শীতের জন্য পিকলড ফুলকপি: কোরিয়ান সালাদ সহ ফটো সহ ফাঁকা জন্য রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-17 22:29

আমরা শীতের জন্য ফুলকপি মেরিনেট করি: 6 টি রেসিপি এবং রান্নার ঘনত্ব

ফুলকপি দীর্ঘদিন ধরে প্লেটগুলিতে কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টি এবং দেহরক্ষীগুলির অনুগতদের জন্যই নয়, যারা আসল খাবারগুলিতে লিখিত থাকতে চান তাদের জন্যও দীর্ঘসময় ধরে অতিথি হয়ে ওঠেন। রান্নার বিভিন্ন ধরণের উপায় সম্পদশালী গৃহিণীকে "সুস্বাদু" করতে টেবিলে উদ্ভিজ্জ পরিবেশন করতে দেয়। সুতরাং, আচারযুক্ত ফুলকপির একটি পাত্রে একটি শীতের প্রতিদিনের নৈশভোজনকে উত্সাহিত করবে এবং উত্সব সন্ধ্যায় অতিথিদের অবাক করে দেবে।

বিষয়বস্তু

• 1 শেফের সূক্ষ্মতা

• শীতের জন্য আচারযুক্ত ফুলকপি জন্য 2 বেসিক রেসিপি

  ২.১ ফটো গ্যালারী: মেরিনেডের জন্য মশলার একটি সেট

• 3 গাজর সহ বাঁধাকপি

  ৩.১ ভিডিও: গাজরযুক্ত আচারযুক্ত ফুলকপির রেসিপি

• 4 কোরিয়ান ফুলকপি

  ৪.১ ভিডিও: কোরিয়ান ভাষায় পিকিং বাঁধাকপি

• 5 পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মশলা

  5.1 ভিডিও: পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে বাঁধাকপি

• বীট সঙ্গে 6 রেসিপি

  .1.১ ভিডিও: বিট দিয়ে ক্যানিং

• 7 শসা দিয়ে পিকলড ফুলকপি

শেফের সূক্ষ্মতা

"অভিজ্ঞ" গৃহবধূরা তোলা ফুলকপি সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন এবং তাদের গোপনীয়তাগুলি ভাগ করুন:

• দাগ ছাড়াই বাঁধাকপির মাথা চয়ন করুন, ঘন, অবারিত মাথার সাথে সাদা বা ক্রিম বর্ণের মিলডিউয়ের চিহ্নগুলি;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন, গন্ধহীন;
• বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারে রেখে দেওয়া হয় এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে গুটিয়ে রাখা হয়;
• এটি একটি শান্ত জায়গায় সালাদ সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সংরক্ষণের জন্য বাঁধাকপি অবশ্যই খুব সাবধানতার সাথে বেছে নিতে হবে: পুষ্প এবং ছাঁচের চিহ্ন ছাড়াই পুষ্পমঞ্জুরিগুলি অবশ্যই অবরুদ্ধ হতে হবে

নির্ধারিত রেসিপি নির্বিশেষে, বাঁধাকপিটি অবশ্যই প্রথমে ফুলকোষে ছড়িয়ে দিতে হবে, সবচেয়ে বড়টি অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কাটতে হবে এবং চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বাকি সবজিগুলিও ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত ফুলকপির জন্য প্রাথমিক রেসিপি

আরও রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার ভিত্তি হিসাবে, আপনি একটি প্রাথমিক রেসিপি গ্রহণ করতে পারেন, যা মশলা দিয়ে খেলে এবং অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে সহজেই পরিবর্তন করা যায়। প্রয়োজনীয়:

• বাঁধাকপি - 500-700 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• জল - 1 l;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ;
• একগুচ্ছ পার্সলে;
• মরিচ এবং স্বাদ নুন।

প্রস্তুতি:

1. একটি লিটার পানিতে বাঁধাকপি 5 মিনিটের জন্য ফোড়ন, একটি landালাই মধ্যে রাখা এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে। অবশিষ্ট "ঝোল" outালাও না: এটি এখনও কার্যকর হবে।

   

   এক লিটার জলে বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন

2. একটি গভীর সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কাটা পার্সলে একসাথে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা রসুনটি কেটে দিন।

   

   রসুন এবং পার্সলে ভেজিটেবল অয়েলে একটি গভীর সসপ্যানে কষান

3. একটি বাটিতে এক গ্লাস জলে ourালুন, তাতে বাঁধাকপি সিদ্ধ হয়েছিল, স্বাদ, লবণ এবং স্বাদ মতো মরিচ। সেদ্ধ হওয়ার পরে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
4. বাঁধাকপিটি একটি এনামেল পট বা বাটিতে ভাঁজ করুন, গরম মেরিনেড pourালুন।
5. কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল হতে ছেড়ে দিন, সময় সময় workpiece আলোড়ন।
6. জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, মেরিনেড দিয়ে ভরাট করুন, ফুটন্ত জলের সাথে withাকনাগুলি বন্ধ করুন, ফ্রিজে রেখে দিন।

ফটো গ্যালারী: মেরিনেডের জন্য মশলার একটি সেট

রসুন সংরক্ষণ সংরক্ষণের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেবে

মেরিনেডে টাটকা পার্সলে সালাদকে জর্জিয়ান খাবারের ছোঁয়া দেবে

মরিচ দিয়ে কালো মরিচ সরাসরি যুক্ত করা যেতে পারে বা মশলা গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করা যায়

গাজর সহ বাঁধাকপি

ফুলকপি এবং গাজরের একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ আপনার প্রয়োজনের ফসল কাটার জন্য খুব মার্জিত এবং উত্সব দেখায়:

• বাঁধাকপি - 1.5-2 কেজি;
• গাজর - 2-3 ফল;
• রসুন - 4-5 লবঙ্গ;
• জল - 1 l;
• চিনি - 0.5 কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• ভিনেগার - 250-300 মিলি;
• লবণ - 2-3 টেবিল চামচ।

রান্না প্রযুক্তি:

1. একটি গভীর এনামেল বাটি বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে, বাঁধাকপি, জরিমানা কাটা গাজর, কাটা রসুন ভাল করে নেড়ে নিন।

   

   সংরক্ষণের জন্য, কোরিয়ান ধাঁচের গাজরের খাঁটিতে গাজর কাটা সর্বাধিক সুবিধাজনক তবে এ জাতীয় কোনও সরঞ্জাম না থাকলে আপনি নিয়মিত খাঁটি বা ছুরি দিয়ে করতে পারেন

2. মাখন ও চিনি, জলে নুন নাড়ুন। ফুটান.

   

   মেরিনেড প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত জলে চিনি, লবণ এবং তেল দ্রবীভূত করুন

3. ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার সিদ্ধ করার পরে, গরম মিশ্রণটি শাকগুলিতে একটি পাত্রে pourালুন।
4. ঘন ঘন তাপমাত্রায় ভরকে শীতল হওয়ার অনুমতি দিন occasion

5. জীবাণুমুক্ত জারে সাজিয়ে রাখুন, মেরিনেডে pourালতে ভুলে না গিয়ে lাকনাগুলি বন্ধ করুন, আগে সেগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রেখে স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

   

   জীবাণুমুক্ত জারে ওয়ার্কপিস রাখুন

ভিডিও: গাজরযুক্ত আচারযুক্ত ফুলকপির রেসিপি

কোরিয়ান ফুলকপি

প্রাচ্য উদ্দীপনা এবং তীব্রতা এর ভক্তরা কোরিয়ান শৈলীর ফাঁকা পছন্দ করবে, যার উত্পাদন জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• গাজর - 1 টুকরা;
• গরম মরিচ - 2 ফল;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 টুকরা;
• রসুন - মাথা;
• জল - 3 l;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার - 200 মিলি;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• শুকনো অ্যাডিকা - একটি চামচ;
• পার্সলে - একটি গুচ্ছ

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপিটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল নামিয়ে দিন।

2. গাজর একটি মোটা দান দিয়ে প্রসেস করুন, বীজের সাথে একসাথে গরম গোল মরিচ কেটে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন এবং বুলগেরিয়ান কেটে নিন, বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো সরু স্ট্রাইপে কাটা, রসুন কেটে কাটা, পার্সলে কাটা।

   

   সরু স্ট্রিপগুলিতে গাজর এবং মরিচ কেটে কাটা, রসুন এবং পার্সলে কাটা

3. একটি এনামেল বাটিতে সবজি একত্রিত করুন।
4. জলে নুন, চিনি, অ্যাডিকা, তেল, ভিনেগার নাড়ুন, ফুটন্ত পরে চুলা থেকে সরান।
5. গরম তরলটি শাকের সাথে একটি পাত্রে ourালুন, নাড়ুন এবং 12 ঘন্টা ধরে শীতল জায়গায় রেখে দিন।
6. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে বিতরণ করুন, জীবাণুমুক্ত withাকনাগুলি বন্ধ করুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আঠালো বাঁধাকপি খুব গরম না করার জন্য, গরম মরিচগুলি কেটে ফেলা যায় না, তবে সংরক্ষণের সাথে পুরোপুরি একটি ক্যানের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়, বা ফল থেকে বীজগুলি মুছে ফেলা যায়

ভিডিও: কোরিয়ান ভাষায় পিকিং বাঁধাকপি

পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মশলা

সুগন্ধযুক্ত সালাদগুলির জন্য মশলাদার সংযোজনগুলির একটি তোড়া আচারযুক্ত বাঁধাকপিটিকে অবিস্মরণীয় করে তোলে:

• বাঁধাকপি - 2 কেজি;
• গাজর - 2 টুকরা;
• রসুন - 100 গ্রাম;
• বৈদ্যুতিন মরিচ - 2 ফল;
• বাল্ব
• জল - 1 l;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - একটি চা চামচ;
• গরম মরিচ - প্রতিটি লিটার জারের জন্য 1 টুকরা;
• ঝোলা ছাতা;
• চেরি, ঘোড়া এবং গোলাপী পাতা;
• বে পাতা;
• allspice মটর;
• লবঙ্গ;
• ভিনেগার 70% - প্রতিটি লিটার জারের জন্য 0.5 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. বুলগেরিয়ান মরিচ কিউব, গাজর - টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

   

   গাজর বৃত্তগুলিতে কাটা, পেঁয়াজকে রিংয়ে কাটা, গোল মরিচকে কিউবগুলিতে কাটা

2. 3 জীবাণুমুক্ত লিটার বয়াম নিন এবং প্রতিটি পাত্রে নীচে কয়েকটি চেরি এবং কর্ণপাতের পাতা, একটি ঘোড়ার বাদামের পাতা, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, ডিলের ছাতা, গরম গোল মরিচের একটি শুঁটি, আড়াআড়ি 2-3 মটর রাখুন ay পাতা, 1-2 লবঙ্গ

   

   জীবাণুমুক্ত জারে পাতা এবং মশলা রাখুন

3. তারপরে মিষ্টি মরিচ, বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, চামচ দিয়ে হালকাভাবে শাকসব্জিগুলি টিপুন এবং জারের উপরে ফুটন্ত জল,ালাও, arsাকনা দিয়ে জারেগুলি coverেকে দিন।

4. 30 মিনিটের পরে, তরলটি নিকাশিত করুন, এটি উত্তোলন করে মেরিনেডের পরিবর্তে, এর প্রস্তুতির জন্য, এক লিটার ফুটন্ত জলে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।

   

   মেরিনেড দিয়ে শুকানো ফুটন্ত জল প্রতিস্থাপন করুন

5. প্রতিটি জারে 0.5 চা চামচ ভিনেগার rollালুন, রোল আপ করুন। কনটেইনারগুলি একটি বেকিং শীটে উল্টে নীচে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়।

ফুলকপি দিয়ে আচারযুক্ত পেঁয়াজের রিংগুলি দুর্দান্ত নাস্তা যা গরম কাবাবগুলির সাথে ভাল যায়

ভিডিও: পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে বাঁধাকপি

বিটরুট রেসিপি

অ্যাটিক্যাল স্বাদ সহ সুন্দর গোলাপী আচারযুক্ত ফুলকপি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 1-1.2 কেজি;
• বীট - 1 বড় ফল;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• জল - 1 l;
• চিনি এবং লবণ - প্রতিটি 2 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার - 3 চা চামচ;
• তেজপাতা, ক্যান সংখ্যায় ঝোলা বীজ।

প্রস্তুতি:

1. পাতলা টুকরো টুকরো করে রসুন এবং বিট কেটে নিন।

   

   পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন Cut

2. 0.5 বা 1 লিটারের জীবাণুমুক্ত জারগুলি প্রস্তুত করুন এবং প্রতিটি পাত্রে কয়েক টুকরো রসুন, তেজপাতা এবং একটি চিমটি ডিমের বীজ রাখুন।

3. বাঁধাকপি বাইরে রাখুন, বীটগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে।

   

   ফুলকপিটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, বীটগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে করুন

4. শাকসব্জির উপর ফুটন্ত জল,ালা, idsাকনা দিয়ে জারগুলি coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
5. জল নিষ্কাশন করুন, এটি গরম মেরিনেডের পরিবর্তে (ফুটন্ত জলে ভিনেগার, চিনি এবং লবণ নাড়ুন, চুলা থেকে সরান)।
6. ক্যানগুলি রোল আপ করুন, তাদেরকে একটি প্যালেটে উপরের দিকে রাখুন, একটি কম্বলে জড়িয়ে রাখুন এবং তাদের 12 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন।

আপনি যদি বীট দিয়ে ফুলকপি মেরিনেট করেন তবে উদ্ভিজ্জ একটি সুন্দর গোলাপী রঙ এবং সমানভাবে আসল স্বাদ অর্জন করবে।

ভিডিও: বিট দিয়ে ক্যানিং

শসা দিয়ে কাঁচা ফুলকপি

খাস্তা নাস্তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি এবং শসা - প্রতিটি 1 কেজি;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• জল - 1 l;
• ভিনেগার 9% - জারে প্রতি এক চামচ;
• লবণ - 60 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• ডিল - 100 গ্রাম;
• সরিষা বীজ - 15 গ্রাম;
• লবঙ্গ - 4 টুকরা;
• allspice - 3 মটর।

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপিটি একটি শক্ত স্যালাইনের দ্রবণে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, এটি একটি aালুতে রাখুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. শসাগুলি 5 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, ফুটন্ত পানির সাথে pourালা যাতে ফলগুলি তাদের উজ্জ্বল সবুজ রঙটি হারাতে না পারে। বড় টুকরা কাটা।
3. 5 সেন্টিমিটার লম্বা ফোঁটা কাটা, রসুন খোসা।
4. জীবাণুমুক্ত জারে শসা, গুল্ম এবং রসুনের লবঙ্গ রাখুন, বাঁধাকপিটি একেবারে শীর্ষে রাখুন, হালকাভাবে ভেঙে শাকসব্জি করুন।
5. পাত্রে ফুটন্ত পানি,ালাও, ওয়ার্কপিসটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
6. ক্যান থেকে জল একটি সসপ্যানের মধ্যে ফেলে দিন, ফোড়ন দিন, চিনি, নুন এবং মশলা যোগ করুন, 2 মিনিট ধরে রান্না করুন, গরম রচনাটি শাকসব্জীযুক্ত পাত্রে pourালুন।
7. প্রতিটি জারে এক টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন, রোল আপ করুন। কনটেইনারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে রাখুন।

শসা, ডিল এবং রসুন হ'ল একটি উইন-উইন সংমিশ্রণ যা ঘরের সংরক্ষণের অংশ হিসাবে ফুলকপির সাথে ভালভাবে চলে এবং যদি আপনি ফাঁকে ফাঁকে একটি ঘোড়ার পাতা যোগ করেন তবে খাস্তা ফলগুলি ঘন থাকবে

বর্ণিত রেসিপিগুলিতে দক্ষতা অর্জনের পরে, আপনি ক্যানিংয়ের শিল্পের দক্ষতাগুলিতে উন্নতি করতে থামবেন না: আপনার প্রিয় মশলা এবং অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করুন, অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন কীভাবে ফুলকপির প্রতিটি জারকে অনন্য করতে হয়।