নিমজ্জিত ময়দা: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে দুধ এবং মজাদার সাথে রান্না করার একটি সহজ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ডুবে যাওয়া ময়দা: একটি গ্লানি নাম এবং একটি দুর্দান্ত ফলাফল

"ডুবে গেছে" একটি বিষাদযুক্ত নামযুক্ত খামিরের ময়দা তার "ভাইদের" সাথে জাঁকজমক, ব্যবহারের সহজলভ্যতা এবং নূন্যতম রান্নার সময়ের সাথে তুলনা করে। এই উঠতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে তার বিপরীতে, এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 2 ঘন্টা সময় নেয়। এটি সবই অনন্য প্রযুক্তি সম্পর্কে।

ডুবে যাওয়া ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন

খামিরের ময়দা কেন বাড়ে? এটি খামিরটির দোষ, যা একবার নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে - তাপ, ময়দা এবং চিনির উপস্থিতি - উত্তেজিত হওয়া শুরু করে, "খাওয়া" কার্বোহাইড্রেট এবং পরিবর্তে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহল নির্গমন করে। চুলায় থাকার সময় অ্যালকোহল বাষ্পীভবন হয় তবে কার্বন ডাই অক্সাইড সমস্ত কাজ করে, প্রথমে ময়দার পরিমাণে পরিমাণ বাড়ানোর জন্য জোর করে এবং তারপরে খামির বেকিংয়ের প্রেমীদের কাছে এটি একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো সরবরাহ করে।

ময়দার আয়তন ও শিথিলতা বৃদ্ধি কার্বন ডাই অক্সাইডের কারণে

যদি আপনি গামছার নীচে টেবিলের উপরে উঠার জন্য ময়দা ছেড়ে যান তবে এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে, কারণ কার্বন ডাই অক্সাইডের কিছু বাতাসে পালিয়ে যাবে। তবে এটি মিশ্রিত বলটি পানিতে হ্রাস করার পক্ষে, এবং প্রক্রিয়াটি দ্বিগুণ দ্রুত গতিতে চলে যাবে, যেহেতু জলটি গ্যাসকে পলায়ন থেকে আটকাবে। ফলস্বরূপ, আপনার হাতে একটি বাতাসযুক্ত, হালকা, নরম ময়দা থাকবে, যা থেকে অসাধারণ বান, পাই, পাই, সাদা, পিজ্জা - এক কথায়, কোনও খামির বেকড পণ্য তৈরি করা হয়।

দুধের ময়দা

ভাসমান আটা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম গমের আটা;
• 100 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন;
• দুধের 250 মিলি;
• 1 ডিম;
• 20 গ্রাম তাজা খামির বা 7 গ্রাম শুকনো;
• 15 গ্রাম চিনি;
• 0.5 টি চামচ লবণ.

রান্না

1. চিনি দিয়ে জরিমানা কাটা খামির জালানো।

   

   শুকনো খামিরটি তাত্ক্ষণিকভাবে উষ্ণ দুধের সাথে pouredেলে দেওয়া যেতে পারে, এবং তারপরে চিনির সাথে মিশ্রিত করা যায়

2. 35-37 ° তাপমাত্রায় দুধ গরম করুন - যা প্রায় দেহের তাপমাত্রায় - এবং বাটিটি খামিরের সাথে যুক্ত করুন।

   

   সতর্কতা অবলম্বন করুন: খুব ঠান্ডা দুধের কোনও প্রভাব থাকবে না, খুব গরম গরম খামিরটিকে মেরে ফেলবে

3. এরপরে, 5-7 চামচ মধ্যে নাড়ুন। l ময়দা এবং একটি ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা ছেড়ে।

   

   কিছু গৃহিণী অবিলম্বে ময়দা গোঁজার জন্য ময়দার স্টেজ এড়িয়ে যান, তবে এটির জন্য 15 মিনিটের জন্য আরও অনুশোচনা না করাই ভাল।

4. ডিম এবং লবণের ঝাঁকুনি দিন।

   

   একটি ডিমের সাথে, ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।

5. নরম করা মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

   

   ফ্রিজ থেকে আগাম তেল সরান, তাই এটি নিজেই পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়

6. ময়দার সাথে মাখন, ডিম এবং চালিত ময়দা, শেষ ২-৩ চামচ বাদে ছেড়ে দিন এবং ময়দা দিয়ে দিন।

   

   কঠোর চেষ্টা করুন, এটি আপনার প্রচেষ্টার উপর নির্ভর করে যে ময়দা কত দ্রুত আসে

7. একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন এবং একটি পাত্র ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি এটি একটি লিনেন ন্যাপকিনে প্রাক-মোড়ক করতে পারেন বা এটি একটি গ্রিসযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে বেঁধে রাখতে পারেন।

   

   ময়দা যেমন হয় তেমন ডুবিয়ে রাখুন বা প্যাকেজে মুড়ে রাখুন, আপনি নিজেরাই সিদ্ধান্ত নিন

8. 15-30 মিনিটের পরে, ময়দা ভাসা হবে।

   

   একবার ময়দার আস্তরণের পরে এটি বেক করার জন্য প্রস্তুত।

9. এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট করুন বা ব্যাগ থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন, শেষের চামচ ময়দা দিয়ে এটিকে গুঁড়ো দিন, এটি একটি উষ্ণ জায়গায় এক চতুর্থাংশ বিশ্রাম নিতে দিন এবং যা যা চান তার ভাস্কর্য শুরু করুন।

   

   এটি ময়দা গোঁজার সর্বশেষ সময় এবং আপনি বেকিং শুরু করতে পারেন

ভিডিও: মজাদার আটা প্রস্তুত করা হচ্ছে

অদ্ভুত নাম সত্ত্বেও, ডুবে যাওয়া ময়দার খুব মনোরম টেক্সচার এবং স্বাদ রয়েছে। আর ওভেনে উঠে কীভাবে! এই সত্যটি বিবেচনা করুন এবং ভবিষ্যতের পাই এবং রোলসের মধ্যে বেকিং শীটে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দিন যাতে তারা একসাথে না থাকে।