কীফির (মিনারেল ওয়াটার, হ্যাই, কেভাস সহ), ভিডিও এবং রেসিপিগুলির ফটোতে ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মের থালা ওক্রোশকা: আমরা কেফির দিয়ে রান্না করি

গ্রীষ্ম আসতে চলেছে, এবং গরমের দিনে আপনি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, বোর্সচ্যাট এবং প্রধান কোর্সগুলি ভুলে যেতে চান। টাটকা শাকসবজি এবং গুল্ম আমাদের প্রয়োজন we আজ আমরা কীফিরের সাথে কীভাবে ওক্রোশকা রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব। এই হালকা, কম-ক্যালোরি খাবারের বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যার সবগুলিই প্রস্তুত easy

বিষয়বস্তু

• 1 খনিজ জলের সাথে
• 2 বাড়িতে তৈরি কেভাসে
• 3 ছোটাছুটি
• 4 ট্যান এবং ঝোল উপর
• 5 কেভিএসে ওক্রোশকা রান্না সম্পর্কিত ভিডিও

খনিজ জলের সাথে

এই রেসিপিটি স্পষ্টতই সহজ কারণ খনিজ জল একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয় না। যেমন ওক্রোশকার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 আলু;
• 3 শসা;
• 5 মূলা;
• কেফির 500 মিলি;
• 400 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 4 মুরগির ডিম;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• খনিজ ঝলকানি জল 600 মিলি;
• লবনাক্ত;
• সবুজ শাক (পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল) - স্বাদে।

Okroshka জন্য আপনার প্রয়োজন পণ্য

1. আলু তাদের ইউনিফর্ম, সিদ্ধ এবং খোসা সিদ্ধ করুন। ছোট কিউব কাটা।
2. একটি সসপ্যানে মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে রাখুন, গ্যাস লাগান। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে ফোম সরান, তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংসটি বের করে দিন। ফ্রিজে রেখে ভালো করে কেটে নিন। ঝোল কোনও স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. শসাগুলি ধুয়ে ফেলুন, আপনি পছন্দ করেন তবে সেগুলি ছুলাতে পারেন। ছোট কিউব কাটা। 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন, তারপরে শীতল করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একইভাবে কেটে নিন।
4. মুলা আপনার পছন্দ মতো কাটা বা গ্রেটেড করা যায়। গ্রীনসের সাথে একই: আপনি এটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা বা বড় পালক এবং পাতাগুলিতে কাটতে পারেন।
5. একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন, কেফির এবং খনিজ জল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, গুল্ম এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন।

ঝলমলে জল ওক্রোশকাকে টক দেয়। কম বা বেশি জল যোগ করে আপনি ঠিক করতে পারেন যে আপনার ওক্রোশকা কতটা পুরু হওয়া উচিত।

বাড়িতে তৈরি kvass এ

প্রাচীন কাল থেকেই, কেভাস কেবল একটি সতেজ পানীয় হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না, তবে ওক্রোশকা তৈরির ভিত্তি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, পাশাপাশি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিপাক উন্নতি করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপকে নিয়ন্ত্রণ করে। গরমের গ্রীষ্মে কেভাস ওক্রোশকা কেবল অপরিবর্তনীয় হবে।

প্রথমত, আমাদের রুটি কেভাস তৈরি করা দরকার। অবশ্যই, আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন, তবে এটি মোটেও একই নয়। অতএব, ধৈর্য ধরুন (কেভিএস তৈরি করতে 2 দিন সময় লাগবে)। আপনার প্রয়োজন হবে:

• রাইয়ের রুটি - 350 গ্রাম;
• জল - 3 l;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• শুকনো খামির - 7 গ্রাম।

রাই রুটি টুকরো করে চুলায় শুকিয়ে নিন। জল সিদ্ধ করুন, এটি একটি 3-লিটার জারে pourালুন, এতে ক্র্যাকার দিন। 30-35 ডিগ্রি থেকে রেফ্রিজারেট করুন।

ওক্রোশকার জন্য রুটি কেভাস তৈরি করুন

সামান্য উষ্ণ (গরম নয়) জলে শুকনো খামিরটি চিনির সাথে দ্রবীভূত করুন। আপনি যদি বিশেষভাবে ওক্রোশকার জন্য কেভাস প্রস্তুত করেন, তবে চার টেবিল চামচ চিনি যথেষ্ট হবে। খামির নেওয়া এবং "লাইভ" নেওয়া যেতে পারে, তাদের 20 গ্রাম প্রয়োজন হবে। খামিরটি কিছুটা "পুনর্জীবিত করুন" এবং এটি জল এবং রাইয়ের রুটির টুকরো টুকরো দিয়ে একটি জারে প্রেরণ করুন। জারটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে উত্তোলনের সময় গঠিত গ্যাস পালাতে পারে। দু'দিন ধরে গরম জায়গায় রাখুন।

কেভাস প্রস্তুত হয়ে গেলে এটিকে ছড়িয়ে দিয়ে শীতল জায়গায় রেখে দিন। এই পরিমাণ পণ্য থেকে আপনি 2.5 লিটার কেভাস পাবেন।

এবার ওক্রোশকা রান্না শুরু করা যাক। আপনার প্রয়োজন হবে:

1. গরুর মাংসের ব্রিসকেট - 500 গ্রাম;
2. আলু - 4 পিসি;
3. মুরগির ডিম - 4 পিসি;
4. শসা - 4 পিসি;
5. কেফির - 500 মিলি;
6. রুটি কেভাস - 1.5 মিলি;
7. লবনাক্ত;
8. স্বাদে টাটকা গুল্ম

গরুর মাংস, আলু এবং ডিম সিদ্ধ করুন। সমস্ত পণ্যগুলিকে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, কেফির, নুন এবং মিক্স দিয়ে পূরণ করুন। এবার কেভাস যোগ করুন। ওক্রোশকা প্রস্তুত! যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি সরিষা, গোলমরিচ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে সিজন করতে পারেন।

ছোটাছুটি

দুগ্ধ মেশানো, তার টক জাতীয় কারণে, কোনওভাবেই সুবিধার ক্ষেত্রে কেভাসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয় এবং গরম আবহাওয়ায় আর সতেজ হবে। এবং মজাদার অদ্ভুত স্বাদ Okroshka মশলাদার করে তোলে। আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ সসেজ - 500 গ্রাম;
• আলু - 500 গ্রাম;
• শসা - 400 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 5 পিসি;
• কেফির - 500 মিলি;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 3 গ্রাম;
• দুধ ছি - 2000 মিলি;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ থেকে ঝাঁকুনি।

সসেজ এবং সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শসা এবং হার্ড-সিদ্ধ ডিম দিয়ে একই কাজ করুন। একটি সসপ্যানে সমস্ত পণ্য রাখুন, ডিল এবং পেঁয়াজ, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ যোগ করুন, কেফির দিয়ে পূরণ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে ছোঁয়ায় pourালুন, নাড়ুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন 1-2 ঘন্টা।

ওহে ওক্রোশকাকে মশলাদার স্বাদ দেয়

ওক্রোশকা ভাল কারণ উপাদান বা তাদের পরিমাণ প্রতিস্থাপন করে এর স্বাদ মোটেও হ্রাস পায় না। আমরা আপনাকে কিছু গোপনীয়তা অফার করি।

1. সিদ্ধ না হয়ে ভাজা আলু ওক্রোশকার সাথে যোগ করার চেষ্টা করুন। এমনকি ভাজার আগে যদি আপনি এটি টুকরো টুকরো করেন তবে এটি টুকরো টুকরো করার দরকার নেই।
2. কেবলমাত্র সিদ্ধ মাংস এবং সিদ্ধ সসেজ ব্যবহার করা যায় না। ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে ওক্রোশকা অবশ্যই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অন্যান্য বিকল্পগুলির চেয়ে আরও বেশি খুশি করবে। স্মোকড সসেজ বা হ্যাম যুক্ত করুন।
3. তদুপরি, আপনি মাছের সাথে মাংস বা সসেজ প্রতিস্থাপন করে ওক্রোশকার একটি হাতা সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। এটি উদাহরণস্বরূপ, তেল বা তার নিজস্ব রসে সারডাইন হতে পারে।
4. ওক্রোশকার মূল উপাদান গ্রিনস। আপনি যে কোনও সবুজ শাক পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন তবে শেভ এবং ডিল একটি আবশ্যক এবং আরও ভাল।

ট্যান এবং ঝোল উপর

আপনি যদি মাতালযুক্ত কেফিরের উপর ওক্রোশকা পছন্দ করেন তবে অবশ্যই একটি গাঁজানো দুধের পানীয় - ট্যান ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না। এটি থালাটিতে আরও অ্যাসিডিটি যুক্ত করবে এবং গরমের দিনে আপনার শীতল হওয়ার দরকার এটিই।

সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যতীত শেষ রেসিপি হিসাবে একই খাবারগুলি গ্রহণ করুন এবং সেগুলিতে লাল মূলা এবং সরিষা যুক্ত করুন। মজাদার পরিবর্তে - ট্যানের 900 মিলি।

আলু এবং মাংস ছোট কিউব কেটে নিন। খোসা শক্ত সেদ্ধ ডিম। প্রোটিন কাটা এবং 1 টেবিল চামচ সরিষা দিয়ে কুসুম কুঁচকে নিন।

শসা, মূলা, কাটা সবুজ কাটাও। কেফিরের সাথে সমস্ত উপাদান একটি সসপ্যানে, আলোড়ন, মরসুমে রাখুন। লবণ.

প্যানে ট্যানটি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে সরাসরি ওক্রোশকা প্রস্তুতির সাথে প্লেটগুলিতে। তবে যেহেতু এই থালাটি হালকা এবং সুস্বাদু, এটি রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানোর সময় আসার সম্ভাবনা নেই, তাই রান্নার সময় ট্যান যোগ করতে নির্দ্বিধায় যদি আপনার আত্মীয়রা আক্ষরিকভাবে টেবিলের বাইরে Okroshka ঝাড়ান।

যে কোনও পাতলা মাংস ওক্রোশকার জন্য উপযুক্ত

মনে আছে আমরা কখন গরুর মাংস রান্না করি এবং ঝোলটি একপাশে রাখি? এখন এটি ওক্রোশকার জন্য আমাদের উপকারী হবে। এই থালাটি মূল এবং অস্বাভাবিক। গরুর মাংসের পরিবর্তে, আপনি অন্য কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারেন, মূল জিনিসটি হ'ল পাতলা।

এই Okroshka একটি সামান্য গোপন আছে। আলু তার জন্য "ইউনিফর্মে সিদ্ধ করা হয় না"। কয়েকটি কাঁচা আলু খোসা ছাড়িয়ে মাংস রান্না করার সময় ঝোলটিতে কাটা এবং কষান।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 5 পিসি;
• জল - 2.5 লি;
• ঝোল জন্য টার্কি জাং বা গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• আধা স্মোকড সসেজ - 200 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 5 পিসি;;
• শসা - 280 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - 60 গ্রাম;
• পার্সলে - 0.5 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ;
• কেফির - 400 গ্রাম।

ব্রোথটি প্রস্তুত হওয়ার সময়, কাটা আলু সেদ্ধ হয়ে যাওয়া অবস্থায়, বাকি পণ্যগুলিকে সরুভাবে কাটা এবং একটি গভীর বাটিতে মিশ্রিত করুন। নাড়ুন, নুন, একপাশে সেট।

রান্না করা ঝোল, মাংস এবং আলু ঠাণ্ডা করুন, একইভাবে খাবারটি কেটে বাকীগুলিতে প্রেরণ করুন। আলোড়ন, কেফির সঙ্গে মরসুম, ঝোল inালা। রান্না করার 1-2 ঘন্টা পরে পরিবেশন করুন, যখন ওক্রোশকা ফ্রিজে আক্রান্ত হয়।

কেভাসে ওক্রোশকা রান্না সম্পর্কিত ভিডিও

প্রতিদিন আপনার জন্য গ্রীষ্মকালীন একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য আরও কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। অবশ্যই আপনি বেশ কয়েকটি গোপনীয় বিষয় জানেন যা আপনি সর্বদা ওক্রোশকা রান্নায় ব্যবহার করেন। মন্তব্য আমাদের সাথে শেয়ার করুন। বন ক্ষুধা!