লিথুয়ানিয়ান জেপেলিনস: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পরিবার অবাক: লিথুয়ানিয়ান আলু জেপেলিন রান্না

আলু জেপেলিনস একটি লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবার। এগুলি মাংস, মাশরুম বা শাকসব্জি দিয়ে ভরা এই জাতীয় বৃহত পাইগুলি যা টেবিলে ভাজা লার্ড এবং পেঁয়াজ বা টকযুক্ত ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই থালাটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, একজোড়া জ্যাপেলিন সাধারণত একটি বড় লোকের জন্যও পুরো খাবারের জন্য যথেষ্ট।

মাংস এবং গ্রিলড বেকন সহ ক্লাসিক জেপেলিন

প্রচলিত লিথুয়ানিয়ান জেপেলিনগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। সুস্বাদু আলুর ময়দার সুগন্ধযুক্ত মাংস ভর্তি গোপন করে এবং বেকন এর গরম ফ্রাইং পুরো ডিশে প্রবেশ করে। জেপেলিন্সে একটি আদর্শ সংযোজন হ'ল তাজা টক ক্রিম।

উপকরণ:

• আলু 1 কেজি;
• 3 পেঁয়াজ;
• 2 চামচ। l টক ক্রিম;
• 1.5 চামচ। আলু ময়দার জন্য লবণ এবং 1 চামচ। পূরণের জন্য;
• শুকরের মাংস 500 গ্রাম;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ;
• মাংসের ছিদ্র সহ 200 গ্রাম লার্ড

রেসিপি:

1. টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত তাদের স্কিনে অর্ধেক আলু সিদ্ধ করুন। এটিকে খোসা ছাড়ান এবং মরিচ না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।

   

   আলু বোনা, আপনি এটি একটি সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন

2. অবশিষ্ট আলুটি সেরা ছাঁকনিতে ছড়িয়ে দিন।

   

   আলু সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম হয়, আপনি আরও রস পান।

3. এটি একটি পাত্রে wasুকানো চিজস্লোথের উপরে রাখুন এবং রস ঝরিয়ে দিন। তারপরে আলুর ভর বের করে টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন। সিদ্ধ আলু কুচি গরম অবস্থায় ঠান্ডা হয়ে এলে কাঁচা আলুর সাথে মিশিয়ে নিন। একটি সূক্ষ্ম ছোলাতে নুন এবং একটি পেঁয়াজ কুঁচি দিন। ইতিমধ্যে আলুর রস স্থির করা উচিত। উপরের, তরল অংশটি অবশ্যই নিকাশিত করতে হবে এবং বাটির নীচে থাকা ঘন স্টার্চটি অবশ্যই আলুর ময়দার সাথে যুক্ত করতে হবে।

   

   প্রাকৃতিক আলু স্টার্চ রান্নার সময় জেপেলিনগুলি তাদের আকার রাখতে সহায়তা করবে

4. মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে একটি পিঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংস স্ক্রোল করুন। কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

   

   মাঝারি ফ্যাট শুয়োরের মাংস চয়ন করুন

5. এখন আপনার জেপেলিন গঠন শুরু করা উচিত। আলুর ময়দা থেকে টরটিলা তৈরি করুন এবং এর মাঝখানে পেঁয়াজযুক্ত একটি বলের মাংসের বল দিন। প্রান্তগুলি চিমটি করুন, জেপেলিনকে একটি আকৃতির আকার দিন (পাইয়ের মতো) দিয়ে দিন।

   

   আলু ময়দা খুব প্লাস্টিকের পরিণত হয়

6. বড় পাত্রে পানি সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত জলে জেপেলিনগুলি ডুবিয়ে রাখুন। তারা প্রথমে নীচে ডুবে যাবে এবং তারপরে ভাসবে। সার্ফেসিংয়ের পরে, তাদের 15 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। তারপরে তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি রাখুন, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি সামান্য ব্রোথ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন

   

   রান্না করার সময়, জ্যাপেলিনটি নাড়ুন, যাতে আকৃতিটি না ভাঙতে পারে

7. লার্ড এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি জেপ্পিলিনগুলি গরম পরিবেশন করুন।

   

   গরম জেপেলিনগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর

জেপেলিন বেকন কীভাবে ভাজবেন

ফ্রাইড বেকন হ'ল একটি সুস্বাদু সস যা সমস্ত আলু খাবারের সাথে ব্যতিক্রম ছাড়াই যায়। এটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়, এবং এর কলঙ্কিত সুগন্ধ রান্নাঘরে পুরো পরিবারকে একত্রিত করবে।

ভাল তাজা লার্ড একটি গন্ধযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত নয়

ভাজা রেসিপি:

1. পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন।

   

   একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা

2. ছোট কিউবগুলিতে বেকন কেটে নিন।

   

   লার্ডে মাংসের আঁটি থাকলে এটি ভাল।

3. সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম ফ্রাইং প্যানে লার্ড এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

   

   পেঁয়াজযুক্ত ভাজা লার্ড অবিশ্বাস্যরকম ক্ষুধায় গন্ধ পাচ্ছে

টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ জেপেলিন

মাংসের পাশাপাশি মাশরুম ভর্তি জেপেলিনেও উপযুক্ত। থালাটি বেশ সস্তা হিসাবে দেখা যায়, তবে একই সময়ে সন্তুষ্টিজনক এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• আলু 1 কেজি;
• 2 চামচ। l টক ক্রিম;
• 1.5 চামচ জেপেলিনের জন্য নুন, সসের জন্য 1/2 এবং ভরাট করার জন্য 3/4;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3 চামচ। l আটা;
• 300 গ্রাম মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস বা বন);
• 2 চামচ। l ভরাট এবং 5 চামচ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। l জিপেলিন ভাজার জন্য;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 50 গ্রাম তাজা গুল্ম (পার্সলে, ডিল)।

রেসিপি:

1. একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মোট আলুর পরিমাণের দুই তৃতীয়াংশ কষান। চিজস্লোথের মাধ্যমে এটি গ্রাস করুন এবং রস স্থির করতে দিন। সাথে সাথে টক ক্রিমের সাথে আলু মিশিয়ে নিন।

   

   অ্যাসিডের কারণে টক ক্রিম আলু গা dark় করবে না

2. বাকি আলু খোঁচা এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ব্রোথ একটি পৃথক পাত্রে.ালা। ক্রাশ বা প্রেস দিয়ে গরম আলু ম্যাশ করুন। কাঁচা আলু দিয়ে একত্রিত করুন এবং উপচে পড়া রস শুকানোর পরে বাটির নীচে অবশিষ্ট পুরু স্টার্চ যুক্ত করুন। লবণ যোগ করুন.

   

   আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে

3. কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। সসের জন্য এক চামচ রেখে দিন।

   

   ভরাট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

4. প্রতিটি ভিতরে ভিতরে কয়েক টেবিল চামচ মাশরুম পূরণ করে জেপেলিনগুলি তৈরি করুন এবং তাদের ময়দাতে রোল করুন।

   

   জেপেলিনের জন্য ঝরঝরে ঝরঝরে আকারটি বেশ প্রচলিত

5. দু'পাশে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে জেপেলিনগুলি ভাজুন।

   

   হালকা অসভ্য হওয়া পর্যন্ত জেপেলিনদের বেশ খানিকটা ভাজতে হবে

6. তারা ভাজা হয়ে গেলে, অন্য প্যানে টকযুক্ত ক্রিম সস রান্না করুন। পেঁয়াজ দিয়ে পিছিয়ে মাশরুম গরম করুন, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন এবং আলুর ঝোল দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে দিন।

   

   সসের মাঝারি বেধ হওয়া উচিত

7. ভাজা জেপেলিনগুলি গরম সসে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য আঁচে.েকে রাখতে হবে।

   

   মাশরুমের সাথে গরম জেপেলিনগুলি পরিবেশন করুন, কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন

ভিডিও: জেনি থেকে ভাজা স্মোকড ব্রিসকেটযুক্ত জেপেলিন্স

জেপেলিন অত্যন্ত কোমল এবং সুস্বাদু একটি খাবার। আপনি এমনকি বলতে পারেন না যে আলু এবং মাংসের সাধারণ সংমিশ্রণটি এত অস্বাভাবিক হতে পারে। বেকন ভাজার সাথে একটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত খাবার পাওয়া যায়। কখনও কখনও আমি তার পরিবর্তে ধূমপান করা ব্রিসকেট গ্রহণ করি এবং তারপরে পোষা প্রাণীগুলি ঝ্যাপেলিন প্রস্তুত হওয়ার অনেক আগে রান্নাঘরে ঝাঁকুনিতে শুরু করে, তাই অ্যাপার্টমেন্টের চারপাশে সুস্বাদু গন্ধ আরও বাড়তে থাকে। মাংস ছাড়াও, আমি ভরাট হিসাবে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম বা লিভার ভাজা ব্যবহার করি।

লিথুয়ানিয়ান জেপেলিনগুলি কিছুটা বেলারুশিয়ান যাদুকর বা ইউক্রেনীয় ডাম্পলিংয়ের মতো। তবে, একটি পার্থক্য আছে - জেপেলিনের জন্য, আলুর ময়দা একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত হয়। এই প্রযুক্তিটিই ডিশকে সুরেলা মজাদার স্বাদ সরবরাহ করে। আপনার পরিবারকে অবাক করার চেষ্টা করুন এবং লিথুয়ানিয়ান জেপেলিনগুলি রান্না করুন!