জর্জিয়ার হাঁড়িতে চানাখি: একটি ধ্রুপদী ধাপে ধাপে রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

জর্জিয়ার হাঁড়িতে চানাখি: একটি সর্বোত্তম রেসিপি এবং এর বিভিন্নতা

যারা স্ব-স্টাইলের রোস্টের স্বাদ চেষ্টা করেছেন এবং জানেন তারা অবশ্যই এই থালা - চানাখির জর্জিয়ান "আত্মীয়" এর সংস্করণটির প্রশংসা করবেন। সুস্বাদু মাংস যা আপনার মুখে স্টিউস এবং ডিজেজিং মশলা দিয়ে গলে যায় তা আপনাকে পাগল করে তুলতে পারে। জর্জিয়ান শেফদের খাবারের আসল রেসিপিটি ভেড়ার বা গরুর মাংস ব্যবহার করে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যেমন ডিশ নিয়মিত পরিবর্তন করে যাঁরা নতুন কিছু তৈরি করতে চান, তাই আপনি শুয়োরের সাথে মূল পণ্যটি প্রতিস্থাপন করে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করতে পারেন, মুরগি এমনকি একটি খরগোশ।

বিষয়বস্তু

• 1 জর্জিয়ার হাঁড়িগুলিতে চানাখী: ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

  • 1.1 জর্জিয়ান এর হাঁড়ি মধ্যে চানাখির জন্য ক্লাসিক রেসিপি

    ১.১.২ ভিডিও: ভেড়া কানাখি

  • 1.2 মুরগী, মটরশুটি এবং মাশরুম সহ জর্জিয়ান শৈলীতে হাঁড়ি মধ্যে ছানাখি

    ১.২.১ ভিডিও: হাঁড়িতে ভুনা মুরগি

  • গরুর মাংস এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে জর্জিয়ান স্টাইলে হাঁড়িগুলিতে ১.৩ ছানাখী

    1.3.1 ভিডিও: জর্জিয়ান পট রোস্ট

  • ১.৪ ছানাখি জর্জিয়ান শৈলীতে হাঁড়িতে শুয়োরের মাংস এবং অ্যাডিকা দিয়ে

    1.4.1 ভিডিও: পটেড ভ্যাটস

জর্জিয়ার হাঁড়িতে চানাখী: ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

জর্জিয়ান রোস্ট, স্টিউ বা স্যুপের জন্য ক্লাসিক রেসিপি (তারা যাই হোক না কেন তারা এই থালা বলে!) মাংস, আলু, পাকা টমেটো, বেগুন, পেঁয়াজ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত। এটিকে অস্বাভাবিক কিছু মনে হবে না। তবে আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি বলতে পারি যে ঠিক এই জাতীয় উপাদানের তালিকা এবং সঠিক প্রস্তুতির পদক্ষেপগুলি সর্বোত্তম ফলাফল দেয়। আমার যৌবনের সময়, একজন প্রবীণ জর্জিয়ান পাড়ায় থাকতেন, তিনি আমাদের প্রায়শই ডিনারে নিমন্ত্রণ করেছিলেন invited আমি তার পারফরম্যান্সে শাকসব্জি সহ মাংসের কয়েকটি সংস্করণ চেষ্টা করেছি এবং, অবশ্যই, সেগুলি সমস্ত আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু, তবে মূল সংস্করণে থালাটি কেবল আশ্চর্যজনক।

জর্জিয়ার হাঁড়িতে চানাখির জন্য ক্লাসিক রেসিপি

সাধারণ খাদ্য, হাঁড়ি, একটি চুলা এবং কিছুটা ধৈর্য হ'ল মাংস এবং শাকসব্জির ক্লাসিক জর্জিয়ান সংস্করণের দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করার জন্য আপনার দরকার।

উপকরণ:

• ভেড়ার 2 কেজি;
• 2 বেগুন;
• 5 টমেটো;
• 5 আলু;
• পেঁয়াজের 2-3 মাথা;
• রসুনের 1 মাথা;
• 1 টেবিল চামচ. টমেটো রস;
• 1 গুচ্ছ ধনচলক;
• 1 চা চামচ কাটা তাজা তুলসী;
• 1 চা চামচ হপস-সুনেলি;
• 1 চা চামচ ধনে বীজ;
• গরম মরিচ - স্বাদে;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. রান্না করছি.

   

   প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির উপর স্টক আপ

2. মেষশাবকটি চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং শিরা থেকে এটি পরিষ্কার করুন। চর্বি কেটে কাটা এবং একটি শুকনো স্কেলেলেট রাখুন। ফ্যাট গলে গেলে খণ্ডগুলি সরান (আপনার আর তাদের প্রয়োজন হবে না)।

   

   মেদ গলে

3. প্রস্তুত মাংস 3-5 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

   

   মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন

4. গলে যাওয়া চর্বি দিয়ে মেষশাবকটিকে একটি স্কলেলে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কষান।

   

   মাংস সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

5. আলু খোসা, প্রতিটি কন্দকে অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন। অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। টমেটো কেটে টুকরো টুকরো করে নিন।
6. ছুরি দিয়ে সিলান্ট্রোর রসুন এবং রসুন কেটে দুটি উপাদান মিশিয়ে নিন। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং কয়েকটি গুল্ম একসাথে রেখে দিন কারণ আপনার পরে এটির প্রয়োজন হবে।

7. বেগুনগুলি ঘন রিংগুলিতে কাটা (প্রায় 3 সেন্টিমিটার)। প্রায় 5 মিমি রেখে সবজির প্রতিটি টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ভেষজ এবং রসুনের মিশ্রণে স্টাফ করুন।

   

   বেগুনের টুকরোগুলি রসুন এবং সিলান্ট্রো দিয়ে পূর্ণ করুন

8. ভাজা মাংস একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন, প্যানটি থেকে ভাজানো গ্রাভি pourেলে দিন।

   

   ভাজা ভেড়া ভেড়ার পাত্রটিতে স্থানান্তর করুন

9. পরবর্তী স্তরে পেঁয়াজ রাখুন।

   

   পেঁয়াজের একটি স্তর দিয়ে মাংস Coverেকে দিন

10. এরপরে, আলু পাত্রটিতে প্রেরণ করুন, এটি কিছুটা লবণ দিন।

11. বেগুন এবং গুল্ম, টমেটো যোগ করুন। আবার কিছুটা নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

    

    বেগুন এবং টমেটো স্তর রাখুন

12. মশলা, বাকী রসুন এবং লাল গরম মরিচগুলি পাত্রটিতে.ালুন।

    

    মশলা এবং রসুন যোগ করুন

13. থালায় টমেটোর রস.ালুন।
14. পাত্রটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, 180 ডিগ্রি পূর্বের উত্তপ্ত চুলায় রাখুন এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন।

15. টেবিলের উপর প্রস্তুত থালা পরিবেশন করার আগে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে জুয়ে দিন।

    

    পরিবেশন করার আগে কাটা সিলান্টোর সাথে শীর্ষে

নীচে আমি আপনার নজরে আনছি মেষশাবক এবং শাকসবজি সহ জর্জিয়ান খাবারের জন্য একটি রেসিপি।

ভিডিও: ভেড়ার সাথে কানাখি

মুরগী, মটরশুটি এবং মাশরুম সহ জর্জিয়ান স্টাইলে হাঁড়িগুলিতে চানাখি

নিয়মিত এবং উত্সাহী উভয় খাবারের জন্য প্রস্তুত হতে পারে এমন একটি traditionalতিহ্যবাহী জর্জিয়ান খাবারের মুখের জলীয় প্রকরণগুলির মধ্যে একটি।

উপকরণ:

• মুরগির মাংস 500 গ্রাম;
• 500 গ্রাম আলু;
• 150 গ্রাম চ্যাম্পিগন;
• 2 চামচ। সিদ্ধ শিম;
• 1 গাজর;
• পেঁয়াজের 2-3 মাথা;
• 2 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 2 চামচ। l ময়দা;
• 2 চামচ। জল;
• সব্জির তেল;
• স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি:

1. ত্বক এবং হাড় থেকে খোসা ছাড়ানো মুরগির মাংস কেটে টুকরো টুকরো করে মশলা এবং স্বাদ মতো লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, 15-20 মিনিট রেখে দিন।

2. স্কিললেটে ২ টেবিল চামচ গরম করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল, মুরগী রাখুন, স্বর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   মুরগি ভাজুন

3. মাংসকে হাঁড়িতে স্থানান্তর করুন।

4. এর পরে, ডাইসড কাঁচা আলু রাখুন।

   

   মাংসে আলু স্থানান্তর করুন

5. অতিরিক্ত (নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা) কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর একটি মোটা দানাদার উপর grated। মাংস এবং আলুতে শাকসবজি স্থানান্তর করুন।

   

   মাংস এবং আলুতে উদ্ভিজ্জ saut.ing যোগ করুন

6. একই স্কিললেট যেখানে শাকসব্জি ভাজা ছিল, মাশরুমগুলি প্লেটে কাটা ভাজুন। মাশরুমগুলি প্রস্তুতকৃত বাকি উপাদানগুলিতে প্রেরণ করুন।

   

   হাঁড়িতে মাশরুম প্রেরণ করুন

7. একটি শুকনো, পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে গমের আটা Pালা এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দাতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, মিশ্রণটি ভালভাবে মেশান। কড়াইতে পানি andালুন এবং গণ্ডি এড়ানোর জন্য আবার ভালভাবে নেড়ে নিন। আপনার পছন্দসই মশলা স্বাদে এবং লবণের সাথে মরসুম।

8. মটরশুটি এবং টমেটো আটার সস টুকরোগুলির মাঝে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

   

   হাঁড়ি মধ্যে জল, ময়দা এবং টমেটো মিশ্রণ.ালা

9. ওভেনে ভ্যাটগুলি রাখুন এবং 200 ডিগ্রীতে 1.5 ঘন্টা ধরে থালা রান্না করুন।

   

   হাঁড়িতে পরিবেশন করুন

চুলায় শাকসবজির সাথে মুরগির রান্না করার আরও একটি উপায় দেখতে নীচের ভিডিওটি দেখুন।

ভিডিও: হাঁড়িতে ভুনা মুরগি

গরুর মাংস এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে জর্জিয়ান স্টাইলে হাঁড়িগুলিতে চানখী hi

একটি উজ্জ্বল, খুব মজাদার এবং সুগন্ধযুক্ত থালা જેમાં সরস শাকগুলি মাংস এবং আলুর স্বাদকে পুরোপুরি জোর দেয়।

উপকরণ:

• গরুর মাংস 500 গ্রাম;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• 2 বেগুন;
• 3-4 আলু;
• 3-4 টমেটো;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• ১/২ গোছা সিলান্ট্রো;
• ১/২ গুচ্ছ তুলসী
• 50 গ্রাম মাখন;
• 5-6 শিল্প। l সূর্যমুখীর তেল;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মশলা।

প্রস্তুতি:

1. বেগুনগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন। সবজির অন্তর্নিহিত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে লবণের সাথে ক্রিয়াগুলি প্রয়োজনীয়।

   

   বেগুন প্রস্তুত করুন

2. অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।

3. ডালপালা এবং বীজের খোসা মিষ্টি মরিচ, বড় স্কোয়ারে কাটা।

   

   বেল মরিচ খোসা এবং কাটা

4. খোসা ছাড়ানো আলু 6--৮ টুকরো করে কেটে নিন।

5. প্রায় 3 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে মাংস কে টুকরো টুকরো করে কাটুন।

   

   গরুর মাংস কে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন

6. এক এক করে সূর্যমুখী তেলে বেগুন, মরিচ এবং আলু ভাজুন।

7. পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন।

   

   পেঁয়াজ সহ একসাথে একবারে সবজি ভাজুন

8. মিশ্রণ ছাড়াই ভাজা শাকসব্জি একটি বড় থালায় রাখুন (বা পৃথক ছোট পাত্রে)।

9. একই স্কেলেলে, গরুর মাংসের টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   মাংসের টুকরোগুলি হালকা করে বাদামি করে নিন

10. নীচের ক্রমটি পর্যবেক্ষণ করে পাত্রগুলিতে তৈরি উপাদানগুলি রাখুন: মাংস, পেঁয়াজ, বেগুন, আলু, বেল মরিচ। একই পর্যায়ে একই সাথে পেঁয়াজ দিয়ে পাত্রগুলিতে একটি টুকরো মাখন যোগ করুন।

    

    ভাজা শাকসব্জি পাত্রগুলিতে রাখুন

11. হাঁড়িতে পাকা টমেটোর টুকরো প্রেরণ করুন, সেগুলিতে হালকা করে নুন দিন।

    

    টমেটো এবং কিছু লবণ যোগ করুন

12. স্বাদ নেওয়ার জন্য ফাঁকা জায়গায় মশলা এবং লবণ যুক্ত করুন এবং তারপরে কাটা গুল্ম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিন add

    

    মশলা, কাটা রসুন এবং গুল্ম দিয়ে শেষ করুন

13. 180 ডিগ্রীতে 1.5 ঘন্টা ধরে থালা রান্না করুন।

14. চানাখগুলিকে পটে বা প্লেটে দেওয়া যেতে পারে।

    

    হাঁড়ি বা প্লেটে থালা পরিবেশন করুন

একটি বিকল্প থালা।

ভিডিও: জর্জিয়ান পট্রে ভুনা

শুকরের মাংস এবং অ্যাডিকা সহ জর্জিয়ান স্টাইলে হাঁড়িগুলিতে ছানাখী

যারা কোমল শুয়োরের মাংসে ভোজন করতে পছন্দ করেন তাদের স্বাদ পছন্দ অনুসারে খ্যাত আরেকটি কানাখির রেসিপি।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস 300-400 গ্রাম;
• 4-5 আলু;
• 1 টমেটো;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• 1 গাজর;
• 3 চামচ। l অ্যাডিকা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি:

1. শুকরের মাংসের সজ্জার টুকরো কেটে কিউবগুলিতে, পেঁয়াজকে অর্ধ রিং করুন।

   

   মাংস এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন

2. পাত্রগুলিতে পেঁয়াজ এবং মাংস স্থানান্তর করুন।

   

   শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ সিরামিক হাঁড়িতে সরান Move

3. আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা, গাজর ছড়িয়ে দিন।

   

   আলু কাটা এবং গাজর ছড়িয়ে দিন

4. মশালার সাথে হাঁড়িগুলিতে নুন এবং মরসুম মাংস, উপরে আলুর একটি স্তর এবং গাজরের একটি স্তর রাখুন, অ্যাডিকা যোগ করুন।

5. প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাখন এবং টমেটো টুকরো দিয়ে, আবার কিছু লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

   

   পাকা টমেটো, মাখন এবং মশলা দিয়ে ফাঁকা পরিপূরক করুন

6. প্রতিটি পাত্রের মধ্যে 50 মিলি জল.ালা।

7. মাংস এবং আলু স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে একটি চুলায় রান্না করুন।

   

   শুয়োরের মাংস স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন

ভিডিও: হাঁড়িতে ছানাখস

হাঁড়িতে থাকা চানাখি হ'ল জর্জিয়ান খাবারের একটি দুর্দান্ত থালা, যা ক্লাসিক সংস্করণে এবং এর বিভিন্ন সংস্করণে উভয়ই সুস্বাদু। আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু মাংস এবং শাকসব্জী দিয়ে আনন্দ করুন এবং ভাল-প্রশংসিত প্রশংসা পান। আপনার খাবার উপভোগ করুন!