জর্জিয়ার চাশুশুলি: ফটো এবং ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

জর্জিয়ান খাবারের ভ্রমণ: আসল চশুশুলি রান্না করা

জর্জিয়ান জাতীয় খাবার মাংসের খাবারগুলিতে সমৃদ্ধ, এবং এটিতে একটি বিশেষ জায়গা দখল করা মশলা এবং মশলা যা মাংসকে মশলাদার করে তোলে। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল চশুশুলি, শাকসব্জী সহ খুব মশলাদার মাংস, যা জর্জিয়া এবং এর বাইরেও জনপ্রিয়।

ক্লাসিক গরুর মাংস চসুশুলি

আমার অবশ্যই বলতে হবে যে "চশুষুলি" জর্জিয়ান থেকে "তীক্ষ্ণ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। এটি প্রস্তুত করার সময়, মরিচ এবং অ্যাডিকা নেভিগেশন ঝাঁঝরি না।

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম ভিল;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ ধনুক;
• 1 চা চামচ হপস-সুনেলি;
• ½ সবুজ বেল মরিচ এবং ½ হলুদ;
• 50 গ্রাম ডিল;
• 4 চামচ। l মশলাদার অ্যাডিকা;
• 1.5 চামচ। লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• 30 গ্রাম পার্সলে।

চল রান্না শুরু করি।

1. মাংসকে ছোট কিউবগুলিতে কাটা, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং অ্যাডিকা দিয়ে withেকে দিন। খোঁচা পেঁয়াজগুলি যতটা সম্ভব পাতলা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা, মাংসে যুক্ত করুন এবং আপনার হাতের সাথে পণ্যগুলি মেশান। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

   

   প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে অ্যাডিকাতে মাংস মেরিনেট করুন

2. রসুন খোসা এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা।

   

   ছুরি দিয়ে রসুন কাটা ভাল is

3. কড়াই গরম করুন, দেয়ালগুলি অল্প তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, মাংসটি সেখানে রাখুন। মেরিনেড ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আর্দ্রতা স্তর হ্রাস হয়ে এলে রসুন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।

   

   বেশিরভাগ মেরিনেড বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন

4. এবার ঘুরে ঘুরে মশলা যুক্ত শুরু করুন: ধনিয়া, কালো মরিচ, সোনেলি হপস। আবার মাংস এবং সিজনিংগুলি নাড়ুন, ulাকনা দিয়ে কড়াই coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।

   

   আস্তে আস্তে মাংস মরসুম করুন

5. এই সময়ের মধ্যে, টমেটোটি ব্লেন্ডারে বা একটি ছাঁকনি দিয়ে পিষে নিন। ফলস শুকনোতে মাংসের মধ্যে ফলিত পিউরিটি স্থানান্তর করুন এবং আরও আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

   

   টমেটো খাঁটি যোগ করুন এবং অল্প আঁচে চলতে থাকুন

6. স্বাদ মতো লবণ প্রায় শেষ মাংস এবং চামচ যোগ করুন। লাল মরিচ, আলোড়ন, আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ।

7. ইতিমধ্যে, মরিচগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, তাজা গুল্মগুলি কেটে নিন। প্রথমে মাংসে মরিচগুলি যুক্ত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, তারপরে গুল্মগুলি। নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য coveredেকে রেখে দিন।

   

   রুটি বা ল্যাভাস দিয়ে তৈরি রেডিমেড বাটি পরিবেশন করার রীতি আছে।

এখন চসুশুলি প্রস্তুত। এটি গার্নিশ ছাড়াই, তবে রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি যদি ভিলটি না পান তবে শূকরের বাটি প্রস্তুত করুন। অবশ্যই ক্লাসিক সংস্করণটি শুধুমাত্র তরুণ ভিল থেকে প্রস্তুত, তবে অন্যান্য মাংসগুলিও কাজ করবে। উদাহরণস্বরূপ, আমি এমনকি মুরগী এবং হাঁস ব্যবহার করেছিলাম।

জর্জিয়ান ভিডিও রেসিপি chashushuli

একটি মাল্টিকুকারে চশুশুলি

যদিও চশুশুলি প্রচলিতভাবে একটি কড়িতে রান্না করা হয় তবে আপনি এটির জন্য একটি মাল্টিকুকারও ব্যবহার করতে পারেন কারণ এটির উপযুক্ত পদ্ধতি রয়েছে suitable

এই পণ্যগুলি নিন:

• গরুর মাংস 500 গ্রাম;
• 3 টমেটো;
• 3 বেল মরিচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• লবণ, গোলমরিচ, লাল গরম গোল মরিচ, তাজা গুল্ম।

রান্না প্রক্রিয়া:

কাটা মাংস মশলা দিয়ে coveringেকে আধা ঘন্টা রেখে দিন inate

1. মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রথমে তেলতে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাংস আলাদাভাবে ভাজুন। এগুলি একত্রিত করুন, কাটা রসুন, কাটা মরিচ এবং টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন।
2. মাল্টিকুকারে স্টিউ প্রোগ্রাম সেট করুন এবং 2 ঘন্টা রান্না করুন। টেবিলে চাশুশুলি পরিবেশন করার আগে এতে আরও টাটকা গুল্ম যুক্ত করুন।

নতুন আলু এবং মাশরুম সহ চশুশুলি

দেখা যাচ্ছে যে চশুষুলি কেবল মাংস থেকে তৈরি করা যায় না। এটি মাশরুম সহ আলু হতে পারে, প্রধান জিনিস মশলাদার। জর্জিয়াতে, যখন তরুণ আলু এবং তুলসির মরসুম শুরু হয় তখন এটি প্রস্তুত করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ছোট ছোট আলু 700 গ্রাম;
• চ্যাম্পিয়নস বা অন্যান্য মাশরুমের 500 জিআর;
• তরুণ রসুনের 6 লবঙ্গ;
• 2 পিসি। তিক্ত ক্যাপসিকাম;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম তাজা বেগুনি তুলসী;
• তেল - ভাজার জন্য;

• লবনাক্ত.

  

  মাশরুম দিয়ে আলু থেকেও আসল চাশুশুলি তৈরি করা যায়

রান্না প্রক্রিয়া:

1. উত্তোলিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে খোঁচা অল্প বয়স্ক আলু একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন। আঁচ কমিয়ে নিন, স্কিললেট কভার করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। এর পরে, নাড়ুন, আবার প্যানটি বন্ধ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে আলগা জন্য আলু পরীক্ষা করুন। যদি এটি ইতিমধ্যে নরম হয় তবে আঁচ মাঝারি করে নিন এবং সোনালি বাদামী, আবরণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

   

   তরুণ আলু নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন

2. পেঁয়াজকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। মাশরুমগুলি খোসা ছাড়ুন এবং এগুলিকে বিচ্ছিন্ন করুন: টুপি - আলাদাভাবে, পা - আলাদাভাবে।

   

   পেঁয়াজ এবং মাশরুম প্রস্তুত করুন

3. আলাদা ডিপ স্কেললেটতে তেল গরম করুন। মাশরুমের পা এবং পেঁয়াজগুলি সেখানে রাখুন, মাঝারি আঁচে turningাকা এবং 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। সময়ে সময়ে খাবার নাড়ুন।

   

   মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে শুরু করুন

4. এবার মাশরুমের ক্যাপ পায়ে এবং পেঁয়াজে রাখুন। মাঝারি আঁচে coveredাকা 20 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

5. এদিকে, সবুজ গরম মরিচ এবং তুলসী কেটে রসুন কেটে নিন।

   

   রসুন, গোলমরিচ এবং তুলসী কেটে নিন

6. আলুতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, সেখানে মরিচ, রসুন এবং তুলসী দিন। লবণ দিয়ে মরসুম, মিশ্রণ, 2 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।

   

   চশুশুলি প্রায় প্রস্তুত

7. চাশুশুলি একটি প্লেটে রেখে তাজা তুলসী দিয়ে সাজিয়ে টেকমালি সসের সাথে পরিবেশন করুন।

   

   এই জাতীয় চশুশুলির একটি দুর্দান্ত সংযোজন হ'ল টেকমালি সস

মাশরুম সহ আলু চাশুশুলির ভিডিও রেসিপি

আমরা আশা করি আপনি আমাদের রেসিপি পছন্দ করবেন এবং সে অনুযায়ী প্রস্তুত খাবারগুলি আপনার টেবিলে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবে। জর্জিয়ান ভাষায় চাশুশুলি প্রস্তুত করুন, আপনার পরিবার এবং বন্ধুবান্ধবকে সত্যিকারের জর্জিয়ান আতিথেয়তার সাথে আচরণ করুন এবং মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার প্রভাবগুলি ভাগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!