কীভাবে চাঁচা রান্না করবেন: সাইড ডিশ রেসিপি সুস্বাদু এবং দ্রুত

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

সুস্বাদু কসকস সাইড ডিশ: সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

কসকস একটি বহুমুখী সাইড ডিশ যা প্রস্তুত করার জন্য সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা প্রয়োজন। এর সূক্ষ্ম স্বাদের কারণে এটি মাছ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি দিয়ে ভাল যায়।

বিষয়বস্তু

• 1 ক্লাসিক couscous রেসিপি

  • 1.1 ঝোল সঙ্গে Couscous
  • ১.২ ভিডিও: ইতালিয়ান ভেষজ এবং রসুনের সাথে কাসকাস

• 2 যোগ সবজি সঙ্গে

  • ২.১ তরকারী, কুমড়ো এবং টমেটো দিয়ে চাচাসুস
  • ২.২ ভিডিও: শাকসবজি এবং সয়া সসের সাথে সাইড ডিশ

• 3 লেবুগুলিতে কাসকাস

  • ৩.১ ছোলা, জিরা এবং জুচিনি দিয়ে সাজিয়ে নিন
  • 3.2 ভিডিও: পুদিনা এবং সবুজ মটর দিয়ে চাচা

ক্লাসিক couscous রেসিপি

আজকাল, কাসকাসটি ডুরুম গম, চাল বা যব থেকে যান্ত্রিকভাবে তৈরি করা হয়, এর আগে এটি বাজি বা সুজি থেকে হাতে তৈরি করা হত।

ভাত বা পাস্তার তুলনায় কাসকাসের গ্লাইসেমিক সূচক 1/4 কম এবং ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন এবং রাইবোফ্লাভিনের সামগ্রী 2 গুণ বেশি

ঝোল সঙ্গে চাচা

এই সিরিয়ালটির বিশেষত্ব হল এটি অন্যান্য উপাদানের স্বাদ শোষণ করতে সক্ষম। অতএব, পানির পরিবর্তে মুরগির ঝোল ব্যবহার করা ভাল।

আপনার মুরগির স্টকটি আগেই প্রস্তুত করুন, সুতরাং কসকাস গার্নিশ প্রস্তুত করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

তুমি কি চাও:

• সিরিয়াল 250 গ্রাম;
• 250 গ্রাম মুরগির ঝোল;
• 1 চা চামচ লবণ.

নির্দেশাবলী:

1. সিরিয়ালটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

   

   মনে রাখবেন যে রান্না করার পরে কাসকাস ভলিউমে ট্রিপল হবে

2. এটিতে কোনও বিদেশী অন্তর্ভুক্তি নেই তা নিশ্চিত করুন।

   

   সমস্ত চাচা শস্য হালকা হওয়া উচিত, ক্রাউপগুলিতে কোনও ময়লা কণা থাকা উচিত নয়

3. সিরিয়ায় লবণ যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

   

   সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি থালাটিতে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সামগ্রীকে বাড়িয়ে তুলবে

4. ব্রোথ একটি ফোঁড়ায় আনা এবং চাচা উপর overালা।

   

   রুট টুকরা এবং মশলা অপসারণ করার জন্য গরম করার আগে চালুনির মাধ্যমে ঝোলটি ছড়িয়ে দিন

5. 15 মিনিট Coverেকে রাখুন let রেডিমেড কুসকোস একটি পূর্ণাঙ্গ সাইড ডিশ হিসাবে বা ফিলারগুলির সাথে মিশ্রিত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

   

   মুরগির ঝোলের কাসকোসের একটি সূক্ষ্ম এবং একই সাথে সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে

ভিডিও: ইতালীয় ভেষজ এবং রসুনের সাথে চাচা

সবজির সংযোজন সহ

বিভিন্ন শাকসব্জি কসকাসে যুক্ত হয়েছে গার্নিশের স্বাদ পরিবর্তন করে, নতুন অ্যাকসেন্ট তৈরি করে।

তরকারী, কুমড়ো এবং টমেটো দিয়ে চাচাও

এই রেসিপিটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের খাবারগুলির সাথে কসকাস দিয়ে ভাল যায়।

চেরি টমেটো সাধারণ টমেটো থেকে বর্ধিত মিষ্টি এবং ঘন সজ্জার থেকে পৃথক

উপকরণ:

• 200 গ্রাম চাচুস;
• 200 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 200 গ্রাম কুমড়া;
• 50 গ্রাম পুদিনা;
• খোসা পাইন বাদাম 100 গ্রাম;
• 1.5 চামচ। ফুটানো পানি;
• 3 চামচ। l জলপাই তেল;
• ১/২ চামচ তরকারি মসলা;
• ১/২ চামচ লেবু রূচি;
• ১/২ চামচ লবণ;
• এক চিমটি কালো মরিচ

রেসিপি:

1. অর্ধেক চেরি টমেটো কেটে নিন।

   

   চেরি টমেটো কাটাতে আপনার একটি ধারালো ছুরি দরকার, অন্যথায় শাকগুলি কুঁচকে যাবে এবং তাদের রস হারাবে

2. রসুন খোসা এবং টুকরা কাটা।

   

   এটি রসুন তরুণ এবং সরস গ্রহণ করা ভাল

3. একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে টমেটো এবং রসুন রাখুন এবং তারপরে ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল দিয়ে.ালুন।

   

   নির্দিষ্ট পরিমাণে তেল অতিক্রম করবেন না, কারণ টমেটো বেকিংয়ের সময় প্রচুর রস উত্পাদন করবে।

4. 15 মিনিটের জন্য 200 vegetables এ শাকসবজি বেক করুন।

   

   ভাজা টমেটো নরম করতে সাহায্য করে

5. কুমড়ো সজ্জা কিউব মধ্যে কাটা।

   

   কুমড়ো কাটার সময়, কিউবগুলি একই আকার রাখার চেষ্টা করুন, এটি ডিশটি কেবল সুস্বাদুই নয়, সুন্দরও করবে

6. কুমড়ো কিউবগুলিকে তেলে ভাজুন (১ টেবিল চামচ)।

   

   কুমড়ো ভাজা করার প্রক্রিয়াতে, আপনি এটি এক চা চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, এটি সজ্জারটিকে ক্যারামেলের রঙ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ দেবে।

7. জল সিদ্ধ করতে।

   

   চাচুসের জন্য জল একটি চাবি দিয়ে ফুটানো উচিত

8. সিরিয়াল উপর ফুটন্ত জল.ালা।

   

   ফুটন্ত জলের সাথে সিরিয়াল মিশ্রণের সময়, পাত্রে থাকা সামগ্রীগুলি নাড়ুন যাতে চাচচাস সমানভাবে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়

9. একটি ফ্রাইং প্যানে খোসার পাইন বাদাম বাদামি করুন।

   

   ভুনা অবস্থায় পাইন বাদাম যাতে না জ্বালায় সেদিকে খেয়াল রাখুন

10. একটি ছুরি দিয়ে পুদিনা কাটা।

    

    পুদিনা অবশ্যই তাজা হতে হবে, শুকনো পাতা পছন্দসই সুবাস দেবে না

11. তেলে গরম তরকারী এবং কালো মরিচ (১ টেবিল চামচ)।

    

    তরকারী এবং গোলমরিচ তেল বুদবুদ হওয়ার সাথে সাথে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান।

12. লেবু থেকে উত্সাহটি সরান।

    

    লেবু জেস্ট কসকোস গার্নিশে মশলাদার সতেজতা যোগ করে

13. এখন আপনাকে সমস্ত সিজনিংস, শাকসব্জী এবং কসকস মিশ্রিত করতে হবে। ডিশটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং পরে পরিবেশন করুন।

    

    শাকসবজির সাথে কুসকোস গার্নিশ ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে

ভিডিও: শাকসবজি এবং সয়া সসের সাথে সাইড ডিশ

লেবুদের সাথে কাসকাস

কসকস মূলত একটি মাগরেব থালা, তাই বিভিন্ন ধরণের লেবুগুলি প্রায়শই রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

ছোলা, জিরা ও জুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন

ছোলা বা ছোলা, চাচা ভাইয়ের সাথে ভাল go এই জাতীয় সাইড ডিশ একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে। মুরগি বা ফিশ ডিশ ছোলা চাঁচাছানা সঙ্গে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

মুরগির মটরগুলি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের উপাদানগুলিতে অন্যান্য ধরণের ফুলের থেকে সেরা - ট্রিপটোফেন এবং মেথিয়নিন

উপাদান:

• 200 গ্রাম চাচুস;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 200 গ্রাম জুচিনি;
• 2 চামচ। l লেবুর রস;
• 50 গ্রাম সবুজ শাক (ধনেপাতা, পুদিনা);
• ১/২ চামচ জিরা;
• টমেটো রস 100 মিলি;
• 200 গ্রাম ছোলা;
• 1/3 চামচ লবণ;
• ১/২ চামচ গোলমরিচ

রেসিপি:

1. অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটলে ডিশটি সুন্দর এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।

2. গাজর খোসা।

   

   পাতলা স্তরে গাজরের খোসা কেটে ফেলুন যাতে প্রচুর ভিটামিন এবং মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলি হারাতে না পারে

3. স্ট্রিপগুলিতে মূলের শাকটি কেটে নিন।

   

   স্ট্রিপগুলি কাটা আপনাকে রান্নার সময় গাজরের রস খাওয়ার অনুমতি দেয়

4. গরম তেলে শাকসবজি ভাজুন (১ টেবিল চামচ)।

   

   গাজর জ্বালানো থেকে রোধ করতে মাঝারি আঁচে শাকসবজিগুলি কষান

5. চুঁচি খোসা।

   

   স্টিলের খোসার সাহায্যে জুচিনি থেকে রাইন্ডটি সরিয়ে ফেলা খুব সুবিধাজনক

6. কিউবাইট মধ্যে zucchini কাটা।

   

   রান্না করার সময় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখতে জুচিনি খুব টুকরো টুকরো করে কাটুন

7. মাখন (1 টেবিল চামচ) দিয়ে এটি একটি গরম স্কেলেলেটে ভাজুন।

   

   ঝুচিনি রোস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি নরম এবং কিছুটা সোনালি রঙ অর্জন করা উচিত।

8. সাইড ডিশ তৈরির 3-4 ঘন্টা আগে ছোলা ঠান্ডা জলে withেকে দিন।

9. ছোলা ফুলে উঠলে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে নিন এবং একটি চালনিতে ভাঁজ করুন।

   

   ছোলা সিদ্ধ করার পরে ছেড়ে দেওয়া পানি ঠান্ডা করে অভ্যন্তরীণ গাছগুলিতে জল ব্যবহার করতে পারেন।

10. কুসকোসের উপর ফুটন্ত জল.ালা। দাঁড়ান যাতে সিরিয়াল সমস্ত জল শোষণ করে।

    

    একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সময়ে সময়ে সিরিয়ালগুলি নাড়ুন, যাতে চাচা ভাই সমানভাবে জল শোষণ করে

11. একটি প্রেস ব্যবহার করে, অর্ধেক লেবু থেকে রস বার করুন।

    

    গার্নিশ সাজাতে তাজা লেবু ব্যবহার করুন, এটি ডিশকে একটি তীক্ষ্ণ সিট্রাস সুবাস দেবে।

12. টমেটো রসে নুন যোগ করুন এবং এটি 40-50 ° এ গরম করুন °

    

    উত্তপ্ত টমেটো রসে নুন ভালো করে নাড়ুন

13. শুকনো গরম স্কলেলে জিরা বাটা গরম করুন।

    

    উত্তপ্ত হলে জিরার বীজ থেকে প্রয়োজনীয় তেলগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়, যা চাচাকাসকে এক অনন্য সুবাস দেয়

14. একটি মর্টারে পাউন্ড গরম জিরা এবং মরিচের পরিমাণ।

    

    মশলা চূর্ণ হয়ে গেলে তাত্ক্ষণিকভাবে উষ্ণ টমেটো রসে যোগ করুন।

15. ছোলা, কাটা গুল্ম এবং শাকসব্জির সাথে উষ্ণ চাচা একত্রিত করুন। মাঝখানে একটি হতাশা তৈরি করুন এবং মশলাদার টমেটো রস এবং লেবুর রস.ালুন। গার্নিশটি ভাল করে নাড়ুন এবং বসতে দিন, 5-7 মিনিটের জন্য coveredেকে রেখে পরিবেশন করুন।

    

    ছোলাওয়ালা কুসকুসের একটি উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত সাইড ডিশ ভোজনটি সাজাবে এবং অস্বাভাবিক স্বাদে বাড়িটিকে আনন্দিত করবে

ভিডিও: পুদিনা এবং সবুজ মটর দিয়ে চাচচা

প্রথমবার যখন আমি কোনও কাসকাস সাইড ডিশ চেষ্টা করছিলাম তখন একটি মরোক্কোর রেস্তোঁরা ছিল। থালাটি আমার কাছে খুব অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু মনে হয়েছিল। স্টোরগুলিতে এই জাতীয় সিরিয়াল বিক্রি হয় দেখে, আমি পরীক্ষার জন্য একটি প্যাকেজ কিনেছি। কাসকোস সাইড ডিশের সহজ রেসিপি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়ে, আমি এর জন্য মুরগির ব্রোথ এবং প্রধান থালা হিসাবে রান্না করা কাটলেটগুলি রান্না করেছি। দেখা গেল যে এই গমের গ্রিট গুলো বোরিং, চাল বা কাঁচা আলুর বিকল্প হিসাবে সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গার্নিশ কোমল, crumbly এবং খুব সুগন্ধযুক্ত পরিণত।

কসকোস গার্নিশ কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। সিরিয়ালগুলিতে ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন এবং মূল্যবান ট্রেস উপাদান রয়েছে। এটি কসকোসকে কেবল বড়দের জন্যই নয়, বাচ্চাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশও তৈরি করে।