শীতের জন্য কোরিয়ান বেগুন: সুস্বাদু স্যালাডের জন্য সেরা রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কোরিয়ায় শীতের জন্য বেগুন রান্না করা: যে কোনও ভোজের হিট

বেগুনে পটাশিয়াম লবণের সামগ্রীর রেকর্ড থাকে যা এগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত কার্যকর করে তোলে useful এগুলিতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা থাকে। সুবিধার পাশাপাশি এগুলি খুব সুস্বাদুও বটে। বেগুনগুলি ভাজা এবং স্ট্যুইড ফর্মগুলিতে সমানভাবে ভাল। এই সবজিগুলি মশলাদার এবং মশলাদার কোরিয়ান স্টাইল স্ন্যাকসের সংমিশ্রণে একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে, যা শীতের জন্য সহজেই প্রস্তুত করা যায়।

বিষয়বস্তু

• 1 শীতের সরবরাহের জন্য কীভাবে সঠিক বেগুন চয়ন করবেন choose

• 2 সেরা কোরিয়ান বেগুনের রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

  • ২.১ ধনিয়া ও হলুদ দিয়ে
  • 2.2 সয়া সস এবং জায়ফল সঙ্গে
  • ২.৩ টমেটো এবং সরিষার তেল দিয়ে
  • ২.৪ ভিডিও: সবুজ মরিচ এবং লাল পেঁয়াজ সহ কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন

শীতের সরবরাহের জন্য কীভাবে সঠিক বেগুন চয়ন করবেন to

কেবল থালাটির স্বাদই নয়, এটির সুরক্ষা শীতের জন্য প্রস্তুতির উদ্দেশ্যে উদ্ভিজ্জের মানের উপরও নির্ভর করে। তাই বেগুনটি সাবধানে বেছে নিন।

শাকসবজিগুলি নরম বা পচা হওয়া উচিত নয়। পিকিংয়ের জন্য এ জাতীয় বেগুন কিনে নেওয়া উচিত নয়, এমনকি যদি আপনি ক্ষতিগ্রস্ত অঞ্চলগুলি সরিয়ে ফেলতে এবং অবশিষ্ট মণ্ড ব্যবহার করার আশা করেন তবে। বেগুন স্পর্শের জন্য ঘন, ভারী এবং শক্ত হওয়া উচিত।

ক্যানিংয়ের জন্য তৈরি বেগুনের স্বাভাবিক রঙ হ'ল গা dark় লিলাক

সেরা কোরিয়ান বেগুনের রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

উপস্থাপিত রেসিপিগুলি এমনকি নবাগত রান্নার জন্যও রান্নার জন্য উপলব্ধ। জলখাবারটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, এবং এক বছরের মধ্যে এটি ব্যবহার করা ভাল।

ধনে এবং হলুদ দিয়ে

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত বেগুনগুলি গরম নাস্তার ভক্তদের কাছে খুব জনপ্রিয়। সুগন্ধযুক্ত মশলা শাকসব্জীগুলির সম্পূর্ণ স্বাদ সম্ভাবনাকে মুক্ত করতে সহায়তা করে।

একবারে ডিশের সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা ভাল, তাই প্রক্রিয়াটি খুব কম সময় নেয়।

উপকরণ:

• 5 বা 6 বেগুন;
• 3 গাজর;
• 2 বা 3 লাল মরিচ;
• 3 পেঁয়াজ;
• অর্ধেক গরম মরিচ;
• রসুন 6 লবঙ্গ।

মেরিনেডের জন্য:

• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
• 1 চা চামচ ধনে;
• 60 গ্রাম নয় শতাংশ ভিনেগার;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 1 চা চামচ গোল মরিচ;
• 1 চা চামচ হলুদ;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ.

সুতরাং, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:

1. স্কিললেটে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে হলুদ, ধনিয়া এবং কালো মরিচ দিন। এক বা দুই মিনিট জ্বালিয়ে না দিয়ে এগুলিকে গরম করুন।

   

   উষ্ণ তেল মশালার সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করবে

2. তারপরে মশলাগুলি একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এতে লবণ, ভিনেগার, দানাদার চিনি এবং তেল দিন।

   

   উষ্ণ তেল, মশলা এবং অন্যান্য মরসুম একে অপরের সাথে "বন্ধু তৈরি করুন"

3. বেগুনগুলি বড় কিউবগুলিতে কেটে নিন।

   

   খোসা ছাড়তে ভুলবেন না, অন্যথায়, তাপ চিকিত্সার পরে, বেগুনগুলি দইতে পরিণত হবে

4. পানি সিদ্ধ করুন (3 এল) এবং এতে লবণ (1.5 টেবিল চামচ) যোগ করুন।

   

   আপনার সর্বাধিক সাধারণ লবণ গ্রহণ করা দরকার

5. বেগুনগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। তারপরে নীল রঙের মুড়িগুলিতে ফেলে দিন।

   

   রোলিংয়ের আগে বেগুন সিদ্ধ করলে শাকসবজির তেতো স্বাদ দূর হবে।

6. খোসা ছাড়ানো গাজরকে একটি বিশেষ গ্রেটার ব্যবহার করে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে পরিণত করুন।

   

   গাজরের খড় দীর্ঘ রাখতে চেষ্টা করুন

7. স্ট্রাইপগুলিতে লাল মরিচ কেটে নিন।

   

   মরিচ খুব পাতলা কাটা প্রয়োজন হয় না, এটি সমাপ্ত থালা প্রয়োজনীয় টেক্সচার দেবে না

8. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন।

   

   জলখাবারের জন্য খুব বেশি বড় না এমন বাল্বগুলি চয়ন করুন কারণ তারা প্রায়শই জলযুক্তর স্বাদ গ্রহণ করে

9. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রসুন কেটে কেটে নিন।

   

   একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি রাখবেন না, এই রেসিপিটির জন্য একটি ছুরি দিয়ে কাটা প্রয়োজন

10. গরম মরিচ থেকে বীজ সরান এবং পাতলা ফালা কাটা।

    

    গরম মরিচ কাটার সময় গ্লাভস ব্যবহার করবেন বা এগুলি হ্যান্ডেল করার সাথে সাথেই আপনার হাত ধুয়ে নিন।

11. প্রস্তুত শাকসবজি এবং উষ্ণ মেরিনেড একত্রিত করুন।

    

    স্নাক প্যানে সামান্য কিছুটা উপকরণ মিশিয়ে নিন

12. গরম বাষ্প দিয়ে পরিষ্কার ক্যান জীবাণুমুক্ত।

    

    জীবাণুমুক্ত ক্যান কমপক্ষে দশ মিনিট সময় নিতে হবে

13. শাকগুলিকে নাস্তাটি জারে ভাগ করুন।

    

    জারটির একেবারে শীর্ষে সালাদ দেবেন না, প্রায় 1 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে যান

14. Idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং গজ বা একটি পাতলা তোয়ালে সহ একটি পাত্রে রাখুন। গরম জল দিয়ে Coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য জলখাবারটিকে জীবাণুমুক্ত করুন।

    

    জীবাণুমুক্তকরণের সময়, বুদবুদ জলের জন্য নজর রাখুন, আগুনকে সর্বনিম্ন কমাতে ভাল

সয়া সস এবং জায়ফলের সাথে

বেগুনের মিষ্টি এবং সিজনিংয়ের মশালাকে জোর দিয়ে এই ক্ষুধার্ত সয়া সস পরিচিত সবজির সংস্থায় খুব জৈবিকভাবে ফিট করে।

উপকরণ:

• 5-6 বেগুন;
• 3-4 গাজর;
• 4-5 পেঁয়াজ;
• রসুনের 6 লবঙ্গ;
• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি;
• 0.5 টি চামচ জায়ফল;
• 30 গ্রাম সয়া সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
• 2 চামচ। l সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l নুন;
• 0.5 টি চামচ গোল মরিচ;
• 0.5 টি চামচ মুরগী মরিচ;
• 0.5 চামচ। l ধনে.

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. বেগুনকে পাতলা ওয়াশারে কেটে নিন।

   

   পাতলা ওয়াশারে কাটলে শাকগুলি মেরিনেডে আরও ভালভাবে ভিজতে দেয়।

2. তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে "নীল" টি ভাজুন (2 চামচ এল।)।

   

   বেগুনটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

3. কোরিয়ান গ্রেটার দিয়ে গাজর ছড়িয়ে দিন।

   

   যতটা পাতলা grated গাজর, ততই নান্দনিকভাবে সমাপ্ত নাস্তাটি উপভোগ করবে

4. অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজ খুব বেশি পাতলা করবেন না যাতে এটি আকৃতি হারাতে না পারে।

5. রসুন খোসা এবং একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্ম কাটা।

   

   তাজা ফসল থেকে শীতের জলখাবারের জন্য রসুন চয়ন করুন

6. একটি সূক্ষ্ম ছোলাতে জায়ফল ছড়িয়ে দিন।

   

   টাটকা grated জায়ফল ব্যবহার করুন, স্থল পছন্দসই গন্ধ দেয় না

7. স্কিললেটে কোনও অবশিষ্ট তেল.ালুন। এটি গরম করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর ভাজুন। একটি বাটিতে শাকসবজি স্থানান্তর করুন এবং এতে মশলা, চিনি এবং লবণ যুক্ত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

   

   গাজর এবং পেঁয়াজ এই রেসিপিটিতে মূল ভূমিকা পালন করে: গাজর নাস্তাটিকে একটি মিষ্টি দেয় এবং পেঁয়াজ একটি মশলাদার স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

8. একটি বড় বাটিতে সবজি একত্রিত করুন এবং তাদের সাথে সয়া সস যুক্ত করুন।

   

   এই রেসিপি অনুসারে একটি স্ন্যাক প্রস্তুত করতে আপনার তিন টেবিল চামচ সয়া সস লাগবে (একটি ঠিক 10 গ্রাম ফিট করে)

9. গ্লাসের জারগুলি নির্বীজন করুন।

   

   শীতকালীন সরবরাহের জন্য জারগুলি 10 বা 15 মিনিটের জন্য স্টিম করা উচিত

10. তাদের উপর সমাপ্ত নাস্তাটি ছড়িয়ে দিন, কভার করুন এবং একটি বড় সসপ্যানের নীচে রাখুন। এতে পানি andালুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি শান্ত ফোঁড়ায় জীবাণুমুক্ত করুন।

    

    গরম ক্যানগুলি টানতে বিশেষ টংস ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

টমেটো এবং সরিষার তেল দিয়ে

এই অস্বাভাবিক রেসিপি চামড়াযুক্ত খাবারগুলি প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। সরিষার তেল একটি সূক্ষ্ম এবং খুব মনোরম সুবাস এবং আফটার টাস্ক আছে, এবং টমেটো মেরিনেড শাকসবজিগুলির মধ্যে ভিজিয়ে রাখে, তাদের সুষম অম্লতা এবং মিষ্টি দেয়।

জলখাবারের জন্য উপাদানগুলি:

• 6 বেগুন;
• 3 গাজর;
• 5 পেঁয়াজ;
• 7-8 টমেটো;
• 2 লাল মরিচ;
• রসুনের 8 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• 0.5 টি চামচ গোল মরিচ;
• টেবিল ভিনেগার 40 গ্রাম;
• সরিষার তেল 100 গ্রাম;
• 1.5 চামচ। l লবণ;
• 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া;
• 2 চামচ। l সাহারা।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. টমেটো খোসা ছাড়ুন।

   

   খোসা সহজেই মুছে ফেলার জন্য, টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যালড করা দরকার

2. এগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

   

   একটি বাটি দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে রাখা খুব সুবিধাজনক, এই ক্ষেত্রে রান্নাঘরে কম দূষণ হয়

3. একটি ছোট সসপ্যানে andালা এবং লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন।

   

   যদি আপনি টমেটো জুস রস নিয়ে একটি ছোট বিষয়বস্তু নিয়ে এসে পৌঁছান, তবে কোনও ক্ষেত্রেই পানির সাথে পিউরিটি মিশ্রিত করুন, অন্যথায় মেরিনেডের স্বাদ অপ্রকাশিত হবে

4. সরিষার তেল, ভিনেগার টমেটো পুরিতে andেলে কম আঁচে খানিকটা গরম করুন।

   

   রান্নায় সরিষার তেল ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না, এতে অতিরিক্ত তাত্পর্য বা তিক্ততা মোটেই নেই

5. বেগুন কেটে কেটে নিন।

   

   বেগুন খুব ছোট না কাটতে চেষ্টা করুন, অন্যথায় টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে শেষ নাশিতে খুব আলগা হয়ে যাবে

6. "নীল রঙের" পাঁচ মিনিটের জন্য নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি মালকড়ি এবং ঠান্ডা করুন।

   

   ফুটন্ত পানিতে বেগুন প্রক্রিয়া করার পর্যায়ে তাদের তেতো স্বাদ থেকে বঞ্চিত করবে

7. পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গাজর খোসা এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজকে অর্ধ রিংয়ে কাটা, ঘণ্টা মরিচটি সরু টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি প্রেস দিয়ে রসুন কেটে নিন। একটি বড় বাটিতে সবজি একত্রিত করুন।

8. টমেটো মেরিনেডগুলি শাকসব্জির উপরে ourালুন এবং একটি কাঠের স্পটুলা দিয়ে আলতো করে কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন টস করুন। প্রসেসড জারে উদ্ভিজ্জ স্ন্যাককে বিভক্ত করুন, দশ মিনিটের জন্য কভার এবং জীবাণুমুক্ত করুন।

   

   একটি খাবারের উদ্দেশ্যে ছোট ছোট জারে বেগুনের নাস্তাটি রোল করা সর্বাধিক সুবিধাজনক, তাই সরবরাহগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে না

ভিডিও: সবুজ মরিচ এবং লাল পেঁয়াজ সহ কোরিয়ান স্টাইলের বেগুন

আমি বেগুন শীতের স্পিন পছন্দ করি। বেশিরভাগ অঞ্চলে, গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে এই শাকটি বেশ সস্তা এবং এর সাথে বাড়ির সংরক্ষণও স্বাদে এবং চেহারা উভয় ক্ষেত্রেই দুর্দান্ত be বিশেষত আমার পরিবারে তারা কোরিয়ান বেগুন পছন্দ করে। মশলাদার, মশলাদার, মেরিনেড থেকে সামান্য টক - একটি লিটার ক্যান "নীল" তাত্ক্ষণিকভাবে টেবিলটি থেকে উড়ে যায়। আমরা দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করেছি যে আপনি যত পরিমাণ বেগুন রান্না করেন না কেন, এগুলি এখনও নববর্ষের মধ্যেই শেষ হয়ে যায়। এই উদ্ভিজ্জ ক্ষুধাটি সালাদ হিসাবে, বা মাংস বা সিদ্ধ আলুর জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। কদাচিৎ একটি থালা এর যেমন বহুমুখিতা আছে। আমার শাশুড়ি মাংসের স্টু বা রোস্টগুলিতে মশলাদার আচারযুক্ত বেগুন যুক্ত করেন এবং আমার বন্ধু এটিকে ডায়েট ফুড হিসাবে ব্যবহার করে, যেহেতু একটি খাবারের (১০০ গ্রাম) নাস্তায় কেবল ৮২ ক্যালরি থাকে।

কোরিয়ান ধাঁচের বেগুনের মশলাদার গন্ধ ক্ষুধা জাগায় এবং থালাটির উজ্জ্বল চেহারা মনোযোগ আকর্ষণ করে। এই জাতীয় সরবরাহ প্রতিদিনের খাবারের জন্য এবং উত্সব পর্বের জন্য ভাল। সহজলভ্য উপাদানগুলির সাথে সহজ রেসিপিগুলি আপনাকে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।