বাড়িতে + ভিডিওতে সিলভার কার্প হারিং তৈরির রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

বাড়িতে সিলভার কার্প হার্পিং: একটি অপ্রত্যাশিত থালা

অনেকে হারিং পছন্দ করেন। এই মাছ বিনয়ী এবং উত্সাহী উভয়ই কোনও টেবিলে দুর্দান্ত সংযোজন। কিন্তু দোকানে ভাল, তাজা এবং উচ্চ মানের হেরিং কেনা কঠিন হতে পারে। অতএব, আমরা আপনাকে একটি আসল, তবে খুব সহজ সমাধান: বাড়িতে সিলভার কার্প হারিং রান্না করুন।

সিলভার কার্প কেন?

সিলভার কার্প কার্প পরিবারের একটি মিঠা পানির মাছ। তদুপরি, স্বাদ হিসাবে বা শরীরের উপকারের দিক দিয়েও এটি কোনওভাবেই সামুদ্রিক মাছের চেয়ে নিকৃষ্ট নয় inf

সিলভার কার্প মাছের লা লা হেরিং রান্না করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটিতে প্রয়োজনীয় মাংসের ঘনত্ব এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। অন্যান্য ধরণের মাছের সাথে তুলনা করা হলে, কার্প, যখন নুন এবং ম্যারিনেট করা হয় তখন লতানো শুরু হয়, পেলেঙ্গাসের মাংস একটি তাজা, অপ্রীতিকর স্বাদ অর্জন করে। অন্যান্য ধরণের মাছও প্রত্যাশিত স্বাদ মেটাতে গর্ব করতে পারে না।

'আন্ডার হেরিং' রান্না করার জন্য সিলভার কার্প অন্যান্য মাছের চেয়ে ভাল

এছাড়াও, সিলভার কার্পের বৃহত হাড় রয়েছে যা সহজেই সরানো যায় এবং মাংস কোমল এবং সহজে হজম হয়, যার কারণে এটি খাদ্যতালিকা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। এর প্রোটিন, ওমেগা এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে এটি অনেক রোগের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রোফিল্যাকটিকও।

উপকরণ

সিলভার কার্প হারিং তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ। প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশি সময় নিবে না; আর্থিক সংস্থাগুলির ক্ষেত্রে, এই জাতীয় খাবারটি ব্যয়বহুল নয় এবং ফলাফলটি পুরো পরিবারকে আনন্দিত করবে। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তাদের বেশিরভাগই পিকিংয়ের উপর ভিত্তি করে। তবে এমন কিছু আছে যেখানে আপনার জল বা লবণের দরকার নেই। পণ্যগুলির একটি নমুনা তালিকার মধ্যে রয়েছে:

• সিলভার কার্প;
• জল;
• লবণ;
• চিনি;
• ভিনেগার;
• সব্জির তেল;
• বে পাতা;
• পেঁয়াজ;
• allspice এবং কালো মটর।

রেসিপি উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি পৃথক হতে পারে। স্বাদে ধনে বা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

সূর্যমুখী তেল গ্রহণ করা আরও ভাল, অগত্যা পরিমার্জন করা, অন্যথায় রান্না করা রূপা কার্পের তেতো স্বাদ আসবে। এটি যখন মাছের আকারে আসে তখন একটি বড় নমুনা ব্যবহার করুন তবে তাজাতা যাচাই করতে ভুলবেন না।

রান্নার জন্য সিলভার কার্প ফিললেটগুলি থেকে ত্বকটি অপসারণ করবেন না।

টেবিল ভিনেগার 6 বা 9% হওয়া উচিত। একটি নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহৃত উপাদানের পরিমাণ তার "শক্তি" উপর নির্ভর করে।

তালিকাভুক্ত মশলার পরিবর্তে, আপনি প্রস্তুত তৈরি মাছের পিকিং মশলা ব্যবহার করতে পারেন, যা এখন প্রায় কোনও মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।

রুপালি কার্প রান্না "হেরিংয়ের নীচে"

সবচেয়ে সহজ সিলভার কার্প হারিং রেসিপিটি পিকিংয়ের উপর ভিত্তি করে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিলভার কার্প - 1.4 কেজি শব;
• লবণ 5 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 3-4 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• সূর্যমুখী তেল 3-4 চামচ;
• 1 লিটার জল;
• তেজপাতা এবং স্বাদ মরিচ।

1. সিলভার কার্প, অন্ত্রে পরিষ্কার করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

   

   মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন

2. লেজ, মাথা এবং পাখা কাটা। প্রয়োজনে আপনি বিশেষ কাঁচি ব্যবহার করতে পারেন। তারা খুব সহজেই মাছটির মৃতদেহটি ভেঙে ফিন কেটে ফেলতে পারে।

   

   এই কাঁচি আপনাকে সিলভার কার্প ফিনস মোকাবেলায় সহায়তা করবে।

3. রিজ বরাবর শব কাটতে একটি বড় শেফের ছুরি ব্যবহার করুন।

4. রিজ পাশ থেকে, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে ফিললেটগুলি কাটা কঠিন হবে। নিজের জন্য এটি আরও সহজ করার জন্য, একটি হ্যাচিট (চপ) ব্যবহার করুন বা কর্ণ ছুরি দিয়ে ঘন অংশে খাঁজ তৈরি করুন। এগুলি ব্যবহার করে, আপনি সহজেই স্ট্রিপগুলিতে ফিললেটটি কাটাতে পারেন।

   

   রূপালী কার্পের পিছনে কাটাতে একটি হ্যাচেট বা করাত ছুরি ব্যবহার করুন যাতে সহজেই ফিললেটগুলি টুকরো টুকরো করা যায়

5. রিং মধ্যে লেজ কাটা।

   

   রিংগুলিতে লেজটি কেটে নিন

6. আলাদা পাত্রে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, খুব গরম পানিতে লবণ, ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন।

   

   সিলভার কার্পের জন্য মেরিনেড

7. মাছের সাথে সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল.ালুন, মরিচ এবং ল্যাভ্রুশকা দিন। মেরিনেডে andালা এবং সমানভাবে তরল বিতরণ করতে ভালভাবে নাড়ুন। পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং নিপীড়নের মুখে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

   

   মেরিনেড এবং সূর্যমুখী তেলে সিলভার কার্প

জল ছাড়া একটি জারে মাছ

এই রূপালী কার্প হেরিং এর বিশেষ নরমতা এবং সূক্ষ্ম, মশলাদার স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়। একটি বড় মাছ নিন (2 কেজি পর্যন্ত, যাতে ফললেট পরিষ্কারের পরে ওজন কমপক্ষে 1 কেজি হয়), পেঁয়াজ, জল, লবণ, তেজপাতা, অ্যালস্পাইস এবং কালো মটর, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

1. মাছ ব্রাশ করুন। মাথা কেটে ফেলুন এবং মৃতদেহটিকে ত্বক না করে সমস্ত হাড় সরিয়ে দিন।
2. একটি বাটিতে রেখে 2 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা টুকরো দিয়ে ত্বকের সাথে ফলিত ফললেটটি কেটে নিন। নুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন (তবে ক্রিট করবেন না যাতে ফল্টের ক্ষতি না হয়), 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. মাছ লবণাক্ত হওয়ার সময় কয়েকটি বড় পেঁয়াজ নিন (আরও ভাল আরও ভাল), সেগুলিতে খোসা ছাড়িয়ে আধা রিংগুলিতে কাটুন।
4. 1: 1 অনুপাতের মধ্যে 6% টেবিলের ভিনেগারের সাথে সিদ্ধ জল মিশ্রিত করুন। এই দ্রবণটির সাথে রৌপ্য কার্পের টুকরো,ালুন, এটি আরও 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ পেতে দিন।
5. তরল ড্রেন। ফিলিলে টুকরোগুলি ভাঁজ করে ভাঁজ করুন, পেঁয়াজের রিংয়ের সাথে স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে করুন। গোলমরিচ এবং তেজপাতার টুকরো যোগ করুন। শক্তভাবে স্ট্যাক করুন, তবে টেম্পল করবেন না।

6. জারের সামগ্রীগুলি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে শীর্ষে ourালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাছ এবং পেঁয়াজকে coversেকে দেয়।

   

   সজ্জিত ফিললেট টুকরো এবং পেঁয়াজের অর্ধ রিংগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পূর্ণ করুন

7. একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে Coverেকে রাখুন, 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সিলভার কার্পকে তেলে ভাল করে মেরিনেট করতে সময়ে সময়ে সরিয়ে ফেলুন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সিলভার কার্প তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সিলভার কার্প হারিং রান্না সম্পর্কে ভিডিও

সুস্বাদু সিলভার কার্প তৈরির জন্য এখানে এমন সাধারণ রেসিপি রয়েছে যা হারিংয়ের সাথে খুব মিল। আপনি কীভাবে এই মাছ রান্না করেন তা আমাদের মন্তব্যগুলিতে জানুন। বন ক্ষুধা!