ওমেলেট পুলিয়ার: একটি প্যানে, একটি চুলায় এবং একটি ধীর কুকারে ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

ওমেলেট "পুুলিয়ার": আমরা নিজেরাই একটি ফরাসি ভোজ্যতা প্রস্তুত করি

হালকা এবং হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশের জন্য থালা - বাসনগুলির মধ্যে অমলেট প্রথম স্থানগুলির মধ্যে একটি দখল করে। তাদের প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন উপায় এবং রেসিপি রয়েছে। আজ আমরা আপনাকে ফ্রান্স এবং এর বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের ক্লাসিক পৌলার্ড ওমেলেটকে আয়ত্ত করার জন্য অফার করছি।

পুলেয়ার ওমলেট: ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি

এই ওমেলেটটির বিশেষত্বটি হলুদ এবং সাদাগুলি এবং তাদের প্রায় পৃথক প্রস্তুতির বিভাজনে। এটির জন্য ধন্যবাদ, "পোলার্ড" বিভাগে এত দুর্দান্ত এবং সুন্দর হিসাবে দেখা গেছে।

এই জাতীয় একটি সুন্দর ওমলেট সর্বাধিক রোমান্টিক প্রাতঃরাশ সজ্জিত করবে

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 4 মুরগির ডিম;
• 2 চামচ। l দুধ;
• 5 গ্রাম মাখন;
• 1 চিমটি নুন।

যেহেতু আমাদের শ্বেতগুলি কুসুম থেকে আলাদা করতে হবে, তাই রান্না করার সময় সেগুলি মিশ্রিত না হওয়া সম্পর্কে সতর্ক হওয়া জরুরি। এমনকি প্রোটিনের মধ্যে আটকে থাকা কুসুমের একটি ছোট ফোঁটাও এটি একটি শক্ত ফেনায় চাবুক মারতে দেয় না। অতএব, আমি আপনাকে একটি বিশেষ কুসুম বিভাজক পেতে পরামর্শ। এটি কেবল পুুলিয়ার ওমেলেটই নয়, এমন অনেকগুলি খাবারের জন্যও কার্যকর হবে যেখানে আপনার দৃ a়ভাবে ছিটকে যাওয়া প্রোটিনের প্রয়োজন।

চল রান্না শুরু করি।

1. প্রোটিন থেকে পৃথক করা কুসুম একটি পৃথক বাটিতে েলে দিন। তাদের মধ্যে দুধ যুক্ত করুন (আপনি ক্রিমও ব্যবহার করতে পারেন), লবণ এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাল ঝাঁকুন, কিন্তু বীট করবেন না। প্যানের নীচে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। কুসুম Pালা এবং প্যানের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন। কুসুম "দখল" হওয়া পর্যন্ত এটি মাঝারি আঁচে রাখুন।

   

   সাদা থেকে পৃথকভাবে yolks ঝাঁকান সমানভাবে, তবে ফোম হওয়া পর্যন্ত মারবেন না

2. একটি স্থিতিশীল ফেনা না পাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে শ্বেতকে বেট করুন। দৃ pe় শৃঙ্গগুলি ফর্ম হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে আবার সিজন করুন।

   

   শ্বেতকে বীট করুন যাতে তারা স্থির শিখর গঠন করে।

3. সাদা সাদা কুসুমের উপর রাখুন এবং আলতো করে মসৃণ করুন। আঁচ কমিয়ে নিন। প্যানটি অবশ্যই খোলা থাকবে । স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার আঙুলটি প্রোটিনের সাথে স্পর্শ করুন: যদি এটি স্টিক না হয় তবে অমলেট প্রস্তুত।

   

   প্যানের কুসুমের উপর সাদা অংশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. ওমলেটটিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং দুটি সমান অংশে কেটে নিন। গুল্ম এবং তাজা শাকসবজি খণ্ড দিয়ে সাজানো পরিবেশন করুন।

   

   প্রোটিনের সাথে একসাথে চাপ দিয়ে ওমেলেট অংশগুলি ভাঁজ করুন

আর কীভাবে আপনি পুলেয়ার ওমেলেট বানাতে পারেন

যদি আপনার রান্নাঘরটি গৃহ সরঞ্জামের সাথে সজ্জিত থাকে তবে আপনাকে নিজেকে প্যানে ভাজার মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে হবে না। ওমেলেট "পুুলিয়ার" চুলা বা ধীর কুকারে বেক করা যায়। রেসিপিগুলি ব্যবহারিকভাবে ক্লাসিকগুলি থেকে পৃথক নয়: একই পণ্য, তাদের প্রস্তুতির একই নীতি। পার্থক্য কেবল বেকিং পদ্ধতিতে।

ওভেনে ওমেলেট

ওভেনকে 150-160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন

1. কুসুম, দুধ এবং সাদা সাদা করে ডিম প্রস্তুত করুন। একটি ছাঁচ নিন এবং মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে এটি ব্রাশ করুন।
2. কুঁচিগুলি ছাঁচে Pালুন যাতে তারা পৃষ্ঠের উপরে বিতরণ করা হয়। ২-৩ মিনিট ওভেনে ডিশ রাখুন।
3. চুলা থেকে থালাটি সরান এবং ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুমের উপরে রাখুন। তাদের যথাসম্ভব সমানভাবে মসৃণ করুন।
4. ছাঁচটি আবার চুলায় প্রেরণ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যেহেতু বেকিংয়ের সময় ডিভাইসের দরজাটি খোলা যায় না, অন্যথায় ওমেলেট স্থির হয়ে যায়, দর্শন দ্বারা তত্পরতা পরীক্ষা করুন: যত তাড়াতাড়ি সাদা পৃষ্ঠটি সামান্য ব্লাশ শুরু করতে শুরু করবে, ফর্মটি বের করা যাবে ।
5. এবার সমাপ্ত ওমলেটকে ২ টুকরো করে কেটে প্রোটিন দিয়ে একে অপরকে ভাঁজ করুন।

ধীর কুকারে অমলেট

একইভাবে ডিম প্রস্তুত করুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল andালুন এবং এটি "ফ্রাই" মোড বা অন্য কোনও উচ্চ তাপমাত্রায় গরম হতে দিন।

মাল্টিকুকারের বাটিতে কুসুম.ালুন এবং 2 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে চাবুকের ডিমের সাদা অংশ রাখুন এবং সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে এগুলি ছড়িয়ে দিন। এবার মাল্টিকুকারে idাকনা রাখুন, বেকিং মোডটি সেট করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন ।

ডিভাইসটি রান্নার সমাপ্তির বিষয়ে আপনাকে অবহিত করার সময়, বাটিটি বের করে নিন, এটি কিছুটা শীতল হতে দিন, তারপরে সাবধানে একটি প্লেটে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ওমেলেটটি রাখুন। এটি কেবল এটি কেটে ফোল্ড করার জন্য রয়ে গেছে - এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

যা দিয়ে আপনি পুলেয়ার ওমেলেট রান্না করতে পারেন

আপনি নিজের ওমেলেটটি প্রতিবার বিভিন্ন পূরণের মাধ্যমে এটি ব্যাপকভাবে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এটি মাছ - সালমন বা স্যামন, মাংস বা কাঁচা মাংস, শাকসবজি হতে পারে। যেহেতু পুুলিয়ার ওমেলেট একটি ডায়েটরি খাবার তাই এর জন্য ভরাটও হালকা হওয়া উচিত, তাই আমরা আপনাকে একটি উদ্ভিজ্জ ভর্তি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 পেঁয়াজ;
• ব্রিটকেটে 50 গ্রাম হিমায়িত শাক;
• 1 টমেটো।

ওমলেটটি বেক করা অবস্থায়, আসুন শাকসব্জীগুলিতে ফিরে আসা যাক।

1. পেঁয়াজ কেটে কেটে নেড়ে কিছুটা তেলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হিমায়িত পালং যোগ করুন।
2. পালং শাকের স্কলেলে গলে এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টিভ করার পরে কাটা টমেটো যুক্ত করুন। সামান্য লবণ যোগ করুন, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. অমলেটতে গরম ভরাটটি রাখুন যাতে এটি তার পৃষ্ঠের অর্ধেক জায়গা দখল করে । অন্য অর্ধেক দিয়ে Coverেকে এবং অর্লেটটি অর্ধেকটি কেটে নিন।

এটি হ'ল, আপনি টেবিলে সবজি ভর্তি দিয়ে পুলিয়ার ওমলেট পরিবেশন করতে পারেন।

পোলার্ড ওমেলেটটির ইতিহাস প্রায় তিন শতাব্দী পূর্বে ফিরে আসে এবং 18 শতকের দিকে ফ্রান্সের উত্তর-পশ্চিম উপকূলে মন্ট সেন্ট মিশেলে একটি পোলার্ড পরিবারের মালিকানা ছিল বলে শুরু হয়েছিল। প্রতিষ্ঠানের মালিকের স্ত্রী অনিত পোলার্ড একটি দুর্দান্ত ল্যাম্প অমলেট পরিবেশন করেছেন। এখন এটি অনেক ফরাসি রেস্তোরাঁর বৈশিষ্ট্য হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং এর ব্যয় 30 ইউরোতে পৌঁছেছে! এবং এখন আপনি এটি প্রায় বিনামূল্যে রান্না করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!