শীতের জন্য দুধ মাশরুমের নীচে জুচিনি: প্রস্তুতির একটি রেসিপি (নির্বীজন ছাড়াই) + ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

শীতের জন্য দুধ মাশরুমের মতো ঝুচিনি রান্না করা

আমরা ইতিমধ্যে জানি যে চিরাচরিত থেকে কেবল traditionalতিহ্যবাহী খাবারই প্রস্তুত করা যায় না, তবে কিছু অস্বাভাবিক কিছুও রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম। আপনি দুধ মাশরুম দিয়ে zucchini চেষ্টা করেছেন? তাদের সত্যিই একটি স্বাদযুক্ত মাশরুমের স্বাদ রয়েছে এবং রাতের খাবারের জন্য নাস্তা হিসাবে দুর্দান্ত। যারা এমন অঞ্চলে বাস করেন তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ যেখানে মাশরুম বিরল। শীতের জন্য এই সবজি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

বিষয়বস্তু

• 1 রান্না পদ্ধতি

  • 1.1 রেসিপি বেসিক
  • 1.2 গাজর সঙ্গে রেসিপি
• 2 কীভাবে "দুধের মাশরুমের নীচে" জুচিনি রান্না করবেন (ভিডিও)
• 3 নির্বীজন ছাড়া রেসিপি
• 4 এ জাতীয় ফাঁকা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রান্না পদ্ধতি

আপনি অবশ্যই কোর্টেটের একটি বৃহত্তর ফসল নিয়ে কাজ করার এই উপভোগ করবেন। রান্না করতে এটি একটু সময় নেয় তবে শেষ পর্যন্ত আপনি একটি সুস্বাদু, হার্টের খাবার পাবেন। প্রথমে সমস্ত রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ।

এই থালা প্রস্তুতে সাফল্যের চাবিকাঠি পাকা জুচিনি, ভেষজ এবং রসুনের ব্যবহার

1. আপনি নিয়মিত zucchini এবং zucchini উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি তরুণ ফল, পাকা এবং এমন কিছু হতে পারে যা কিছু সময়ের জন্য সঞ্চিত থাকে।
2. সমস্ত রেসিপিগুলিতে, ডিল এবং রসুন যোগ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন - তারা জুচিনিকে দুধের মাশরুমের স্বাদ দেয়।
3. কালো মরিচ দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না। আপনি যদি এটি প্রস্তুতিতে যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে 1 চা চামচ 2 কেজি জুচিনি যথেষ্ট পরিমাণে হবে।
4. পার্সলে এর মতো সবুজগুলি alচ্ছিক, তবে তারা থালাটিতে সমৃদ্ধ স্বাদ যুক্ত করে।
5. ভিনেগার বাছাই করার সময়, ছয় শতাংশের দিকে মনোযোগ দিন: এটি নরম, তাই এটি রান্নার জন্য ভাল।
6. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গ্রহণ করা আরও ভাল যাতে এটির উচ্চারণ স্বাদ না হয়।
7. ফসল কাটার সময় আপনার ডিল সবুজ থাকলে ভাল। তবে সাধারণত, যখন জুচিনি পাকা হয়, তাজা গুল্মগুলির জন্য ইতিমধ্যে সময় কেটে যায়। চিন্তা করবেন না, মাশরুম-স্বাদযুক্ত ঝুচিনি জন্য ডিল ছাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং দুর্দান্ত।

বেসিক রেসিপি

এই জাতীয় ফাঁকা জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি যেকোন ধরণের জুচিনি;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• মাটি কালো মরিচ 0.5 টেবিল চামচ;
• চিনি 2-3 টেবিল চামচ;
• 0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ডাল 1 গুচ্ছ;
• 0.5 কাপ ভিনেগার;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ।

এই রেসিপিটির জন্য, 9% ভিনেগার গ্রহণ করা আরও ভাল, এটি নির্বীকরণের পরিস্থিতিতে সিউমিংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত।

1. আপনি মাশরুমগুলি কাটানোর মতোই কোরগেটগুলি খোসা ছাড়ুন এবং এগুলিকে বড় আকারের টুকরো টুকরো করুন। Zucchini থেকে আলগা মাংস সরাতে ভুলবেন না, অন্যথায় দুধ মাশরুমের প্রভাব কাজ করবে না।

   

   বড় টুকরা মধ্যে zucchini কাটা

2. রসুন খোসা এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা। ডিলটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।

   

   বড় টুকরা করে রসুন কেটে ফেলা ভাল

3. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় মেরিনেটে ছেড়ে যান।
4. জারগুলি প্রস্তুত করুন: washাকনাগুলি সহ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
5. পাত্রে bsষধি এবং রসুনের সাথে সংক্রামিত ঝুচিনি সাজিয়ে রাখুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে গরম জল দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন যাতে পরবর্তীটি হ্যাঙ্গারে পৌঁছায়। ফুটন্ত জলে আপনার জারগুলি রাখা উচিত নয়: তারা ক্র্যাক করতে পারে। জল ফুটে উঠার পরে, 5-7 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করে নিন।

6. ক্যানটি রোল আপ করুন, এগুলি উল্টে করুন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। মোড়ানোর দরকার নেই।

   

   'দুধের নীচে' জুচিনি প্রস্তুত হওয়ার পরে এগুলি স্টোরেজের জন্য বেসমেন্টে রাখুন

এই রেসিপিটির জন্য, জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয় না। এটি কেবল পরিষ্কার ক্যান এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করার জন্য যথেষ্ট। এটি আপনার জন্য 9% ভিনেগার প্রয়োজন।

গাজরের রেসিপি

ঝুচিনি গাজর দিয়ে রান্না করা যায়। এটি ওয়ার্কপিসকে একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং আসল চেহারা দেবে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি জুচিনি;
• 2 গাজর;
• ডাল 1 গুচ্ছ;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• রসুনের 1 মাথা;
• 100 গ্রাম ভিনেগার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
• 1.5 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• ১ চা চামচ মাটি কালো মরিচ

1. অর্ধেক, কোয়ার্টারে - মাশরুমগুলি কাটানোর সাথে খোসা ছাড়ানো ঝুচিনি কে টুকরো টুকরো করে কাটুন। এগুলি সরাসরি কাটতে চেষ্টা করবেন না। একটি শেডার ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

   

   রান্না করার আগে ঝুচিনি থেকে আলগা মাংসটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না

2. রসুন খোসা এবং জুড়ে টুকরো টুকরো কাটা। এটি রসুনের প্রেস থেকে বেরিয়ে আসা গুরুতর চেয়ে সুন্দর দেখায়। আদালতে যোগ করুন।

3. কাঁচা শাক, টপস - বড়, কাটা - ছোট। ঝুচিনি এবং রসুনের একটি পাত্রে রাখুন।

   

   পার্সলে কাটা এবং ডিল খুব ভাল না

4. গাজর কেটে কেটে নিন। তারা এমনকি হতে হবে না। উদ্ভিজ্জ তেল থেকে কিছুটা পাস করুন, তবে বাদামি করবেন না। অন্যান্য শাকসবজি যোগ করুন। আপনার যদি সময়মতো সংক্ষিপ্ততা থাকে তবে আপনি কাঁচা গাজর যুক্ত করতে পারেন।

   

   টুকরো টুকরো করে গাজর কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে বাদাম দিন

5. লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন। এর পরে, আপনি ভিনেগার, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। আলোড়ন.
6. ঘরের তাপমাত্রায় 3-8 ঘন্টা রস বাছতে ওয়ার্কপিস ছেড়ে দিন।

যদি আপনি শীতের জন্য গাজরের সাথে দুধ মাশরুমের নীচে জুকিনি মেরিনেট করতে চান যাতে তারা আরও দীর্ঘস্থায়ী হয়, তবে প্রথম রেসিপিটিতে বর্ণিত হিসাবে তাদের নির্বীজন করুন। তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। জুচিনি মেরিনেট করতে 24 ঘন্টা সময় নেবে এবং খেতে প্রস্তুত হবে। রেফ্রিজারেটরে, এই জাতীয় ফাঁকাটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য নিয়মিত নাইলন idাকনার নীচে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে অভিজ্ঞতা থেকে বোঝা যায় এটি আরও দ্রুত খাওয়া হয়!

এই ওয়ার্কপিসটি মাইক্রোওয়েভেও নির্বীজন করা যেতে পারে। কাঁধ পর্যন্ত সবজিগুলি পাত্রে রাখুন, তবে বেশি নয়, অন্যথায় গরম হয়ে গেলে ব্রিন ফুরিয়ে যায়। সম্পূর্ণ শক্তিতে অ্যাপ্লায়েন্স সেট করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এই ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণের পরিমাণটি ক্যানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে কভার করুন, পাকান, ঘুরিয়ে দিন এবং আচ্ছাদন ছাড়াই শীতল হতে দিন।

"দুধের মাশরুমের নীচে" কীভাবে রান্না করবেন (ভিডিও)

কোনও নির্বীজননের রেসিপি নেই

দ্রুততম রান্নার পদ্ধতিতে নির্বীজন জড়িত না। আমরা কয়েকবার ফুটন্ত জলের সাথে সামগ্রীগুলি গরম করব এবং তারপরে ফুটন্ত ব্রিন দিয়ে ভরা করব। এই জাতীয় জুচিনিতে একটি উচ্চারিত মাশরুমের গন্ধ থাকবে না, তবে এটি মরসুমে ক্ষতিপূরণ দেওয়া যেতে পারে।

1 লিটারের 3 ক্যানের জন্য, আমাদের প্রয়োজন:

• 1.8 কেজি জুচিনি
• ঝোলা
• রসুন 9 লবঙ্গ
• 9 কার্নিশন ইনফ্লোরাসেসেন্স
• 3 ল্যাভ্রুস্কি
• মরিচ (মটর)

ভরা:

• পরিষ্কার জল 1.5 লি
• 190 গ্রাম দানাদার চিনি
• 5 চামচ লবণ
• 0.5 কাপ ভিনেগার

1. আমরা শাকসবজি কাটা, খোসা উপর বীজ এবং ক্ষতি অপসারণ।
2. একটি পাত্রে ঝাঁকুনি রাখুন, তিনটি কালো মরিচ প্রতিটি এবং একটি রসুনের লবঙ্গ (আপনি এটি কাটাতে পারেন), 3 টি লবঙ্গ ফুলের ফুল এবং একটি তেজপাতা।
3. ঝুচিনি টুকরাগুলি শক্ত করে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে তাদের স্কেলড করুন।
4. আমরা শাকসবজি গরম করার জন্য 10 মিনিট সময় দিই, তারপরে তরলটি নিষ্কাশন করুন।
5. আবার ফুটন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ছেড়ে দিন, তবে আপাতত আমরা মেরিনেড রান্না করা শুরু করি।
6. পানিতে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার দিন। আমরা ব্রিন ফুটতে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।
7. উদ্ভিজ্জ টুকরা থেকে তরল ourালা। ফুটন্ত মেরিনেডে ভরে দিন।
8. আমরা idsাকনাগুলি বন্ধ করি এবং তাদের পশম কোটের নীচে প্রেরণ করি।

কিভাবে এই ধরনের ফাঁকা সঞ্চয়

দুধের মাশরুমগুলির নীচে জুঁচিনিয়ের জারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, একটি কম তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি পায়খানা বা বেসমেন্টে। একটি বারান্দা এছাড়াও ভাল উপযুক্ত, কিন্তু সরাসরি সূর্যালোক অ্যাক্সেস ছাড়াই।

কেবল রেফ্রিজারেটরে খোলার সময় জুচিনি সংরক্ষণ করুন, এটি 2 সপ্তাহের মধ্যে খাওয়ার চেষ্টা করুন।

শীতল, অন্ধকার জায়গায় দুধ মাশরুমের নীচে জুচিনি সংরক্ষণ করুন

যদি কোনও কারণে ঝুচিনি সহ জারগুলি "বিস্ফোরিত" (নিম্নমানের তেল বা ভিনেগার, খারাপভাবে ধুয়ে রাখা জারস) থাকে তবে এটি ঝুঁকি না ফেলে এড়াতে দেওয়া ভাল। কিছু গৃহিণী এই ক্ষেত্রে সালাদ স্টিভ করার পরামর্শ দেয়। প্রায়শই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার এটি একটি ভাল উপায়, তবে খালি কেবল ক্যানগুলিতে রোল করবেন না, তবে এটি দ্রুত খাওয়ার চেষ্টা করুন। এবং এটি নিশ্চিত করতে ভুলবেন না যে জুচিনিতে কোনও বিদেশী অপ্রীতিকর গন্ধ এবং পৃষ্ঠের ছাঁচের চিহ্ন নেই।

আমরা আশা করি যে আপনি এই রেসিপিগুলি পছন্দ করবেন এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাঙ্কে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবেন। মন্তব্যে জুচিনি তৈরির জন্য আপনার প্রিয় এবং অস্বাভাবিক উপায় সম্পর্কে আমাদের জানান। আপনার খাবার উপভোগ করুন!