বিভিন্ন জাতের ধান কীভাবে এবং কীভাবে রান্না করা যায়: রোলস, সুশি, সাইড ডিশের জন্য, কীভাবে টুকরো টুকরো করা যায়, অনুপাত, ফটো এবং ভিডিও সহ নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

ধানের শীষ সম্পর্কে একটি শব্দ বলুন - দরকারী সম্পত্তি এবং সঠিক চাল প্রস্তুতির গোপনীয়তা

চালের সুবিধাগুলি এবং জনপ্রিয়তা প্রমাণ করে যে বিশ্বের প্রায় অর্ধেকেরও বেশি লোক প্রতিদিন টেবিলে থাকে। এটি 8000 বছর আগে গৃহপালিত সবচেয়ে প্রাচীন সংস্কৃতিগুলির মধ্যে একটি। অনেক এশীয় দেশগুলিতে এটি জাতীয় সিরিয়াল; জাপানিরা দিনে তিনবার এটি খায়। এই সিরিয়াল থেকে প্রচুর পরিচিত খাবার রয়েছে এবং প্রত্যেকটির জন্য নির্দিষ্ট ধরণের সিরিয়াল এবং প্রস্তুতের পদ্ধতি প্রয়োজন। ভাত কীভাবে চয়ন করতে হয় এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনার জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড প্রস্তুত করেছি।

বিষয়বস্তু

• 1 সমস্ত প্রজাতি সমানভাবে কার্যকর

  • 1.1 পদ্ধতি এবং প্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রী

  • ১.২ সারণী: বিভিন্ন শস্য আকারের ধানের তুলনামূলক বৈশিষ্ট্য

    ১.২.১ ফটো গ্যালারী: রন্ধনসম্পর্কীয় জাত

  • 1.3 পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী
• 2 দরকারী সম্পত্তি এবং তাদের প্রয়োগ

• 3 কীভাবে রান্না করবেন - সঠিক ভাত রান্নার গোপনীয়তা

  • 3.1 রান্নার সময়

  • 3.2 কত জল এবং সিরিয়াল নিতে হবে

    3.2.1 সিরিয়াল এবং জলের অনুপাতের সারণী

  • ৩.৩ ভাজা চালের জন্য রান্নার নিয়ম

• 4 রান্না বৈশিষ্ট্য

  • 4.1 গার্নিশ, সালাদ জন্য

  • ৪.২ সুশির জন্য, রোলস

    ৪.২.১ ভিডিও: ঘরে বসে কীভাবে পারফেক্ট সুসি রাইস তৈরি করা যায়

  • 4.3 পিলাফ জন্য

  • ৪.৪ পোররিজ

    • ৪.৪.১ কীভাবে দুধের পোরিয়া রান্না করবেন
    • ৪.৪.২ ভিডিও: কীভাবে দুধ চালের পোরিজ রান্না করা যায়

  • 4.5 বিভিন্ন ধরণের রান্না করা

    • 4.5.1 ব্রাউন রাইস রান্না করা
    • 4.5.2 ব্যাগে চাল কীভাবে রান্না করবেন

  • 4.6 রান্নাঘর বিভিন্ন রান্নাঘর সরঞ্জাম

    • 4.6.1 একটি ডাবল বয়লার মধ্যে
    • 4.6.2 মাইক্রোওয়েভে
    • 4.6.3 একটি মাল্টিকুকারে
    • ৪.6.৪ একটি ভাত কুকারে

সমস্ত প্রজাতি সমানভাবে দরকারী

এখানে প্রায় 10 হাজার জাতের সিরিয়াল রয়েছে, যার মধ্যে কেবল 20-30 টি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। শস্য পদ্ধতি, প্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রি এবং বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পৃথক।

প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি এবং ডিগ্রি

ধানের চাল - "অখণ্ড" বা অপ্রসারণিত। দানাগুলি বাদামি কুঁচি এবং ব্র্যান শেলের মধ্যে বিক্রি করা হয় যা প্রকৃতির প্রদত্ত সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্টগুলি ধরে রাখে। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিদ্বেষকারীদের সাথে জনপ্রিয়।

ধানের চাল প্রক্রিয়াজাত হয় না, ব্রান কেসিং এবং কুঁটির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে

প্যাডিজের মতো ব্রাউন (ব্রাউন) পলিশ করা হয় না। শস্যগুলি কুঁচা থেকে মুক্ত হয়, তবে ব্রান শেলটি থেকে যায়। এটি আপনাকে সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের অনুমতি দেয়, যা বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির জন্য মূল্যবান করে তোলে।

ব্রাউন রাইস তার ব্রান কুঁচি ধরে রাখে তবে কুঁচি দূর করে দেয়

সাদা বা পালিশ - খোসা ছাড়ানো, এবং এটিতে বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজগুলি থেকে। উপযোগের দিক থেকে এটি ধান এবং বাদামির কাছে হারাতে থাকে তবে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।

পালিশ করা চাল কোনও শেল ছাড়াই থাকে এবং এর সাথে বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ থাকে

স্টিমড (সোনালি) পণ্যটি বাষ্প দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার মধ্যে শেল থেকে 80% দরকারী পদার্থ শস্যের মধ্যে প্রবেশ করে, যার পরে শস্য মাটি হয়। বাষ্পযুক্ত জাতটি সমস্ত সুবিধা বজায় রাখে এবং অপ্রসারণ করা পণ্যটির অসুবিধাগুলি থেকে বঞ্চিত।

শেল থেকে প্রাপ্ত পুষ্টির বেশিরভাগগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে পার্বোয়েলড ধানে যায়।

রান্নায়, শস্যের আকার এবং আকার দ্বারা একটি শ্রেণিবিন্যাস গৃহীত হয়।

সারণী: বিভিন্ন শস্য আকারের ধানের তুলনামূলক বৈশিষ্ট্য

নাম	শস্যের আকার (মিমি)	মাড় সামগ্রী	প্রয়োগ	বিভিন্নতা	বিঃদ্রঃ
গোল -শস্য স্বল্প শস্য	4-5	উচ্চ	সিরিয়াল, ক্যাসেরোল, সুশির মিষ্টি, রোলস	ক্রস্নোদার	সংক্ষিপ্ত শস্য - এক ধরণের গোলাকার শস্য, তবে আরও ছোট
মাঝারি শস্য	5-6	গড়	রিসোটো, পায়েলা, খড়চো এবং আরও অনেক কিছু	ইতালিয়ান, মিশরীয়, মিষ্টি	সার্বজনীন, রন্ধনসম্পর্কীয় সমস্ত ক্ষেত্রে প্রযোজ্য
লম্বা শস্য	6-8	কম	পার্শ্ব ডিশ, স্যুপ, crumbly সিরিয়াল	বাসমতী, জুঁই	রান্নার সময় শস্যগুলি একসাথে থাকে না

ফটো গ্যালারী: রন্ধনসম্পর্কীয় বিভিন্ন

রাউন্ড শস্য চালে সর্বাধিক স্টার্চ সামগ্রী থাকে, রান্না সিরিয়ালগুলির জন্য উপযুক্ত

মাঝারি শস্য ভাতও বাদামি হতে পারে, এই জাতটিতে মাঝারি স্টার্চের পরিমাণ রয়েছে

মাঝারি শস্য ভাত বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যে কোনও ধরণের খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়

দীর্ঘ শস্য ভাত একটি দীর্ঘ, পাতলা শস্য এবং আলগা চাল তৈরীর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত

স্বল্প-শস্য চাল চাল এবং রোল তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়

পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী

তারা শস্যের সংমিশ্রণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রায় 8% দানাতে প্রোটিন থাকে, তবে এতে আঠালো থাকে না, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। কিছু জাতের জটিল শর্করা (স্টার্চ) এর সামগ্রী 78 78% পর্যন্ত পৌঁছে যায়।

চালে অল্প পরিমাণে ফাইবার থাকে, বাদামী চালে ৪.৫%, পালিশ করা হয় - ৩%। গ্রাটসে ভিটামিন এবং খনিজগুলির পুরো পরিসীমা থাকে। এগুলি ভিটামিন এ, ই, পিপি, গ্রুপ বি (ফলিক অ্যাসিড, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন), দস্তা, ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন এবং ভাত পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সামগ্রীর দিক থেকে অন্যান্য সিরিয়ালকে ছাড়িয়ে যায়। বেশিরভাগ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি শেলের মধ্যে থাকে, তাই অদৃশ্য চেহারাটি আরও বেশি কার্যকর।

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীটি তার বিভিন্নতা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে 100 জিআর নির্ভর করে। পণ্যটিতে 140-360 কিলোক্যালরি রয়েছে। বাদামী সিরিয়ালে ২৮৫ কিলোক্যালরি হয়, সাদা গোলাকার শস্যের ক্যালোরি উপাদানটি 340 কিলোক্যালরি হয়। তাছাড়া, 100 জিআর সিদ্ধ চালে কেবল 140 কিলোক্যালরি, ভাজা 150 কিলোক্যালরি থাকে।

পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, সমস্ত ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের চাল কার্যকর, তবে বিভিন্ন ডিগ্রীতে to

দরকারী সম্পত্তি এবং তাদের প্রয়োগ

1. খাদ্যশস্য পুষ্টিতে শস্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লো ফাইবারের সামগ্রীটি সহজেই পণ্যটিকে সহজেই শোষিত হতে দেয় এবং স্টার্চ দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি সরবরাহ করে।
2. "লম্বা" কার্বোহাইড্রেটের উচ্চতর সামগ্রী ডায়াবেটিস রোগীদের একটি রক্তের সুগারের ধ্রুবক স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে।
3. ঝোল শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি enਵਾਸ এবং বিষাক্ত শোষণের মাধ্যমে ডায়রিয়া এবং বদহজমের সাহায্য করে।
4. বি ভিটামিন হজম ও স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে, স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, চুল, ত্বক এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।
5. পটাশিয়ামের উচ্চ সামগ্রী এবং লবণের অভাব জয়েন্টগুলি পরিষ্কার করতে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, রক্তচাপ এবং কিডনি ফাংশনকে স্বাভাবিক করে তোলে।
6. টক্সিন অপসারণের ক্ষমতা, লবণের অভাব এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী ওজন হ্রাসের জন্য অপরিশোধিত জাতের ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
7. চাল পেশী তৈরির জন্য ক্রীড়া পুষ্টিতেও প্রযোজ্য। 100 জিআর তে পণ্যটিতে এটির জন্য প্রয়োজনীয় 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

কীভাবে রান্না করবেন - সঠিক ভাত রান্না করার গোপন রহস্য

সঠিক ভাত রান্না করা সহজ নয়। এটি করার জন্য, আপনাকে সঠিক জাত নির্বাচন করতে হবে, সিরিয়াল এবং তরল সঠিক অনুপাতে নিতে হবে, কঠোরভাবে প্রযুক্তিটি অনুসরণ করুন।

রান্নার সময়

রান্নার সময় বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, সিরিয়াল কীভাবে প্রাকট্রিটেড হয় এবং যে খাবারের জন্য এটি উদ্দেশ্য হয়। সিরিয়ালগুলির জন্য রান্নার গড় সময় 25 মিনিট।

• সাদা 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়;
• স্টিম - 20-30 মিনিট;
• বাদামী - 30-40 মিনিট;
• বন্য - 40-60 মিনিট।

কত জল এবং সিরিয়াল নিতে হবে

সিরিয়াল স্টার্কের পরিমাণ যত বেশি হবে, রান্না করার জন্য তত বেশি জল লাগবে। থালাটির ধারাবাহিকতাও গুরুত্বপূর্ণ।

সিরিয়াল এবং জলের অনুপাতের সারণী

নাম	সিরিয়াল (কাচ)	তরল (গ্লাস)
গ্রুয়েল	এক	।
আধা-সান্দ্র porridge	এক	4.5
স্নিগ্ধ দরিদ্র	এক	3.5-4
আলগা ভাত	এক	ঘ

ভাজা চাল রান্না করার নিয়ম

যদি প্রতিটি গৃহিণী পোড়িয়া রান্না করতে বেরিয়ে আসে তবে ক্রমবর্ধমান রান্না করার সময় প্রায়শই অসুবিধা দেখা দেয়। আপনার থালাটি ভালভাবে চালু হবে তা নিশ্চিত করার জন্য কয়েকটি সাধারণ নিয়ম রয়েছে:

1. দীর্ঘ শস্যের জাতগুলি নিন, বিশেষজ্ঞরা বাসমতী এবং জুঁই ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
2. সিরিয়াল এবং জলের ক্লাসিক অনুপাত 1: 2।
3. অতিরিক্ত স্টার্চ সরানোর জন্য রান্না করার আগে বেশ কয়েকবার দানাটি ধুয়ে ফেলুন।
4. ফুটন্ত জলে সিরিয়াল রাখুন।
5. কম আঁচে থালা সিদ্ধ করুন।
6. রান্নার সময়, idাকনাটি খুলবেন না বা সিরিয়ালটি নাড়ুন।

রন্ধন বৈশিষ্ট্য

রান্না করার পদ্ধতিগুলি বিভিন্ন ধরণের, রান্নার সরঞ্জাম এবং ব্যবহৃত পণ্য উদ্দেশ্যে পৃথক হয়। সমস্ত পদ্ধতির সাধারণ নিয়ম: রান্নার আগে, চাল ধুয়ে ফেলতে হবে।

রান্না করার আগে ভাত অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে

গার্নিশ, সালাদ জন্য

এই উদ্দেশ্যে, তারা দীর্ঘ-শস্যের জাতগুলি গ্রহণ করে এবং টুকরো টুকরো চাল প্রস্তুত করে, যা ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে। ইটালিয়ানরা এই রেসিপিটি ব্যবহার করে:

1. একটি বড় পাত্রে 2 কাপ সিরিয়াল পরিমাপ করুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত মাড় সরাতে আপনার হাতের তালুতে দানা ঘষুন। পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পরিবর্তন করুন।
2. চালটি একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 3.5 কাপ গরম তরল দিয়ে coverেকে দিন। 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
3. ধারনকারীটিকে উচ্চ আঁচে রাখুন, জল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন এবং তাপটি সর্বনিম্নে নামান।
4. একটি বন্ধ idাকনা অধীনে 12 মিনিট জন্য রান্না করুন।
5. উত্তাপটি সরান, একটি তোয়ালে দিয়ে বাসনগুলি মুড়ে রাখুন এবং আরও 12 মিনিট অপেক্ষা করুন, সেই সময়ে সিরিয়ালটি অবশিষ্ট জল শোষণ করবে এবং পাকা করবে।

6. Theাকনাটি খুলুন এবং টুকরো টুকরো চাল উপভোগ করুন।

   

   লুজ চাল দীর্ঘ শস্যের জাত থেকে তৈরি হয়

চাল যদি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করতে হয়, রান্না করার পরে একটি সসপ্যানে একটি মাখনের টুকরো রাখুন, বা 1 চামচ.ালুন pour জলপাই এক চামচ। সালাদগুলির জন্য, রান্না করা সিরিয়ালগুলি ক্রমবলিং বাড়ানোর জন্য ধুয়ে দেওয়া যেতে পারে।

সুশির জন্য, রোলস

একটি ছোট শস্য দিয়ে একটি বৃত্তাকার বিভিন্ন চয়ন করুন, এতে প্রচুর স্টার্চ থাকে এবং রান্না করার পরে এটি প্রয়োজনীয় স্টিকনেস পায়। 1 গ্লাস সিরিয়ালের জন্য, 1.5 গ্লাস পানি নেওয়া হয়।

1. প্রস্তুত চালকে একটি সসপ্যানে লোড করুন এবং এটি ঠান্ডা জলে ভরে দিন, লবণের দরকার নেই।
2. চুলা উপর থালা বাসন রাখুন, উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা।
3. তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, একটি closedাকনা অধীনে 15 মিনিট রান্না করুন
4. চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন, দ্রুত idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে থালাটি coverাকুন এবং lাকনাটি আবার রেখে দিন।
5. এটি 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।

6. সবকিছু প্রস্তুত, আপনি সস যোগ করতে পারেন এবং সুশী বা রোলগুলি তৈরি করতে পারেন।

   

   সস সমাপ্ত চালের সাথে যোগ করা হয় এবং সুশী এবং রোলগুলি প্রস্তুত হয়

ভিডিও: ঘরে বসে কীভাবে নিখুঁত সুশির চাল তৈরি করা যায়

পিলাফের জন্য

পিলাফ তৈরির জন্য, যে কোনও জাত ব্যবহার করা হয়: দীর্ঘ-দানা, গোল, মাঝারি এবং এমনকি স্বল্প-দানাও, তবে বিশেষজ্ঞরা উজবেক জাতগুলির প্রস্তাব দেন। তবে যে কোনও ধানের প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় যাতে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন দানাগুলি জিরভকে (ঝোল) ভিজিয়ে রাখা হয়।

1. ধোয়ার পরে, গ্রায়েটগুলি লবণ যুক্ত করার সাথে গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। জল অতিরিক্ত মাড় সরিয়ে ফেলবে, শস্যগুলি "খুলুন", লবণ তাদের একসাথে আটকে থাকতে দেবে না। ভেজানোর সময় সিরিয়ালের ধরণের উপর নির্ভর করে তবে এটি ২ ঘন্টার কম হওয়া উচিত নয়।

   

   ভাত রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখুন

2. ভিজানোর পরে, জলটি শুকানো হয় এবং সিরিয়াল একটি ফুটন্ত জিরককে বোঝাই করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ধান সম্পূর্ণ জিরওয়াক দিয়ে withাকা থাকে covered যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে জল যোগ করুন যাতে এটি শস্যের পৃষ্ঠের কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার উপরে থাকে।

   

   প্রয়োজনে কলসিতে জল যোগ করুন

3. আগুন সর্বাধিক বৃদ্ধি করা হয়, সেদ্ধ হওয়ার পরে, উত্তাপ হ্রাস করা হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত পাইলাফ একসাথে মিশ্রিত করা হয়।

4. থালাগুলি.াকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় না এবং তরল শোষণ না করা পর্যন্ত থালাটি নাড়ানো হয় না। আর্দ্রতা বাষ্প হিসাবে, ভাসমান চর্বি ডুবে যাবে এবং সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখবে। এটি পছন্দসই স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে এবং চর্বি দানাগুলিকে একসাথে থাকতে দেয় না।

   

   তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত idাকনা ছাড়াই রান্না করুন।

5. যখন পৃষ্ঠে কোনও জল অবশিষ্ট থাকে না, ধানটি একটি স্লাইডে সংগ্রহ করা হয়, থালা - বাসনগুলি শক্তভাবে একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং আধা ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে রেখে দেওয়া হয়।

6. এর পরে, পিলাফ মিশ্রিত করা যায়, একটি থালা রাখা এবং উপভোগ করা যেতে পারে।

   

   সমাপ্ত পাইলাফ একটি থালা উপর রাখুন

পোরিজ

গোলাকার শস্য এবং মাঝারি-শস্য - স্টার্চি জাত থেকে পোরিজ প্রস্তুত করা হয়। পানির পরিমাণ ডিশের কাঙ্ক্ষিত সান্দ্রতা, সিরিয়াল এবং পানির অনুপাতের উপর নির্ভর করে নেওয়া হয়, টেবিলটি দেখুন। রান্নার সময় এই থালাটি নাড়ুন, অন্যথায় দরিদ্র জ্বলে উঠবে।

দুধের दलরিজ প্রায়শই প্রস্তুত হয়। থালা তৈরি করতে, সিরিয়ালগুলি প্রথমে পানিতে সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপরে দুধ যুক্ত করা হয় এবং রান্না চালিয়ে যায়।

কীভাবে দুধের পোরিয়া রান্না করবেন

1. গরম জল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ধুয়ে সিরিয়াল ourালা, তারপরে এটি নিষ্কাশন করুন।
2. 2 কাপ বা সিরিয়াল 1 কাপ শস্যের উপরে পরিষ্কার জল দিয়ে.ালুন।
3. উচ্চ তাপ উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।

4. মাঝারি করে রান্না করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 15 মিনিট বা বেশিরভাগ জল বাষ্প হয়ে যায়।

   

   রান্নার সময় দরিদ্র আলোড়ন।

5. 1.5 কাপ গরম দুধের দুলের মধ্যে ourালুন, স্বাদ মতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন, আরও 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. চুলা থেকে porridge সরান, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

7. পরিবেশন করার সময়, মাখন যোগ করুন।

   

   পরিবেশন করার আগে তেল যোগ করুন

ভিডিও: কীভাবে দুধের চাল দরিয়া রান্না করা যায়

আপনি যদি জলের দই রান্না করে থাকেন তবে একবারে প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল pourালুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে থাকুন cook

বিভিন্ন ধরণের ভাত রান্না করা

ক্রমবর্ধমানভাবে, বিভিন্ন ধানের বাছাই করার সময়, তার বৃহত্তর উপযোগিতার কারণে বাদামি (বাদামী) কে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। তবে সকলেই জানেন না কীভাবে একটি অস্বাভাবিক পণ্য রান্না করা যায়। কিছু বিবেচ্য বিষয় বিবেচনা করার আছে।

ব্রাউন রাইস রান্না করা

1. ধোয়ার পরে সিরিয়ালগুলি 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, সিরিয়ালগুলির পরিমাণ 3 গুণ বৃদ্ধি পায়, তাই 1 গ্লাস সিরিয়ালের জন্য 2.5 গ্লাস জল নেওয়া হয়।
3. সিরিয়ালগুলির পুরো ভলিউম এমনকি গরম করার জন্য প্রশস্ত এবং সমতল খাবারগুলি ব্যবহার করা ভাল।
4. তরল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্নার সময় 30-40 মিনিট। এর পরে, চাল আরও 15-20 মিনিটের জন্য theাকনাটির নীচে রেখে দেওয়া হয়।

রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই অদৃশ্য চাল তৈরির থেকে আলাদা নয়।

অনভিজ্ঞ গৃহবধূদের জন্য, ভাল ফলাফল অর্জনের সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ব্যাগগুলিতে চাল সিদ্ধ করা।

কীভাবে ব্যাগে ভাত রান্না করবেন

এটি করার জন্য, আপনার একটি বড় সসপ্যান, জল, লবণ এবং এক ব্যাগ চাল প্রয়োজন।

ব্যাগে ভাত রান্না করা এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহবধূর জন্যও সহজ

1. একটি সসপ্যানে আরও জল andালা এবং এটি সিদ্ধ করুন। 1 টি থলি জন্য, কমপক্ষে 1 লিটার জল নেওয়া হয়।
2. স্বাদ মতো জল নুন, এতে ব্যাগটি ডুবিয়ে দিন। ব্যাগটি খোলা এবং ছিদ্র করা প্রয়োজন নয়, এর মধ্যে ইতিমধ্যে গর্ত রয়েছে।
3. Lাকনা দিয়ে সসপ্যানটি Coverেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় প্যাকেজে নির্দেশিত হয়। সাধারণত সাদা জন্য এটি 12-18 মিনিট, বাদামী 22-25 মিনিটের জন্য।
4. রান্না করার পরে, একটি স্লটেড চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্যান থেকে ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন।
5. ব্যাগ একটি coালু জায়গায় রেখে জল নিষ্কাশন করা যাক।
6. ব্যাগটি এক প্রান্ত থেকে খুলুন, একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন, মাখন বা সস যুক্ত করুন।

ব্যাগের গ্রাটগুলি প্রাক-ধুয়ে ফেলার দরকার নেই, তারা ইতিমধ্যে রান্না এবং স্টিমের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। পারবিলড চাল কেবল ব্যাগে বিক্রি হয় না। এর রান্নার প্রযুক্তিটি সাদা হিসাবে একই, তবে এটি আরও কিছুটা সময় নেয় - 20-30 মিনিট।

রান্নাঘর বিভিন্ন রান্নাঘর সরঞ্জাম

সমস্ত ধরণের রান্নাঘর ডিভাইস রান্নার প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সহজ করে দেয়। আপনার বাড়িতে যদি কোনও মাল্টিকুকার, স্টিমার, মাইক্রোওয়েভ বা রাইস কুকার থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করুন।

একটি ডাবল বয়লার মধ্যে

1. মটরশুটি উপর গরম জল andালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. জল নিষ্কাশন করুন, সিরিয়ালগুলি একটি সম rice স্তরে একটি বিশেষ ভাতের স্ট্যান্ডে স্থানান্তর করুন।
3. স্টিমার ট্যাঙ্কে জল,ালুন, "সিরিয়াল" মোড সেট করুন, 30 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
4. চক্রটি শেষ হওয়ার পরে, খাবারটি পাকা করার জন্য 5-7 মিনিটের জন্য অ্যাপ্লায়েন্সে রেখে দিন।

মাইক্রোওয়েভে

1. প্রস্তুত সিরিয়ালগুলি একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে রাখুন।
2. 1: 2, লবণ অনুপাতে গরম জল.ালা।
3. একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, সর্বাধিক শক্তি চালু করুন।
4. অর্ধেক দ্বারা শক্তি হ্রাস করুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. চুলা থেকে এটি অপসারণ না করে ডিশটিকে আরও 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন

একটি মাল্টিকুকারে

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে রিংসিং ফিল্ডটি রাখুন, ঠান্ডা জল, লবণ দিয়ে দিন। দীর্ঘ শস্যের জন্য, আপনার 1 কাপ সিরিয়ালের জন্য 2 কাপ জল প্রয়োজন, গোল শস্যের জন্য, 3 কাপ।
2. Theাকনাটি বন্ধ করুন, মোডটি "ভাত", "সিরিয়াল" বা "পোরিজে" সেট করুন।

3. এটি আপনার মিশনটি সম্পূর্ণ করে, চক্রটি শেষ হওয়ার জন্য সিগন্যালের জন্য অপেক্ষা করা অবধি অবশিষ্ট রয়েছে। থালাটি আরও 5-10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ডিভাইসে রাখুন এবং আপনি আপনার খাবার শুরু করতে পারেন।

   

   চক্রটি শেষ হওয়ার পরে, চাল আরও 5-10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রাখুন

ভাত কুকারে

সহজতম রান্নার পদ্ধতি উপলব্ধ। প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল,ালা এবং ডিভাইসটি চালু করা, এটি খাদ্য রাখা যথেষ্ট। বাকিটা তিনি নিজেই করবেন।

রাইস কুকারে উপাদানগুলি রাখুন, তিনি বাকীটি করবেন

চীনদের সম্পর্কে একটি সাধারণ রসিকতা, যে ভাতটি পাশের থালা হিসাবে তা জানতে পেরে খুব অবাক হবে, তার একটি ভিত্তি রয়েছে। এই পণ্যটি স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং সুস্বাদু এবং দক্ষতার সাথে প্রস্তুত, এটি পুরোপুরি খাবারটি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই জ্ঞানের সুবিধা নিন এবং এই স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালটির স্বাদ উপভোগ করুন।