনে 80 ডিগ্রি সেন্ট করা হয় দেড় মিনিটের জন্য।

শম্পাইননগুলি বাতাসযুক্ত, পলিত স্থানগুলি সরিয়ে এবং স্পঞ্জ দিয়ে ময়লা পরিষ্কার করে পরীক্ষা করা হয়।

মাশরুমগুলি বাছাই করা হয়, স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়

একটি ছুরি দিয়ে পায়ের নীচে কাটা, কাটা সতেজ করে। মাশরুমগুলি যত বেশি ফ্রিজের মধ্যে থাকবে, ততই ফলের দেহটি ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চ্যাম্পিয়নস স্টেমের কাটার জায়গাটি রিফ্রেশ করে

আপনি যদি চান তবে আপনি স্কার্ট এবং ত্বকটি ক্যাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

আপনি যদি চান তবে আপনি ক্যাপের নিচে ফিল্মটি সরাতে পারেন

টুপিটির প্রান্তে একটি পাতলা ছত্রাক বাছাই করা হয়, টানা হয়। তবে এটি alচ্ছিক।

ছুরি দিয়ে মাশরুমের টুপিটি খোসা ছাড়ুন

মাশরুমগুলি দ্রুত ধুয়ে ফেলা হয়, 5 সেকেন্ডের বেশি নয়, ঠান্ডা জল দিয়ে, আর্দ্রতাটি কাঁপানো হয়।

মাশরুমগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়

অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য প্রস্তুত মাশরুমগুলি কাগজের তোয়ালে গায়ে দেওয়া হয়। মাশরুম কম জলে থাকে, তাদের স্বাদ তত ভাল।

মাশরুমগুলি শুকানোর পরে আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত

ছেঁড়া ছবিটি মুছে ফেলা ভাল।

পুরো ফিল্মটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, খাবারের স্বাদ এবং চেহারাটি খারাপ হবে না।

অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি থেকে প্রান্তটি সরাবেন না। এই জাতীয় মাশরুমগুলি কেবল স্যাঁতসেঁতে নরম স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়।

বড় মাশরুমগুলির একটি মোটা ত্বক রয়েছে। এটি ময়লা এবং ময়দা এবং দ্রুত ধুয়ে পরিষ্কার করার পরে মুছে ফেলা হয়।

ভিডিও: মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন

ময়দা দ্রুত মাশরুম খোসাতে সহায়তা করে। এটি মনে হয় সংমিশ্রণে আঠালোকে ছোট ছোট ময়লা কণা শুষে দেয়।

1. শ্যাম্পিনস সহ একটি পাত্রে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন যাতে তরলটি মাশরুমগুলি পুরোপুরি coversেকে দেয়।
2. তারপরে 2 লিটার তরল 1 বড় চামচ হারে ময়দা যোগ করুন।
3. কন্টেন্টগুলি একবারে হাতে কয়েকবার মিশ্রিত করার পরে, জলটি শুকিয়ে যায়।

জল ছাড়াই ফলের দেহগুলি পরিষ্কার করার একটি উপায় রয়েছে।

ভিডিও: "শুকনো পদ্ধতি" প্রক্রিয়াজাতকরণ

প্রায় সব ধরণের ছত্রাকের অতিরিক্ত পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, রাজকীয় মাশরুমগুলি ক্যাপের ত্বক থেকে মুক্ত হয় এবং এর নীচে প্লেটগুলি অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত।

কীভাবে আরও রান্না করার জন্য মাশরুম প্রস্তুত করবেন (ভুনা, ফুটন্ত, শুকনো, হিমায়িত)

মাশরুমগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণ তাদের পরবর্তী প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। রান্না এবং ভাজার আগে মাশরুমগুলি ত্বক থেকে মুক্ত হয়, পাগুলির নীচে কেটে দেওয়া হয়।

রান্না টাইপ	পরিষ্কার কিভাবে
ভাজছে	1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাটির কণাগুলি সরান। 2. পায়ের নীচে কাটা। ৩. ক্যাপটি ত্বকের খোসা ছাড়ান। ৪. শীতল জল দিয়ে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন (ফলের দেহগুলি পরিষ্কার হলে alচ্ছিক)।
রান্না, স্টাফিং	1. পরিষ্কার ধ্বংসাবশেষ। 2. পা কাটা আপডেট করুন। ৩. ক্যাপের নীচে পরিষ্কার করুন, ক্যাপগুলি থেকে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। 4. ধুয়ে ফেলুন।
তাপ চিকিত্সা ছাড়া	1. ময়লা অপসারণ। 2. জীবাণুমুক্ত করার জন্য 1 মিনিটের জন্য চুলায় মাশরুমগুলি রাখুন।
শুকানো	1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়লা অপসারণ। 2. পা কাটা আপডেট করুন।
হিমশীতল	1. মাশরুম পরিষ্কার করুন। 2. পায়ের নীচে কাটা।

রান্না করার ঠিক আগে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন, মাশরুমগুলি তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।

ধুয়ে নেবেন নাকি?

সরবরাহকারী পরিচিত হলে মাশরুমগুলি ধুয়ে নেওয়া দরকার নয়। আপনি যদি মাশরুমের বিশুদ্ধতা সম্পর্কে অনিশ্চিত হন তবে তাদের ধুয়ে ফেলা ভাল।

শীতল হওয়া এবং শুকানোর আগে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। কেবল শুকনো প্রসেসিং করা হয়, ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা।

ভাজার জন্য নির্দিষ্ট নমুনাগুলি জন্য ধোয়া সুপারিশ করা হয় না। আর্দ্রতা শুষে নেওয়ার পরে তারা একটি ফ্রাইং প্যানে হামাগুড়ি দেয়। এই জাতীয় মাশরুমগুলি খাস্তা হবে না। মাশরুমগুলি মুছা হয়, কেটে ফেলা হয়, যদি প্রয়োজন হয় তবে পায়ের নীচের অংশটি অন্ধকার হয়ে যায়।

ক্যাভিয়ার, ফিলিংস, তাজা মাশরুমগুলির জন্য কেবল ত্বক ছাড়ানো ছাড়াই ধুয়ে নেওয়া হয়।

ফুটন্ত জন্য মাশরুম খুব শীতল জলের নিচে দ্রুত ধুয়ে ফেলা হয়, অন্ধকার সজ্জা টুপি থেকে পরিষ্কার করা হয় যাতে স্যুপ অন্ধকার না হয়। এটি ক্যাপ থেকে ত্বক অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিভাবে মাশরুম খোসা

স্টাফিংয়ের আগে ত্বকটি সরান এবং টুপিটির ভিতরে পরিষ্কার করুন। এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ না করে, খাবারটি শক্ত হয়ে যায়। পা কাটতে ভুলবেন না।

অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে গোপনীয় গোপনীয়তা

যদি, ধোওয়ার সময়, ত্বকটি অনায়াসে আঙুলের সাহায্যে পিছনে ঠেলে দেওয়া হয়, তবে ত্বকটি শেষ পর্যন্ত সরিয়ে ফেলা হয়।

কীভাবে দ্রুত মাশরুম খোসা যায় - ভিডিও

বৃহত মাশরুম থেকে ছত্রাক অপসারণ করতে, ক্যাপটির প্রান্তটি ভেঙে দেওয়া হয়েছে, একটি ছুরি দিয়ে একটি টুকরো ছাঁটাই করে ত্বকটি টানতে হবে। ক্রিয়াগুলি পুরো ক্যাপটি বরাবর পুনরাবৃত্তি হয়।

• ক্যাপিকল সরানো থাকলে ক্যাটিকল সরানো সহজ।
• রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত মাশরুমগুলি সমস্ত সমস্যার ক্ষেত্রগুলি সরানোর জন্য পা উঁচু করে কেটে দেওয়া হয়।
• শ্যাম্পিনগুলি ধুয়ে ফেলার পরে মাশরুমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে শুকানো হয়। আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য চ্যাম্পিয়নগুলিকে তরলে রেখে যেতে পারবেন না।

চ্যাম্পাইননগুলি নিরাপদ মাশরুম হিসাবে স্বীকৃত। তবে, খাদ্যের সুরক্ষায় সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাসের জন্য, আরও সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য তাদের প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।