মাংসের সাথে বেলিয়াশি: স্বাদযুক্ত ঘরে তৈরি রেসিপি, ফটো এবং ভিডিওগুলির সাথে ধাপে ধাপে নির্দেশ Instructions

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

একটি প্যানে সুস্বাদু এবং অসভ্য সাদা রান্না করা: সর্বোত্তম ঘরের তৈরি রেসিপি

কয়েকজন গরম তাজা গরুর মাংস প্রতিরোধ করতে পারে। লুশ খামির বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রসযুক্ত মাংস ভর্তি এবং একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট - এই থালা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে।

বিষয়বস্তু

• খামির ময়দা থেকে 1 সাদা

  • 1.1 মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে

    1.1.1 ভিডিও: লিউডমিলা স্মিরনোভা থেকে কাঁচা মুরগির সাথে বেলিয়াশি

• 2 বেলিয়াশি কেফির ময়দা থেকে তৈরি

  • 2.1 সবজি ভর্তি সঙ্গে

    ২.১.১ ভিডিও: স্বল্প মাংসের সাথে অলস বেলিয়াশি রান্না করা

• 3 খামিরবিহীন ময়দা থেকে বেলিয়াশি

  3.1 মেষশাবক এবং বেল মরিচ সঙ্গে

খামির ময়দার গোড়ায়

খামির সংযোজন সহ প্রস্তুত করা ময়দা, লাউ এবং সুগন্ধযুক্ত হতে দেখা যায়। ভাজার সময়, হোয়াইটওয়াশের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং তাদের তলতে একটি ক্ষুধার্ত ভঙ্গুর গঠন হয়।

মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে

Minised মাংস এবং পেঁয়াজ ক্লাসিক সাদা পূর্ণ হয়।

এটি নিশ্চিত করুন যে কাঁচা মাংসে কোনও বাঁকানো শিরা বা প্রচুর পরিমাণে বেকন নেই

পূরণের জন্য:

• 350 গ্রাম প্রতিটি শুয়োরের মাংস এবং স্থল মাংস;
• 3 পেঁয়াজ;
• 5 বরফ কিউব;
• 1/3 চামচ গোল মরিচ;
• লবনাক্ত.

পরীক্ষার জন্য:

• 600 মিলি জল;
• 800 গ্রাম ময়দা;
• 2 চামচ চেপে রাখা খামির (বা 1 শুকনো শ্যাচেট);
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 2 চামচ। l সব্জির তেল.

ভাজার জন্য আপনার 250-200 মিলি সূর্যমুখী তেল লাগবে।

রেসিপি:

1. একটি পাত্রে, গরম জল (35-38 °) এবং খামির একত্রিত করুন। ঝাঁকুনি একসাথে।

   

   খামিরটি গরম জলে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া উচিত

2. চিনি, লবণ, মাখন এবং 100 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। নাড়াচাড়া করুন এবং 15-25 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়িয়ে দিন।

   

   বাষ্পযুক্ত পদ্ধতির সাথে প্রস্তুত ময়দা অ-স্টিমিড পদ্ধতির তুলনায় বেশি ফ্লফি

3. ময়দার পৃষ্ঠটি বুদবুদ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে গেলে এটি উচ্চতর পক্ষের সাথে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং সেখানে বাকি সমস্ত ময়দা সিট করুন।

   

   ময়দা চালানোর জন্য, একটি মাঝারি জাল চালনি উপযুক্ত।

4. নাড়াচাড়া করুন এবং 2-3 ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

   

   প্রতি আধা ঘন্টা পরে, ময়দা অবশ্যই একটি চামচ দিয়ে গুঁড়ো করা উচিত, এটি থেকে বাতাসকে ছেড়ে দিন।

5. নির্দিষ্ট সময় পার হওয়ার পরে, ময়দা তিন বা চারগুণ পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে।

   

   একটি চামচ দিয়ে এটি উপর চাপ দিয়ে এবং স্থিতিস্থাপকতা পরীক্ষা করে আটাটি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করুন

6. তারপরে এটি 5-7 মিনিটের মধ্যে টেবিলের পৃষ্ঠের দিকে ছিটকে দিন।

   

   ময়দা ছিটকে বাতাসকে এড়িয়ে যেতে দেবে

7. প্রমাণ ছেড়ে দিন। 1520 মিনিট যথেষ্ট হবে।

   

   ময়দা প্রমানের পর্যায়েটি প্রয়োজনীয় যাতে এটি থেকে বেকড পণ্যটি তুলতুলে

8. ময়দার বলগুলিতে ভাগ করে বোর্ডে ছেড়ে দিন।

   

   ময়দার বলগুলিকে বোর্ডের সাথে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন

9. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন।

   

   তরুণ এবং সরস পূরণের জন্য পেঁয়াজ নেওয়া ভাল

10. পেঁয়াজ কুঁচি দিন।

    

    পেঁয়াজ কাটার জন্য মোটা দানাদার সেরা

11. কাঁচা মাংসে পেঁয়াজ, নুন এবং গোলমরিচ দিন।

    

    টাটকা জমিতে গোলমরিচ, এবং সমুদ্রের লবণ গ্রহণ করা ভাল

12. একটি ব্লেন্ডারে বরফের কিউবগুলি পিষে নিন।

    

    বরফকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা দরকার

13. ফিলিংয়ে বরফের টুকরো টুকরো যোগ করুন, একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সাদাগুলি তৈরি করতে শুরু করুন। এটি করার জন্য, প্রতিটি হাতের সাথে ময়দার প্রতিটি বল চ্যাপ্টা করুন যাতে আপনি একটি ফ্ল্যাট কেক পান, এবং তারপরে বৃত্তগুলির কেন্দ্রে মাংস ভর্তি ছড়িয়ে দিন।

    

    ময়দার রসগুলিতে ভরাট ছড়িয়ে দেওয়ার সময়, প্রান্ত থেকে প্রায় 2 সেমি মুক্ত রেখে দিন

14. সাদা রঙের আকার দেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় নীচের ফটোগুলির সিরিজে দেখানো হয়েছে।

    

    সাধারণ কারসাজি দ্বারা, সাদাগুলি একটি বৃত্তাকার প্রতিসম আকৃতি অর্জন করবে

15. আপনার যদি সময় থাকে তবে edালাই করা আইটেমগুলি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো দিন। এটি তাদের শীতল করে তুলবে।

16. সাদাগুলি মাখনের মধ্যে খোলা রেখে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

    

    গরম মাখনে, শ্বেতগুলিকে মাংসের রস সিল করতে এবং এটিকে প্রবাহিত হওয়া থেকে রোধ করতে নীচে ভরাট মুখ দিয়ে রাখা হয়।

17. তারপরে সাদাকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে আরও 5-7 মিনিটের জন্য বাদামি করুন।

    

    দ্বিতীয় দিকে ভাজার পর্যায়ে, আপনাকে তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করতে হবে।

18. গরম সাদা পরিবেশন করুন।

    

    টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে স্বাদযুক্ত রান্না করা সাদাগুলি খুব মজাদার দেখাচ্ছে

ভিডিও: লিউডমিলা স্মিরনোভা থেকে কাঁচা মুরগির সাথে বেলিয়াশি

কেফির ময়দা থেকে বেলিয়াশি

অনেক গৃহবধূরা কেবল এ জাতীয় হালকা ওজনের ময়দার রেসিপি পছন্দ করেন কারণ খামিরের তুলনায় এর সাথে কম ঝগড়া হয়।

সবজি ভর্তি সঙ্গে

পরীক্ষার জন্য:

• 800 গ্রাম ময়দা;
• ২ টি ডিম;
• 1 টেবিল চামচ. কেফির;
• 1 চা চামচ সোডা;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 চা চামচ লবণ.

পূরণের জন্য:

• বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
• 1 গাজর;
• 2 চামচ। l শাকসবজি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 50 গ্রাম তাজা গুল্ম (পার্সলে, ডিল)।

সাদাগুলি ভাজতে আপনার 250 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল লাগবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. ঘরের তাপমাত্রা কেফিরটি একটি বাটিতে.ালুন।

   

   ময়দা তৈরির জন্য ঠান্ডা কেফির ব্যবহার করবেন না, এক্ষেত্রে ময়দা ফুঁকড়ে না

2. বেকিং সোডা এক চা চামচ পরিমাপ করুন।

   

   বেকিং সোডা পরিবর্তে, আপনি একই ডোজ বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।

3. কেফির-সোডা মিশ্রণটি ঝাঁকুনির সাথে নাড়ুন।

   

   আলোড়ন পরে, সোডা সম্পূর্ণরূপে বাইরে বেরিয়ে যাওয়া এবং বুদবুদ বন্ধ করা উচিত

4. ডিম যোগ করুন এবং ময়দার বেসে নাড়ুন।

   

   সেরা ফলাফলের জন্য, ময়দা রান্না হওয়ার 4-5 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে ডিমগুলি সরিয়ে ফেলুন

5. একটি উচ্চতরফা পাত্রে ময়দা চালান এবং এতে লবণ যুক্ত করুন।

   

   ময়দা নিরূপণের জন্য আপনি নিয়মিত চালুনি ব্যবহার করতে পারেন।

6. চালিত ময়দার সাথে তরল অংশটি মিশ্রিত করুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন। তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

   

   তোয়ালে অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে

7. এখন স্টাফিং getুকুন। বাঁধাকপি কাটা

   

   বাঁধাকপি কে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, এটি আরও ভাল স্টু করবে এবং ভরাটটি নরম হবে

8. গাজর ছড়িয়ে দিন।

   

   বড় ছিদ্রযুক্ত একটি খাঁটি গাজর কাটার জন্য উপযুক্ত।

9. লবণ এবং ভেষজ যোগ করুন, শাকসবজি স্বাদ।

   

   ভাজার শেষে প্যানটি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আঁচ বন্ধ করুন, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি গরম প্যানে সিদ্ধ করতে দিন

10. ফিলিংটি শীতল হতে দিন এবং সাদাগুলি তৈরি করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, ময়দাটি ২-২.৫ সেন্টিমিটার পুরু স্তরে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কাটুন round তারপরে প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন এবং চিমটি দিন, একটি ত্রিভুজ আকার তৈরি করুন।

    

    সাদাগুলি ঝরঝরে করে এবং সুরক্ষিতভাবে চিমটি দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে ভাজার সময় ভরাটটি কমে না যায়।

11. তারপরে সাদা ফ্রাই প্যানে মাখন দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

    

    উভয় পক্ষের সাদা অংশগুলিতে ভাজুন, প্রায়শই এগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়

12. দুধ বা চা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

    

    উদ্ভিজ্জ পূরণের সাথে বেলিয়াশি গরম হওয়ার সময় বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়

ভিডিও: অল্প সাদা মাংস দিয়ে কাঁচা রান্না করা

খামিরবিহীন ময়দা থেকে বেলিয়াশি

খামিরবিহীন ময়দার অন্যান্য জাতের তুলনায় বিশাল সুবিধা রয়েছে - এটি প্রস্তুত করা এত সহজ যে এমনকি কোনও নবাগত রান্নাও এটি পরিচালনা করতে পারে।

মেষশাবক এবং মিষ্টি মরিচ সঙ্গে

ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:

• ভেড়ার 500 গ্রাম;
• 1 গাজর;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ. l লেবুর রস;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ;
• 1 চা চামচ লবণ.

পরীক্ষার জন্য:

• 600 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিম;
• 1 টেবিল চামচ. টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• ১/২ চামচ লবণ.

ভাজার জন্য, 300 মিলি ভুট্টা বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন।

রেসিপি:

1. Mিবিতে আটাটি সিট করুন।

   

   মসৃণ পৃষ্ঠের সাথে টেবিলের উপর খামিবিহীন ময়দা গিঁট দেওয়া খুব সুবিধাজনক

2. একটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙে এতে টক ক্রিম, চিনি এবং লবণ দিন। কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।

   

   ময়দার জন্য একটি উজ্জ্বল কুসুমের সাথে মুরগির ডিম চয়ন করুন, এটি সাদাগুলিকে এক মজাদার চেহারা দেবে

3. ময়দায় একটি ভাল করে তৈরি করুন এবং এতে ডিম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণটি.ালুন।

   

   টেবিলের কার্যকারী পৃষ্ঠে সরাসরি গিঁট দেওয়া খুব সুবিধাজনক কারণ আপনি প্রয়োজনীয় টেক্সচারটি অর্জন করে সঠিকভাবে ময়দা গুঁড়তে পারেন you

4. আপনার হাত দিয়ে দৃ firm় আটা গুঁড়ো।

   

   হাত ময়দার সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করার জন্য, ঠান্ডা জলের সাথে হাঁটু দেওয়ার সময় এগুলি আর্দ্র করা যেতে পারে

5. একটি প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা রাখুন। 30-40 মিনিটের জন্য এটি একটি উষ্ণ জায়গায় বসতে দিন।

   

   হার্ডওয়্যার এবং মুদি দোকান থেকে ক্লিঙ ফিল্ম ব্যবহার করুন

6. ফিলিংয়ের যত্ন নেওয়া যাক। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মেষশাবকের সজ্জা পাস।

   

   মাংস কাটার জন্য মাঝারি আকারের গ্রিল্ড ব্যবহার করুন

7. গাজর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন।

   

   গাজর মাংস ভরাতে মিষ্টি এবং রসালোতা যুক্ত করে

8. একটি ছুরি দিয়ে লাল বেল মরিচ কাটা।

   

   থালা জন্য, সরস এবং তাজা মরিচ চয়ন করুন, তাই ভরাট স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।

9. গরম মরিচ কাঁচামরিচ খুব ভালো করে কেটে নিন।

   

   আপনি যদি শুকনো লঙ্কা মরিচ ব্যবহার করছেন তবে এটি 30-40 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন

10. আধা লেবু থেকে 2 টেবিল চামচ রস নিন।

    

    একটি পাঁজর ছড়িয়ে পড়া অংশ এবং লেবুর রস নিষ্কাশনের জন্য একটি স্পাউট দিয়ে চীনামাটির বাসন জিগ ব্যবহার করা সুবিধাজনক

11. মাংস, শাকসবজি, মশলা এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। ফিল্ম থেকে ময়দা মুক্ত করুন এবং 20 টি সমান অংশে বিভক্ত করুন, যার প্রতিটি একটি ফ্ল্যাট কেক হিসাবে রোল করা হয়।

    

    হোয়াইটওয়াশের জন্য রস ঘূর্ণিত করা যায় না, তবে হাতে তৈরি

12. প্রতিটি উপর এক চামচ কাঁচা মাংস রাখুন এবং চারদিকে চিমটি দিন, সাদাগুলিকে একটি গোল বানে পরিণত করুন।

    

    এই রেসিপিটিতে, সাদাগুলির একপাশের গর্তটি অনুপস্থিত

13. তারপরে চ্যাপ্টা করে তুলতে হোয়াইটওয়াশকে কিছুটা সমতল করুন।

    

    সাদা অংশের চ্যাপ্টা আকার মাংস ভরাটকে আরও ভাল করে ভাজতে অবদান রাখে

14. এগুলি ফুটন্ত তেলতে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

    

    সাদা ভাজার জন্য তেল অবশ্যই গরম হতে হবে, অন্যথায় আপনি একটি সোনার ভূত্বক পাবেন না, এবং ভরাট সরস হবে না

আমার পরিবারে, বেলিয়াশি সবাই ব্যতিক্রমী, পছন্দ করে as অবশ্যই স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, কারণ এগুলি প্রস্তুত করার জন্য তারা প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করে তবে মাঝে মাঝে আপনি নিজেকে লাঞ্ছিত করতে পারেন। আমরা তাদের কেবল মাংস দিয়েই রান্না করি না, তবে শাকসবজি এবং মাছ দিয়েও রান্না করি। মাছের সাদা অংশগুলি পাইগুলির সাথে খুব একই রকম এবং উদ্ভিজ্জ সাদাগুলিও পাই পাইগুলির সাথে খুব মিল। একটি খুব সুস্বাদু সংমিশ্রণ: কাটা এবং পেঁয়াজ মাশরুমের সাথে ভাজা মেশানো আলু মিশ্রিত করা হয় এবং সাদা সঙ্গে স্টাফ করা হয়। প্যানে হোয়াইট রান্না করার সময় আমি যে নিয়মটি অনুসরণ করি তা হ'ল তেলটি প্রায়শই পরিবর্তন করা এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা সন্ধান করা যাতে পণ্যগুলি বাদামী হয় তবে পোড়া হয় না।

উপস্থাপিত রেসিপিগুলি সহজ এবং হার্ড-টু-অনুসন্ধানের উপাদানগুলি ধারণ করে না। বিভিন্ন আটা থেকে সাদা তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনার পছন্দসই বিকল্পটি চয়ন করুন।