বাড়িতে ওভেনে পিজ্জার রেসিপি: আটা কী হওয়া উচিত, কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে সুস্বাদু সস এবং ফিলিংস, ফটো এবং ভিডিওগুলির একটি পর্যালোচনা

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

যেমন ইতালিতে: চুলায় ঘরে তৈরি পিজ্জা তৈরির আসল রেসিপি

কে জানে না পিজ্জা কী ?! স্বর্ণের বাদামী ক্রাস্ট, স্বাদের সমৃদ্ধ প্যালেট এবং নরম স্ট্রেচিং পনির সহ এই ক্ষুধা প্যানকেক বিশ্বের যে কোনও দেশে পরিচিত। সত্য, সংযোগকারীরা আশ্বাস দেয় যে ইতালিতে তাদের সাথে নিজেকে আচরণ করা সবচেয়ে ভাল - তারা বলে, "আসল" পিজ্জা কেবল সেখানেই স্বাদ পাওয়া যায়। তবে ইতালিতে যেতে এটি অনেক দিন সময় নেয় এবং সবাই এটির সামর্থ্য রাখে না, তবে ঘরে বসে রেসিপিটির ক্রম অনুসরণ করে আপনি চুলাতে বিখ্যাত ইতালীয় সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। রেফ্রিজারেটরটি চালু করার জন্য এটি যথেষ্ট এবং আপনি এটিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু অবশ্যই পেয়ে যাবেন।

বিষয়বস্তু

• 1 পিজ্জার ইতিহাস
• 2 কীভাবে এবং কী দিয়ে ইতালীয় খাবার পরিবেশন করা যায়

• সেরা টেস্টের 3 গোপনীয়তা

  • ৩.১ জলে খামির
  • ৩.২ ভিডিও: খামিরবিহীন দুধের ময়দা

• 4 সস কি হওয়া উচিত

  • ৪.১ ক্লাসিক টমেটো
  • 4.2 ক্রিমযুক্ত
  • 4.3 পনির সরিষা
  • ৪.৪ ভিডিও: দেশীয় স্টাইলের পিৎজার জন্য বেকহামেল সস
• 5,000 এবং 1 ভরাট

• 6 ঘরে কীভাবে পিজ্জা তৈরি করবেন - চুলা জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

  • 6.1 ক্লাসিক ইতালিয়ান
  • .2.২ মার্গারিটা
  • 6.3 ভিডিও: পিজ্জা 4 মরসুম
  • 6.4 4 পনির
  • .5.৫ পেপারনি
  • 6.6 ভিডিও: সীফুড পিজা
  • 6.7 দেহাতি
  • 6.8 উদ্ভিজ্জ
  • 9.৯ ভিডিও: মিষ্টি পিজা

পিজ্জার ইতিহাস

কিংবদন্তি অনুসারে, পিজ্জা "উদ্ভাবন" করেছিলেন একজন দরিদ্র নেপালি নেপালের জেলে, যার বাড়িতে কিছুটা মুটা ময়দা, পনিরের টুকরো এবং সসেজের একটি লেজ বাদে তার স্বামীকে নৌযান থেকে ফেরার জন্য কোনও খাবারই অবশিষ্ট ছিল না । অবশিষ্ট স্ত্রীদের সাথে তার প্রিয় স্ত্রীর সাথে দেখা না করার জন্য, মহিলাটি দ্রুত ময়দা এবং জল থেকে একটি পিষ্টক গাঁটল, একটি কাটা সসেজ এবং তার উপর বাগান থেকে প্রাপ্ত একটি টমেটো নিক্ষেপ করল, পনির দিয়ে সমস্ত কিছু ছিটিয়ে দিল, সবুজ শাকের পাতা কয়েক জোড়া এবং চুলায় সবকিছু পাঠিয়েছে। স্বদেশে ফিরে আসা কেবল স্বামীই সন্তুষ্ট হননি, হাজার হাজার ইতালীয়ও ছিলেন, যাদের জন্য এই থালা দ্রুতই একটি পছন্দসই সুস্বাদু খাবার এবং ইতালির একটি আনুষ্ঠানিক প্রতীক হয়ে উঠেছে।

অবশ্যই এটি কিংবদন্তি ছাড়া আর কিছু নয়। প্রকৃতপক্ষে, মানবজাতি বহু পূর্বে বিভিন্ন পূরণের সাথে বিখ্যাত কেকগুলি আবিষ্কার করেছিল - নেপলসের চেয়ে অনেক আগে এবং এর আধুনিক আকারে ইটালি জন্মগ্রহণ করেছিল। Egyptতিহাসিকরা প্রাচীন মিশরের পাণ্ডুলিপিগুলিতে, পার্সিয়ান সাম্রাজ্যের সময়কালের পুস্তকগুলিতে, বিখ্যাত গ্রীক প্লেটো, রোমের রন্ধনসম্পর্কিত বই এবং কিছু স্ক্যান্ডিনেভিয়ার উত্সের সংলাপে পিৎজার "পূর্বপুরুষ" এর উল্লেখ পেয়েছেন। গুজব অনুসারে, তাদের উপরে বেকড খাবারের অবশিষ্টাংশ সহ জীবাশ্মের রুটিগুলি বিখ্যাত পম্পেইয়ের ধ্বংসাবশেষেও পাওয়া গেছে!

তবে পিজ্জা সত্যিকারের জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং আমরা কেবল 17-18 শতকে যা ব্যবহার করতে পারি তার কাছাকাছি চেহারা। সত্য, এটি এখনও দরিদ্রদের একটি খাবার ছিল, যারা রাস্তায় পনির দিয়ে ছিটানো গরম টুকরোগুলি খেয়েছিল, আজ আমরা ফাস্ট ফুড খাই। তবে এটি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়েছিল। ঠিক আছে, প্রথম পাইজারিয়াসের আবির্ভাবের সাথে, জিনিসগুলি বেশ ভালভাবেই চলেছিল, এবং পিজ্জা প্রথমে ধনী ঘরের টেবিলে পৌঁছেছিল - এমনকি রাজারাও এটি খেয়েছিল! - এবং তারপরে পুরোপুরি বিশ্বকে জয় করতে শুরু করে। আজ এমন একটি দেশ খুঁজে পাওয়া অত্যন্ত কঠিন হবে যেখানে এই থালাটি পরিচিত এবং পছন্দ হত না।

কীভাবে এবং কী দিয়ে ইতালীয় খাবার পরিবেশন করা যায়

ভরাট সঙ্গে পিষ্টক মানবজাতির নিকট থেকেই প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত ছিল

মোটামুটিভাবে, পিজ্জার কোনও অনুষঙ্গের প্রয়োজন নেই। এটি সম্পূর্ণ স্বাধীন এবং সন্তোষজনক খাবার - এটি পরিপূরক করার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, সত্য গুরমেটস কিছু আকর্ষণীয় স্বাদ সমন্বয় অবহেলা না করার পরামর্শ দেয়।

1. হালকা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ পেপারোনি (বা অন্য কোনও মাংস পিজ্জা) দিয়ে স্টাফ মশলাদার সস এবং ধূমপান করা সসেজের জন্য দুর্দান্ত সঙ্গী হবে। তাদের মধ্যে কোনও মাংস বা মেয়নেজ নেই তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় থালাটি খুব ভারী হয়ে উঠবে। লেটুস পাতা, শাকসবজি, জলপাই তেল - এটি যা লাগে তা সবই।
2. লাল শুকনো বা আধা শুকনো ওয়াইন। এটি প্রকৃতপক্ষে একটি ক্লাসিক, বিশেষত যদি আপনি কোনও ইতালীয় উন্নত পানীয় পান করেন।
3. প্রাকৃতিক লেবু জল, বা বরং কয়েক টেবিল চামচ লেবুর রস মিশ্রিত জল। এটি আপনার পছন্দসই খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে ক্ষতি করবে না, তবে বিপরীতে এটি আরও সুস্বাদু করে তুলবে। মনে রাখবেন, এই ভূমিকার সাথে মিষ্টি "ফিজি" আরও খারাপ মোকাবেলা করবে।

সেরা পরীক্ষার গোপনীয়তা

অনেক দিন অতিবাহিত হয়েছে যখন সবচেয়ে বিখ্যাত ইতালিয়ান ডিশের ভিত্তি একচেটিয়াভাবে ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। আজ, পিজ্জা ময়দা যে কোনও হতে পারে: খামির এবং পাফ, পাতলা এবং ফুঁকড়ানো, কুঁচকানো এবং নরম, কেফির, ডিম, মেয়োনেজ, টক ক্রিম, কটেজ পনির এবং … বিয়ারের সাথে মিশ্রিত।

ময়দা পাতলা, তবে ঘন হওয়া উচিত

তবে যা আপনাকে আরও আকৃষ্ট করে - নতুন স্বাদ বা প্রমাণিত ক্লাসিকের সাথে পরীক্ষামূলক - আপনার বিশেষ যত্নের সাথে পরীক্ষার জন্য পণ্য নির্বাচন করা উচিত।

1. ময়দা। এটি সূক্ষ্ম স্থলযুক্ত হওয়া উচিত, দুরুম গম থেকে তৈরি এবং উচ্চ পরিমাণে আঠালো (প্রোটিন) - কমপক্ষে 12-14%। শুধুমাত্র এই ধরনের ময়দা থেকে একটি সত্যই স্থিতিস্থাপক এবং মাঝারিভাবে স্নেহযুক্ত ময়দা পাওয়া যায়, যা ভরাট অধীনে ভিজা পেতে পারে না, দেওয়া আকৃতি রাখুন এবং বেকিংয়ের সময় উত্থিত হয়।
2. খামির. আপনি ফ্লাট ব্যাগগুলিতে শুকনো, প্যাকেজযুক্তও ব্যবহার করতে পারেন তবে "রিয়েল" পিজ্জার জন্য শেফরা "লাইভ" পণ্য নিতে পছন্দ করেন। তবে এটি কোনও মৌলিক প্রশ্ন নয়।
3. লবণ. অনেক লোক মনে করেন যে এই উপাদানটি ময়দার মধ্যে অতিমাত্রায় উপকারী, কারণ প্রায়শই ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ থাকে এমন ফিলিংটি পিজ্জার মূল স্বাদ দেবে। অনেক দূরে! রিয়েল পিজ্জা মোটেও পণ্যগুলির আকস্মিক জালিয়াতি নয়, তবে একটি গুরুতর থালা যাতে সমস্ত অনুপাত যাচাই করা হয় এবং ভারসাম্যযুক্ত এবং বেসটি ভরাট এবং সসের সাথে আদর্শভাবে মিলিত হয়। যদি এটি খুব রক্তাক্ত হয়ে যায় তবে ফিনিস থালাটির স্বাদ আর সমৃদ্ধ হবে না।

জলের উপর খামির

অন্যতম সহজ পিৎজা ময়দার রেসিপিগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• জল - 250 গ্রাম;
• ময়দা - 300 গ্রাম;
• খামির - 20 গ্রাম তাজা বা 4 গ্রাম শুকনো;
• উদ্ভিজ্জ তেল (অবশ্যই, জলপাই তেল সেরা পছন্দ!);
• চিনি - 1 চামচ;
• নুন - 0.25 চামচ

রান্না

1. কিছুটা পানি গরম করুন। এটি গরম হওয়া উচিত নয়, কেবল উষ্ণ।

   

   জল গরম হওয়া উচিত, গরম নয়

2. এতে চিনি, তেল এবং লবণ দ্রবীভূত করুন। শেষ অবধি, জলে চূর্ণবিচূর্ণ খামিরটি যুক্ত করুন, ফলিত ময়দাটিকে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কোনও ফেনা তলদেশে উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়াতে দিন।

   

   খামির কাজ শুরু

3. অংশগুলিতে ময়দার সাথে ময়দা যোগ করে ময়দা গড়া শুরু করুন।

   

   ময়দা ছাঁটাই ভাল হবে

4. যতক্ষণ না ফলপ্রসূ স্থিতিস্থাপক ভর আপনার হাতের সাথে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয় এবং মসৃণতা এবং স্থিতিস্থাপকতা অর্জন না করে এটি করা উচিত।

   

   ময়দা মসৃণ এবং দৃ be় হওয়া উচিত।

5. একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন এবং সামান্য স্যাঁতসেঁতে তোয়ালের নীচে আরও দু'ঘণ্টা বসে থাকুন।

   

   ময়দা আরও কিছুটা বাড়তে দিন

6. প্রায় 200 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তে প্রান্তটি চারপাশে একটি ছোট দিক গঠন করে।

   

   বেকিং পেপার পিজ্জা পোড়াতে বাধা দেবে

ভিডিও: খামিরবিহীন দুধের ময়দা

সস কি হওয়া উচিত

আপনি যদি ফিলিংয়ের সাথে ঝামেলা করেন তবে একটি ভাল সস এটি ঠিক করে দেবে that তবে আপনি যদি সসটি নষ্ট করেন তবে কোনও কিছুই পিজ্জাতে সহায়তা করবে না - আপনি অবিলম্বে এটি ট্র্যাস ক্যানে প্রেরণ করতে পারবেন এবং পরবর্তীটি শুরু করতে পারেন। সুতরাং এই পর্যায়ে কুক থেকে বিশেষ অধ্যবসায় প্রয়োজন।

তবে প্রথমে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি নিজের মিনি-মাস্টারপিসে কোন সস দেখতে চান।

ক্লাসিক টমেটো

কোনও পরিস্থিতিতে নিয়মিত কেচাপ দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন! এটি সম্পূর্ণ আলাদা হবে। ফ্রি ঘন্টা বাছাই করা ভাল, ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য আরও সস প্রস্তুত করুন এবং তারপরে এটি টিনে andালুন এবং জমাটবদ্ধ করুন। পরের বার আপনি পিজ্জা বেক করতে চলেছেন, প্রয়োজনীয় উপাদানটি সর্বদা হাতে থাকবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো, তাজা বা টিনজাত - 200 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• আধা মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল - 10 মিলি;
• ওরেগানো - 0.5 টি চামচ;
• গোল মরিচ;
• লবণ.

রান্না

1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো দিয়ে কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজ এবং রসুন সসকে প্রয়োজনীয় মশলা দেবে।

2. দুটি ভারী বোতলযুক্ত সসপ্যানে অলিভ অয়েলে দু'টি ভাজুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি করা উচিত।

   

   যদি উপযুক্ত সসপ্যান না থাকে তবে একটি উচ্চতরফা প্যান ব্যবহার করুন

3. টমেটো থেকে ত্বক সরান। এটির জন্য ফুটন্ত জলের সাথে তাজা শাকসব্জীকে ডুবিয়ে রাখতে হবে তবে আপনি সহজেই ডাবের শাকগুলি দিয়ে লড়াই করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে সজ্জাটি পাস করুন।

   

   টমেটোগুলি বড় অংশগুলিতে কাটুন, এটি তাদের পিষে সহজতর করবে।

4. রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সসপ্যানের নীচে আঁচ কমিয়ে তাতে টমেটো রাখুন। চিনি, কালো মরিচ এবং ওরেগানো দিয়ে মরসুমে সবকিছু।

   

   যদি তাজা ওরেগানো ব্যবহার করে থাকে তবে এটি ফোঁড়ার একেবারে শেষে যুক্ত করুন

5. একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে নিয়মিত আলোড়িত করার কথা মনে রেখে, 20-30 মিনিটের জন্য ভবিষ্যতের সসকে নাড়া দিন। অবশেষে লবণ যোগ করুন, উত্তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং শীতল করুন। এবং তারপরে নির্দেশ অনুসারে সসটি ব্যবহার করুন।

   

   সস ডানা অপেক্ষা করছে

ক্রিমযুক্ত

আপনি যদি টমেটো খুব পছন্দ করেন না তবে একটি ঘন ক্রিমি সস বেছে নিন। এটি প্রচুর শাকসব্জীযুক্ত ভিজি পিজ্জার জন্য এবং সমস্ত মাশরুম পূরণের জন্য বিশেষত ভাল।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভারী ক্রিম (কমপক্ষে 20%) - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ। l;;
• মাখন - 1 চামচ। l;;
• গোল মরিচ;
• লবণ.

রান্না

1. ময়দা ভালো করে সিট করুন। গ্যারান্টিযুক্ত মানের ফলাফল পেতে এটি আরও একবার করা ভাল do

   

   গলদা এখানে নেই

2. শুকনো বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শুকনো স্কেলেলে ময়দা ভাজুন।

   

   ময়দা হালকা বাদামী করা উচিত

3. মাখন যোগ করুন।

   

   ইতিমধ্যে সস সাদৃশ্য শুরু

4. কয়েক মিনিট পরে ক্রিম যোগ করুন। সস নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।

   

   সসটি খুব বেশি রান্না না হয়ে গা is় হতে শুরু করে - চুলা থেকে সরিয়ে নিন তা নিশ্চিত করুন

5. ২-৩ মিনিটের পরে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, সসটি উত্তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।

   

   সাদা সস সবজি দিয়ে সবচেয়ে ভাল কাজ করে

পনির সরিষা

এই সসটি তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছে যাদের ক্লাসিক সিজনিংয়ে পিউকেন্সি নেই। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি.;
• সরিষার গুঁড়া - 1 চামচ;
• জলপাই তেল - 2-3 চামচ। l;;
• লেবুর রস - 1 চামচ l;;
• গোল মরিচ;
• লবণ.

রান্না

1. হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। আপনি যেমন খুশি প্রোটিন ব্যবহার করুন, তাদের এই রেসিপিটিতে প্রয়োজন নেই। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং সরিষা দিয়ে কুসুম ঘষুন।

   

   আপনার পছন্দ অনুসারে কোনটি বেশি চয়ন করুন - একটি traditionalতিহ্যবাহী মর্টার বা একটি ব্লেন্ডার?

2. সরিষার কুসুম ভরতে টক ক্রিম এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন। আবার সবকিছু ভাল করে ঘষুন।

   

   টক ক্রিম যুক্ত করার পরে, পেস্টেলটি আলাদা করে রেখে ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ ধরুন grab

3. একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে পনির কষান।

   

   এই সসের সমস্ত জাস্ট ভাল পনির মধ্যে রয়েছে!

4. সসকে একটি সসপ্যানে ourালা দিন, কম তাপ বা জল স্নানের উপরে রাখুন এবং পনির যোগ করুন।

   

   একটি জল স্নান, সস জ্বলন সম্ভাবনা কম হবে

5. মসৃণ হওয়া অবধি কাঠের স্পটুলা দিয়ে সসপ্যানে ক্রমাগত নাড়তে সস রান্না করুন, তারপরে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

   

   পরিবেশন করা যায়

ভিডিও: দেশীয় স্টাইলের পিৎজার জন্য বেকহামেল সস

1,000 এবং 1 ভরাট

মৎস্যজীবী দরিদ্র স্ত্রী মুদিগুলির মধ্য দিয়ে যেতে পারলেন না: প্যান্ট্রিতে যা পাওয়া গেল তা পূরণের মধ্যে চলে গেল। তবে আপনাকে এই বিষয়ে আরও কিছুটা পিক হয়ে উঠতে হবে, যেহেতু আমরা পিজ্জাতে রেখেছি এমন সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে একত্রিত হয় না। আপনি যদি কোনও মাস্টার টেক নন যিনি রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের সমস্ত সূক্ষ্মতা উপলব্ধি করেছেন, তবে প্রথমবারের জন্য খুব সাহসী পরীক্ষা-নিরীক্ষা পরিত্যাগ করা এবং.তিহ্যবাহী রেসিপিগুলির মধ্যে একটিতে আটকে থাকা ভাল। সুতরাং আপনি অবশ্যই ভুল হবে না।

সফল সংমিশ্রণের উদাহরণ:

1. মাংস খাওয়ার জন্য: কাঁচা মাংস তাজা গুল্ম, কাটা পেঁয়াজ এবং গরম সসের সাথে মিশ্রিত করা।
2. পোল্ট্রি খাওয়ার জন্য: মুরগির টুকরোগুলি, বেল মরিচ, অ্যাস্পারাগাস, আচারযুক্ত শসা এবং পেস্টো সস।
3. যারা সসেজ পছন্দ করেন তাদের জন্য: টমেটো এবং পনির সহ সালামি।
4. মাছ প্রেমীদের জন্য: ঝাল দিয়ে স্যালমন, ডিজন সরিষা এবং পেঁয়াজ।
5. যারা সামুদ্রিক খাবার ব্যতীত বাঁচতে পারবেন না তাদের জন্য: মোজরেেলা, বেল মরিচ, চিংড়ি, স্কুইড এবং ক্যাপার্স।
6. নিরামিষাশীদের জন্য: ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম।
7. আফিজিওনোডো পনির জন্য: আপনার পছন্দসই বিভিন্ন প্রকারের পণ্যগুলির টুকরোগুলি, ডিম দিয়ে ভরা, দুধের সাথে পেটাতে হবে।
8. ল্যাক্টো নিরামিষাশীদের জন্য: ক্যানড লাল শিম বা হিউমাস পিউরি, ভুট্টা এবং লাল পেঁয়াজের পাতলা রিং।
9. ক্লাসিকের সংযোগকারীদের জন্য: ভাজা শাক এবং ডিমের সাথে ফেটা পনির।
10. গুরমেট এবং মিষ্টি দাঁতযুক্তদের জন্য: সূক্ষ্ম রিকোটা, সরস নাশপাতি এবং মিষ্টি মধু।
11. যারা ক্ষুধার্ত তাদের জন্য: মাশরুম এবং মাংসযুক্ত আলু।

12. শাকসবজির অনুরাগীদের জন্য: টমেটো, বেগুন, বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং মোজারেল্লা।

    

    সেখানে অসংখ্য পিৎজা টপিংস রয়েছে - সেগুলি তালিকাভুক্ত করার কোনও উপায় নেই

প্রতিটি পিৎজাতে সমস্ত ধরণের ফিলিংয়ের ক্যালিডোস্কোপ তৈরি করার চেষ্টা করবেন না। 3-4 উপাদানগুলি একে অপরের স্বাদ উজ্জ্বল করবে এবং 5-6 টি ডিশকে একটি হজপডে পরিণত করবে। এবং আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ নোট! বেসের উপরে ভরাট করার সময়, এটি অতিরিক্ত করবেন না। আপনি কুলবিয়াকু রোল করবেন না, তবে একটি পিজ্জা তৈরি করুন, এতে ক্ষুধায় ভরাট স্তরটি ময়দার চেয়ে সবচেয়ে দ্বিগুণ পুরু হতে পারে। বেসের স্বাদ এবং মনোরম ক্রাঞ্চ এটিতে স্তূপিত খাবারের স্তূপের পিছনে হারা উচিত নয়।

বাড়িতে কীভাবে পিজ্জা তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে ওভেনের রেসিপিগুলি

ময়দা প্রস্তুত, সস চুলা উপর বুদবুদ হয়, মুখ জল জলের সুগন্ধি exuding, ভর্তি জন্য উপাদানগুলি বর্ণিত … এটি সামান্য: আপনার পরিবারকে একটি অবিস্মরণীয় রাতের খাবার হিসাবে পিৎজা সংগ্রহ এবং বেক করুন। আজ আমরা তাদের সাথে এমন আচরণ করব কীভাবে?

ক্লাসিক ইতালিয়ান

এই রান্নাটি ইতালিয়ান খাবারের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ সঙ্গে আপনার পরিচিতি শুরু করার সেরা জায়গা। এটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, সুতরাং এটি এমনকি নতুনদের জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করে না এবং প্রায় সবাই এটি পছন্দ করে। নিরামিষাশীদের জন্য সম্ভবত, বাদে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিজ্জার জন্য বেস - 1 পিসি;;
• টমেটো সস - 3-4 চামচ। l;;
• টমেটো - 2 পিসি.;
• সসেজ - 70 গ্রাম;
• পরমেশান বা অন্য কোনও পনির - 30 গ্রাম;
• জলপাই এবং জলপাই - প্রায় 30 গ্রাম প্রতিটি;
• চ্যাম্পিয়নস - 50 গ্রাম;
• জলপাই তেল.

রান্না

1. বেকিং পেপার বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ দিয়ে একটি বেকিং শিটটি রেখুন এবং তার পরে ময়দার তৈরি স্তরটি রাখুন কিছু রান্না চুলা প্রাক-গরম করার পরামর্শ দেয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটিতে একটি "বেয়ার" পিজ্জা বেস রাখে, যাতে এটি আস্তে আস্তে উঠতে শুরু করে। এটি নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি শুকিয়ে যায় না এবং সময়ের আগে ক্রাস্ট হয় না।

   

   গুরুত্বপূর্ণ! যদি আপনি টেবিলে পিজ্জা জমায়েত শুরু করেন তবে আপনি এটিকে বেকিং শীটে স্থানান্তর করবেন না।

2. টমেটো সসের সাহায্যে বেসটি ব্রাশ করুন। নিজের পক্ষে আরও সহজ করার জন্য, কেন্দ্র থেকে শুরু করুন এবং প্রান্তগুলির দিকে সর্পিল করুন।

   

   পুরো স্তরটি কভার করার জন্য 2-3 চামচ যথেষ্ট পরিমাণে বেশি

3. টমেটো বৃত্তে কাটা।

   

   টুকরোগুলি খুব ঘন করবেন না

4. সসেজ - কিউব।

   

   বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ধূমপান করা সসেজ পিৎজারে যোগ করা হয় তবে আপনি কেবল নিজের স্বাদে মনোযোগ দিতে পারেন

5. মাশরুম - প্লাস্টিক সহ।

   

   আপনি যদি মাশরুম পছন্দ না করেন তবে তাদের আদালতের সাথে প্রতিস্থাপন করুন

6. একটি মোটা দানুতে পনিরটি টুকরো টুকরো করে নিন বা যদি আপনি মোজারেল্লা ব্যবহার করেন তবে পাতলা কিউবকে কেটে নিন। এবং আপনি উভয় প্রকারের মিশ্রণ করতে পারেন - এটি এমনকি স্বাদযুক্ত হবে।

   

   মোজরেল্লা ছিটিয়ে দেওয়ার রীতি নেই

7. টমেটো, সসেজ এবং মাশরুম বেসের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং পনিরের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

   প্রান্ত থেকে 1.5-2 সেন্টিমিটার করে পিছনে যান

8. আপনার "অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য" জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 200 ° প্রিহিটেড একটি ওভেনে রাখুন এবং ঘূর্ণিত বেসের বেধের উপর নির্ভর করে 10-20 মিনিট বেক করার জন্য ছেড়ে যান।

   

   ট্রিট স্বাদ নেওয়ার সময়

মার্গারিটা

আপনি যদি আরও পরিশীলিত রুচিতে আগ্রহী হন, তবে ইতালির রাজার স্ত্রী, সাবয়ের স্ত্রী মার্গারিটার নাম অনুসারে পিজ্জার প্রতি মনোযোগ দিন - বা তাই কিংবদন্তি বলে says তিনি (অবশ্যই, পিৎজা, কোনও রানী নয়) বিশ্বের জনপ্রিয়তার রেকর্ডগুলি পরাজিত করেন এবং যে কোনও স্ব-সম্মানজনক পিজ্জারিয়ার মেনুতে বাধ্যতামূলক, তুলসী, সরস টমেটো এবং মোজারেল্লার সংমিশ্রণটিই সমিতিগুলিকে উড়িয়ে দেয় fact জলপাইয়ের গ্রোভের দেশ, স্প্যাগেটি এবং পড়ন্ত টাওয়ারগুলির সাথে, তাই সত্যিকারের ইতালির চেতনা আপনার রান্নাঘরে ঘুরে বেড়াবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিজ্জা জন্য বেস - 1 পিসি।
• টমেটো - 300 গ্রাম;
• মোজ্জারেলা - 200 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 3 চামচ l;;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• টমেটো সস - 3 চামচ। l;;
• তাজা পুদিনা;
• মরিচ;
• লবণ.

রান্না

1. জলপাইয়ের তেল দিয়ে সজ্জিত একটি বেকিং শীটে পিৎজা বেসটি রাখুন এবং সস দিয়ে ব্রাশ করুন।

   

   শুধুমাত্র টমেটো সস মার্গারিটার জন্য উপযুক্ত

2. টমেটো কে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

   

   টমেটো ছাড়া ক্লাসিক মার্গারিটা? কখনই না!

3. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।

   

   পরে, আপনি আরও স্বাদ জন্য পিজ্জা এ তাদের ছিটিয়ে দিন।

4. পাতলা লাঠি বা কিউবগুলিতে মোজারেরেলা কেটে নিন।

   

   কখনও কখনও মোজারেল্লার ছোট ছোট বলগুলি কাটা ছাড়াই পিজ্জার উপরে রাখা হয়

5. কাটা টমেটো ময়দার উপরে রাখুন, রসুন, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অবশেষে তুলসী পাতা যুক্ত করুন।

   

   এই পর্যায়ে, আপনি আপনার প্রিয় শুকনো মরসুম যোগ করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, প্রোভেনসাল মশালার একটি সেট

6. 200 ° এ প্রিভেটেড ওভেনে পিজ্জা প্রেরণ করুন এবং আটার পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন - এটি 10-15 মিনিটের জন্য।

   

   ভোক্তাদের তলব!

ভিডিও: পিজ্জা 4 মরসুম

4 পনির

আপনি যদি পারমেশান এবং মোজারেেলার সাথে ক্লাসিক ট্রিট পছন্দ করেন তবে আপনি এই স্বাদে আনন্দিত হবেন। বিভিন্ন ধরণের পনির থেকে স্বাদের সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ, সসের ক্রিমিমেয় কোমলতা এবং ক্রাঞ্চি ময়দা একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ তৈরি করে। এমনকি যারা এখনও নিশ্চিত ছিলেন যে সসেজ এবং মাংস ছাড়া পিজ্জা মোটেও পিজ্জা নয়, তারা হতাশ হবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিজ্জার জন্য বেস - 1 পিসি;;
• সাদা সস - 100 মিলি;
• মোজারেলা পনির - 300 গ্রাম;
• রিকোটা পনির - 200 গ্রাম;
• চেডার পনির - 100 গ্রাম;
• পেকোরিনো রোমানো পনির - 50 গ্রাম।

আপনার যদি পেকোরিনো পনির সন্ধান করতে সমস্যা হয় তবে এটি একই পারম্যাসন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। তবে মনে রাখবেন যে পেকোরিনোতে আরও প্রকট স্বাদ রয়েছে, তাই প্রতিস্থাপনটি বেশ সমতুল্য হবে না। এছাড়াও, নীল পনির এখানে উপযুক্ত থেকে বেশি যদি আপনি এই পণ্যটির পরিচিত হন।

রান্না

1. গুঁড়ি গুঁড়ো করে বেকিং শিটের উপর প্রস্তুত পিজ্জা ময়দা রাখুন এবং সসের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন।

   

   ভালভাবে সেদ্ধ সস পাতলা চলবে না

2. চেডার পনির কষান।

   

   একটি মোটা দানক চয়ন করুন

3. টুকরা মধ্যে pecorino কাটা।

   

   পেকোরিনো বেশ শক্ত পনির

4. মোজ্জারেলা ভেঙে দিন এবং রিকোটা চামচ দিয়ে ময়দার উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

   

   নরম রিকোটা চামচ দিয়ে হ্যান্ডেল করা সহজ

5. পাশগুলি বাদ দিয়ে পিজার পুরো পৃষ্ঠের উপরে পনিরের টুকরোগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

   

   ইতিমধ্যে সুস্বাদু লাগছে

6. ফিলিংটি গলে যাওয়া অবধি 15 minutes20 মিনিটের জন্য 200 at এ प्रीহিট ওভেনে পিজ্জা বেক করুন।

   

   ভরাট গলে যাওয়ার পরে চুলা থেকে পিজ্জা সরানো যায়।

পেপারনি

এই থালাটির নাম অস্বাভাবিকভাবে মশলাদার বিভিন্ন সালামি থেকে পাওয়া যায় যা এটির বাধ্যতামূলক উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এবং এর পরিবর্তে, ইতালিয়ান শব্দটি "মরিচ" - "মরিচ" থেকে এসেছে। অবাক হওয়ার মতো কিছু নেই, কারণ এই মশলাদার উপাদেয় মরিচে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে! ইতালি নিজেই এই জাতীয় পিৎজার দ্বিতীয় নাম "ডেভিলিশ" এর মতো শোনায় অবাক হওয়ার কিছু নেই।

"একটি পলক দিয়ে" একটি ডিশ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• পিজ্জার জন্য বেস - 1 পিসি;;
• সস, সাধারণত লাল, টমেটো - 100 মিলি;
• 200 গ্রাম মশলাদার সালামি;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• জলপাই বা পিটযুক্ত জলপাই - 20-25 পিসি;;
• তুলসী এবং ওরেগানো - এক চিমটি শুকনো গুল্ম বা একটি ছোট মুঠো তাজা.ষধি।

যারা "এটি গরম পছন্দ করেন" এবং তাদের পেটের জন্য ভয় পান না তারা সসতে এক চিমটি গরম লাল মরিচ যোগ করতে পারেন। এবং সতেজ লেবু জল এবং অন্যান্য পানীয় পরিবেশন করতে ভুলবেন না - পিৎজা সত্যই "ঝলক" হয়ে উঠবে!

রান্না

1. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে, প্রস্তুত পিজ্জা বেস এটি লাগান এবং সস দিয়ে এটি ব্রাশ করুন।

   

   সত্যিকারের মশলাদার প্রেমীরা সস এবং ফিলিং উভয়ই মরিচ যুক্ত করে

2. পাতলা টুকরো টুকরো করে সালামি কেটে নিন।

   

   পিৎজারে যে ধরণের সালামি নাম দিয়েছে সেটি মরিচের একটি উচ্চতর সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে

3. একটি মোটা দানুতে পনির ছড়িয়ে দিন।

   

   পনির সসেজের মশলা নরম করবে

4. বৃত্তগুলিতে জলপাই কেটে দিন।

   

   প্রধান জিনিস হল জলপাই বা পিটযুক্ত জলপাই

5. যদি পনির সাধারণত প্রকৃত সমাপ্ত পিজ্জার মুকুট পরে থাকে, তবে এখানে আমরা বিপরীত ক্রমে চলে যাব: প্রথমে আমরা আটার উপরে গ্রেটেড পনির বিতরণ করব, কয়েক সেন্টিমিটার প্রান্তে পৌঁছে না, এবং তারপরে আমরা সসেজ এবং জলপাইগুলি গ্রহণ করব।

   

   সর্বদা হিসাবে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফিলিংগুলি প্রান্তগুলি ছাড়িয়ে প্রসারিত হয় না।

6. একটি ওভেনে প্রাইভেট করা পিজ্জাটি 200 ° তাপমাত্রায় এক ঘন্টা চতুর্থাংশ বা আরও দীর্ঘতর জন্য বেক করুন - যতক্ষণ না কোনও বাদামি রঙের ক্রাস্ট প্রদর্শিত হয়।

   

   নিজেকে না পোড়াতে সাবধান!

ভিডিও: সামুদ্রিক খাবারের সাথে পিজ্জা

গ্রাম

শিরোনাম যদি আপনাকে সরলতা এবং অরক্ষিততার কথা ভাবায় তবে আপনি ভুল হয়ে যাচ্ছেন। দেহাতি পিজ্জা তার "পণ্য" থেকে একটি দুর্দান্ত পুরু বাচামেল সসের উপস্থিতি থেকে পৃথক। এবং এও যে সত্যটি পূরণের মধ্যে রয়েছে বেকন এবং আলু, যা বাস্তবে গ্রামীণ জীবন এবং সাধারণ কিন্তু হৃদয়ভোজী খাবারের পরামর্শ দেয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিজ্জার জন্য বেস - 1 পিসি;;
• মোজারেলা পনির - 80 গ্রাম;
• চ্যাম্পিয়নস - 50 গ্রাম;
• বেকন - 30 গ্রাম;
• আলু - 50 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 30 গ্রাম;
• জলপাই তেল;
• বেকমেল সস;
• ওরেগানো, রোজমেরি

রান্না

1. পেঁয়াজ খোসা, কিউব মধ্যে কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল ভাজা।

   

   5 মিনিট যথেষ্ট হবে

2. প্লাস্টিকের মধ্যে চ্যাম্পাইনগুলি কেটে পেঁয়াজ যুক্ত করুন।

   

   অন্য 12-15 মিনিট, এবং আপনি আলু যোগ করতে পারেন

3. আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিতে একইভাবে প্রেরণ করুন। একটি idাকনা দিয়ে স্কিললেটটি Coverেকে রাখুন এবং আলু স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফিলিং ভাজুন, মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে স্কিললে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

   

   দ্রুত শীতল হওয়ার জন্য একটি প্লেটে ফিলিং স্থানান্তর করুন।

4. মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

   

   ঝরঝরে খাবারগুলি পরিচালনা করার জন্য ঝরঝরে ঝরঝরে টুকরো সহজ

5. একটি মোটা দানুতে পনির ছড়িয়ে দিন।

   

   এই প্রয়োজনীয় উপাদান ছাড়া পিজ্জা কী?

6. সস দিয়ে ময়দার বেসটি ব্রাশ করুন।

   

   বেকহামেলের ক্রিমি স্বাদ পুরোপুরি আলু এবং মাশরুমের স্বাদ সরিয়ে ফেলবে

7. বেসটি পূরণ করুন: আলু, মাশরুম, বেকন, পেঁয়াজ, ওরেগানো, রোজমেরি।

   

   একটি আকর্ষণীয় বিকল্প: একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানে পিজ্জা বেক করুন

8. এবং 10-15 মিনিটের জন্য 200 ° প্রিহিটেড ওভেনে পিজ্জাটি বেক করুন।

   

   এই পিজ্জা সহজেই পুরো খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

শাকসবজি

সবাই মাংস পছন্দ করে না, তবে এটি অবশ্যই নিজেকে সুস্বাদু পিজ্জার এক টুকরো অস্বীকার করার কারণ নয়। আপনার নীতিমালা অনুসারে ফিলিং চয়ন করা যথেষ্ট এবং - ভয়েলা! ইতালি সেরা traditionsতিহ্য বয়সের উদ্ভিজ্জ সুস্বাদু, প্রস্তুত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পিজ্জার জন্য বেস - 1 পিসি;;
• টমেটো সস - 100 মিলি;
• মোজারেলা পনির - 60 গ্রাম;
• জুচিনি - 30 গ্রাম;
• বেগুন - 30 গ্রাম;
• পিটযুক্ত জলপাই - 20 পিসি;;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 30 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 30 গ্রাম;
• ওরেগানো;
• আদা;
• জলপাই তেল;
• লবণ.

রান্না

1. পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা

   

   তিক্ততা দূর করার জন্য একটি বাটি পানিতে বেগুন ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়

2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কাটুন।

   

   একটি নিরামিষ পিজ্জা মশলা করা যায়

3. জলপাই তেল দিয়ে একটি স্কিললেট ছড়িয়ে দিন এবং এতে সমস্ত শাকসবজি ভাজুন, এতে সামান্য আদা এবং লবণ যোগ করুন।

   

   গোল্ডেন ক্রাস্ট পিৎজাকে আরও মজাদার করে তোলে

4. মরিচ আলাদা করে কাটুন।

   

   উজ্জ্বল, স্বাদযুক্ত

5. এবং জলপাই - চেনাশোনাগুলিতে।

   

   জলপাই এবং জলপাইয়ের বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ তৈরি করুন

6. আপনার পছন্দ মতো পনির কেটে নিন।

   

   কিউবস, চেনাশোনা - পার্থক্য কী? মূল জিনিসটি এটি সুস্বাদু!

7. লাল সস দিয়ে তেলযুক্ত বেকিং শীটে ময়দার বেসটি ব্রাশ করুন।

   

   আরও কিছুদূর, এবং আপনি সেখানে আছেন

8. উপরে সমস্ত সবজি ছড়িয়ে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাড়াতাড়ি ওরেগানো পাতা ভরাটের উপরে ফেলে দিন, আটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে 10-15 মিনিট বেক করুন।

   

   নিরামিষাশী পিজ্জার স্বাদ অন্য যে পিৎজার মতোই

ভিডিও: মিষ্টি পিজ্জা

পিজা এক কারণে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তিনি যে কোনও পরিস্থিতিতে ভাল আছেন: একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টি, একটি রোমান্টিক তারিখ, একটি পরিবারের ডিনার, প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবার হিসাবে একক ব্যাচেলারের জন্য একটি নাস্তা। এর অনেক স্বাদ রয়েছে - প্রত্যেকে নিজের পছন্দ মতো ফিলিংয়ের মধ্যে সহজেই খুঁজে পেতে পারে। এবং এই ডিশটি সময়ে সময়ে যারা এই চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদের দ্বারা সাশ্রয়ী হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক ইতালীয় পিজ্জার এক টুকরোতে 149 ক্যালোরি রয়েছে - এটি বুকউইট পোরিজের প্লেটের চেয়ে কিছুটা বেশি। আজ একটি বিখ্যাত উপাদেয় রান্না করার কোনও কারণ নেই? আপনার বাড়ির জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল ইতালিতে একটি মিনি ভ্রমণের ব্যবস্থা করুন, তারা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে!