বাড়িতে + ভিডিওতে খরগোশের শব কীভাবে সঠিকভাবে কাটা যায়

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে কয়েক মিনিটের মধ্যে খরগোশের শবকে সঠিকভাবে কাটা যায়

খরগোশের মাংস আপনার টেবিলে কত ঘন ঘন উপস্থিত হয়? সম্ভবত এটির চেয়ে কম প্রায়ই than সর্বোপরি, খরগোশের মাংস হ'ল পুষ্টিবিদরা কেবলমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, ছোট বয়সের শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্তির জন্য সুপারিশকৃত একটি খুব দরকারী পণ্য is যাইহোক, গৃহবধূরা প্রায়শই মৃতদেহটি কীভাবে কাটবেন সে সম্পর্কে অজ্ঞতার কারণে এই সুস্বাদুতা অস্বীকার করে। বিশ্বাস করুন, এটি মোটেও সমস্যা নয়, একটি খরগোশের শবকে 10 মিনিটেরও কম সময়ে অংশে ভাগ করা যায়।

বিষয়বস্তু

• খরগোশের মাংসের 1 টি বৈশিষ্ট্য

  1.1 100 গ্রাম খরগোশের মাংসের জন্য পুষ্টির সারণী

• অংশে একটি খরগোশ কাটার প্রয়োজনীয়তা uan
• 3 সহজ উপায়: শব কাটার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত
• 4 কীভাবে বাড়িতে একটি সম্পূর্ণ, আন-গটযুক্ত শব কাটা যায়
• 5 ভিডিও: কীভাবে সঠিকভাবে খরগোশের শব কাটতে হবে এবং এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায়

খরগোশের মাংসের বৈশিষ্ট্য

যেমন আপনি জানেন, একটি খরগোশ কেবল মূল্যবান পশমই নয়, তবে 3-4 কিলো ডায়েটারি, সহজে হজমযোগ্য মাংস হয়। এবং আমরা এই ফুলকি বড় চোখের প্রাণীকে যতই ভালবাসি না কেন, সময়ে সময়ে আমাদের সেগুলি খেতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ এবং অতিরিক্ত ওজন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যা এবং খাবারের অ্যালার্জির রোগগুলির জন্য, ডাক্তাররা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এমনকি মুরগির পরিবর্তে খরগোশ খাওয়ার পরামর্শ দেন।

খরগোশের মাংস শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এমনকি মুরগির চেয়ে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর

খরগোশের মাংস চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরিতে কম - প্রতি 100 গ্রামে 156 কিলোক্যালরি এছাড়াও এটিতে সম্পূর্ণ প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে।

100 গ্রাম খরগোশের মাংসের জন্য পুষ্টির সারণী

প্রোটিন, ছ	ফ্যাট, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ	ছাই, ছ	জল, ছ
21.5	এগার	-	১১,০০০	66.5

লাইভ খরগোশ প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা 4 থেকে 12 কেজি পর্যন্ত লাভ করতে পারে - এটি সমস্ত বংশের উপর নির্ভর করে। তবে আপনার মনে রাখতে হবে: এই ভরগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হ'ল যা খাবারের জন্য অনুপযুক্ত। যদি আমরা কোনও খাবার রান্না করার জন্য খরগোশ কাটার কথা বলছি তবে আপনি নিরাপদে তা নিতে পারেন:

• মাথা
• পাঞ্জার শেষ;
• ত্বক;
• অভ্যন্তরীণ।

ফলস্বরূপ, ওজন মাত্র অর্ধেক রিফ্রেশ এবং পেটে থাকা শব থেকে থাকবে। এটি হ'ল যদি কোনও জীবন্ত খরগোশটির ওজন 6 কেজি হয় তবে আপনি কেবল হাড় দিয়ে মাংসের 3-3.5 কেজি গুনতে পারেন ।

তবে যা বাকি আছে তা থেকে, আপনি যে কোনও প্রথম এবং দ্বিতীয় মাংসের খাবার রান্না করতে পারেন। খরগোশের মাংস, ভাজি, স্টিউ, বেক, শুকনো শুকনো ফোঁড়ার প্রথাগত। এটি মনে রাখা উচিত যে মৃতদেহের বিভিন্ন অংশ তাদের রন্ধনসম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যের সমতুল্য নয় । এটি হ'ল কিছু খাবারের জন্য নির্দিষ্ট কিছু টুকরা ব্যবহার করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, পায়ের পা, ফিললেট এবং পিছনের মাংস স্টু, বেক, গ্রিল, ভাজি, একটি কাবাব বা এস্পিক তৈরি করা ভাল। এবং পাঁজর, forepaws, coccygeal এবং ঘাড় অংশ থেকে, আপনি সবজি দিয়ে স্যুপ, পিলাফ, রোস্ট বা স্টু তৈরি করতে পারেন।

আপনি খরগোশের মাংস থেকে যে কোনও খাবার রান্না করতে পারেন - স্টু থেকে কাবাব পর্যন্ত

আপনি যদি নতুনভাবে জবাই করা খরগোশের কসাই করছেন, তবে মনে রাখবেন যে এখনই কাঁচা খরগোশের মাংসের টুকরোগুলি হিমায়িত করার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়নি। তাদের একটি শীতল, শুকনো জায়গায় 12 ঘন্টা যেমন একটি বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মাংস "পরিপক্ক" হয়, এই প্রক্রিয়াটি তার স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবে।

অংশে একটি খরগোশ কাটার সূক্ষ্মতা

আসলে, একটি খরগোশ কাটা মুরগির শব নিয়ে একই রকম ম্যানিপুলেশনের চেয়ে বেশি জটিল নয়। যে কোনও ব্যবসায়ের মতো এখানে মূল জিনিসটি শুরু করা, কর্মের স্কিমটি বোঝা এবং তারপরে সবকিছু ক্লকওয়ার্কের মতো হয়ে যায়।

সুতরাং, আপনি শুরু করার আগে, স্টক আপ করুন:

• একটি বড় কাটিয়া বোর্ড;
• একটি ধারালো রান্নাঘর ছুরি;
• কাটা জন্য রান্নাঘর কাঁচি;

• গ্লাভস

  

  আপনার একটি হ্যান্ডি কাটিং বোর্ড, একটি ধারালো ছুরি এবং পোল্ট্রি কাঁচি লাগবে

সহজ উপায়: শব কাটার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত

আপনার যদি হিমশীতল খরগোশ শব থাকে তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট করতে ভুলবেন না। জিনিসগুলি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনার খরগোশকে এক বাটি ঠান্ডা জল এবং ভিনেগারে রাখুন (2-3 টেবিল চামচ ভিনেগার থেকে 3 লিটার জল)।

কাটিয়া পদ্ধতি:

1. প্রথমে শব থেকে সমস্ত প্রবেশদ্বার সরান এবং যদি কোনও হয় তবে চর্বি সম্পূর্ণরূপে ছাঁটাই করার চেষ্টা করুন। তারপরে আপনি এটিতে কিছু ভাজাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আলু বা স্ক্র্যাম্বলড ডিম - এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়!

   

   শব থেকে প্রবেশদ্বারগুলি সরান এবং ফ্যাটটি ছাঁটাই

2. একটি কাটিয়া বোর্ডে পাখিটি আবার রাখুন Place আপনার পাঞ্জাটি পাশগুলিতে ছড়িয়ে দিন - এটি আপনার পক্ষে কাজ করা সহজ করবে। প্রথমে ছুরি দিয়ে হাড়ের মাংস কেটে মৃতদেহের পিছনে পৃথক করুন এবং তারপরে কাঁচি কাটা দিয়ে হাড়কে কামড় দিন।

   

   একটি ছুরি এবং কাঁচি দিয়ে শব থেকে পিছনে পৃথক করুন

3. জয়েন্টগুলিতে পেছনের পা কেটে ফেলুন।

   

   পেছনের পা দুটি শব থেকে আলাদা করুন

4. যদি আপনি একটি বড় খরগোশ পেয়ে থাকেন তবে প্রতিটি পা দুটি করে ভাগ করে ভাগ করুন। তাহলে এগুলি রান্না করা আরও সহজ হবে।

   

   প্রতিটি বড় পাজাকে 2 ভাগে ভাগ করুন

5. সুতরাং, ঠিক পিছন থেকে আপনি ইতিমধ্যে মাংসের 3 বা 5 পৃথক অংশ পেয়েছেন।

   

   একটি বড় খরগোশের পিছনে মাংসের 5 টুকরা তৈরি করবে

6. এখন একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে সামনের পা কেটে ফেলুন।

   

   ছুরি দিয়ে সামনের পা কেটে ফেলুন

7. প্রয়োজনে বা পছন্দসই হলে সামনের পাগুলিকেও 2 ভাগে ভাগ করুন।

   

   সামনের পাও 2 টুকরো টুকরো করা যায়

8. আপনি একটি পাঁজর খাঁচা সঙ্গে একটি ধড় বাকি আছে। পিছনটি বুক থেকে আলাদা করুন। পিছনে মাংস বরাবর ট্রান্সভার্স কাটগুলি তৈরি করুন, এভাবে ভাগ করা টুকরোগুলি চিহ্নিত করুন।

   

   ছুরি দিয়ে শরীরের সাথে ট্রান্সভার্স কাট করুন, টুকরোগুলি চিহ্নিত করে king

9. এই ছেদগুলি বরাবর, পিছনে অংশগুলিতে ভাগ করুন, কাঁচি দিয়ে মেরুদণ্ডের হাড় কাটা।

   

   কাটগুলি বরাবর পিছনে টুকরো টুকরো করুন

10. আপনি যদি এখনই নিজের বুকে থেকে আপনার ফুসফুস অপসারণ না করেন তবে এখনই এগুলি সরান। কাঁচি ব্যবহার করে, সাবধানে স্তনবোনকে টুকরো টুকরো করুন।

    

    কাঁচি ব্যবহার করে অংশে কাটুন Cut

11. মৃতদেহটি কত বড় ছিল তার উপর নির্ভর করে আপনার কাছে 3-4 টি ব্রিসকেট পরিবেশন থাকতে পারে।

    

    স্টার্নামটি 3-4 টুকরো করে ভাগ করা যায়

12. আচ্ছা, তুমি এটা করেছ! খরগোশের মাংসের টুকরোগুলি একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন বা আপনার পছন্দের খাবারটি এখনই প্রস্তুত করা শুরু করুন।

    

    খরগোশের মাংসের ফলস্বরূপ, আপনি অবিলম্বে কিছু রান্না করতে পারেন

বাড়িতে কীভাবে পুরো, পেটানো শব কাটা যায়

আপনার নিজের হাতে যদি কোনও দোকান থেকে বা বাজার থেকে একটি শব থাকে তবে প্রথম ক্ষেত্রে যেমন: কসাইচিংয়ে বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না। তবে কী যদি আপনাকে একটি পুরো খরগোশ দেওয়া হয়, যা থেকে কেবল ত্বক অপসারণ করা হয়েছিল এবং অন্য সমস্ত কিছু ঠিক জায়গায় আছে? আমাদের প্রাণীর প্রতি ঘৃণা এবং করুণা ভুলে চেষ্টা করতে হবে। মাথা কেটে ফেলতে হবে এবং লেজের সাহায্যে পাগুলির শেষ ছিঁড়ে ফেলতে হবে। ভাগ্যক্রমে, এটি এতটা কঠিন নয় এবং খুব বেশি সময় লাগবে না।

খোসার শব থেকে, আপনার নিজের নিজের মাথা, লেজ এবং পাঞ্জার টিপস কেটে ফেলতে হবে

পদ্ধতি:

1. প্রথমে গোড়ালি অঞ্চলের পাঞ্জা ভেঙে ত্বক যে জায়গাগুলি থেকে যায় সেগুলি সরাতে।

   

   পায়ের গোড়ালি ভেঙে দিন

2. তারপরে পাঞ্জার টিপস সম্পূর্ণ আলাদা করার জন্য একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেশী এবং টেন্ডনগুলি কেটে নিন।

   

   পুরোপুরি নীচের পা পৃথক করার জন্য পেশী এবং টেন্ডস কেটে দিন

3. ঘাড়ের প্রথম ভার্ভেট্রায় শব থেকে মাথা কেটে ফেলুন।

   

   শব থেকে মাথা আলাদা করুন

4. যদি ত্বকের পাশাপাশি লেজটি না সরানো থাকে তবে এটি একটি তীক্ষ্ণ গতিতে ছিঁড়ে ফেলুন।

   

   প্রয়োজনে লেজ সরান

5. উল্টোদিকে শবকে ঘুরিয়ে দিন। পেটের মাঝখানে আপনি একটি সাদা রেখা দেখতে পাবেন, যার সাথে আপনাকে স্ট্রেনামের সমস্ত পথ ধরে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছেদ তৈরি করতে হবে।

   

   পেরিটোনিয়াম বরাবর সাদা রেখা বরাবর একটি ছেদ তৈরি করুন

6. অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি পেশী টিস্যু থেকে সাবধানে বিচ্ছিন্ন করুন এবং শব থেকে সরান। একই সময়ে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে মূত্রথলি এবং পিত্তথলিগুলি ক্ষতিগ্রস্থ না হয়, অন্যথায় তারা যা থাকে তা মাংসের মধ্যে নেমে আসবে, এবং শবটি অকেজো হয়ে যাবে ।

   

   মূত্রাশয় এবং পিত্তথলির ক্ষতি না করে সাবধানতার সাথে অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন

7. লিভারটি বের করে নিন। এর রঙের দিকে মনোযোগ দিন: লিভারের লাল লাল রঙ প্রাণীটির স্বাস্থ্যের ইঙ্গিত দেয়। কোনও অঙ্গের পৃষ্ঠের দাগ বা তার অদ্ভুত চেহারা পূর্ববর্তী রোগগুলি নির্দেশ করে । যেমন একটি খরগোশ অস্বীকার করা ভাল।

   

   যদি লিভারটি গভীর লাল হয় তবে এটি পড়বে, খরগোশ স্বাস্থ্যকর ছিল এবং এর মাংস উচ্চমানের of

8. পেটের গহ্বরের ভিতরে ফ্যাট এবং কিডনিগুলি ছেড়ে যেতে পারে, যখন ফুসফুস এবং হৃদয় আরও ভালভাবে সরিয়ে ফেলা হয়। এখন যে কোনও ময়লার কাঁচা মৃতদেহ পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন।

   

   অন্ত্র এবং ধোয়া মৃতদেহ কিছু অংশে কাটা যায়

9. প্রথমে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত পাশের টুকরোগুলি ছাঁটাই করুন।

   

   পেট এবং পাশ থেকে sirloin টুকরা কাটা

10. সামনের পা কেটে ফেলুন। এটি করা কঠিন নয়, যেহেতু তারা হাড় দ্বারা দেহের সাথে সংযুক্ত থাকে না। পেট থেকে সজ্জার অস্থি স্তর কেটে দিন।

    

    সামনের পা কেটে ফেলুন

11. মৃতদেহটি ঘুরিয়ে ফেলুন, পেলভি থেকে গলায় পেছনের মাংসটি কাটা দিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা আপনি যদি টুকরোগুলি আরও মোটা হতে চান তবে আপনাকে হাড় থেকে ফিললেটগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে না।
12. আপনার পায়ের পা ধরার সময়। মেরুদণ্ডের পাশ দিয়ে নীচে থেকে ছুরিটি স্টিক করুন এবং কেটে দিন, যুগ্মে পা পৃথক করুন। "হাঁটু" এ 2 অংশে বড় পাঞ্জা কেটে দিন।
13. সমস্ত পাঞ্জা আলাদা হয়ে গেলে মেরুদণ্ডের টেন্ডনগুলি ছাঁটাই, হালকা করে টিপুন এবং নীচের পিছনে মেরুদণ্ডটি ভাঙ্গুন। পেশী টিস্যু এবং ভার্চুদের সমর্থন করে এমন টেন্ডসগুলি আলাদা করুন, যার ফলে শবটির নীচে পৃথক করা হবে।

14. মেরুদণ্ডের পাশে রেখাগুলি রেখে পাঁজর কেটে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।

    

    পাঁজর আলাদা করুন, তারা ঝোল বাদে দরকারী হতে পারে

15. এর পরে, ব্যাকরেস্টটি উপরের মতো একইভাবে 3-4 টি ভাগে ভাগ করুন।

    

    পিছনে 3-4 অংশে বিভক্ত করুন

16. পেট থেকে আপনার 4 টি পা, 3 পিঠ এবং 2 টুকরো টেন্ডারলুইনের মাংস আকারে কাটা শব থাকবে।

    

    চূড়ান্ত কাটা খরগোশ শব 8 থেকে 13 অংশ উত্পাদন করতে পারে

ভিডিও: একটি খরগোশের শব কীভাবে সঠিকভাবে কাটতে হবে এবং এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায়

আমরা আশা করি আমাদের নিবন্ধটি আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত খরগোশের শব কসাইতে শিখতে সহায়তা করবে এবং হালকা ডায়েটরিযুক্ত মাংস থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি প্রায়শই আপনার টেবিলে উপস্থিত হবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কাটার ক্রমটি কিছুটা আলাদা হতে পারে তবে পুরো মৃতদেহ দিয়েও যদি আপনি শক্তিশালী কাটিয়া কাঁচি দিয়ে মেরুদণ্ডকে "কামড়" দেন এবং ছুরি দিয়ে হাড় কাটার চেষ্টা না করেন তবে খুব দ্রুত মোকাবেলা করা সম্ভব possible, তবে এটি জয়েন্টগুলিতে করুন।