ওভেনে কীভাবে সমুদ্র এবং নদী মাছ রান্না করবেন (রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও)

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য ওভেন ফিশ ডিশ

প্রায় সব দেশের রান্নায় ফিশ ডিশের একটি বিশেষ জায়গা রয়েছে। মাছ আমাদের শরীরের জন্য সুবিধার এক অনিবার্য উত্স, এর স্বাদ উল্লেখ না করে। তবে মাছগুলি আমাদের স্বাদে আনন্দিত করার জন্য এটি সঠিকভাবে রান্না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ is

চুলা রান্নাঘরের একটি অপরিবর্তনীয় সহায়ক, এটি আমাদের রান্নায় সময় সাশ্রয় করতে এবং খাবারের সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। চুলায় সঠিকভাবে রান্না করা মাছগুলি সর্বাধিক পুষ্টি, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিকে ধরে রাখে। একটি সসপ্যান, একটি ফ্রাইং প্যান, একটি ডাবল বয়লার - রান্না করার সময় যদি আপনি কিছু কৌশল প্রয়োগ করেন তবে এগুলি সহজেই চুলা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

ওভেনে রান্না করা মাছের খাবারের জন্য কয়েকটি সহজ, তবে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি উপস্থাপনে আমরা আনন্দিত are

বিষয়বস্তু

• 1 মাছ রান্না শুরু করার আগে আপনার যা জানা দরকার
• 2 গোলাপী স্যামন শাকগুলিতে স্টাফ, ফয়েলতে বেকড
• ফটোতে গোলাপী সালমন রান্না করার উপর মাস্টার ক্লাস
• টক ক্রিম 4 ক্রুসিয়ান কার্প - জেনার একটি ক্লাসিক!
• 5 ফিশ ফিললেট, আলু দিয়ে বেকড, দুধের সসে
• 6 বাড়িতে স্প্রেট
• 7 চুলার মধ্যে বেকড ফিশ কেক,.
• 8 চুলায় মাছের কেক রান্না করার উপর মাস্টার ক্লাস
• 9 চুলায় মাছের থালা রান্না করার ভিডিও

মাছ রান্না শুরু করার আগে আপনার যা জানা দরকার

মাছের খাবারগুলি কেবল উপভোগ্য করতে, স্ট্যাপলগুলি কেনা এবং সংরক্ষণের সময় ভুলগুলি এড়াতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি সহায়ক টিপস রয়েছে।

1. তাজা মাছ কেনার সময়, এর উপস্থিতিতে মনোযোগ দিন pay আঁশগুলি প্রাকৃতিক শ্লেষ্মা থেকে মসৃণ, চকচকে, সমানভাবে পিচ্ছিল হওয়া উচিত।
2. মাছের ফোলা পেট ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি ইতিমধ্যে বাসি। কাদামাটি আঁকাবাঁকা চোখ একই কথা বলতে পারে।
3. কোনও বিদেশী অশুচি, বিশেষত রাসায়নিকগুলি ছাড়াই কেবল মাছের গন্ধ থেকে মাছ ধরা উচিত। যদি গন্ধের কিছু আপনাকে বিভ্রান্ত করে, উদাহরণস্বরূপ, খুব কঠোর এবং অপ্রীতিকর ছায়া, তবে কেনা অস্বীকার করা ভাল better
4. তাজা হিমশীতল কেনার সময়, মাথার সাথে পুরো মৃতদেহগুলি বেছে নিন। সুতরাং, আপনি একটি নিম্ন মানের পণ্য ক্রয় থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন এবং আপনি মাথা থেকে কান বা এস্পিক রান্না করতে পারেন।
5. যদি আপনি লাইভ মাছ কিনে থাকেন তবে মৃতদেহটি যখন খসখসে করছে তখন চলমান পানির নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত রান্না করা খাবার, ভিসেরা এবং পিত্তথলির অবশিষ্টাংশ পুরো থালাটি নষ্ট করবে।

এখন প্রস্তুতিতে আমাদের কী প্রয়োজন তা নিয়ে আলোচনা করা যাক:

• মাছ (যে কোনও, রেসিপি উপর নির্ভর করে);
• লবণ;
• ধনুক
• গাজর;
• গোলমরিচ, কালো বা লাল;
• লবণ;
• শাকসব্জি - পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো ইত্যাদি;
• চুলা;
• কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত;
• ফয়েল বা রান্না হাতা তাপ-প্রতিরোধী পলিথিন দিয়ে তৈরি।

এই সবগুলি আপনার নখদর্পণে হওয়া উচিত এবং বাকী উপাদানের প্রাপ্যতা রেসিপিটির শর্তের উপর নির্ভর করে।

গোলাপী সালমন শাকসবজি দিয়ে স্টাফ, ফয়েল মধ্যে বেকড

এই থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাথা সঙ্গে গোলাপী সালমন শব - 1 পিসি;;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;;
• মাখন - 50 জিআর;
• মাঝারি আকারের গাজর - 1 পিসি;;
• লেবু - 1 পিসি;
• নুন, মরিচ, স্বাদে ভেষজ।

1. অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য মাছটি ভালভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে নিন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ডুবিয়ে নিন। গাজর একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পেঁয়াজকে আধটি রিং করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল একটি skillet মধ্যে শাকসবজি Saute।
2. লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন, গোলাপী সালমন শবকে এটির বাইরে এবং ভিতরে ঘষুন। গোলাপী সালমন এর পেট স্টাটেড শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করুন, মাখনের টুকরোগুলি এবং লেবুর কয়েকটি বৃত্ত যুক্ত করুন। উপরের অংশে বাকী লেবু কুঁচকে রাখুন। মাছটিকে সাবধানে ফয়েলে মুড়ে নিন এবং প্রান্তটি সাবধানে ভাঁজ করুন।
3. ওভেনটি 180 ডিগ্রীতে গরম করুন, এবং বেকিং শীটে মাছটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য প্রেরণ করুন। আপনি যদি রান্না করার 5 মিনিট আগে গোলাপী সালমনটি সোনালি ক্রাস্ট দিয়ে coverেকে রাখতে চান তবে ফয়েল স্তরটি উদ্ঘাটন করুন এবং বেকিং শীটটি চুলায় ফিরিয়ে দিন।

গোলাপী সালমন প্রস্তুত! আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ফয়েলটি সরিয়ে ফেলা, এটি একটি প্লেট বা ট্রেতে লাগানো এবং withষধিগুলি দিয়ে সাজানো।

ফটোতে গোলাপী সালমন রান্না করার উপর মাস্টার ক্লাস

গোলাপী স্যামনটি তাজা তা নিশ্চিত করুন

মাংস এবং মাছ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন

পেঁয়াজ কেটে নিন

গাজর কষান

তেলে শাকসবজি দিন

লবণ, মরিচ, সিজনিং মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি দিয়ে মাছটি ঘষুন এবং এটি শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করুন

ফয়েলতে গোলাপী সালমনটি মুড়িয়ে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন

টক ক্রিমে ক্রুশিয়ান কার্প শৈলীর একটি সর্বোত্তম

টক ক্রিমে বেকড ক্রুশিয়ান কার্প কয়েকশ বছর ধরে পরিবেশন করা হচ্ছে। এই থালা উভয় পরিশীলিত এবং প্রস্তুত বেশ সহজ। এটি একটি প্যানে রান্না করা যেতে পারে তবে এটি ওভেনে সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখতে পারে।

টক ক্রিমে ক্রুশিয়ান কার্প সঠিকভাবে রান্না করতে, মনে রাখবেন: মাছ অবশ্যই তাজা এবং বড় হতে হবে। কার্পে প্রচুর হাড় রয়েছে, এটি সমাপ্ত থালাটির ছাপ নষ্ট করতে পারে, বিশেষত যদি টেবিলে বাচ্চারা থাকে। উভয় পক্ষের কার্প শবটিতে রান্না করার আগে আপনাকে 1.5 সেন্টিমিটার দূরত্বে কয়েকটি কাটা তৈরি করতে হবে এটি কেবল মাছটিকে মেরিনেডের সাথে পুরোপুরি স্যাচুরেট করতে দেয় না, রান্নার সময় হাড় থেকে মাংসকে আলাদা করে দেবে ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ক্রুশিয়ান কার্প - 4 পিসি।
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
• 1 গাজর;
• লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে;
• সজ্জা জন্য সবুজ।

নুন, গোলমরিচ এবং সিজনিংয়ের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন। আপনি স্টোরে রেডিমেড ফিশ সিজনিং কিনতে পারেন। আপনি চাইলে কয়েক চামচ সয়া সস যোগ করতে পারেন।

পেঁয়াজ কেটে কাটা গাজরের সাথে তেল দিয়ে কষান। এই ভরটি কার্প স্টাফ করতে, পাশাপাশি টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করতে এবং মাছের সজ্জাগুলি গ্রেট করতে ব্যবহৃত হতে পারে।

ফয়েল বা চামড়া কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ক্রুশিয়ান কার্পটি রাখুন, এর আগে সেগুলি ভিতরে থেকে অল্প পরিমাণে লবণ এবং মশালাগুলি দিয়ে গ্রেস করা বা সটায়ড শাকসব্জী দিয়ে স্টাফ করে রাখুন। টক ক্রিম এবং সিজনিং মিশ্রণ.ালা।

চুলা 180 ডিগ্রি preheated করা উচিত। বেকিং শীটটি সেখানে পাঠানোর আগে, মাছটিকে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য টক ক্রিম মেরিনেডে রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। এর পরে, ক্রুশিয়ান কার্পটি "কমে যাওয়ার জন্য" ছেড়ে দিন: যখন বন্ধ ওভেনটি শীতল হয়ে যায়, তখন থালাটি সম্পূর্ণ রান্না করবে, তবে শীতল হবে না; আধ ঘন্টা যথেষ্ট

চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরান, ক্রুশিয়ানদের একটি প্লেটে রাখুন এবং herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দুধের সসে আলু দিয়ে বেকড ফিশ ফিললেট in

এই থালা প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারে। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং আপনার কাছ থেকে কোনও বিশেষ ব্যয় প্রয়োজন হয় না।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কোনও মাছের ফিললেট, ডিওনড - 800 গ্রাম;
• আলু - 10 পিসি.;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;
• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম (10%) - 250 মিলি;
• দুধ - 300 মিলি;
• হার্ড পনির - 100 জিআর;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
• নুন, গোলমরিচ, কেচাপ - স্বাদে।

পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা কুঁচি দিয়ে নিন। ময়দা যোগ করে উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক মিনিট ধরে অল্প আঁচে রাখুন। কেচাপ, টক ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ, আঁচে না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান। দুধ এবং ফোঁড়া stirালা, আলোড়ন, আরও 5 মিনিটের জন্য। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

কাটা আলু, কাটা কাটা অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত কাটা এবং একটি ছাঁচ বা বেকিং শীটের নীচে রাখুন। উপরে মাছের ফিললেট স্লাইসগুলি রাখুন এবং প্রস্তুত সস দিয়ে coverেকে দিন। ওভেনকে 220 ডিগ্রি আগে গরম করুন, 40 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। চুলা থেকে থালাটি সরান, গ্রেট করা পনির দিয়ে ফিললেটটি ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য ফিরে আসুন, যতক্ষণ না একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট ফর্ম হয়।

ঘরে স্প্রেটস

আচ্ছা, আপনি কীভাবে স্প্রেটগুলিকে ভালোবাসতে পারবেন না, যা দীর্ঘকাল আমাদের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ? দেখা যাচ্ছে যে আপনাকে সেগুলি দোকানে কিনতে হবে না। স্প্রেটস, যা আমরা পছন্দ করি বাল্টিকের চেয়ে আলাদা নয়, স্প্রেট, তুলকা, হেরিং, ব্লাক এবং অন্যান্য ছোট মাছ থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি করা যায়।

সুতরাং, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাছ - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম;
• দৃ strongly়ভাবে ব্রি উদ্ভুত কালো চা - 200 গ্রাম (ফিল্টারযুক্ত, চা পাতা ছাড়াই);
• লবণ - 1 চামচ;
• চিনি - 1 চামচ;
• মরিচ - স্বাদে;
• তেজপাতা - 5-7 পিসি।

1. মাছ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং মাথা এবং প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি থালা বা বেকিং শীটের নীচে তেজপাতাগুলি রাখুন। মাছটি সমানভাবে সাজান, লবণ, চিনি, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেল এবং ঠান্ডা চা দিয়ে coverেকে দিন।
2. ওভেন প্রিহিট 170 ডিগ্রি। ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত হবে এবং সংক্রামিত তেল প্রতিটি মাছ সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করবে। ডিশ প্রস্তুত হলে, বেকিং শীটে তরল স্তর 2/3 দ্বারা হ্রাস করা উচিত।
3. চুলা থেকে মাছ সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। পার্সলে এবং ডিল পাশাপাশি সবুজ পেঁয়াজ এই খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে!

ওভেন বেকড ফিশ পিষ্টক

মাংসের কেকের তুলনায় ফিশ কেক হজমের পক্ষে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সহজ, এবং যে কোনও টেবিলের জন্য এটি একটি সত্য সজ্জা হয়ে উঠতে পারে। ফিশ ফিললেট কাটলেটগুলি তৈরি করা খুব সহজ, আপনি উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন এবং যে কোনও ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত থালা পান যা আপনার পরিবার এবং অতিথিকে খুশি করবে।

Ditionতিহ্যগতভাবে, বড় মাছ ফোটানো মাংস জন্য ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সহজ বিকল্প, বিশেষত যদি আপনি মাছ ধরা পছন্দ করেন তবে এটি একটি বড় পাইক। ভাজা বা বেকিংয়ের জন্য, এটি খুব ভাল নয়, তবে কাটলেটগুলির জন্য কাঁচা মাংসের জন্য - ঠিক ঠিক! পাইকের মাংসে প্রয়োজনীয় দৃness়তা থাকে এবং যখন স্থল থাকে তখন বিন্দু হয় না।

কাটলেটগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ফিশ ফিললেট, ডিবেড - 500 গ্রাম;
• লার্ড - 150 গ্রাম;
• সুজি - 4 টেবিল চামচ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি;
• মাঝারি আকারের গাজর - 1 পিসি;
• বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মেয়নেজ - 50 গ্রাম;
• নুন, মরিচ, মশলা - স্বাদে।

মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিশ ফিললেট, বেকন, পেঁয়াজ কুঁচিয়ে নিন, গ্রেটেড গাজর এবং পিষিত রসুন যুক্ত করুন। একটি ডিমের মধ্যে হাতুড়ি এবং লবণ এবং মশলা যোগ করে কিমাংস মাংস গিঁটুন। তরল হিসাবে পরিণত হলে স্যুইমাইলা কুচিযুক্ত মাংসকে একসাথে রাখতে সহায়তা করবে।

ওভেনকে 180 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। কাটলেটগুলি ব্লাইন্ড করুন, একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখুন, সামান্য মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন, যতক্ষণ না প্যাটিগুলি সোনার বাদামি হয়।

প্রায় কোনও সস যেমন সুস্বাদু, সরস কাটলেটগুলির জন্য আদর্শ: টার্টার, সরিষা, সয়া, মিষ্টি এবং টক। সাইড ডিশ হিসাবে চাল, কাঁচা আলু এবং নুডলস ব্যবহার করুন। চুলা থেকে মাছের কেকের সাথে জুড়ে দেওয়া একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ একটি সম্পূর্ণ ডায়েটরি ডিশে পরিণত হবে।

চুলায় মাছের কেক রান্না করার উপর মাস্টার ক্লাস

কিমা মাংসের জন্য ফিশ ফিললেটগুলি অবশ্যই তাজা এবং হাড়হীন হতে হবে!

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা

গাজর এবং পেঁয়াজ

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সবকিছু মোচড়ুন, রসুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন

সোমা গোলাপী মাংসকে আরও নমনীয় করে তুলবে।

এবং আলু, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated - হালকা এবং হাওয়া!

প্যাটিসের উপরে পনির ছিটান এবং মেয়নেজ দিয়ে শীর্ষে। এখন আপনি ওভেনে প্রেরণ করতে পারেন।

চুলায় মাছের থালা রান্না করার ভিডিও

আমরা আশা করি যে আমাদের রেসিপিগুলি আপনার কুকবুকে বিভিন্নতা যুক্ত করে এবং আপনি এটি উপভোগ করেন। মন্তব্যগুলিতে আপনার মাছের থালা রান্না করার গোপন রহস্য আমাদের পাঠকদের সাথে ভাগ করুন! আপনার বাড়িতে বন ক্ষুধা এবং আরাম!