বাড়িতে হালভা: সূর্যমুখী বীজের সাথে রেসিপি, ময়দা মুক্ত, চিনাবাদাম, উজবেক, সমরকন্দ, ভারতীয় এবং অন্যান্য, ফটো

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

আনন্দে মিষ্টি: আসল হালভা রান্না করা শিখছি

ছোটবেলায় আমাদের প্রত্যেকেরই মিষ্টি দাঁত ছিল। আর আমাদের পছন্দের খাবারের মধ্যে ছিল হালভা। সময় কেটে যায়, আমাদের রুচি বদলে যায়, আমাদের নিজেকে অনেক কিছু অস্বীকার করতে হয়। তবে কখনও কখনও আমরা সত্যিই শৈশবে ফিরে যেতে চাই, কমপক্ষে সেই স্মৃতিগুলিতে যা আমাদের প্রিয় মিষ্টির স্বাদ এনে দেয়! আসুন কীভাবে হালভা রান্না করবেন তা এই শব্দটি আপনার মুখকে মিষ্টি করে তুলবে!

বিষয়বস্তু

• 1 সবচেয়ে সহজ হালভা রেসিপি

• 2 চিনাবাদাম হালভা

  ২.১ চিনাবাদামের হালুয়ার ভিডিও রেসিপি

• 3 ভারতীয় হালভা

  ৩.১ ভারতীয় হালভা ভিডিও রেসিপি

• 4 উজবেক হালভা

  ৪.১ উজবেক উজানের ভিডিও রেসিপি

সবচেয়ে সহজ হালভা রেসিপি

খাবারে, বিশেষত মিষ্টান্নগুলিতে আমরা কেবল স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, এটি কীভাবে দ্রুত সম্পন্ন করতে পারি তাও গুরুত্ব দিয়ে থাকি। এই হালভা রান্না করতে 10 মিনিট সময় নেয়। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভাজা সূর্যমুখী বীজ 200 গ্রাম;
• 100 গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম;
• ২-৩ চামচ। l মধু।

বীজ এবং চিনাবাদামগুলি প্রথমে ভুট্টা এবং ছায়াছবি থেকে খোসা ছাড়ানো উচিত।

1. একটি কফি পেষকদন্ত নিন এবং একটি তৈলাক্ত ভর গঠনের জন্য ছোট অংশে সূর্যমুখী বীজ পিষে নিন।

   

   একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে বীজ এবং চিনাবাদাম পিষে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়

2. বীজগুলি একটি গভীর বাটিতে রাখুন। একইভাবে চিনাবাদাম পিষে নিন। এটি বীজে স্থানান্তর করুন।

   

   এক বাটিতে জমির বীজ এবং চিনাবাদামের আটা রাখুন

3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উভয় জনকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণে মধু ourেলে আবার নাড়ুন।

   

   তরল মধু দিয়ে সব কিছু মিশিয়ে নিন

4. এখন আপনার একটি হালভা গঠন করা দরকার। টেবিলে আটকে থাকা ফিল্ম ছড়িয়ে দিন, তার উপর ভরটি রেখে একটি শক্ত রোলে রোল করুন।

   

   প্লাস্টিকের মোড়কে হালুয়া জড়িয়ে দিন

5. হালকা ফ্রিজে রেখে এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, মধু শক্ত এবং শক্তভাবে উপাদানগুলিকে একত্রিত করবে।

   

   হালভা ফ্রিজে রাখতে হবে

6. রেফ্রিজারেটর থেকে তৈরি হালভা সরিয়ে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

   

   হালকা পরিবেশন করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা

দয়া করে মনে রাখবেন যে হালওয়ার জন্য মধু তাজা এবং সান্দ্র হওয়া উচিত। যদি আপনি কেবল ক্যান্ডিশ করে থাকেন তবে এটি একটি জল স্নানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন, তবে সেদ্ধ করবেন না যাতে মধু তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে।

চিনাবাদাম হালভা

এবার আরও একটি জটিল মিষ্টি তৈরি করা যাক। এই রেসিপিটিকে ক্লাসিক বলা যেতে পারে: এটিতেই চিনাবাদাম প্রধান উপাদান।

ক্লাসিক হালভাতে, এটি মূল উপাদান হল চিনাবাদাম।

এই পণ্যগুলি নিন:

• 1 টেবিল চামচ. চিনাবাদাম;
• 4-5 শিল্প। l জল;
• 1 টেবিল চামচ. আটা;
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম তিল।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. সমস্ত উপাদান আগেই প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীটে একটি এমনকি লেয়ারে চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড প্রেরণ করুন। চুলা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে আরও শুকনো হয়ে আরও সহজে পিষতে আরও 15 মিনিটের জন্য এটিতে চিনাবাদাম ছেড়ে দিন। শুকনো স্কেলেলে ময়দা কষিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি কারमेल রঙ হয়ে যায়। তিলের বীজকেও প্যানে বা ওভেনে ২০ মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। নরম হওয়ার জন্য মাখনটি কিছুটা গরম করা দরকার needs

   

   পণ্যগুলি আগাম প্রস্তুত করা দরকার

2. একটি গভীর বাটি মধ্যে চিনি ourালা এবং গরম জল pourালা। বালু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কফি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ঠাণ্ডা ভাজা চিনাবাদাম কুচি করে নিন।

   

   চিনাবাদাম পিঠে পিষে এবং চিনি পানিতে দ্রবীভূত করুন

3. গরম সিরাপে মাখন, তিল এবং চিনাবাদামের ময়দা দিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ছোট অংশে ময়দা যুক্ত করুন, ভর স্থিতিস্থাপক এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে চিনি দুর্বলভাবে দ্রবীভূত হওয়ার কারণে, হালভা খুব নষ্ট হয়ে যাবে to

   

   একজাতীয় ভরতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন

4. কয়েকবার চিজস্লোথের টুকরো ভাঁজ করুন। এটির উপর একগাদা হালুয়া রাখুন এবং এটি একটি ব্যাগের মধ্যে সঠিকভাবে স্ক্রু করুন। হালদাটি চাপ দিয়ে চাপ দিন এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে শীতল জায়গায় রেখে দিন।

   

   হালভা বলটি চিজস্লোথে মুড়িয়ে একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন

এখন চা দিয়ে হলুদ দেওয়া যায়।

হালভা traditionতিহ্যগতভাবে চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়

চিনাবাদাম হালভা ভিডিও রেসিপি

ভারতীয় হালভা

এই মিষ্টান্নটি এতটাই অস্বাভাবিক যে এটিকে স্বাভাবিক অর্থে হালভা বলা আমাদের পক্ষে কঠিন হবে। তবে প্রকৃতপক্ষে, ভারতে, গাজর ব্যবহার করে হালভা এইভাবে প্রস্তুত। এটি দেখে ভয় পাবেন না: স্বাদটি সত্যিই দুর্দান্ত!

ভারতীয় হালওয়ার মূল উপাদান হ'ল গাজর

উপকরণ:

• 5 বড় গাজর;
• 1 টেবিল চামচ. দুধ;
• 2 মুঠো কিসমিস;
• 2/3 স্টেন্ট। সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. l ঘি;
• ভাজা কাজু 50-60 গ্রাম।

Andতিহ্যবাহীভাবে ঘি ভারতীয় এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অনলাইনে অর্ডার করা যায় বা বিশেষ দোকানে কেনা যায় তবে এটি সস্তা নয়। যদি এটি না পান তবে ঘি ব্যবহার করুন তবে নোট করুন এটি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে।

1. সবার আগে, গাজর প্রস্তুত করুন: এগুলিকে খোসা ছাড়ান, ভাল করে ধুয়ে মুটা বা মাঝারি ছাঁটার উপর কষান।

   

   হালুয়া তৈরির জন্য গাজর খোসা ও ছিটিয়ে দিন

2. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান দিন এবং এতে ঘি গলে নিন। এতে গাজর ভাজুন, তাপ সর্বনিম্ন 10-15 মিনিট কমিয়ে দিন, তারপরে দুধ andেলে আবার নাড়াচাড়া করুন।

   

   মাখন এবং দুধে সিদ্ধ গাজর

3. বাকী পণ্যগুলির সাথে প্যানে চিনি যুক্ত করুন। নাড়াচাড়া করার পরে, সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া এবং সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত গাজর সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়াটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেবে।

   

   চিনি যোগ করুন এবং অল্প আঁচে

4. কিসমিস ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো দিন। কাজু ভাজি।

   

   কিসমিস এবং কাজু ভারতীয় হালভাতে একটি আবশ্যক

5. হালভা মিশ্রণ দিয়ে কিশমিশ বাদাম স্কিললেটে প্রেরণ করুন। আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।

   

   চূড়ান্ত স্পর্শ - সমস্ত হালভা উপাদান মিশ্রিত করুন এবং আরও কিছুটা সিদ্ধ করুন

6. কড়াইয়ের নিচে আঁচ বন্ধ করে হালুয়া কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি চাইলে এ জাতীয় হালভা থেকে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।

   

   ভারতীয় হালভা ঠাণ্ডা বা কিছুটা গরম গরম পরিবেশন করা যেতে পারে

ভারতীয় হালভা ভিডিও রেসিপি

উজবেক হালভা

মধ্য এশিয়ায় না থাকলে তারা আর কোথায় আসল হালভা রান্না করতে পারে? উজবেকিস্তান এই মিষ্টির স্বদেশ হিসাবে পরিচিত হওয়ার অধিকারকে রক্ষা করে। এটি একটি চিরাচরিত উজবেক রেসিপি অনুসারে রান্না করতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করুন:

• 125 গ্রাম ঘি;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• দুধ 500 মিলি;
• 200 গ্রাম চিনি;
• Bsp চামচ। শখের আখরোট;
• 2 চামচ। l তিল বীজ.

1. কম আঁচে প্রশস্ত স্কেলেলে মাখন গলে নিন। একটি চালনী মাধ্যমে এটি মধ্যে ময়দা.ালা। ক্রমাগত নাড়ুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

   ময়দা তেলে ভাজুন

2. একটি পৃথক বাটিতে, দুধে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন।

   

   গরম দুধে চিনি দ্রবীভূত করুন

3. মাখন ভাজা ময়দার মধ্যে একটি পাতলা স্রোতে মিষ্টি দুধ.ালা। ক্রমাগত নাড়াচাড়া, 15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান, ফলস্বরূপ ভরকে কিছুটা ঠান্ডা করুন।

   

   মিষ্টি দুধ এবং ময়দা দিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন

4. একটি শুকনো স্কেলেলে তিলের বীজ হালকা ভাজুন। এটি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজন হবে।

   

   ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য তিল টোস্ট করুন

5. আখরোটকে ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে এগুলি প্রাক-ভাজা হতে পারে তবে তারা যদি কাঁচা থেকে যায় তবে স্বাদটি মোটেও ভোগ করবে না।

   

   কাঁচা এবং টোস্টেড আখরোট কিছুটা আলাদা স্বাদ দেয়

6. হালোয়া, একটি কোয়েল ডিম বা আখরোটের আকারের জন্য ভর থেকে ছোট ছোট বলগুলি রোল করুন। এগুলিকে তিল-বাদামের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।

   

   হালভা থেকে বল ফর্ম

সব কিছুই, উজবেকীয় হালভা প্রস্তুত। এটি সবুজ সুগন্ধযুক্ত চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উজবেক হাল্বায় সেরা সংযোজন হ'ল গ্রিন টি

উজবেক হালওয়ার জন্য ভিডিও রেসিপি

আমরা আশা করি শৈশবকাল থেকেই আপনার প্রিয় মিষ্টতার জন্য এই চারটি রেসিপিগুলি আপনার রান্নাঘরে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবে। হালভা নিজে রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি খুঁজে পাবেন যে একটি আসল মিষ্টি মিষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করা মোটেই কঠিন নয়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!