জর্জিয়ান ভাষায় লাল শিমের লবিও: একটি ধ্রুপদী ধাপে ধাপে রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

পরিবারকে অবাক করে: জর্জিয়ান ভাষায় লাল শিমের লবিয়ো রান্না করছেন

বিন লবিও জর্জিয়ার জাতীয় খাবারের অন্তর্গত। সুগন্ধযুক্ত মশলাদার খাবার ছাড়া কোনও খাবারই সম্পূর্ণ হয় না। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, প্রযুক্তিটি অনুসরণ করা এবং উপাদানগুলির প্রস্তাবিত অনুপাতকে মেনে চলা যথেষ্ট। আপনার পরিবারকে একটি অস্বাভাবিক থালা দিয়ে পম্পার করুন যা সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর সুবিধার সাথে মিলিত হয়।

বিষয়বস্তু

• 1 Geতিহ্যবাহী জর্জিয়ান লাল শিমের লোবিও রেসিপি
• টমেটো এবং আখরোটের সাথে 2 লোবিও
• 3 ডালিম এবং অ্যাডিকা সহ লোবিও
• 4 ভিডিও: ইলিয়া লেজারসন থেকে লোবিও তৈরির নীতিগুলি

Geতিহ্যবাহী জর্জিয়ান রেড শিমের লোবিও রেসিপি

ক্লাসিক লোবিও খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধিত হতে দেখা যাচ্ছে। থালা শাকসব্জি এবং তাজা রুটি সঙ্গে ভাল যায়, এর crumb একটি মশলাদার সসে ডুবানো যেতে পারে।

জর্জিয়ান এ lobio জন্য পণ্য:

• 400 গ্রাম শুকনো লাল মটরশুটি;
• 1.5 লি জল;
• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• 2 চামচ হপস-সুনেলি;
• 2 চামচ। l বালসমিক বা ওয়াইন ভিনেগার;
• 1/3 চামচ শুকনো গরম লাল মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ. l স্থল ধনে;
• 100 গ্রাম তাজা সিলান্ট্রো;
• লবনাক্ত.

জর্জিয়ান ভাষায় লোবিও তৈরির রেসিপি:

1. 3 ঘন্টা জল দিয়ে লাল মটরশুটি.ালা। রাতারাতি আদর্শভাবে ফুলে যায়। এই ক্ষেত্রে, মটরশুটি দ্রুত রান্না করবে এবং স্বাদে নরম হবে।

   

   শিমগুলি একটি উঁচু প্রাচীরযুক্ত বাটিতে সেরা ভিজানো হয়

2. ভিজানো শিমটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং টাটকা জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে দিন এবং নরম, আচ্ছাদন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   মটরশুটি খুব বেশি না ফুটতে পারে তা নিশ্চিত করুন

3. সেদ্ধ মটরশুটি থেকে তরলটি আলাদা একটি বাটিতে ফেলে দিন। এটি লবিওয়ের আরও প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হবে। পেঁয়াজগুলি কেটে নিন এবং নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন।

   

   পেঁয়াজগুলি নন-স্টিক প্যানে সেরা ভাজা হয়

4. তারপরে সিদ্ধ শিমের সাথে তেলতে গরম পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং পুশার বা একটি ছাঁকানো আলুর প্রেস দিয়ে সমস্ত কিছু মেশান। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গোড়ান না, তবে সামান্য যাতে সিম ফেটে এবং পেঁয়াজের তেল এবং সুগন্ধ শোষণ শুরু করে। একটি উচ্চতর পার্শ্বযুক্ত স্কিললেট বা সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

   

   গরম মটরশুটি পেঁয়াজের স্বাদ শুষে নেবে, এতে লোবিও খুব সুস্বাদু হবে।

5. ধুসরপাতা শাক কাটা। কয়েক চিমটি আলাদা করে রাখুন, সমাপ্ত থালাটি ছিটানোর জন্য তাদের প্রয়োজন হবে।

   

   শুকনো গুলির সাথে তাজা গুল্মগুলি প্রতিস্থাপন না করা ভাল।

6. একটি প্রেস বা রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুন পিষে নিন।

   

   রসুন যতটা ফ্রেশ তত বেশি সুগন্ধযুক্ত

7. মটরশুটিতে রসুন, গুল্ম, ভিনেগার, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। নাড়ুন, সিমের ঝোল pourালা এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, 15-20 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখা।

   

   আপনি যদি মশলা দিয়ে অতিরিক্ত পরিমাণে ভয় পান তবে ধীরে ধীরে এগুলি যুক্ত করুন

8. জর্জিয়ার স্টাইলে রেডিমেড রেড শিমের লোবিও পরিবেশন করুন তাজা গুল্মের সাথে।

   

   জর্জিয়ান স্টাইলে রেডিমেড রেড শিমের লবিও গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে

টমেটো এবং আখরোটের সাথে লোবিও

জবাজিয়ার লোবিওর জন্য রুটি হিসাবে লাভাশ বা কর্ন কেক - এমচাদি - পরিবেশন করা হয়। এগুলি একটি প্লেট থেকে সস সংগ্রহ করতে, বা একটি চামচ দিয়ে ডিশটি স্কুপ করতে খুব সুস্বাদু।

লোবিও আখরোট অবশ্যই তাজা এবং তিক্ততা মুক্ত হতে হবে।

আখরোট বাদামের জন্য লোবিওর পণ্য:

• 400 গ্রাম শুকনো লাল মটরশুটি;
• 1.5 লি জল;
• 3 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70-80 মিলি;
• 3 পাকা টমেটো;
• শেল ছাড়াই 200 গ্রাম আখরোট;
• 1 চা চামচ উত্সো-সুনেলি;
• 1 চা চামচ শুকনো শাক
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• চিনি এক চিমটি;
• একগুচ্ছ তাজা সিলান্ট্রো বা পার্সলে;
• নুন এবং গরম লাল মরিচ স্বাদ।

বাদাম দিয়ে লোবিও তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:

1. লাল শুকনো মটরশুটি ঠান্ডা পরিষ্কার পানিতে 3-4 ঘন্টা বা রাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

   

   ভিজানোর আগে ময়লা মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন।

2. এর পরে, জলটি ফেলে দিন, তাজা জলে andালুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত idাকনাটির নীচে রান্না করুন মটরশুটিগুলি নরম এবং কিছুটা সিদ্ধ হওয়া উচিত।

   

   শিমের খোসা ফেটে গেলে এটি প্রস্তুত।

3. অতিরিক্ত জল একটি পৃথক বাটি এবং রসুন, লবণ, চিনি এবং মশলা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস মটরশুটি যোগ করতে হবে dra আলু ক্রাশ দিয়ে নাড়তে এবং ধুয়ে ফেলুন। খাঁটি অবস্থায় আপনাকে পিষে ফেলতে হবে না।

   

   গরম মটরশুটি মশলা সুগন্ধ ভাল শোষণ করে

4. কাটার পরে, মটরশুটিগুলিতে কাটা সবুজ শাকগুলি দিন, রান্না করার পরে থাকা কিছুটা তরল, এবং 15-30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।

   

   গ্রিনস লবিওতে প্রয়োজনীয় উপাদান

5. পেঁয়াজ কেটে নিন।

   

   পেঁয়াজ কাটার জন্য আপনার একটি ধারালো ছুরি দরকার।

6. টমেটোগুলিকে প্রথমে ফুটন্ত জলে এবং পরে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে ত্বক দিন। আপনি যদি তখন টমেটোগুলিতে ক্রস-শেপ কাট করেন তবে ত্বক সহজেই মুছে ফেলা হবে। খোসা টমেটোকে কিউব করে কেটে নিন।

   

   লোবায় টমেটো যুক্ত খাবারটি স্বাদকে কিছুটা টক করে তোলে

7. পেঁয়াজ কুচি গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে টমেটো যুক্ত করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মটরশুটিতে শাকসবজি যোগ করুন, নাড়ুন এবং কম তাপের উপর রান্না করুন, আরও 5-10 মিনিটের জন্য coveredাকা

   

   পেঁয়াজ সোনার হয়ে উঠুক, এটি লোবিওকে একটি সুগন্ধযুক্ত ঘ্রাণ দেবে।

8. একটি ছুরি দিয়ে আখরোট কাটা বা একটি মর্টার মধ্যে তাদের পিষে।

   

   বাদাম ফিল্ম শেল থেকে খোসা প্রয়োজন হয় না

9. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন। তারপরে পরিবেশন করুন।

   

   টমেটো এবং আখরোটের সাথে লোবিওর একটি স্বাদ রয়েছে

ডালিম এবং অ্যাডিকা সহ লোবিও

এই রেসিপিটিতে, বিখ্যাত জর্জিয়ান অ্যাডিকা সম্পূর্ণ অংশগ্রহণকারী। এটি ডিশে তীক্ষ্ণতা এবং মশলাগুলির একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ যুক্ত করবে। তবে মনে রাখবেন যে বর্ধমান তীব্রতার কারণে, বাচ্চাদের এই জাতীয় লোবিও সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

লোবিও তৈরির জন্য ডালিম অবশ্যই অবশ্যই তাজা এবং সরস হতে হবে

অ্যাডিকা এবং ডালিমের বীজের সাথে লোবিওর জন্য উপকরণগুলি:

• 300 গ্রাম লাল মটরশুটি;
• 1 লিটার জল;
• 1 চা চামচ অ্যাডিকা;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 5 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• ১/২ ডালিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন;
• ১/২ চামচ গোল মরিচ;
• 1 চা চামচ স্থল ধনে;
• 1 চা চামচ হপস-সুনেলি;
• 50 গ্রাম সিলান্ট্রো;
• শুকনো পুদিনা, রসালো এবং তুলসী এক চিমটি;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• প্রসাধন জন্য 50 গ্রাম আখরোট;
• লবনাক্ত.

ডালিমের সাথে লোবিও রেসিপি:

1. মটরশুটি ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা বা রাত্রে। তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

   

   মটরশুটি একটি idাকনা অধীনে ভাল রান্না

2. পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি এবং গরম তেল সিদ্ধ করুন।

   

   তেলতে পেঁয়াজ এবং রসুন বাদামি করে নিন

3. মটরশুটি নরম হয়ে এলে তরলটি একটি আলাদা বাটিতে নিন, এবং মটরশুটিতে মাখন, লবণ, চিনি, মশলা এবং ভাজা পেঁয়াজ দিন। একটি ছিটিয়ে আলু পুশার দিয়ে সবকিছু ধুয়ে ফেলুন।

   

   সুবিধামতভাবে একটি উঁচু প্রাচীরযুক্ত বাটিতে শিমের ক্রাশ করুন

4. ধনেপাতা পিষে নিন।

   

   তাজা সিলান্ট্রো - মটরশুটি সঙ্গে নিখুঁত

5. মটরশুটিগুলিতে সবুজ শাক, ওয়াইন ভিনেগার এবং অ্যাডিকা যোগ করুন। নাড়ুন, রান্না থেকে বাম তরল যোগ করুন এবং ফুটন্ত মুহুর থেকে আরও 5-10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন।

   

   লবিও একটি গভীর সসপ্যানে রান্না করা সুবিধাজনক

6. একটি মর্টার বা ছানা আলুতে আখরোট পিষে নিন।

   

   সিরামিক মর্টার ব্যবহার করা ভাল, একটি কাঠের বাদামে একটি বিদেশী গন্ধ সরবরাহ করতে পারে

7. ফিল্ম এবং খোসা থেকে ডালিমের বীজ মুক্ত করুন।

   

   টাটকা এবং সরস ডালিম লোবিও সাজাইয়া দেবে এবং এর স্বাদকে পরিপূরক করবে

8. সমাপ্ত লোবিওকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং বাদাম এবং ডালিমের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

   অ্যাডিকা এবং ডালিমযুক্ত লোবিও খুব সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার, এটির সাথে মিষ্টি এবং টকযুক্ত পানীয় পরিবেশন করা ভাল is

ভিডিও: ইলিয়া লেজারসনের কাছ থেকে লোবিও রান্না করার নীতিগুলি

আমি প্রায়শই লোবিও রান্না করি। উপবাসের সময়, এই থালা পরিবারের একাধিকবার খাদ্যতাকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করে once আমি এটি সপ্তাহে দু'বার মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলির জন্য মশলাদার নাস্তা হিসাবে, পাশাপাশি অতিথিদের জন্য রান্না করি।

লোবিও উত্সবটি খুব সজ্জিত করে, বিশেষত যদি আপনি এটি উজ্জ্বল ডালিমের বীজ বা আখরোট দিয়ে সাজাইয়া থাকেন। গন্ধ, চেহারা এবং স্বাদ - এই থালা খুশী করে এবং উত্সব মেজাজ তৈরি করে। কখনও কখনও আমি বাদামের পরিবর্তে বাদাম যুক্ত করি। আমি জানি না এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটির জন্য কতটা সঠিক, তবে আমরা এটি সত্যই পছন্দ করি। এটি কিছুটা অস্বাভাবিক স্বাদ বেরিয়েছে। আখরোট বাদে এর চেয়ে খারাপ আর কিছু নয়।

লোবিও তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে - জর্জিয়ার প্রতিটি অঞ্চলে এই সুস্বাদু খাবারটির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। তবে এর ভিত্তি এখনও মূলত মটরশুটি, গুল্ম এবং মশলা। থালা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং একই সময়ে সম্পূর্ণ সস্তা।