শীতের জন্য জুচিনি লেচো: ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য রান্না জুচিনি লেকো: মশলাদার, মাশরুম বা সবুজ মটরশুটি সহ

Zucchini সর্বদা উচ্চ উত্পাদনশীল। অতএব, উদ্ভিজ্জ উদ্যান এবং গ্রীষ্মের কটেজের মালিকরা প্রায়শই এই ভালটি দিয়ে কী করবেন সে প্রশ্নের মুখোমুখি হন। কেউবা সরস শাকসব্জি বাজারে নিয়ে যায়, যেখানে তারা সহজেই এগুলি বিক্রি করতে পারে। অন্যদের আত্মীয় এবং বন্ধুদের দেওয়া হয়। এবং এখনও অন্যরা, যারা সুস্বাদু প্রস্তুতির গোপনীয়তা জানেন, তারা শীতের জন্য জুচিনি থেকে লেকো প্রস্তুত করেন। এই জাতীয় সংরক্ষণের জারগুলি পুরোপুরি ভুগর্ভস্থ জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে তাদের প্রিয় খাবার পরিপূরক করে, গ্রাহকদের রোদ গ্রীষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত শরতের স্মরণ করিয়ে দেয়।

বিষয়বস্তু

• জুচিনি লেচোর জন্য ধাপে ধাপে 1 টি রেসিপি

  • 1.1 পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ সঙ্গে

    ১.১.২ ভিডিও: জুচিনি লেচো

  • 1.2 চ্যাম্পিয়নস সহ

  • 1.3 সবুজ মটরশুটি সঙ্গে

    1.3.1 ভিডিও: শীতের জন্য মটরশুটি সহ কারাগেট সালাদ

ধাপে ধাপে জুচিনি লেচো রেসিপিগুলি

জুচিনি লেচোর জন্য একটি ধ্রুপদী রেসিপি আছে কিনা তা বলা মুশকিল। তবে এই ফাঁকাটির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে এটি একটি সত্য। জুচিনি ছাড়াও, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো (বা টমেটো পেস্ট) হ'ল থালাটির অদৃশ্য উপাদান। অন্যান্য সমস্ত অ্যাডিটিভ হিসাবে, আপনি আপনার স্বাদে আপনার খাবারে বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ দিয়ে

তীব্র স্বাদযুক্ত একটি উজ্জ্বল ক্ষুধা মাংস এবং মাছের খাবারগুলি, সিদ্ধ আলু, পাস্তা দিয়ে ভাল যায়।

উপকরণ:

• 2 কেজি জুচিনি;
• টমেটো 1 কেজি;
• 500 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
• রসুন 10 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• 30 গ্রাম চিনি;
• 10 গ্রাম লবণ;
• 4 লিটার জল;
• 3 শুকনো লবঙ্গ কুঁড়ি;
• 3 তেজপাতা;
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা

প্রস্তুতি:

1. চুঁচি খোসাতে একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন।

   

   পাতলা স্তরে ত্বক অপসারণ করতে একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন।

2. সবজিগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করে বীজ দিয়ে আলগা কোরটি মুছতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।

   

   শাকসবজি তরুণ হলে ছোট বীজগুলি অপসারণ করা যায় না।

3. বাকি সবজি তৈরি করুন। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে 2 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং তাদের খোসা থেকে মিষ্টি এবং গরম মরিচগুলি - বীজ এবং ডালপালা, রসুন এবং পেঁয়াজ থেকে নিন।

   

   টাটকা শাকসব্জি পুরোপুরি আদালতের সুস্বাদু স্বাদকে পরিপূরক করে

4. টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন কে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, তারপরে ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে গ্রুয়েলে পিষুন।

   

   শাকসবজি কাটার জন্য একটি ব্লেন্ডার, মাংস পেষকদন্ত বা খাবার প্রসেসর ব্যবহার করুন।

5. পানিতে জার এবং idsাকনাগুলি সিদ্ধ করুন বা আপনার পক্ষে সুবিধাজনক কোনও উপায়ে নির্বীজন করুন।
6. একটি বড় সসপ্যানে জল ালা, কয়েক চিমটি লবণ যোগ করুন।

7. প্রায় 2 সেন্টিমিটারের পাশ দিয়ে ঘুচিনি কে কিউব করে কাটা, ফুটন্ত পানিতে কিছু অংশে ফোটান, ফুটন্ত পানিতে অল্প পরিমাণে শাকসব্জী দিয়ে একটি স্লটেড চামচকে কমিয়ে দিন।

   

   2 মিনিটের বেশি জন্য ফুটন্ত জলে জুচিনি ব্লাচ করুন

8. পূর্বে প্রস্তুত কাচের পাত্রে জুচিনি সাজিয়ে andাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

9. সসপ্যানে ভেজিটেবল পিউরি.েলে নুন এবং চিনি, পেপারিকা, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যুক্ত করুন।

   

   লেচোর জন্য উদ্ভিজ্জ ফিলিংগুলিতে আপনার স্বাদে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন

10. ফলিত মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

11. ঝুচিনি জারের মধ্যে ফুটন্ত সস ourালা যাতে তরলটি শাকসব্জিগুলি কভার করে এবং কাঁধে কাঁটা পূর্ণ হয়।

    

    উদ্ভিজ্জ ভরাট জার মধ্যে zucchini সম্পূর্ণ আবরণ করা আবশ্যক।

12. ফাঁকা উপর theাকনা রাখুন এবং সুতির কাপড় দিয়ে আবৃত পাত্রের মধ্যে রাখুন।
13. গরম জল একটি সসপ্যানে theালুন (ক্যানের হ্যাঙ্গারগুলির স্তরের চেয়ে বেশি নয়) এবং ক্যানকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

14. এক ঘন্টা চতুর্থাংশ পরে, জারগুলি সরান, rollাকনাগুলি নীচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঠান্ডা করুন।

    

    ক্যানগুলি তাদের আসল অবস্থানে ফ্লিপ করবেন না। তারা কিভাবে শীতল হবে

15. সমাপ্ত নাস্তাটি 2 থেকে 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন। ওয়ার্কপিসের সম্ভাব্য তাপমাত্রা এবং বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, 9% টেবিলের ভিনেগার জুকিচিনির জন্য সমাপ্ত উদ্ভিদের ভরাট করার জন্য সুপারিশ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, অ্যাসিডটি 1 টি চামচ সেবন থেকে নেওয়া হয়। 500 মিলি জারে ভিনেগার।

    

    গরম মরিচের সাথে জুচিনি লেচো ফ্রিজে, প্যান্ট্রি বা ভোজনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে

ভিডিও: ucুচিনি লেচো

চ্যাম্পিয়নস সহ

আমি নীচে যে রেসিপিটি শেয়ার করতে চাই তা আমার প্রতিবেশী জানিয়েছিলেন। দাচা থেকে ফিরে, তিনি সবসময় উইকএন্ডে বিভিন্ন সংরক্ষণ সহ কয়েক ডজন জার নিয়ে আসেন। আমার মনোযোগ ফাঁকা দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিল, যেখানে, মুখের জল খাওয়ার সবজি ছাড়াও, আমার প্রিয় চ্যাম্পিয়নগুলির টুকরা পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান ছিল। দেখা যাচ্ছে যে এমনকি জুচিনি লেচো সুগন্ধযুক্ত মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 জুচিনি;
• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3-4 মিষ্টি মরিচ;
• 350 গ্রাম চ্যাম্পিগন;
• রসুনের 8-10 লবঙ্গ;
• 1 সেলারি মূল;
• 4 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• ১/২ চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা;
• 2 চামচ। l সূর্যমুখীর তেল;
• পিঠে গোল মরিচ এবং স্বাদ নুন।

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে পালক বা অর্ধ রিংয়ে কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজগুলি পালক, অর্ধ রিং বা কিউবগুলিতে কাটা যেতে পারে

2. পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কেটে।
3. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে একটি গরম স্কোরলেটে তেল দিয়ে ভাজুন এবং ভাজুন।

4. মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ যুক্ত করুন, শাকটি নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং রান্না করুন।

   

   নরম এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

5. বেল মরিচ এবং সেলারি শিকড় কে স্কোয়ারে, গাজরে - চেনাশোনাগুলিতে বা বৃত্তের অর্ধে কেটে নিন।

   

   আপনি যদি বিভিন্ন রঙের মরিচ ব্যবহার করেন তবে লেকো আরও উজ্জ্বল হবে।

6. ছুরি দিয়ে রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন।

7. ছোট কিউবগুলিতে কোরগেটগুলি কেটে নিন।

   

   বড় ফলের দুল এবং বড় বীজগুলি মুছে ফেলা উচিত

8. অল্প জল দিয়ে সেলারি andালা এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।

9. পেলে পেঁয়াজ, গাজর, গোল মরিচ এবং ঝুচিনি দিয়ে সেলারি রাখুন, টমেটো পেস্ট জল, গ্রাউন্ড পেপারিকা, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে দিন।

   

   লেচোর জন্য টমেটো পেস্ট পানিতে 1: 1 অনুপাতের সাথে মিশ্রিত হয়

10. উপাদানগুলি নাড়ুন, মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর ফুটন্ত এবং সিদ্ধ হতে দিন।

    

    শাকসবজি জ্বালাপোড়া থেকে বাঁচার জন্য, সময়ে সময়ে উদ্ভিজ্জ গণকে নাড়ুন

11. গরম খাবারটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, closeাকনাগুলি বন্ধ করুন এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন।

    

    খুব উপরে না, তবে কেবল হ্যাঙ্গারগুলিতে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন

12. গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানটি পূরণ করুন যাতে লেচো ক্যানগুলি ত্রৈমাসিকের সাথে তরল দিয়ে coveredাকা থাকে।

13. জল ফুটে উঠলে এক ঘণ্টাখানেকের জন্য জলখাবারটিকে জীবাণুমুক্ত করে নিন।

    

    15 মিনিটের জন্য কম তাপের মধ্যে প্রস্তুতির সাথে জারগুলি সিদ্ধ করুন

14. ক্যানটি রোল আপ করুন, ওভার করুন এবং শীতল করুন।

    

    চ্যাম্পিয়নস সহ জুচিনি লেচো মূল কোর্সে যোগ করার জন্য বা একটি স্বল্প খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে

সবুজ মটরশুটি সঙ্গে

শীতের স্কোয়াশ লেচোর জন্য অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, সবুজ শিমের রেসিপিটি আমার প্রিয়। এই জাতীয় ডিশ প্রস্তুত করার ধারণাটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে উপস্থিত হয়েছিল, যখন, লেচো প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, আমি শুকনোতে সকালে কাটা মটরশুটির একটি বাটি পেরিয়ে এসেছি। আমি একটি থালায় দুটি সবজির সংমিশ্রনের চেষ্টা করব। ফলাফলটি আমার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে, তাই প্রতি বছর আমি অবশ্যই এই মুখরোচক এক ডজন জারে স্টক করে রাখি।

উপকরণ:

• 2.5 কেজি জুচিনি;
• 10 মিষ্টি মরিচ;
• 500 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• টমেটো সস 0.5 লি;
• 9% ভিনেগারের 125 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
• 3 চামচ। l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. সূর্যমুখীর তেল;
• ১/২ চামচ কাঁচা মরিচ

প্রস্তুতি:

1. একপাশে প্রায় 2 সেন্টিমিটার করে চামড়া এবং বীজ ছাড়াই জুচিনি কেটে একটি বড় রান্নার বাটিতে স্থানান্তর করুন।

2. শাকসবজিগুলিতে লবণ এবং দানাদার চিনি যুক্ত করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, আধ ঘন্টা রেখে দিন।

   

   চিনি এবং নুনের সাথে মিশ্রিত জুচিনি রস ছাড়বে, যা লেচো ingালার জন্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে

3. ডালপালা এবং বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ খোসা, ছোট ছোট স্কোয়ার কাটা।

   

   সমস্ত আকার এবং রঙের মিষ্টি মরিচ লেচো তৈরির জন্য উপযুক্ত।

4. মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, শুঁটের শক্ত প্রান্তটি কেটে ফেলুন, 2-3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো করুন।

   

   শিমের পোডগুলি overripe এবং শুকনো হওয়া উচিত নয়

5. লাল বাটা গোল মরিচ aেলে দিন এক বাটি চুচিনিতে।

   

   গরম মরিচ লেচোকে মশলাদার নোট দেবে

6. টমেটো সস.ালা।

   

   টমেটো সস তাজা টমেটো পুরির জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে

7. পরবর্তী পদক্ষেপটি হল সূর্যমুখী তেল।

   

   পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল বেশিরভাগ সময় শীতের জন্য কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়।

8. লেচোর মধ্যে বেল মরিচ এবং সবুজ মটরশুটি.ালা।

   

   একটি বড় পাত্রে লেকো রান্না করুন যাতে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন থালাটি মেশাতে কোনও সমস্যা না হয়

9. মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, 30-40 মিনিটের জন্য জলখাবার রান্না করুন।
10. একটি উদ্ভিজ্জ ভর সঙ্গে একটি পাত্রে ভিনেগার,ালা, একটি ফোঁড়ায় প্রস্তুতি আনুন এবং তাপ থেকে অপসারণ।
11. জীবাণুমুক্ত 0.5-1 লিটার জারগুলিতে লেকোটি সাজান, রোল আপ করুন এবং ঘুরিয়ে নিন।

12. জারগুলি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন, তারপরে স্টোরেজের জন্য পেন্ট্রিতে স্থানান্তর করুন।

    

    শিমের সাথে জুচিনি লেচো গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে

ভিডিও: শীতের জন্য মটরশুটি সহ জুচ্চিনি সালাদ

আপনি শীতের জন্য zucchini লেচো পছন্দ করেন? আপনি এই থালা প্রস্তুত কিভাবে? নীচের মন্তব্যে আপনার রেসিপি শেয়ার করতে ভুলবেন না। আপনার খাবার উপভোগ করুন!