খাবারের জন্য নারকেল তেল: উপকার এবং ক্ষতি, পর্যালোচনা

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

খাবারের জন্য নারকেল তেল: এতে কি লাভ হবে?

নারকেল তেলের কসমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি বহুল পরিচিত, এবং অনেকে এটি খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে তা নিয়ে ভাবেন না। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী সহ এই প্রাকৃতিক পণ্যটি কেবল ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারে না, তবে কোনও অতিরিক্ত খাবারের সাথে এটি সম্পৃক্ত করে কোনও খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হয়ে ওঠে।

খাবারের জন্য কী নারকেল তেল ব্যবহার করা যায়

নারকেল তেল খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রতিটি নয়। বিশুদ্ধরূপে প্রসাধনী ফর্মুলেশন রয়েছে, এগুলিতে সাধারণত এমন অ্যাডিটিভ অন্তর্ভুক্ত থাকে যা ত্বক এবং চুলের উপকারের জন্য ঘন হওয়া বা অতিরিক্ত উপাদানগুলিকে অনুমতি দেয় না। দ্বিতীয় প্রকারটি ভোজ্যতেল, এটি আরও বহুমুখী (এটি খাবারে এবং প্রসাধনী পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। এটি মুদি দোকানে বিক্রি হয়, সাধারণত বড় ক্যানগুলিতে (প্রসাধনী উদ্দেশ্যে, তেল প্রায়শই ছোট পাত্রে প্যাক করা হয়) এবং প্যাকেজিংয়ের অবশ্যই পণ্যের উদ্দেশ্য সম্পর্কে একটি নোট থাকবে।

প্যাকেজিং রান্না করার জন্য ভাল হিসাবে চিহ্নিত করা আবশ্যক

বিভিন্ন ধরণের নারকেল তেল রয়েছে:

• ঠান্ডা চাপযুক্ত তেল (ভার্জিন নারকেল তেল বা ভিসিও প্যাকেজিংয়ের উপাধি) - এটি নারকেলগুলির তাজা সজ্জার উপর যান্ত্রিক ক্রিয়া দ্বারা উত্তোলন করা হয়। এটি সবচেয়ে কার্যকর পণ্য, অপরিশোধিত, তবে এর ফলন খুব সামান্য - কাঁচামালের প্রাথমিক ভরগুলির 10% এর বেশি নয়, অতএব, এর দাম বেশি;
• খাঁটি নারকেল তেল - একটি বাদামের শুকনো সজ্জন টিপানো থেকে প্রাপ্ত। এটি একটি ব্যয়বহুল অপরিশোধিত পণ্য যা প্রায়শই চিকিত্সা এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়;
• পরিশোধিত নারকেল তেল (আরবিডি) - অপরিশোধিত তেলের রাসায়নিক চিকিত্সা দ্বারা প্রাপ্ত। এটির একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস বা স্বাদ নেই, তবে সস্তা উত্পাদন প্রযুক্তির কারণে এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের।

রান্নায়, উভয় পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত পণ্য অনুমোদিত। একেবারে যে কোনও খাবার তৈরিতে প্রথম ধরণের ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অপরিশোধিত একটি উচ্চারিত নারকেল সুবাস এবং গন্ধযুক্ত, তাই এটি সাধারণত মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অপরিশোধিত ঠান্ডা চাপযুক্ত তেলের উচ্চ ব্যয় বিবেচনা করে, এটি স্পষ্টভাবে পরিশ্রুত ফর্মুলেশনগুলি যা বিস্তৃত - সেগুলি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বহুমুখী।

নারকেল সজ্জা চেপে তেল পাওয়া যায়

অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণের সময় তেলের সুবিধা

পণ্যটির শক্তির মূল্য প্রতি 100 গ্রাম 900 কিলোক্যালরি। প্রায় সম্পূর্ণরূপে, তেলতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (বাটরিক, লরিিক, ক্যাপ্রিক, স্টিয়ারিক ইত্যাদি), মনো- এবং পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড (ওলেিক, নার্ভাস, ওমেগা -6 এবং 9) থাকে। পণ্যের অদ্ভুততা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ধরণে থাকে - অন্যান্য তেলগুলির তুলনায় এগুলির গড় কার্বন চেইন দৈর্ঘ্য রয়েছে, যার দীর্ঘ পরিমাণ রয়েছে । এটি আপনাকে পাচনতন্ত্র এবং যকৃতের উপর চাপ বাড়িয়ে না দিয়ে অন্ত্রের মধ্যে আরও দ্রুত এবং আরও সম্পূর্ণ শোষণ অর্জন করতে দেয়।

সারণী: পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এবং নারকেল তেলের পুষ্টি উপাদান (প্রতি 100 গ্রাম)

উপাদান	বিষয়বস্তু
প্রোটিন	0
চর্বি	99.9 ছ
কার্বোহাইড্রেট	0
জল	0.1 গ্রাম
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার	0
ক্যালসিয়াম	0.2%
ভিটামিন ই	৪.7%
ফসফরাস	0.3%
আয়রন	0.2%
ভিটামিন কে	0.4%
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড	84.6 ছ
ওমেগা -9	7.8 গ্রাম
ওমেগা -6	1.7 গ্রাম

এর গঠনের কারণে, নারকেল তেল প্রচুর উপকারী প্রভাব সরবরাহ করে:

• থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে;
• দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে (যার কারণে পণ্যটি প্রায়শই ওজন হারানোর ডায়েট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়);
• বিশেষ ক্যালসিয়ামে দেহে প্রবেশকারী দরকারী উপাদানগুলির আরও ভাল সংযোজনকে উত্সাহিত করে;
• লিভার ফাংশন, তার স্ব-শুদ্ধিকরণ কার্য এবং পিত্ত উত্পাদন উন্নত করে।

সম্ভাব্য ক্ষতি

নারকেল তেল নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং খুব কমই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটায়। এটি খাওয়ার কোনও contraindication নেই, তবে নিম্নলিখিত পরিস্থিতিতে নেতিবাচক পরিণতি ঘটতে পারে:

• পণ্যটি নিম্নমানের বা নষ্ট হয়ে গেছে (আপনি এটি হলুদ করে, স্বাদে তিক্ততার উপস্থিতি, সামগ্রিক জমিনে crumbs গঠন, গা dark় দাগ) দ্বারা বুঝতে পারবেন;
• প্রচুর পরিমাণে তেল খাওয়া হয়েছিল (কোনও সন্তানের জন্য 1 টি চামচ এবং প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য 2 টেবিল চামচ প্রস্তাবিত হারের চেয়ে বেশি)।

প্রথম ক্ষেত্রে, বমি বমি ভাব, বমিভাব এবং সাধারণ দুর্বলতা এবং একটি "অতিরিক্ত মাত্রায়" দিয়ে বিষের একটি সাধারণ ছবি হজম ট্র্যাক্টকে ওভারলোড করতে পারে, যা প্রায়শই বদহজম এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের উত্থানে শেষ হয়।

খাবারে নারকেল তেল কীভাবে ব্যবহার করবেন

পণ্যের একটি বড় প্লাস উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি এটির অনন্য প্রতিরোধ - এটি রান্নার সময় ভেঙে যায় না, তাই এটি সমাপ্ত খাবারের সর্বাধিক সুবিধা এবং স্বাদ সরবরাহ করে। উদ্ভিদ পণ্য কার্সিনোজেনিক পদার্থ গঠন ছাড়াই 350 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় ভাজা, বেকিং, স্টিউয়ের জন্য উপযুক্ত, এটি অন্যান্য ধরণের রান্নার তেলগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে দেয়।

নারকেল তেল রান্না করার সময় সহ যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

রান্নায় তেলের ব্যবহার কোনও কিছুর দ্বারা সীমাবদ্ধ নয়। এটি যে কোনও উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• বেকড পণ্য যোগ করুন;
• সিরিয়াল স্বাদ পরিপূরক, বিশেষত প্রাতঃরাশের সময়;
• সালাদ জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করুন (এখানে এটি লক্ষণীয় যে একটি ঠান্ডা ঘরে তেল দৃify় হবে, সুতরাং এই পদ্ধতিটি গ্রীষ্মের জন্য, বা প্রাথমিক গলানোর শর্তের সাথে প্রাসঙ্গিক;
• এতে কোনও মাংস, মাছ, শাকসবজি ইত্যাদি ভাজুন।

আপনি যদি চান, আপনি তার খাঁটি আকারে নারকেল তেল খেতে পারেন। বাচ্চাদের নিরাপদ আদর্শটি 0.5-1 টি চামচ। (এবং আপনি 6 মাসের পরিপূরক খাবারের প্রথম থেকেই প্রথম মাইক্রো-ডোজ সরবরাহ করতে পারেন) এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - 1-2 টেবিল চামচ। খালি পেট সহ আপনি যে কোনও সময় অস্বাভাবিক পণ্য খেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, হজম প্রক্রিয়াগুলির উন্নতির জন্য এটি সকালে নেওয়া হয়। পণ্য প্রেমীদের তথাকথিত "মান্না" - এর উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত মাখন এবং কাটা নারকেলের সজ্জার মিশ্রণ, যা কুকিগুলির জন্য ছড়িয়ে পড়া এবং মিষ্টি সিরিয়ালগুলির সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত।

পর্যালোচনা

নারকেল তেল যদি ভোজ্য হিসাবে লেবেলযুক্ত থাকে তবে এটি কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য তেলগুলির বিপরীতে, উত্তপ্ত হলে, এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, তাই থালা বাসনগুলি যতটা সম্ভব কার্যকর হবে। এটি একটি নিরাপদ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এর কোনও কঠোর contraindication নেই।