কীভাবে দুধে সুস্বাদু প্যানকেকগুলি তৈরি করবেন: রেসিপিগুলি (ক্লাসিক এবং নতুন), গর্তের সাথে পাতলা রান্না, খামির, ফুটন্ত জলের সাথে কাস্টার্ড

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

দুধে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরির জন্য গোপনীয়তা এবং রেসিপি

প্যানকেকস হ'ল রাশিয়ান খাবারের একটি অদৃশ্য খাবার, যা ছাড়া আমাদের traditionalতিহ্যবাহী সারণীটি কল্পনা করা অসম্ভব। তারা তেল সপ্তাহের একটি traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে, তবে এই ছুটির পাশাপাশি, সবাই তাদের পছন্দ করে - ছোট থেকে বৃদ্ধ, সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে, প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য। প্যানকেকের প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং তাদের জন্য প্রচুর ফিলিংস রয়েছে। তবে আমরা আপনাকে দুধের সাথে প্যানকেকগুলির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি মাস্টার করার পরামর্শ দিই - তাজা, টক, গলে।

বিষয়বস্তু

• প্যানকেকসের ইতিহাস সম্পর্কে 1

• 2 কীভাবে সঠিক ময়দা তৈরি করবেন: খাবার বাছাই এবং প্রস্তুত করা

  • ২.১ দুধের নদী
  • ২.২ ময়দার ব্যাংক
  • 2.3 ডিম
• 3 প্রথম প্যানকেকটি লম্পট নয়: কোনও ফ্রাইং প্যানটি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কীভাবে ভুল হবে না

• 4 ধাপে ধাপে দুধ প্যানকেক রেসিপি: প্রতিটি স্বাদ জন্য বিভিন্ন

  • ৪.১ দুধের সাথে ক্লাসিক রেসিপি

    ৪.১.১ ভিডিও: বেকড দুধ এবং গাঁজানো বেকড দুধের সাথে আসল, সুগন্ধযুক্ত প্যানকেকস

  • 4.2 বোতল থেকে ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকস

    4.2.1 ভিডিও রেসিপি: একটি বোতলে দুধ প্যানকেকস

  • 4.3 ফুটন্ত জল এবং কেফির সাথে কাস্টার্ড

    ৪.৩.১ ভিডিও: তাজা দুধের সাথে কাস্টার্ড প্যানকেকস

  • ৪.৪ ডিম না ব্যবহার করে প্যানকেকস

    ৪.৪.১ ভিডিও: দুধের সাথে প্যানকেকস, তবে ডিম নেই

  • 4.5 গর্তযুক্ত ইস্ট প্যানকেকস
  • 4.6 পুরো গমের ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেকস
  • ৪.7 ফটো গ্যালারী: পরিপূর্ণতার কোনও সীমা নেই - প্যানকেকগুলি ফিলিংস দিয়ে এমনকি স্বাদযুক্তও করে তোলে
  • ৪.৮ ফটো গ্যালারী: কীভাবে সাজাবেন, কীভাবে পরিবেশন করবেন

প্যানকেকসের ইতিহাস সম্পর্কে কিছুটা

কখন এবং কীভাবে রাশিয়ায় প্রথম প্যানকেকটি উপস্থিত হয়েছিল - এটি সম্ভবত জানা যাবে না। উদাহরণস্বরূপ, একটি কিংবদন্তি বলেছেন যে প্যানকেকসের চেহারা খাঁটি কাকতালীয়। একটি নির্দিষ্ট পরিচারিকা চুলার মধ্যে একটি ওটমিল জেলি একটি পাত্র রেখেছিল (হ্যাঁ, এবং আমরা যে টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করি না তা দিয়ে নয়), এবং এটি অনুপস্থিতির বাইরে ভুলে গিয়েছিল। এবং যখন সে তার হুঁশ এসেছিল এবং চুলা থেকে পাত্রটি বের করেছিল, তখন দেখা গেল যে এর সামগ্রীগুলি পুরোপুরি বেকড ছিল। এটি এক ধরণের কেক তৈরি, যা খুব সহজেই স্তরগুলিতে কাটা হয়েছিল। তাই বেকড ওটমিল জেলিটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। এবং, দেখে মনে হচ্ছে, অতিথিরা এতই স্বাদযুক্ত খাবার পছন্দ করেছেন যে প্যানকেকগুলি রাশিয়া জুড়ে লাফিয়ে ও সীমানা নিয়ে চলল, রচনা এবং চেহারাতে কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছিল, তবে অনিবার্যভাবে টেবিলে একটি প্রিয় খাবার হিসাবে রয়ে গিয়েছিল।

প্রাচীন কাল থেকেই আমাদের টেবিলে প্যানকেকস অন্যতম প্রিয় ট্রিট, বিড়াল আপনাকে মিথ্যা কথা বলতে দেবে না!

কীভাবে সঠিক ময়দা তৈরি করবেন: খাবার বাছাই করা এবং প্রস্তুত করা

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সঠিক উপাদানগুলি ভবিষ্যতের থালাটির স্বাদ নির্ধারণ করে। তবে পণ্যগুলি কীভাবে চয়ন করবেন তা জানা যথেষ্ট নয়, আপনাকে এগুলি প্রস্তুত করাও প্রয়োজন যাতে ময়দাটি বাতাসযুক্ত, হালকা এবং এটি থেকে প্যানকেকগুলি সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়।

দুধের নদী

সাধারণভাবে, প্যানকেকসের জন্য দুধের পছন্দ হোস্টেসের স্বাদের বিষয়। তবে এখানেও গোপনীয়তা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, দুধের চর্বি পরিমাণ তত বেশি, প্যানকেকের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে। বাড়িতে তৈরি তাজা দুধ বা বেকড দুধ 3.2% এই প্রভাব অর্জন করতে সহায়তা করবে। তবে হালকা এবং লো-ক্যালোরি বিকল্পটি স্কিম মিল্কের সাথে 2.5% এর চেয়ে বেশি প্রস্তুত করা যায়।

এটি ময়দার সাথে যোগ করার আগে দুধটি সামান্য গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা কমপক্ষে ঘরের তাপমাত্রায় আনা যায়। একটি ময়দার মধ্যে ঠান্ডা দুধ একটি ভাল প্রদান করবে না, এমনকি ভিতরে ভিতরে শেষ। অতিরিক্ত গরমের ক্ষেত্রে, জল দিয়ে পাতলা করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটিও কার্যকর কারণ প্যানকেকস ভাল এবং দ্রুত ভাজা হয়।

টাটকা দুধ প্যানকেকের স্বাদে চাবিকাঠি

উপায় দ্বারা, প্যানকেকস কেফির বা টকজাতীয় ঘরের তৈরি দুধ (দই) দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আপনার এটি গরম করার দরকার নেই, তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আনা বাঞ্ছনীয়। আপনি যদি সেগুলি ব্যবহার করতে চান তবে তা ফেরমেড বেকড দুধ বা দইয়ের ক্ষেত্রেও একই হয়। এই পণ্যগুলির যে কোনও একটি আপনার পক্ষে সুবিধাজনক অনুপাতে বা একটি রেসিপি অনুসারে তাজা দুধের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

ময়দার তীরে

ভাল প্যানকেকগুলি কখনও কখনও মানের ময়দা ছাড়া হতে পারে না, তবে উচ্চতর গ্রেডের। অন্য দিন যদি এটি কোনও দোকানে কেনা না হয় তবে এটি ইতিমধ্যে আপনার বাড়িতে দীর্ঘদিন ধরে সঞ্চিত রয়েছে, তবে এটির জন্য একটি চেকের ব্যবস্থা করুন। শুকনো তালু দিয়ে ঘষে এক মুঠ ময়দা নিন। স্যাঁতসেঁতে পণ্যটি আপনার হাতে লেগে থাকবে, এটি থেকে প্যানকেকগুলি শক্ত এবং ঘন হবে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা একটি ধূসর রঙের দ্বারাও নির্দেশিত হয়। তবে ভাল মানের ময়দা সাদা বা কিছুটা ক্রিমযুক্ত, এটি আঙ্গুলের মধ্যে কিছুটা কৃপণ হবে।

ময়দার জন্য ময়দার মান নিয়ন্ত্রণ করুন, অন্যথায় প্যানকেকস কাজ করতে পারে না

ময়দা পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হ'ল এটির স্বাদ। যদি এটি জিহ্বায় দ্রবীভূত হয় তবে খানিকটা মিষ্টি আফটার টেস্ট রেখে টেস্টের জন্য এটি নির্দ্বিধায় ব্যবহার করুন। কিন্তু আঠালোতা অনুভূতি একটি অতিরিক্ত আঠালো নির্দেশ করে। পাতলা, শীতল এবং সূক্ষ্ম প্যানকেকস এই জাতীয় ময়দা থেকে কাজ করবে না।

আপনি যে কোনও ময়দা থেকে প্যানকেক ময়দা পরীক্ষা এবং গাঁটতে পারেন: ভুট্টা, ছোলা, রাই, ওটমিল বা বেকউইট। আপনি যদি একটি ভরতে 2-3 ধরণের ময়দা মিশ্রিত করেন তবে আসল স্বাদ পাওয়া যাবে।

ডিম

প্যানকেক ময়দার জন্য, সর্বাধিক গ্রেডের সতেজ ডিমগুলি পছন্দনীয়ভাবে বড় আকারের চয়ন করুন। গার্হস্থ্য মুরগির একটি পণ্য আদর্শ। এই ডিমগুলি প্যানকেককে একটি সুন্দর হলুদ রঙ এবং আরও স্বাদযুক্ত দেয়। কক্ষ তাপমাত্রায় রাখার জন্য এগুলি আগে ফ্রিজে রেখে দিতে ভুলবেন না।

বাড়িতে তৈরি ডিম প্যানকেকের জন্য সেরা বিকল্প

ডিম অন্য পণ্য থেকে পৃথকভাবে প্রহার করা হয়। এটি একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে করা আরও ভাল, তবে কিছু লোক একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার পছন্দ করেন - এটি দ্রুত, এবং কোনও গল্প নেই তার নিশ্চয়তা রয়েছে। ইতিমধ্যে তারপর চিনি এবং সামান্য লবণ যুক্ত করা হয়, এর পরে মিশ্রণটি ইউনিফর্ম হওয়া পর্যন্ত পুরোপুরি আবার চাবুক দেওয়া হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি 1 লিটার দুধের জন্য 2 টি ডিম নেওয়া হয়। তবে প্রায়শই গৃহিণীরা নিজেরাই আদর্শ অনুপাত নির্বাচন করেন। প্যানকেকস তৈরির কয়েকটি পদ্ধতিতে কেবল সাদা বা কুসুম ব্যবহার করা হয়। মূল জিনিসটি মনে রাখা:

• কারণ প্রচুর পরিমাণে ডিম, প্যানকেকস একটি অমলেট হয়ে উঠবে;
• ডিমের অভাবের কারণে, ময়দা সেট হবে না।

প্রথম প্যানকেকটি লম্পট নয়: কোনও ফ্রাইং প্যানটি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কীভাবে ভুল হবে না

আজকাল, বাজারে রান্না করা প্যানকেকগুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারের ব্যবস্থা করা হয় যা তাদের চোখ ধাঁধিয়ে তোলে - প্রতিটি স্বাদ এবং মানিব্যাগের জন্য: নন-স্টিক, হালকা, টেফলন-প্রলিপ্ত প্যানস এবং এমনকি বিশেষ প্যানকেক প্রস্তুতকারীগণ। তবে অভিজ্ঞতা দেখায় যে প্যানকেকসের জন্য সেরা থালা একটি ভাল পুরানো castালাই-লোহা প্যান।

আধুনিক আবিষ্কারগুলির তুলনায় এর সুবিধাটি হ'ল তার পুরু দেয়াল এবং নীচে। এই ধরনের উপরিভাগ সমানভাবে উষ্ণ হয় এবং তাপ ভালভাবে ধরে রাখে, এবং ময়দা তাদের সাথে আটকে থাকে না। তদতিরিক্ত, theালাই লোহা প্যান টেকসই এবং তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায় না।

পুরানো কাল থেকে, একটি castালাই-লোহা প্যানটি প্যানকেকসের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

ফ্রাইং প্যানের জন্য ব্যবহৃত ফ্রাইং প্যানের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল নিম্ন দিকগুলি। তাদের ধন্যবাদ, আপনি সহজেই স্প্যান্টুলা দিয়ে প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিতে পারেন বা এটিকে উল্টোদিকে টস করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, নন-হিটিং উপাদান দিয়ে তৈরি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সম্পর্কে ভুলবেন না।

কাস্ট আয়রনের একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে যা ভাজার সময় ধীরে ধীরে তেল শোষণ করে। সুতরাং, সময়ের সাথে সাথে প্যানের নীচের অংশে এক ধরণের নন-স্টিক লেপ তৈরি হয়। এর অর্থ হ'ল আপনার কাস্ট লোহার প্যানটি যত বেশি বছর থাকবে, এতে প্যানকেকগুলি স্বাদযুক্ত হবে। তবে এটি সরবরাহ করা হয় যে প্যানটি কেবল প্যানকেকগুলি ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়! অবশ্যই, আপনি এটিতে অন্যান্য পণ্য রান্না করতে পারেন, তবে প্যানকেকগুলি অসম্পূর্ণভাবে পোড়া বা বেক করবে এমন সম্ভাবনা রয়েছে।

Castালাই-লোহা প্যানের অসুবিধাগুলির মধ্যে কেবল:

• ভারী ওজন;
• মরিচা প্রবণতা।

আপনি যদি কেবল নিজের জন্য একটি castালাই লোহার স্কিললেট কিনে থাকেন তবে এখনই এটি ব্যবহার করার জন্য তাড়াতাড়ি করবেন না। তার প্রাথমিক প্রস্তুতি দরকার। প্যানটি আগুনে রাখুন, একটি পাতলা স্তর পর্যন্ত নীচে লবণ pourালুন এবং অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। নুন কাস্ট লোহা উত্পাদন ব্যবহৃত ধোঁয়াশা এবং প্রযুক্তিগত তেল আঁকা ঝোঁক। লবণ দিয়ে ম্যানিপুলেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে, এবং তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে তেলটি জ্বালানো যায়।

দুধে প্যানকেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: প্রতিটি স্বাদের জন্য বিভিন্ন

আপনি যদি ভাবেন যে দুধের সাথে মিশ্রিত প্যানকেকগুলি একটি নির্দিষ্ট, traditionalতিহ্যবাহী পণ্যগুলির সেট থেকে একটি খাবার, তবে আপনি গভীরভাবে ভুল করছেন। আসলে, এই ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং তদনুসারে, এর সংমিশ্রণটিও ইচ্ছামত পরিবর্তন করা যেতে পারে। আমরা আপনাকে মূল এবং একই সাথে সহজ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করি same

দুধের সাথে ক্লাসিক রেসিপি

অবশ্যই, আমরা দুধের সাথে প্যানকেকগুলি তৈরি করার সহজতম, সর্বোত্তম উপায় দিয়ে শুরু করব। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.7 লিটার দুধ;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 2 মুরগির ডিম;
• 1 চিমটি লবণ;
• ২-৩ চামচ। l সাহারা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।

এই পরিমাণ পণ্য প্রায় 20 প্যানকেকের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

ময়দা, দুধ, ডিম, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল - ভাল প্যানকেকগুলির জন্য, পণ্যগুলি অবশ্যই তাজা এবং উচ্চ মানের হতে হবে

আটাতে আপনাকে কত পরিমাণে লবণ এবং চিনি যুক্ত করতে হবে সেদিকে মনোযোগ দিন। তাদের পরিমাণ সম্পর্কে সঠিক তথ্য খুব কমই পাওয়া যাবে এবং অনেক গৃহিনী আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে "চোখের সাহায্যে" এটি করার পরামর্শ দেয়। আপনি রেডিমেড প্যানকেকগুলি কী ধরণের পূরণ করতে চলেছেন তা মাথায় রাখাও মূল্যবান। শাকসব্জী, মাশরুম, মাংস এবং ক্যাভিয়ারের সাথে মিষ্টি প্যানকেকগুলি মিশ্রিত এমন স্বাদ দেওয়ার সম্ভাবনা নেই যা সবাই পছন্দ করবে। যদি আপনার সন্দেহ হয় বা আপনার অতিথিকে বিভিন্ন ধরণের ফিলিং অফার করতে চান, তবে আটাতে একই পরিমাণে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, এবং প্রতিটি প্রায় 1 চা চামচ করে খামিরবিহীন প্যানকেকগুলি তৈরি করুন।

1. প্রথমে ডিমকে নুন এবং চিনি দিয়ে একটি উপযুক্ত বাটিতে রেখে দিন beat

   

   চিনি দিয়ে ডিম পিটিয়ে শুরু করুন

2. হুইস্ক বা আরও ভাল একটি মিশ্রক ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পুরোপুরি বিট করুন। তারপরে দুধ যুক্ত করে আবার ঝাঁকুনি দিন।

   

   হুইস্ক ডিম মারার দুর্দান্ত কাজ করবে তবে মিক্সার এটি আরও দ্রুত করবে।

3. ময়দা সিট করুন এবং অবিরাম নাড়তে, দুধ এবং ডিমের মিশ্রণে ছোট ছোট অংশে যুক্ত করুন।

   

   অল্প অংশে ময়দার সাথে ময়দা যুক্ত করুন যাতে মিশ্রণের সময় কোনও গলদা তৈরি হয় না

4. যতক্ষণ না এতে কোনও গলদা নেই until তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে আবার মিশ্রণ করুন।

   

   ময়দার সাথে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন

5. আপনার ময়দা প্রস্তুত। আপনি প্যানকেকগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন। প্যানটি গরম করুন এবং প্রথমবারের জন্য, 1 টি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, এটি পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন।

6. একটি প্যানকেকের জন্য ময়দার পরিমাণ আপনার প্যানের ব্যাসের উপর নির্ভর করে তবে সাধারণত আপনাকে ল্যাডেলের 2/3 এর থেকে কিছুটা কম ব্যবহার করতে হবে। আপনার হাতে প্যানটি কাটানোর সময় আস্তে আস্তে আটাটি pourেলে দিন যাতে এটি একটি পাতলা স্তরে নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।

   

   ময়দা পাতলা স্তরে প্যানের নীচে ছড়িয়ে দিতে হবে।

7. মাঝারি আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য প্যানকেক ভাজুন, তারপরে স্প্যাটুলা দিয়ে এটি ঘুরিয়ে 30-40 সেকেন্ড ধরে রাখুন। অন্যান্য সমস্ত প্যানকেক একইভাবে ভাজুন।

   

   সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের প্যানকেকগুলি ভাজুন

ভিডিও: বেকড দুধ এবং গাঁজানো বেকড দুধের সাথে আসল, সুগন্ধযুক্ত প্যানকেকস

বোতল থেকে ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকস

আপনি কি জানেন যে প্যানকেকগুলি কোনও আকারে আকারযুক্ত হতে পারে? এবং আপনাকে কোনও বিশেষ ফ্রাইং প্যান কিনতে হবে না বা কোনও বিশেষ উপায়ে তার উপর ময়দা বিতরণের চেষ্টা করতে হবে না। আপনি জরির মতো দেখতে আসল মাস্টারপিসগুলি আঁকতে পারেন এবং উপযুক্ত খাবারগুলি আপনাকে এটিতে সহায়তা করবে with এটি নিয়মিত প্লাস্টিকের বোতল হতে পারে। প্যাটার্নটি আরও পাতলা করার জন্য, আপনি idাকনাতে একটি গর্ত তৈরি করতে পারেন বা ঘাড়ে একটি রান্না সিরিঞ্জ থেকে একটি অগ্রভাগ রাখতে পারেন।

আপনি কোনও প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করে কোনও আকারের প্যানকেকস আঁকতে পারেন।

আপনি যে কোনও প্যানকেক ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রথমে আমরা আপনাকে পূর্বের রেসিপি অনুসারে পণ্যগুলির প্রচলিত সেট থেকে শিখতে পরামর্শ দিই।

আমরা রান্না শুরু করি, পূর্বে ঘরের তাপমাত্রায় সমস্ত উপাদান নিয়ে এসেছি।

1. গভীরতা, লবণের জন্য উপযুক্ত একটি বাটিতে পাউন্ড চিনি এবং ডিম।

   

   মনে রাখবেন যে প্যানকেক ময়দার ডিম ডিমের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।

2. চিনি-ডিমের মিশ্রণে সূর্যমুখী বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল.ালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

   

   পরে প্যানে গ্রাইজিং এড়াতে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করুন।

3. মিশ্রণে দুধ.ালা। ক্রমাগত নাড়ুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, এটি নিখুঁতভাবে নিশ্চিত করুন।

   

   দুধ এবং চালিত ময়দা নাড়ুন

4. ময়দা গুঁড়ো যাতে কোনও গণ্ডি তৈরি না হয়। এখনই একটি মিশুক বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল।

   

   ময়দার গলিতে এড়াতে মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে পেটান

5. এটি সময় সৃজনশীলতার জন্য। একটি বোতল প্রস্তুত করুন যা দিয়ে আপনি প্যানের নীচে প্যানকেকস আঁকবেন এবং এটি ময়দা দিয়ে ভরাবেন।

   

   বোতল অগ্রভাগ যত পাতলা হবে তত বেশি সূক্ষ্ম প্যানকেকস বেরিয়ে আসবে।

6. চুলায় একটি শুকনো স্কিললেট রাখুন, এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। ময়দা থেকে একটি প্যাটার্ন প্রয়োগ করুন। এটি এমন কোনও কিছু হতে পারে যা আপনার কল্পনা আপনাকে বলে: একটি হৃদয়, একটি সূর্য, একটি ফুল, একটি মজার মুখ। বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   একটি গরম স্কলেলে একটি ময়দার প্যাটার্ন প্রয়োগ করুন

7. প্যানকেকের উপরে ফ্লিপ করুন এবং পাশাপাশি অন্য দিকে ভাজুন।

   

   প্যানকেকটি ভাজুন যাতে এটি উভয় দিকে বাদামী এবং সোনালি হয়

টেবিলে আরও বেশি লোক ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকের জন্য অপেক্ষা করছে, নিদর্শনগুলির সমৃদ্ধতর নির্বাচন। নিজেকে সাহায্য করুন!

ময়দা থেকে কোনও নিদর্শন আঁকুন যাতে প্রতিটি প্যানকেক একচেটিয়া হয়!

ভিডিও রেসিপি: একটি বোতলে দুধ প্যানকেকস

ফুটন্ত জল এবং কেফির দিয়ে কাস্টার্ড

আপনি কী চান প্যানকেকগুলি নরম হয়ে উঠবে, ভাজার সময় কিছুটা আলগা? কেফির-মিশ্র চৌকস পেস্ট্রি থেকে তাদের তৈরি করুন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• কেফির 500 মিলি;
• ময়দা 2 কাপ;
• 3 চামচ। l সাহারা;
• 1 চিমটি লবণ;
• Sp চামচ সোডা;
• 1-2 চামচ। l সব্জির তেল;
• 1 কাপ ফুটন্ত জল;
• 2 মুরগির ডিম।

এছাড়াও, রেডিমেড প্যানকেকস লাগাতে মাখনে স্টক আপ করুন।

1. একটি গভীর বাটিতে কেফির.ালা এবং ডিমগুলিতে বীট করুন। প্রথমে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান, তারপরে হালকাভাবে ঝাঁকুনি দিন।

   

   ডিমের সাথে কেফির মেশান

2. ভর মধ্যে চিনি saltালা, নুন, ময়দা যোগ করুন। ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন।

   

   ময়দা, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে দিন

3. এক গ্লাস ফুটন্ত জলে সোডা ourালা এবং অবিলম্বে এটি ময়দা দিয়ে একটি ধারক মধ্যে.ালা। তাত্ক্ষণিকভাবে নাড়ুন। এটির পরে, পরীক্ষাটি 10-15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা দরকার।

   

   ময়দার মধ্যে ফুটন্ত পানি andালা এবং দ্রুত নাড়ুন

4. স্কিললেট গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে ব্রাশ করুন। আপনি যদি সরাসরি প্যানকেক মিশ্রণে তেল যোগ করেন তবে আপনার এটি প্যানে pourালা উচিত নয়। ঠিক এখনই প্যানকেকের মিশ্রণটি pourালুন, নীচে বরাবর একটি পাতলা স্তরটি চালান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে টোস্ট করুন।

   

   যদি আপনি সরাসরি আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে ভাজার আগে আপনার প্যানে গ্রিজ করার দরকার নেই।

5. প্রতিটি রেডিমেড প্যানকেক, একটি পাত্রে থালা থেকে সরিয়ে, সঙ্গে সঙ্গে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এটি প্যানকেকসকে আরও নরম এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে।

   

   মাখনটি প্যানকেকসকে নরম এবং সূক্ষ্ম করে তুলবে।

ভিডিও: তাজা দুধের সাথে কাস্টার্ড প্যানকেকস

ডিম না ব্যবহার করে প্যানকেকস

আপনার যদি ডিম না খাওয়ার কোনও কারণ থাকে তবে আপনার জন্যও আমাদের একটি প্যানকেকের রেসিপি রয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম ময়দা;
• দুধের 250 মিলি;
• 4 চামচ। l সব্জির তেল;
• ¼ এইচ এল। সোডা;
• চিনি এবং স্বাদ নুন।

রান্না

1. একটি গভীর পাত্রে নিন, এতে ময়দা,ালুন, নিখরচায় নুন এবং চিনি যুক্ত করতে ভুলবেন না খাবারগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন
2. ধীরে ধীরে, অল্প অল্প করে, মিশ্রণে দুধটি pourালা দিন, আলতো করে কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনির সাহায্যে খাবারটি নাড়ুন। তারপরে মিক্সারের সাহায্যে সমস্ত কিছু বীট করুন: এটি সমস্ত গলদা ভালভাবে ভেঙে ফেলবে।
3. ময়দার সাথে ভিনেগার বা ফুটন্ত জলের সাথে কুঁচানো সোডা যুক্ত করুন। তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।

4. তেল দিয়ে একটি প্রিহিমেটেড ফ্রাইং প্যানটি গ্রিজ করুন, তার উপর ময়দা ছোট অংশে pourালা করুন (আপনি একটি মাঝারি আকারের লাডেল ব্যবহার করতে পারেন) এবং উভয় পক্ষের উপর ভাজুন।

   

   ডিম ছাড়াই দুধের সাথে প্যানকেকগুলিও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

ভিডিও: দুধের সাথে প্যানকেকস, তবে ডিম নেই

গর্তযুক্ত ইস্ট প্যানকেকস

খামিরের কারণে, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি লাসির মতো দেখায়, তারা একই সাথে তুলতুলে এবং পাতলা এবং খুব নরম। সত্য, তারা প্রস্তুত করতে আরও সময় নিবে।

এই পণ্যগুলি নিন:

• 20 গ্রাম তাজা খামির (বা 7 গ্রাম শুকনো);
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 ডিম;
• 2 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন একই পরিমাণ;
• দুধের 2-3 গ্লাস;
• 400-450 গ্রাম ময়দা।

রান্না

1. এক গ্লাস হালকা গরম জল নিন (প্রায় 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এবং এতে খামিরটি পাতলা করুন। 250 গ্রাম ময়দা এবং 1 চামচ মিশ্রণ মধ্যে সমাধান.ালা। সাহারা।

   

   হালকা গরম জল, খামির এবং চিনি দিয়ে ময়দা তৈরি করুন

2. খাবারটি আলোড়িত করুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় প্রেরণ করুন। সেখানে ময়দা মিশ্রিত এবং উত্থিত করা উচিত।

   

   ময়দাটি 40 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত

3. প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং এটি বর্তমান ময়দার মধ্যে pourালুন। বাকী চিনি সেখানে যোগ করুন, মাখন.ালা। লবণ.

   

   ময়দাতে ডিমের কুসুম, চিনি এবং মাখন দিন

4. ময়দা মিশ্রিত করার সময়, আপনি এমনকি একটি ময়দা গোঁড়া না হওয়া পর্যন্ত ছোট ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন। এর পরে, নাড়াচাড়া বন্ধ না করে ছোট অংশগুলিতে গরম দুধ দিন। প্রস্তুত আটা এক ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।

   

   ময়দা এবং উষ্ণ দুধ যোগ করে ময়দা গুঁড়ো করে নিন

5. উত্থিত ময়দা পাউন্ড, একটি উষ্ণ জায়গায় ফিরে। আপনি যখন দেখেন যে এটি আবার উঠেছে, আবার এটি রিঙ্কেল করুন।

   

   ময়দাটি যতবার বাড়বে ততক্ষণ তাকে গুঁড়ো করে ফেলতে হবে।

6. আটাতে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন। দ্রষ্টব্য যে মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত নয়।

   

   ডিমকে সাদা ফোস্কা করে একটি শক্তিশালী ফেনাতে এবং ময়দার সাথে যুক্ত করুন

7. ময়দা আবার উঠা পর্যন্ত কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন এবং অবিলম্বে সময় নষ্ট না করে প্যানকেকগুলি বেকিং শুরু করুন। এই মুহুর্তে, প্যানটি ইতিমধ্যে গরম এবং তেলযুক্ত হওয়া উচিত। এটি উপর ময়দার একটি অংশ ourালা এবং এটি পৃষ্ঠতল উপর দোল। ২-৩ মিনিট জ্বলতে থাকুন।

   

   ময়দা আবার উঠার সাথে সাথে খামির প্যানকেকগুলি ভাজা হওয়া উচিত

8. প্যানকেকটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্য দিকে প্রায় 1.5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

   

   সোনার না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের প্যানকেক ভাজুন

9. একটি প্লেটে স্ট্যাকের মধ্যে খামিরের সাথে প্রস্তুত প্যানকেকস রাখুন এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।

   

   সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

পুরো গমের প্যানকেকস

আপনি যদি ভাল খেতে পছন্দ করেন তবে খাবারের স্বাস্থ্য উপকারগুলিতে নজর রাখুন, আপনি দুধ এবং পুরো শস্যের ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেকের রেসিপিটি পছন্দ করবেন। তাদের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কাপ দুধ;
• 100 গ্রাম পুরো শস্যের ময়দা;
• ২ টি ডিম;
• 2 চামচ। l সাহারা;

• স্বাদ মত মাখন।

  

  হোলগ্রেইন প্যানকেকস কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও

চল রান্না শুরু করি।

1. একটি গভীর পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণ দিয়ে ডিম, দুধ এবং চিনিটি বেট করুন।

   

   ভর আরও ফুরফুরে করার জন্য একটি মিশুকের সাহায্যে দুধ এবং ডিমকে বীট করুন।

2. ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি এমনকি একটি সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

   

   মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং মিশ্রণ যোগ করুন

3. ময়দা প্রায় আধা ঘন্টা বসতে দিন।

   

   ময়দা যাতে দ্রবীভূত হয় তাই ময়দা মিশ্রিত করা উচিত

4. একটি স্কিললেট গরম করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দার একটি অংশ ourালা যাতে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। মাঝারি আঁচে একপাশে 2 মিনিট এবং অন্যদিকে 1 মিনিট ভাজুন।

   

   একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা ছড়িয়ে মনে রাখবেন

5. সমাপ্ত প্যানকেকটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

   

   প্যান থেকে প্রতিটি প্রস্তুত প্যানকেক সরান, এটি তেল দিয়ে গ্রিজ করুন

এটাই, দ্রুত এবং সহজ easy নিজেকে সাহায্য করুন!

ফটো গ্যালারী: পরিপূর্ণতার কোনও সীমা নেই - প্যানকেকগুলি পূরণের সাথে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলা

রাশিয়ান খাবারের traditionতিহ্যের এক দুর্দান্ত থালা - ক্যাভিয়ার এবং স্যামনের সাথে প্যানকেকস

কাঁকড়া লাঠি - জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার এবং প্যানকেকের জন্য দুর্দান্ত ফিলিং

মাংস সহ প্যানকেকস - আপনার প্রিয় কি হতে পারে?

একটি প্যানকেকে পুরো কলা জড়ানোর চেষ্টা করুন - এটি সুস্বাদু এবং মজাদার!

ভেষজ এবং পনির মিশ্রিত ভাজা, স্টিউড, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি প্যানকেকগুলি আশ্চর্যজনক করে তুলবে

হেরিং আমাদের প্রিয় মাছগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি কেন প্যানকেকগুলি পূরণ করবেন না?

ফিলিংয়ের মধ্যে পনির এবং হ্যামের সংমিশ্রণটি সর্বাধিক জনপ্রিয়

শক্ত পনির কুচি করুন, কাটা herষধিগুলি - পার্সলে, ডিল - এর সাথে মিশ্রিত করুন এবং মশলাদার তাজা স্বাদটি সবাইকে অবাক করে দেবে

ভ্যানিলা সঙ্গে স্বাদযুক্ত মিষ্টি কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস অনেকের কাছে একটি খুব জনপ্রিয় এবং প্রিয় সুস্বাদু।

সিদ্ধ ডিম এবং তাজা সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণ প্যানকেকের জন্য খুব বসন্তের ভরাট!

প্যানকেকটি মসৃণ করুন এবং এর কেন্দ্রে কোনও ভরাট রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ ভাত বা বেকউইটের সাথে কোনও কিমা তৈরি মাংসের মিশ্রণ

মধু, দই, দারচিনি এবং আপেল টুকরা সহ শরতের মিষ্টি প্যানকেকস বাচ্চাদের সত্যিই আবেদন করবে

ফটো গ্যালারী: কীভাবে সাজাবেন, কীভাবে পরিবেশন করবেন

বিভিন্ন স্বাদযুক্ত অতিথিদের জন্য - বিভিন্ন ফিলিংস সহ প্যানকেকের একটি বড় থালা

কেন প্যানকেকস থেকে সুশি তৈরি করে কিছু ক্যাভিয়ার যুক্ত করবেন না?

পোচগুলি প্যানকেকগুলি পরিবেশন করার অন্যতম জনপ্রিয় ফর্ম এবং ভরাট করার পছন্দটি আপনার is

বাচ্চাদের মজাদার, মজার মাপের আকারে প্যানকেকগুলি সাজিয়ে আনন্দ করুন Del

নরম, নমনীয় প্যানকেকগুলি সুন্দর গোলাপে পরিণত হতে পারে এবং বেরি এবং ফল দিয়ে সজ্জিত হতে পারে

প্যানকেকের উপরে ফিলিং বিতরণ করুন, রোলে রোল করুন এবং মেডেলিয়নে কাটুন - আসল খাবারটি প্রস্তুত!

ভরা প্যানকেক খাম এবং ত্রিভুজগুলি সুন্দরভাবে একটি থালায় রেখে দেওয়া যেতে পারে

সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল স্তূপে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করা, বিশেষত যদি তাদের চারপাশে আরও অনেক স্ন্যাক থাকে।

বিভিন্ন ধরণের প্যানকেক ফিলিংস আপনার কল্পনাটিকে মহাবিশ্বের আকারে প্রসারিত করতে দেবে!

সুস্বাদু, হার্টের রুচি প্যানকেকস যে কোনও টেবিলে ওয়েলকাম ডিশ! এগুলি একটি ডেজার্ট, একটি ক্ষুধার্ত, একটি প্রধান কোর্স হতে পারে - এটি কীভাবে আপনি তাদের সাজাইয়া এবং পরিবেশন করেন তার উপর নির্ভর করে। এবং যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সেখানে প্রচুর বিকল্প রয়েছে এবং আপনি যদি নিজের কল্পনাটি সংযুক্ত করেন, তবে সেগুলি থেকে কয়েকগুণ আরও বেশি হবে, পুরো পরিবার এবং একটি বৃহত সংস্থার জন্য প্রতিদিনের জন্য যথেষ্ট! আপনার খাবার উপভোগ করুন!