ওসেটিয়ান পাইস: ধাপে ধাপে ভিডিও সহ রেসিপি, ভিডিও, মাংসের সাথে সুস্বাদু বিকল্পগুলি, সুলুগুনি পনির

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সুস্বাদু ওসেটিয়ান পাই: হোমমেড রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

ওসেটিয়ান পাইগুলি খুব মজাদার, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা প্রত্যেকেরই চেষ্টা করা উচিত। এই বেকড পণ্যগুলির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে তবে তাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল ভরাট। মাংস, আলু, পনির, বিট পাতা, বাঁধাকপি, কুমড়ো, বুনো রসুন, চেরি এবং অন্যান্য পণ্য পাইয়ের ভিতরে রেখে দেওয়া হয়। আমি আপনার নজরে আনলাম সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন, যার মধ্যে কমপক্ষে একজন অবশ্যই আপনার স্বাদ অনুসারে উপযুক্ত হবে।

বিষয়বস্তু

• 1 ওসেটিয়ান পাইগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

  • 1.1 ওসেটিয়ান মাংস পাই (ফিডজিন)

    1.1.1 ভিডিও: ওসেটিয়ান মাংস পাই

  • 1.2 ওসেটিয়ান আলু পাই (আলু)

    1.2.1 ভিডিও: পনির এবং আলু দিয়ে ওসেটিয়ান পাইগুলি

  • বেট টপসের সাথে ১.৩ ওসেটিয়ান পাই (tsakharajin)

    1.3.1 ভিডিও: রান্না ওসেটিয়ান পাইস

• 2 বাড়িতে তৈরি ওসেটিয়ান পাই সম্পর্কে হোস্টেসের পর্যালোচনা

ওসেটিয়ান পাইগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

আমি প্রায় 10 বছর আগে ওসেটিয়ান পাইগুলির সাথে পরিচিত হয়েছিলাম। আমি যে বাড়ির একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া নিয়েছি সে বাড়ির পাশের ককেশীয় খাবারের সাথে একটি ছোট্ট তবে খুব আরামদায়ক ক্যাফে ছিল। আমি এবং আমার বন্ধুরা প্রায়শই সেখানে আহার করতাম, এবং কখনও কখনও আপনার দরজায় খাবার সরবরাহ করতাম। মেনুটির পুরো অংশটি ওসেটিয়ান পাইগুলিতে নিবেদিত ছিল। বেকড পণ্যগুলি কেবল পুরোই বিক্রি করা হয়নি, তবে অংশেও আক্ষরিক অর্থে এক মাসে আমি এই থালাটির সমস্ত রূপগুলি উপভোগ করতে সক্ষম হয়েছি এই বিষয়টি বিবেচনা করে। এবং আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে ঘোষণা করছি যে সঠিকভাবে প্রস্তুত ওসেটিয়ান পাইগুলির মধ্যে কেবল কোনও স্বাদযুক্ত নেই!

ওসেটিয়ান মাংস পাই (ফিডজিন)

ওসেটিয়ান মাংস পাইকে "ককেশীয় মিষ্টান্ন" বলা হয়, কারণ ডিশটি প্রায়শই ভোজের শেষে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ. দুধ;
• 1 ডিম;
• ফ্যাটযুক্ত গরুর মাংস 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• রসুনের 1 মাথা;
• ঝোল 100 মিলি;
• 20 গ্রাম মাখন;
• ১/২ চামচ সোডা;
• ১/২ চামচ স্থল গোলমরিচ;
• ১/২ চামচ লবণ.

প্রস্তুতি:

1. আপনার প্রয়োজনীয় খাবারগুলি স্টক আপ করুন।

2. একটি পাত্রে গমের আটা সিট করুন।

   

   উত্তোলন অক্সিজেনের সাথে ময়দা স্যাটারুয়েট করে, যা আরও ময়দা আরও বাতাসযুক্ত করে তোলে

3. ময়দার স্লাইডের কেন্দ্রে একটি হতাশা তৈরি করুন, উষ্ণ দুধ pourেলে সোডা এবং কয়েক চিমটি লবণ যুক্ত করুন।

   

   দুধ কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

4. ময়দা গুঁড়ো, এটি একটি বল মধ্যে রোল, একটি গরম জায়গায় প্রায় আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন।

   

   উষ্ণ দাঁড়িয়ে, ময়দার কাজ আরও স্থিতিস্থাপক এবং সুবিধাজনক হয়ে উঠবে।

5. ছুরি দিয়ে গরুর মাংস কেটে নিন।

6. পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজ ছোট হলে সবজির ২-৩ টি মাথা কেটে নিন

7. একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে রসুন ছড়িয়ে দিন।

   

   ছুরি, ব্লেন্ডার বা ধারালো ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন

8. পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মাংস একত্রিত করুন, 1/4 চামচ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ.

   

   মশলাদার স্বাদ জন্য, আপনি ছুরির ডগায় কাঁচা মাংসে লাল গরম মরিচগুলি যুক্ত করতে পারেন।

9. টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসের মাংসের ঝোল ourালুন, ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

10. ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন, যার একটির অপরের চেয়ে 2 গুণ বড় হওয়া উচিত।

    

    পাই বেসের জন্য, আপনার শীর্ষের চেয়ে 2 গুণ বেশি ময়দার প্রয়োজন হবে

11. 5-6 মিমি পুরু একটি স্তর মধ্যে ময়দার একটি বড় টুকরা রোল।

12. টুকরোটির প্রান্তটি বাইরের দিকে প্রসারিত করে টুকরোটি একটি গ্রিজযুক্ত গোলাকার বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।

    

    ছাঁচটি মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা যেতে পারে

13. ময়দার পুরো পৃষ্ঠের উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

    

    ভর্তি একটি সম স্তর মধ্যে ময়দা আবরণ করা উচিত

14. ময়দার দ্বিতীয় অংশটি ২-৩ মিমি পুরু স্তরকে রোল করুন।

    

    কেকের শীর্ষটি নীচের চেয়ে প্রায় 2 গুণ পাতলা হওয়া উচিত

15. নীচের ছবিতে দেখানো হিসাবে কোঁকড়া কাটা করুন।

    

    বেকিংয়ের সময় বাষ্পগুলি ছিলে থেকে পালাতে পারে

16. মাংসের টুকরোতে স্তরটি স্থানান্তর করুন এবং অতিরিক্ত ময়দা কাটা কাটাতে একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে এটি রোল করুন। কেকের প্রান্তটি ভালভাবে চিমটি দিন।

    

    বেকিং চলাকালীন কিছু ভর্তি বাইরের থেকে আটকাতে সাবধানে পাইটির কিনারা করুন

17. পাইটি 190 ডিগ্রি পূর্বের ওভেনে রেখে 30-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
18. বেকিং শুরু করার 15 মিনিট পরে পাইয়ের উপরের গর্তে 2 টেবিল চামচ ঝোল pourালা দিন।

19. প্যানে কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

    

    বেকড পণ্যগুলিকে পোড়া এড়াতে এবং কেকটি ভাঙতে সামান্য শীতল হতে দিন।

20. আস্তে আস্তে পাইটি সরান, অংশগুলি কেটে পরিবেশন করুন।

নীচে একটি বিকল্প মাংস পাই রয়েছে।

ভিডিও: ওসেটিয়ান মাংস পাই

আলু দিয়ে আলসিয়ান পাই (আলু)

বিখ্যাত প্যাস্ট্রি এর এই সংস্করণে, সিদ্ধ আলু কোমল সুলুগুনি সহ একটি দুর্দান্ত দ্বৈত অনুষ্ঠানে পরিবেশন করে।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম ময়দা;
• দুধের 150 মিলি;
• কেফির 250 মিলি;
• 30 গ্রাম টক ক্রিম;
• 25 গ্রাম তাজা খামির;
• 10 গ্রাম চিনি;
• 500 গ্রাম সিদ্ধ আলু;
• 600 গ্রাম সুলগুনি;
• মাখন;
• মোটা মাটি কালো মরিচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

1. একটি বড় পাত্রে, দুধ, কেফির, টক ক্রিম এবং তাজা খামির একত্রিত করুন।

   

   তরল ময়দার উপাদানগুলি উষ্ণ হতে হবে

2. মিশ্রণে চিনি যুক্ত করুন এবং ময়দা নিখুঁত করুন, ফলিত ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

3. ফ্লাওয়ার টেবিলের উপর ময়দা রাখুন, ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজুন এবং একটি বলের মধ্যে রোল করুন। আটকে থাকা ফিল্ম দিয়ে ময়দা মুড়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে কম তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা রেখে দিন।

   

   ময়দাটি স্থিতিস্থাপক, নরম এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।

4. মোটা কষানো সুলুগুনির সাথে মেশানো ঠান্ডা আলু একত্রিত করুন, স্বাদে মরিচ এবং লবণ দিন।

   

   আপনার স্বাদ পূরণে আপনি মরিচ বা শুকনো গুল্মের মিশ্রণ যুক্ত করতে পারেন

5. ময়দাটি 3 টুকরো করে ভাগ করুন।
6. প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে এক টুকরো রোল করুন।

7. ফিলিংয়ের এক তৃতীয়াংশ ফাঁকা রাখুন।

   

   ভরাটটি ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দার কিনারাগুলি মুক্ত থাকে

8. পিঠার প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন এবং একটি থলি গঠন করার জন্য তাদের দৃ firm়ভাবে পিষে নিন। একটি ছোট পিষ্টকটিতে আলতোভাবে রোল করুন।

   

   আলু এবং পনির টরটিল সাবধানে ঘুরিয়ে নিন যাতে ময়দা যাতে না যায়

9. বেকিং পেপারের একটি শীট দিয়ে একটি বেকিং শীটে কেক রাখুন।
10. কেকের মাঝখানে স্টিমটি ছিদ্র করুন।
11. খাবারটি 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
12. সমাপ্ত পাই মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

13. অবশিষ্ট ময়দা এবং ভরাট দিয়ে উপরের পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

    

    মাখন ভিজিয়ে, পাই আরও স্বাদযুক্ত

ভিডিও: পনির এবং আলুতে ওসেটিয়ান পাইগুলি

বেট টপসের সাথে ওসেসিয়ান পাই (tsakharajin)

প্রথমবারের মতো, এই কেকের মূল উপাদানটি আমাকে অবাক করে এবং আনন্দিত করে। সেই সময়, আমি এখনও জানতাম না যে বীট শীর্ষগুলি রান্নায়ও অ্যাপ্লিকেশন পেয়েছিল। তবে যেহেতু প্যাস্ট্রিগুলির স্বাদটি যাদুকরীতে পরিণত হয়েছিল, এখন আমি নিজেই মাঝে মাঝে এই জাতীয় ট্রিট রান্না করি।

উপকরণ:

• 850 গ্রাম ময়দা;
• 0.5 লি জল;
• দুধের 0.25 লি;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 9 গ্রাম শুকনো খামির;
• 5 চামচ। l সব্জির তেল;
• 800 গ্রাম ওসেটিয়ান পনির;
• 400 গ্রাম বীট পাতা;
• 50 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• 35 গ্রাম তাজা ডিল;
• 70 গ্রাম হিমায়িত + 100 গ্রাম গলিত মাখন;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

1. শুকনো খামির এবং চিনি গরম জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ফোম ফর্ম হওয়া পর্যন্ত এক চতুর্থাংশের জন্য বসতে দিন।

2. একটি বড় পাত্রে ময়দা সিট করুন, খামির ময়দার সাথে মেশান, 2 চামচ। লবণ এবং উষ্ণ দুধ।

   

   ময়দার স্নিগ্ধ করতে, ময়দাটি 1-2 বার চালিত করুন

3. ময়দা গুঁড়ো, ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

4. একটি তৈলাক্ত প্যানে ময়দার স্থানান্তর করুন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে আধা ঘন্টা বসে থাকুন।

   

   ময়দার "পালানো" থেকে আটকাতে একটি বড় বাটি বা সসপ্যান ব্যবহার করুন

5. বড় ছিদ্র সহ তারের র্যাক ব্যবহার করে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পনির স্ক্রোল করুন।

   

   ওসেটিয়ান পনির একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা যায় বা একটি মোটা দানুতে ছোপানো যেতে পারে

6. জরিমানা মাখনের টুকরোটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান।

7. কান্ড ছাড়াই বীট শীর্ষে একসাথে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং ঝাল এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে একটি ছুরি দিয়ে ভাল করে কাটা দিন।

   

   কোনও ক্ষতি ছাড়াই পূরণের জন্য তরুণ বিটরুট পাতা চয়ন করুন।

8. পনির, মাখন, টপস এবং গুল্ম একত্রিত করুন।
9. ময়দা 3 ভাগে ভাগ করুন।
10. একটি অংশ একটি ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপরে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে প্রায় 10 মিমি পুরু কেকের সাথে গড়িয়ে নিন।
11. ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে বীট-পনির পূরণের 1/3 অংশ রাখুন।

12. ময়দার কিনারা একসাথে সংগ্রহ করুন, তাদের একত্রে ধরে রাখুন এবং একটি বল তৈরি করুন।

    

    টুকরো তৈরি করার সময়, আলতো করে উঠুন, তবে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে না, এবং এগুলি একসাথে সংগ্রহ করুন

13. আস্তে আস্তে ম্যাশ করুন বা ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে একটি কেকের মধ্যে বলটি গড়িয়ে দিন।
14. একটি বেকিং শীটে কেক রাখুন, বাষ্প থেকে বাঁচার জন্য টুকরোটির মাঝখানে একটি ছোট গর্ত করুন।
15. একটি ওভেনে 220 ডিগ্রি পূর্বরূপে কেক রাখুন এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।

16. সমাপ্ত পাইটি একটি প্লেটে রাখুন এবং গলানো মাখনের উপরে.ালুন।

    

    ভুলে যাবেন না যে ওসেটিয়ান পাইগুলির সমাপ্তি স্পর্শটি মাখন দিয়ে গ্রাইস করছে

17. একটি শুকনো চা তোয়ালে দিয়ে কেকটি Coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
18. বাকি ময়দা এবং ভর্তি দিয়ে আরও 2 টি কেক শেপ করুন এবং রান্না করুন।

19. মাখন-ভেজানো বেকড পণ্যগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং প্রিয়জনের সাথে ট্রিট করুন।

    

    গরম, উষ্ণ বা সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরিবেশন করুন

ভিডিও: রান্না ওসেটিয়ান পাইস

বাড়িতে তৈরি ওসেটিয়ান পাই সম্পর্কে হোস্টেসের পর্যালোচনা

আমি আপনাকে মাত্র তিনটি জনপ্রিয় ধরণের ওসিয়েটিয়ান পাই সম্পর্কে বলেছি। আমি নিশ্চিত যে আমাদের পাঠকদের মধ্যে যারা এই ভাগ্যবান পেস্ট্রি রান্না করার রেসিপিগুলি অন্যদের সাথে ভাগ করে নেবে তারাও কম আকর্ষণীয় হবে না। আমি নীচে আপনার মন্তব্য প্রত্যাশায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!