পেঁয়াজ পাই: ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ রেসিপি, জেলিযুক্ত, ব্রিসকেট এবং পনির সহ সর্বাধিক সুস্বাদু বিকল্প

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ফরাসি পেঁয়াজ পাই: স্বাদযুক্ত বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন selection

পেঁয়াজ পাই হ'ল হৃদয় এবং স্বাদযুক্ত পেস্ট্রি যা দ্বিতীয় কোর্স প্রতিস্থাপন করতে পারে। ভরাটের প্রধান উপাদান হ'ল সাধারণ পেঁয়াজ, তবে আপনি এটিতে মাছ, বেকন এবং বিভিন্ন শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন।

বিষয়বস্তু

• 1 ক্লাসিক পেঁয়াজ পাই রেসিপি

  • 1.1 পনির এবং রোসমেরি সঙ্গে কুচি
  • 1.2 ভিডিও: ক্লাসিক পেঁয়াজ পাই

• 2 পেঁয়াজযুক্ত ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি

  • 2.1 পিঁয়াজ এবং স্যামন সঙ্গে পাই
  • ২.২ ভিডিও: কেফিরে পেঁয়াজ কুচি

• 3 দইয়ের ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ পাই

  • ৩.১ স্মোকড ব্রিসকেট সহ
  • ৩.২ ভিডিও: হাম কুইচে
• 4 বাড়িতে তৈরি পেঁয়াজ পাই সম্পর্কে परिचारক পর্যালোচনা

ক্লাসিক পেঁয়াজ পাই রেসিপি

হৃদয়গ্রাহী পেঁয়াজ পাই আবিষ্কারটি ব্যবহারিক জার্মানদের অন্তর্গত, তবে 1766 সালে আলসেস-লোরেন একটি ফরাসী প্রদেশে পরিণত হয়। প্যাস্ট্রিটির নাম কুইচ লরেন রাখা হয়েছিল এবং এখন ফরাসি খাবারে আইকনিক থালা হিসাবে বিবেচিত হয়।

পনির এবং রোসমেরি দিয়ে কুচি করুন

পেঁয়াজ পাই তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ধরণের পনির হ'ল এডাম বা গৌদা।

গাউদা পনিরের স্বাদ মাখন এবং মশলাদার বাদামে কাটা পেঁয়াজের মিষ্টি সাথে ভাল যায়

পণ্য:

• ময়দার জন্য 200 গ্রাম মাখন এবং পেঁয়াজ ভাজার জন্য আরও 50 গ্রাম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ সব্জির তেল;
• 5 পেঁয়াজ;
• ২ টি ডিম;
• 100 মিলি ক্রিম;
• পনির 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ লবণ;
• রোজমেরি 2 স্প্রিংস;
• 1/3 চামচ জায়ফল

রেসিপি:

1. ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত ময়দার মাখন বেসটি বীট করুন।

   

   একটি তাজা মাখন নিয়মিত রান্নার ঝাঁকুনির সাথে পুরোপুরি বেত্রাঘাত হয়

2. টক ক্রিম যোগ করুন।

   

   উষ্ণ মাখন ঘরের তাপমাত্রায় টক ক্রিমের সাথে ভালভাবে মিশে যায়, একটি উপাদেয় ধারাবাহিকতা তৈরি করে

3. নুন (অর্ধেক আদর্শ) এবং গমের ময়দা যোগ করুন এবং তারপরে নিজের হাত দিয়ে ময়দা দিয়ে দিন।

   

   শর্টব্রেড ময়দাটি খুব বেশি দিন গোঁজবেন না, কারণ এটি ভঙ্গুর এবং স্বাদহীন করতে পারে।

4. একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

   

   প্রুফিং প্রয়োজনীয় যাতে ময়দা বেশি প্লাস্টিকের হয় এবং বেকিংয়ের সময় ক্র্যাক হয় না।

5. তেল (1 চামচ।) দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, এতে ময়দা রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন, এটি ছাঁচের পক্ষগুলির বিরুদ্ধে টিপুন।

   

   যদি ফর্মটির একটি avyেউয়ের কিনারা থাকে তবে তার হাতগুলিতে আপনার হাত দিয়ে ময়দার টিপুন

6. ভর্তি করার জন্য, ক্রিম এবং ডিম একত্রিত করুন।

   

   ক্রিম এবং ডিম মেশানোর জন্য একটি অমলেট হুইস্ক ব্যবহার করুন।

7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কাটুন।

   

   পেঁয়াজ খুব বেশি মোটা করে না কাটা যাতে এটি পূরণের জন্য সঠিকভাবে স্টিউ করা হয়।

8. একটি স্কিলেট মধ্যে মাখন দ্রবীভূত।

   

   তেল জ্বলতে দেবেন না, এটি থালাটির স্বাদ নষ্ট করে দেবে

9. পেঁয়াজ ভাজুন।

   

   পেঁয়াজ ভাজুন, সব সময় নাড়ুন

10. এটি ঠান্ডা করুন এবং ক্রিমি ডিমের মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। নুন (১/২ টি চামচ) এবং গ্রেটেড জায়ফল দিন।

    

    অবিশ্বাস্য গন্ধের জন্য সতেজ গ্রেটেড জায়ফল ব্যবহার না করে গ্রাউন্ড স্যাচেট সিজনিং।

11. পনির কষান।

    

    পনিরটি আরও ছোট করে নিন যাতে এটি চুলাতে আরও ভাল গলে যায়

12. ময়দার উপরে ভরাট রাখুন, পনির দিয়ে ছিটান এবং উপরে গোলাপের ছিটিয়ে দিন। পাইটি 200 200 এ 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

    

    টাটকা রোজমেরি পেঁয়াজের পাইতে একটি সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক গন্ধ যুক্ত করবে

13. সমাপ্ত কেক গরম পরিবেশন করুন।

    

    বেকড হয়ে গেলে, পেঁয়াজ পাইটি একটি নিখুঁত সোনার ক্রাস্ট পাওয়া উচিত।

Ditionতিহ্যগতভাবে, পেঁয়াজ পাই হ'ল হৃদয় এবং সস্তা স্ন্যাক হিসাবে তরুণ ওয়াইনগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।

ভিডিও: ক্লাসিক পেঁয়াজ পাই

জেলযুক্ত ময়দার সাথে পেঁয়াজ কুচি

এই বেকিং বিকল্পটি হোস্টেস থেকে কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই। ময়দা ourালা খুব দ্রুত এবং সহজেই তৈরি করা হয়।

পেঁয়াজ এবং সালমন পাই

এই রেসিপিটিতে, তাজা মাছগুলি ব্যবহার করা ভাল, ধূমপান করা বা হালকা নুনযুক্ত নয়।

অস্বাভাবিক রচনা সত্ত্বেও, এই পেঁয়াজ পাই একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু vus আছে।

উপকরণ:

• কেফির 250 গ্রাম;
• ময়দার জন্য 2 টি ডিম এবং ভর্তি করার জন্য আরও একটি;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 5 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন;
• 200 গ্রাম সালমন ফিললেট;
• 100 গ্রাম পালং;
• 100 মিলি ক্রিম;
• 100 গ্রাম দই পনির;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 5 টি কালো মরিচ

রেসিপি:

1. কেফির এবং ডিম মেশান।

   

   ডিম অবশ্যই তাজা হতে হবে এবং কেফির অবশ্যই মাঝারি চর্বিযুক্ত সামগ্রীর (2.5%) সঙ্গে নেওয়া উচিত, একটি চর্বিযুক্ত পণ্য এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত নয়

2. ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রণটি ঝাঁকুনি করুন।

   

   তরল পণ্যগুলির মিশ্রণের জন্য একটি রান্নার ঝাঁকুনি একটি মিশ্রণের সম্পূর্ণ বিকল্প

3. ময়দা চালান।

   

   চালিত আটা ময়দা হালকা এবং ফ্লাফায়ার বোধ করবে।

4. নুন (১/২ চা চামচ) এবং বেকিং পাউডার দিন, তারপর নাড়ুন।

   

   ছোট বুদবুদ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণের সময় ময়দার ঝাঁকুনি দিন।

5. ময়দার সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা করুন।

   

   ময়দার তরল এবং প্রবাহিত হতে হবে

6. অর্ধ রিংয়ের খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজকে খুব পাতলা অর্ধ রিংয়ে কাটতে চেষ্টা করবেন না, এটি সমাপ্ত পাইতে অনুভব করা উচিত

7. একটি স্কিলেট মধ্যে মাখন গলে।

   

   মার্জারিনের জন্য মাখনকে কখনও প্রতিস্থাপন করবেন না

8. পেঁয়াজ ভাজুন।

   

   পেঁয়াজের একটি মনোরম হলুদ বর্ণ এবং মুখের জল মিশ্রিত করা উচিত।

9. মোটা করে পালং কেটে দিন।

   

   এই রেসিপিটিতে অবশ্যই তাজা পালংশাক ব্যবহার করা উচিত, কারণ হিমায়িত থালাটির টেক্সচারটি নষ্ট করে দেয়।

10. এটিকে পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

    

    রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, পালং শাক পরিমাণে হ্রাস পাবে।

11. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সালমন ফিললেট পিষে।

    

    সালমন টুকরা খুব ছোট হওয়া উচিত নয়, ফিললেটগুলি টুকরো টুকরো করা মাংসে পরিণত করবেন না

12. ভরাটটি পূরণ করতে, ডিম দই পনির, ক্রিম এবং লবণ (1/2 চামচ) এর সাথে একত্রিত করুন।

    

    অন্য কিছু দিয়ে দই পনির প্রতিস্থাপন করা কঠিন, তবে যদি প্রয়োজন হয় তবে চর্বিযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম নিন

13. একটি মর্টার মধ্যে মরিচ কাটা এবং ফিলিং যোগ করুন।

    

    তাজা জমির কালো মরিচ পিষ্টকে একটি উজ্জ্বল সুবাস দেবে

14. বাটা greালুন একটি গ্রিসযুক্ত স্প্লিট ছাঁচে।

    

    বাটার পিষ্টক বেক করার জন্য স্প্রিংফর্ম প্যানটি খুব সুবিধাজনক

15. ফিলিংটি দিন, ডিম-পনির-ক্রিম ভর দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং পাই চুলায় রাখুন। 180 ° এ 45 মিনিটের জন্য এটি বেক করুন °

    

    ময়দা আরও ভালভাবে ওঠার জন্য, পাইটি একটি প্রিহিত ওভেনে রাখুন

16. সমাপ্ত কেকটি সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

    

    এস্পিক ময়দা থেকে তৈরি পেঁয়াজের পাইটির একটি খুব পাতলা এবং কোমল বেস রয়েছে, যখন আপনি এটি অংশগুলিতে কাটেন তখন এ সম্পর্কে ভুলবেন না

ভিডিও: কেফিরে পেঁয়াজ কুচি

পেঁয়াজ পাই দিয়ে দইয়ের ময়দা দিয়ে দিন

কুটির পনির যোগ করার সাথে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি আরও টুকরো টুকরো হয় এবং এটির খুব স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে।

স্মোকড ব্রিসকেট সহ

তরল ধোঁয়া ব্যবহার না করে পিঁয়াজ পাই বেক করার জন্য প্রাকৃতিকভাবে ধূমপানের মাংস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

উপাদান:

• 150 গ্রাম মাখন এবং 1 চামচ। ছাঁচ তৈলাক্তকরণ জন্য;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• ফ্যাটি কুটির পনির 100 গ্রাম;
• ১/২ চামচ লবণ;
• ১/২ চামচ বেকিং পাউডার;
• 5 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম স্মোকড ব্রিসকেট;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• ১/২ চামচ লবণ;
• 1/3 চামচ সাদা গোলমরিচ;
• 1/4 চামচ জায়ফল

নির্দেশাবলী:

1. একটি পাত্রে ময়দা ourালা এবং সেখানে মাখন কাটা।

   

   মাখন খুব সূক্ষ্ম না কাটা, বড় টুকরা ময়দা সঙ্গে একটি দীর্ঘ আর নাকাল প্রয়োজন, যা ময়দা আরও প্লাস্টিকের করা হবে

2. উপাদানগুলি সঙ্কুচিত করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।

   

   তেল খুব তাড়াতাড়ি গলে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে সময় সময় ঠান্ডা জলে হাত ভিজিয়ে রাখুন

3. লবণ, বেকিং পাউডার এবং কুটির পনির যোগ করুন।

   

   দইয়ের ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ কমপক্ষে 9% হওয়া উচিত

4. একটি সংক্ষিপ্ত নিবিড় মিশ্রণের পরে, আপনার একটি প্লাস্টিকের নরম ময়দা পাওয়া উচিত।

   

   খুব দীর্ঘ জন্য ময়দা গোঁজার চেষ্টা করবেন না, কারণ এই ক্ষেত্রে মাখন গলে যাবে এবং ময়দা প্রয়োজনীয় প্লাস্টিকতা হারাবে।

5. এটি প্লাস্টিকের মধ্যে জড়িয়ে রাখুন এবং ঠাণ্ডায় আধা ঘন্টা রাখুন।

   

   ফ্রিজে, ময়দা আঠা ফুলে উঠবে এবং আটা শেষ পর্যন্ত বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত থাকবে।

6. তারপরে আপনার এটি রোল আউট করতে হবে।

   

   ময়দা গুটিয়ে ফেলার জন্য যদি আপনার কাছে রোলিং পিন না থাকে তবে আপনি এটি একটি কাচের বোতল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

7. একটি গ্রাইজড ফর্মে ময়দা রাখুন।

   

   বিকৃতি এড়াতে কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার শিটটি কাঁটাতে ভুলবেন না।

8. মোটা করে খোসা পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   পাই জন্য পেঁয়াজ তাজা এবং সরস হওয়া প্রয়োজন, সমাপ্ত থালার স্বাদ এটি উপর নির্ভর করে

9. ব্রিসকেট কেটে নিন।

   

   ব্রিসকেট থেকে লার্ড কাটবেন না, পেঁয়াজ ভাজার সময় এটি মাখনকে প্রতিস্থাপন করবে

10. ভরাট উপাদানগুলি ভাজুন।

    

    পেঁয়াজ কুচি করে আঁচে আঁচে উঁচু করে আঁচে গরম করে নিন them

11. তাজা ডিম এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন।

    

    ডিম এবং টক ক্রিম মিশ্রিত করতে আপনি একটি মিশুক বা একটি রান্নার ঝাঁকুনি ব্যবহার করতে পারেন।

12. জায়ফলকে গুঁড়ো করে নিন।

    

    জায়ফল কাটার সময় সবচেয়ে ছোট গর্ত ব্যাস ব্যবহার করুন

13. মিলের সাথে সাদা মরিচ পিষে নিন।

    

    পেঁয়াজ এবং ব্রিসকেটের মতো বেকড সামগ্রীর জন্য, সাদা মরিচ কালো না, সবচেয়ে উপযুক্ত।

14. সমস্ত উপাদান নাড়ুন। ময়দার উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

    

    শর্টব্রেডের উপরে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন

15. কুইচটি 40 মিনিটের জন্য 200 at এ বেক করা উচিত।

    

    একটি পূর্ণ স্বাদ জন্য গরম ধূমপান brisket সঙ্গে পেঁয়াজ পাই পরিবেশন

ভিডিও: হাম কুইচে

আমি প্রায়শই বিভিন্ন সংযোজন সহ ফরাসি পেঁয়াজ বেক করি। বুনো মাশরুম এবং শ্যাম্পিননস, স্যামন এবং পালং শাক, হ্যাম এবং সালামি, বেকন এবং সূর্য-শুকনো টমেটো - এই সমস্ত সংযোজন মাখনের পিঁয়াজগুলিকে প্যাস্ট্রিগুলিকে যাদু করে তোলে। তবে ক্লাসিক কুইচে, যেখানে পেঁয়াজ পূরণের প্রধান উপাদান, এটিও অবিশ্বাস্যভাবে ভাল। শর্টব্রেড ময়দার ক্রাঙ্কি এবং টুকরো টুকরো হয় এবং ক্রিম, পনির বা টকযুক্ত ক্রিম ভর্তি সর্বাধিক সূক্ষ্ম স্বাদ এবং উপাদেয় গন্ধের গ্যারান্টি দেয়।

বাড়িতে তৈরি পেঁয়াজ পাই সম্পর্কে হোস্টেস রিভিউ

ফরাসি পেঁয়াজ পাইতে এক অনন্য স্বাদ এবং মুখ জল দেওয়ার উপস্থিতি রয়েছে। ধূমপানযুক্ত মাংস, পনির বা ভেষজগুলির আকারে মশলা এবং অ্যাডিটিভগুলি আপনাকে নতুন উপায়ে স্বাদ অ্যাকসেন্ট স্থাপন করতে দেয়। নিবন্ধটি মন্তব্যে এই আশ্চর্যজনক থালা রান্না আপনার গোপনীয়তা শেয়ার করতে ভুলবেন না।