মাংসের সাথে ঘরে তৈরি প্যাসিটি: কেফির এবং ফুটন্ত জলের সাথে সর্বাধিক সফল এবং সুস্বাদু রেসিপি, বুদবুদ এবং সরস ভরাট সঙ্গে খপ্পর ময়দা, ফটো

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

মাংসের সাথে ঘরে তৈরি পেস্টি: সাতটি সেরা রেসিপি

খামিরবিহীন ময়দার মাংস থেকে তৈরি এবং মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ করা বড় এবং সরস পেস্টি প্রত্যেকেরই প্রিয় ভোজ্যতা। তাদের অবশ্যই গরম খাওয়া উচিত, মাংসের রস দিয়ে নিজেকে পোড়াতে চেষ্টা করবেন না। এগুলি রান্না করা মোটেই কঠিন নয়, যদিও এটি 30-40 মিনিট সময় নেয়।

বিষয়বস্তু

• কেফিরের উপর 1 চেবুরিকস

  ১.১ ভিডিও রেসিপি: অ্যালেক্স বন অ্যাপিটিট থেকে কেফিরের মাংসের সাথে পেস্ট

• পেস্টি জন্য 2 ময়দার রেসিপি

  • 2.1 ভদকা সংযোজন সঙ্গে খনিজ জলের উপর
  • ২.২ চৌকস প্যাস্ট্রি
  • 2.3 কুটির পনির উপর ময়দা
  • 2.4 দুধের উপর ময়দা
  • 2.5 ভিডিও রেসিপি: ক্রিমিয়ান তাতার চেবুরিকস

কেফিরের উপর চেবুরিকস

কেফির সংযোজনযুক্ত ময়দাটি প্লাস্টিক এবং নরম। এটি থেকে পেস্ট্রিগুলি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত, তবে তারা ভাজার সময় কম তেল শোষণ করে।

রেডিমেড পেষ্টির স্বাদটি তৈরি করা মাংসের মানের উপর নির্ভর করে, তাই একটি তাজা এবং শর্তযুক্ত পণ্য চয়ন করুন

পণ্য:

• 1 টেবিল চামচ. কমপক্ষে 2.5% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কেফির;
• 1 ডিম;
• 2.5 চামচ। ময়দা
• সমপরিমাণে 500 গ্রাম মিশ্রিত কঙ্কিত শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস;
• 2 পেঁয়াজ;
• এক চিমটি জিরা ও ধনিয়া বীজ;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ;
• ১/২ চামচ ময়দা লবণ এবং 1/3 চামচ। পূরণের জন্য;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

রেসিপি:

1. 36-38 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপীয় কেফির।

   

   কেফিরকে কম তাপের মধ্যে উত্তপ্ত করা দরকার

2. এতে ডিম এবং লবণ দিন।

   

   একটি উজ্জ্বল কুসুম সহ একটি ডিম চয়ন করা ভাল is

3. ময়দা চালান।

   

   আটা উত্তোলন ময়দার স্নিগ্ধতার গ্যারান্টি দেয়

4. ময়দা গুঁড়ো এবং একটি বল মধ্যে রোল। আধা ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

   

   চেফুরিকসের জন্য কেফির ময়দার প্রমাণ প্রয়োজন

5. খোসার পেঁয়াজকে একটি ব্লেন্ডারে ঘুষি দিন।

   

   একটি ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ পূরণে রসালোতা যুক্ত করবে

6. এটিকে কিমাংস মাংস এবং মশলা দিয়ে মেশান।

   

   পেস্টগুলির জন্য ফিলিংগুলি ভালভাবে নাড়ুন

7. জিরা (জিরা) এবং ধনিয়া হল সেরা মশলা।

   

   মাংস ভর্তি সহ বেকড পণ্যগুলির জন্য জীরা এবং ধনিয়া দুর্দান্ত

8. ময়দা 20 গ্রাম কলোবক্সে ভাগ করুন এবং প্রতিটি পাতলা কেকের মধ্যে রোল করুন। একটি অর্ধেক অংশটি পূরণ করুন, এটি একটি চামচ দিয়ে পিষে এবং আটার অর্ধেক অংশ দিয়ে coverেকে রাখুন।

   

   চেবুরেকের কোঁকড়ানো প্রান্তটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ডিভাইস ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে - হ্যান্ডেলের একটি গিয়ার চাকা

9. প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের পেস্টিগুলি ভাজুন।

   

   পোড়ানোর জন্য তেল গরম হওয়া উচিত

10. কেফির ময়দার উপর তৈরি পোস্টগুলির চমত্কার স্বাদ এবং ক্ষুধার চেহারা রয়েছে।

    

    কেফির ময়দার উপর তৈরি পোস্তাদি গরম পরিবেশন করা উচিত

ভিডিও রেসিপি: অ্যালেক্স বন অ্যাপিটিট থেকে কেফিরের মাংসের সাথে পেস্টি

Chebureks জন্য ময়দা রেসিপি

পেস্টির জন্য ময়দা বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি শর্ত বাধ্যতামূলক: এই থালা জন্য মোটা ময়দা ব্যবহার করবেন না। এটির সাথে ময়দার কোনও প্লাস্টিকতা নেই এবং একটি চেবুরেক গঠন বা ভাজার সময় ছিঁড়ে যাবে।

ভদকা সংযোজন সঙ্গে খনিজ জলের উপর

এই রেসিপিটি ক্ষুধার্ত বুদবুদগুলির সাথে সুপার ক্রিপি পেস্টগুলি উত্পাদন করে।

খনিজ জলের ময়দার পেস্টগুলি যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে সেরা করা হয়

পণ্য:

• 400 গ্রাম ময়দা;
• 2 চামচ। l ভদকা;
• 200 মিলি জল;
• ১/২ চামচ সাহারা;
• ১/২ চামচ লবণ;
• 4 চামচ। l সব্জির তেল.

রেসিপি:

1. সরাসরি টেবিলের উপরে ময়দা চালান।

   

   আপনি টেবিলের পরিবর্তে একটি বৃহত বোর্ড ব্যবহার করতে পারেন।

2. গরম পানিতে চিনি, নুন এবং তেল দিন।

   

   পেস্টের বৃহত্তর ক্রাঙ্কনেসের জন্য ময়দার মধ্যে চিনি প্রয়োজনীয়

3. ময়দাতে একটি ফানেল তৈরি করুন এবং এতে আস্তে আস্তে জল.ালুন। ভদকা যোগ করুন।

   

   টেবিলের উপর ময়দা গুঁড়ো খুব যত্ন প্রয়োজন

4. ময়দা তাড়াতাড়ি গুঁড়ো করে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।

   

   খনিজ জলের উপর ময়দার টেবিলের উপর সঠিকভাবে নক আউট করতে হবে

5. একটি বল মধ্যে রোল এবং 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। এর পরে, এটি চেবুরিকস তৈরি করতে প্রস্তুত।

   

   খনিজ জল এবং ভদকা দিয়ে ময়দা খুব সহজেই বেরিয়ে আসে

চৌকস প্যাস্ট্রি

চৌকস প্যাস্ট্রি পেস্টির জন্য উপযুক্ত। পানির উচ্চ তাপমাত্রার কারণে ময়দার মধ্যে থাকা আঠাটি খুব দ্রুত ফুলে যায়, যা আপনাকে প্রুফিংয়ের জন্য ময়দা ছাড়তে দেয় না। তদতিরিক্ত, চৌকস প্যাস্ট্রি খুব সহজেই তৈরি করা হয়, যা নবাগত গৃহিণীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

চৌকস প্যাস্ট্রি চেবুরিকস ভাজার সময় ভাল করে ফেলেছিল

পণ্য:

• 150 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 1/3 চামচ লবণ;
• 1 ডিম;
• 400 গ্রাম ময়দা।

রেসিপি:

1. একটি ফোড়ন তেল এবং জল আনুন।

   

   অল্প আঁচে পানি এবং তেল সিদ্ধ করুন

2. ময়দা (300 গ্রাম) যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে দ্রুত নাড়ুন। 10 মিনিটের জন্য শীতল করুন।

   

   ময়দা মসৃণ করা উচিত

3. চৌক্স প্যাস্ট্রিগুলিতে ডিম যুক্ত করুন এবং দ্রুত নাড়ুন।

   

   ডিম তৈরি থেকে রক্ষা পেতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ময়দা নাড়ুন।

4. তারপরে অবশিষ্ট আটা (100 গ্রাম) যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বলটি অন্ধ করে দিন।

   

   প্যাটিগুলির জন্য তৈরি চৌকস প্যাস্ট্রি বেক করার জন্য অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে

5. আপনার যদি পরে ময়দার প্রয়োজন হয় তবে এটি কোনও ফিল্ম দিয়ে আবরণে নিশ্চিত হন যাতে পৃষ্ঠটি কোনও ভূত্বক দিয়ে coveredাকা না থাকে।

   

   চেবুরিকের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি তার গুণাবলী না হারিয়ে এক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে

কুটির পনির উপর ময়দা

ভাজা হয়ে গেলে, দইয়ের ময়দা কোমল এবং ফ্লেচিযুক্ত হয়ে যায়, যখন এটি মাংস থেকে গরম রস ভালভাবে রাখে। এই জাতীয় প্যাটিগুলি কেবল উত্তাপের উত্তাপে নয়, উত্তপ্ত হওয়ার সময়ও সুস্বাদু হয়।

দইয়ের ময়দার উপর চেবুরিকগুলি আরও সজ্জিত করে

পণ্য:

• 300 গ্রাম ফ্যাট কুটির পনির;
• ২ টি ডিম;
• 450 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ লবণ.

রেসিপি

1. একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা।

   

   একটি চালুনির মাধ্যমে এটি ঘষার পরিবর্তে, আপনি একটি ব্লেন্ডারে দই ঘুষিতে পারেন

2. নুন দিয়ে ডিম বেটে নিন।

   

   ডিম এবং লবণের সাথে ঝাঁকুনি দিয়ে পিটানো যায়

3. তাদের কুটির পনির intoালা এবং একটি মিশুক সঙ্গে ভর মিশ্রিত করুন।

   

   ফ্লাফি না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাথে কুটির পনির বেট করুন

4. দই এবং ডিমের ভর দিয়ে ময়দা.ালুন। কম গতিতে এবং তারপর আপনার হাত দিয়ে মিশ্রণটি দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

   

   আপনি যদি উচ্চ গতিতে দইয়ের ময়দাটি পেটান, তবে এটি থেকে বেকড পণ্য শক্ত হবে।

5. পেস্টগুলির জন্য সমাপ্ত দইয়ের ময়দার একটি আলগা সামঞ্জস্য রয়েছে।

   

   চেবুরিকদের জন্য প্রস্তুত দইয়ের ময়দা আধা ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকা উচিত

দুধের ময়দা

ভাজা হয়ে গেলে, দুধের আটা প্যাটিগুলিকে খুব মনোরম সুবাস দেয়। এটি জলের ময়দার চেয়ে স্বাদযুক্ত, তাই আপনি এই জাতীয় প্যাসিটিগুলি পূরণ করতে পারবেন না।

দুধের আটা থেকে তৈরি পেস্ট্রিগুলি খুব তাড়াতাড়ি একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক অর্জন করে, তাই আপনাকে কম তাপের মধ্যে এগুলি ভাজতে হবে

পণ্য:

• 1 টেবিল চামচ. ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 3/4 চামচ লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি (সূর্যমুখী, সরিষা বা কর্ন)।

রেসিপি:

1. চালুনির মাধ্যমে ময়দা চালান।

   

   ময়দা চালানোর জন্য, একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল দিয়ে একটি চালনী ব্যবহার করা সুবিধাজনক

2. হুইস্ক ডিম এবং দুধ। লবণ যোগ করুন.

   

   ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং দুধ বেট করুন।

3. নির্দিষ্ট ময়দার হারের অর্ধেক প্রবেশ করান। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল.ালা।

   

   সরিষা সূর্যমুখীর পরিবর্তে উপযুক্ত, এটি প্যাসিটিগুলিকে মজাদার হলুদ রঙ দেয়

4. তারপরে আরও ২-৩ টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং সান্দ্র আটা গোঁড়ান।

   

   গলদাগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত দুধের উপর স্নিগ্ধ ময়দা নাড়ুন

5. চূড়ান্ত পর্যায়ে বাকী ময়দা দিয়ে টেবিলের উপর ময়দা হাঁটছে। ফলস্বরূপ, এটি স্থিতিস্থাপক এবং ঘন হয়ে উঠবে, চিবেরেকগুলি তৈরি করতে প্রস্তুত।

   

   দুধের উপর পেস্টিগুলির জন্য ময়দা 30-40 মিনিটের জন্য ফয়েলে আবৃত রাখতে হবে

ভিডিও রেসিপি: ক্রিমিয়ান তাতার চেবুরিকস

চেবুরিকস আমাদের সবকিছু! আমার পরিবারে, তাদের ছাড়া একটিও ছুটির দিন শেষ হয় না। আমরা এগুলি আলু, পনির এবং এমনকি শাকসব্জী দিয়ে তৈরি করি। তবে সর্বাধিক সুস্বাদু এবং প্রিয়জন অবশ্যই মাংসে ভরা। আমি ময়দা হয় কাস্টার্ড বা দুধ দিয়ে। উভয় রেসিপি প্রস্তুত খুব সহজ, এবং ফলাফল দুর্দান্ত। প্রধান জিনিসটি কোনও শিরা বা বেকন এর টুকরা ছাড়াই কেবলমাত্র উচ্চমানের কাঁচা মাংস ব্যবহার করা। খুব বেশি ফ্যাটি ভরাট সুস্বাদু হবে না তবে এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। এবং আপনার অবশ্যই অবশ্যই তাজা ভাল উদ্ভিজ্জ তেলতে সব সময় পরিবর্তন করা উচিত। ভুট্টা, সূর্যমুখী জন্য উপযুক্ত।

এই রেসিপিগুলি দুর্দান্ত বাড়িতে তৈরি পেস্টগুলি উত্পাদন করে যা কেউ প্রতিরোধ করতে পারে না। ময়দার বিভিন্ন সংস্করণ তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয় চয়ন করুন। গোলাপী, সুগন্ধযুক্ত এবং মেগা বর্ণের - বাড়ির তৈরি পেস্টি পুরো পরিবারকে টেবিলের চারপাশে নিয়ে আসবে!