বাড়িতে কীভাবে দুধের গুণমান এবং প্রাকৃতিকতা পরীক্ষা করতে হয়: আয়োডিন এবং অন্যান্য পদ্ধতির সাথে চেক করা, তাজাতা + ফটো এবং ভিডিও নির্ধারণ

2024 লেখক: Bailey Albertson | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 12:55

কীভাবে বাড়িতে গরু, ছাগল এবং গুঁড়ো দুধের গুণমান এবং প্রাকৃতিকতা পরীক্ষা করতে হয়

আমরা যে পণ্যগুলি কিনি সেগুলির মানের প্রতি আমরা কি সর্বদা আত্মবিশ্বাসী? বিশেষত, যখন এটি দুধের মতো পানীয় আসে। বর্তমানে, মানবদেহের জন্য দুধের সুবিধাগুলি সম্পর্কে মতামতটি এতটা স্পষ্ট নয়, কেনা কারণ ক্রয়কৃত সংস্করণে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক বিপুল পরিমাণে অমেধ্য এবং সংযোজন থাকতে পারে, কেবলমাত্র একটি প্রাকৃতিক পণ্যের সেই সমস্ত মূল্যবান গুণাবলীকে স্তরের করে যার জন্য আমরা এটা অনেক ভালবাসি. তবে বাড়িতে দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সতেজতা এবং গুণমান নির্ধারণ করার জন্য আমাদের বেশ কয়েকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে।

বিষয়বস্তু

• 1 বাড়িতে দুধের সতেজতা কীভাবে পরীক্ষা করবেন

  • 1.1 সোডা সহ পদ্ধতি
  • 1.2 ফোঁড়া পদ্ধতি
  • 1.3 ড্রপ দ্বারা সতেজতা ড্রপ নির্ধারণ করুন

• প্রাকৃতিকতা এবং গুণমান পরীক্ষা করার কার্যকর উপায় ways

  • ২.১ স্টার্চের উপস্থিতি সনাক্তকরণ
  • ২.২ দুধে জল আছে কিনা তা নির্ধারণ করুন
  • ২.৩ অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য অমেধ্য
  • ২.৪ কীভাবে কোনও পণ্যের ফ্যাট সামগ্রী চেক করবেন
• 3 দুধের গুঁড়ো মানের মূল্যায়ন করার জন্য তিনটি মানদণ্ড
• 4 ভিডিও: দুধের স্বাভাবিকতা কীভাবে নির্ধারণ করা যায় - "হোম পরীক্ষাগার"

কীভাবে বাড়িতে দুধের তাজাতা যাচাই করবেন

দুধ একটি রচনাতে এটি অনন্য একটি পণ্য যা কোনও বয়সে একজন ব্যক্তির পক্ষে কার্যকর

গরু এবং ছাগলের দুধের সতেজতা একইভাবে পরীক্ষা করা হয়, যদিও এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি কিছুটা আলাদা । ছাগলে গরু থেকে ভিন্ন, এমন কোনও কেসিন নেই যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। তবে, এই দুটি প্রজাতিরই প্রোটিন রয়েছে তা পরীক্ষার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ is

শুধুমাত্র পরীক্ষাগারের শর্তে দুধে প্রোটিনের সঠিক পরিমাণগত রচনা নির্ধারণ করা সম্ভব।

সোডা পদ্ধতি

1. আধ গ্লাস দুধ.েলে দিন।
2. Sp tsp.ালা। সোডা
3. আমরা প্রতিক্রিয়া তাকান। ফোম উপস্থিত হলে, দুধ টাটকা নয়।

ফোঁড়া পদ্ধতি

1. একটি সসপ্যানে কিছু দুধ.ালা।
2. আমরা এটি আগুনে ফেলেছি এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করে।
3. তরলটি কুঁচকে গেলে দুধ নষ্ট হয়ে যায়।

ড্রপ দ্বারা সতেজতা ড্রপ নির্ধারণ করা

বাড়ির তৈরি দুধগুলি উচ্চ শতাংশের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং তাই আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে তার তাজাতা পরীক্ষা করতে পারেন:

1. আমরা একটি টুথপিকটি দুধের সাথে একটি পাত্রে রাখি।
2. আমরা পেরেক উপর তরল ড্রিপ।
3. যদি ড্রপটি না ছড়িয়ে পড়ে তবে পণ্যটি তাজা। এবং যদি এটি ছড়িয়ে যায়, তবে এই জাতীয় দুধে জল রয়েছে, এবং এটি তাজা নয়।

দুধ টকযুক্ত কিনা তা নির্ধারণের জন্য সবচেয়ে নিশ্চিত সরঞ্জামটি নাক। একটি দৃ sour় টক গন্ধ পণ্য staleness একটি সুস্পষ্ট চিহ্ন। তরলটির সামঞ্জস্যতা এবং অভিন্নতাও আপনাকে দেখতে হবে। অনিয়মিত ঘন হওয়া বা সাদা দাগগুলির উপস্থিতি, ফ্লেকের মতো, ইঙ্গিত দেয় যে দুধটি নষ্ট হয়ে গেছে।

প্রাকৃতিকতা এবং গুণমান পরীক্ষা করার কার্যকর উপায়

দুধের গুণমান এবং স্বাভাবিকতা নির্ধারণ করতে আপনার কেবলমাত্র এক গ্লাস পানীয় প্রয়োজন

স্টোর-কেনা দুগ্ধজাত পণ্যের বিরোধীরা সর্বসম্মতিক্রমে চিৎকার করে বলে যে সমস্ত কেফির, দই এবং অবশ্যই, তাকের দুধগুলি গুঁড়ো থেকে, অর্থাৎ গুঁড়ো দুধ থেকে তৈরি করা হয়। সম্ভবত পরিস্থিতি এতটা সোজা নয়, তবে আপনি যদি সুপার মার্কেটে পণ্য কেনার সিদ্ধান্ত নেন বা কেবল তাজা দুধের সরবরাহকারী সন্ধান করছেন, তবে প্রাকৃতিক পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করার কয়েকটি উপায় সম্পর্কে জানতে দরকারী হবে । দুধের স্বাভাবিকতা নির্ধারণের প্রথম উপায়টি হল এর রঙের মূল্যায়ন। যদি পণ্যটি হলুদ হয়, তবে এটি কোনও গাভী বা ছাগলের স্তন্যপায়ী গ্রন্থির কাজ ফলাফল। তবে নীল রঙের সাথে সাদা বা সাদা অপরিষ্কারের উপস্থিতি নির্দেশ করে। উদ্ভাবক নির্মাতারা পণ্যের চেহারা উন্নত করতে দুধে চুন, চক, ময়দা, মাড় যুক্ত করেন।

মাড়ের উপস্থিতি সনাক্ত করা

দুধে মাড় আছে কিনা তা নির্ধারণের সবচেয়ে নিশ্চিত উপায় হ'ল আয়োডিনকে স্বাস্থ্যকর পণ্যতে ফেলে দেওয়া।

পণ্য তৈরিতে, ঘনত্ব এইভাবে চালিত করার জন্য প্রায়শই স্টার্চ দুধের সাথে স্কিম যুক্ত করা হয়। পানীয়তে এই সংযোজনটি নির্ধারণ করার জন্য আয়োডিন প্রয়োজন।

নির্দেশাবলী:

1. গ্লাসে কিছু দুধ.ালা।
2. আমরা আয়োডিন ফোঁটা।
3. আমরা প্রতিক্রিয়া তাকান। যদি তরলটি একটি নীল রঙের আভা অর্জন করে তবে এর অর্থ হল যে দুধে মাড় রয়েছে। যদি হলুদ রঙের চেনাশোনাগুলি চলে যায় তবে আপনি ভাগ্যবান - এই জাতীয় দুধে কোনও সংযোজন নেই।

দুধে পানি আছে কিনা তা নির্ধারণ করুন

প্রাকৃতিক পানীয়তে পানির সতেজতা এবং উপস্থিতি নির্ধারণের জন্য উপরে বর্ণিত পদ্ধতিটি ছাড়াও, আরও একটি প্রমাণিত বিকল্প রয়েছে - অ্যালকোহলের সাহায্যে। তবে এই পদ্ধতিটি কেবল গরুর দুধের জন্য উপযুক্ত, কারণ প্রতিক্রিয়াটির মধ্যে থাকা কেসিন প্রয়োজন।

নির্দেশাবলী:

1. 1: 2 অনুপাতের সাথে দুধ এবং অ্যালকোহল মিশ্রিত করুন। অ্যালকোহল ভদকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র উচ্চ মানের সঙ্গে, অন্যথায় সংযোজনকারী প্রতিক্রিয়া হস্তক্ষেপ করবে।
2. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য কাঁপুন।
3. তরকারীর উপরে তরল.ালুন।

4. যদি 5-6 সেকেন্ডের পরে ফ্লেক্সগুলি গঠিত হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে কেসিন থাকে, যার অর্থ দুধটি উচ্চ মানের। যদি প্রতিক্রিয়াটি বেশি সময় নেয় এবং খুব কম ফ্লেক্স থাকে তবে পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে।

   

   পানিতে দুধের ফ্লেকগুলি তৈরি করতে যত বেশি সময় লাগে, পণ্যের গুণমান তত কম।

দুধে গরম জলের সাথে বিদেশি তরল আছে কি না তাও আপনি দেখতে পারেন। এই কৌশলটি গরু এবং ছাগলের দুধ উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে।

নির্দেশাবলী:

1. এক গ্লাসে গরম জল.ালুন।
2. আমরা আস্তে আস্তে দুধ pourালা শুরু করি।
3. যদি কৌশলটি তত্ক্ষণাত জলের সাথে মিশে যায়, তবে পণ্যটি মিশ্রিত হয়, এবং যদি এটি কাচের শীর্ষে কোনও জমাট সংগ্রহ করে তবে এটি স্বাভাবিক।

অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য অমেধ্য

আসল দুধের ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে

দুধ বেশি রাখার জন্য এর সাথে অ্যান্টিবায়োটিক যুক্ত করা হয়। ক্রয়কৃত পণ্যটিতে তাদের উপস্থিতি পরীক্ষা করা খুব সহজ।

নির্দেশাবলী:

1. আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় এক দিনের জন্য আলগাভাবে বন্ধ idাকনা সহ একটি পাত্রে পানীয়টি রেখে যাই।
2. উচ্চমানের দুধগুলি উত্তেজক হওয়া শুরু করবে এবং জেলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত হবে। তবে অ্যাডিটিভসের সাথে পানীয়টি অপরিবর্তিত থাকবে। এটি অ্যান্টিবায়োটিকগুলি প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে কমিয়ে দেয় এই কারণে এটি ঘটে।

দুগ্ধ উত্পাদকরা ছাগল এবং গরুর দুধের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য সর্বাত্মক চেষ্টা করছেন। এটি করার জন্য, এর সাথে সোডা বা স্যালিসিলিক অ্যাসিড প্রায়শই যুক্ত হয়। লিটমাস পেপার ব্যবহার করে আপনি এই অমেধ্যগুলির উপস্থিতি নির্ধারণ করতে পারেন:

1. বিদ্যালয়ের রসায়ন কোর্সের কথা মনে রেখে আমরা সূচকটিকে দুধে কম করি।

2. আমরা ফলাফলটি মূল্যায়ন করি: যদি সোডা থাকে তবে তা নীল হয়ে যাবে, এবং যদি অ্যাসিড হয় তবে লাল হয়।

   

   যদি দুধে প্রচুর স্টার্চ থাকে তবে তা নীলচে হয়ে যায়, এবং যদি অ্যাসিড থাকে, তবে পণ্যটি গোলাপী আভা অর্জন করে।

নীতিগতভাবে, এসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করে যে কোনও অশুচিতার উপস্থিতি প্রকাশ করা সম্ভব:

1. আমরা এক গ্লাস দুধে অ্যাসিড ড্রিপ করি।

2. বুদবুদ আছে - অশুচি আছে।

   

   যদি অ্যাসিড যুক্ত হয় যখন দুধে বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, তবে এর মধ্যে স্পষ্টতই অমেধ্যতা রয়েছে।

বেআইনী দুধ সরবরাহকারীরা কখনও কখনও গ্রাহকদের কাছ থেকে এটি লুকিয়ে রাখেন যে এটি স্কিম মিল্ক পাউডার থেকে তৈরি। এই ক্ষেত্রে, আপনি নাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে প্রাকৃতিকতার জন্য পানীয়টি পরীক্ষা করতে পারেন (এটি রাসায়নিক বিক্রিয়াদের বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়)।

নির্দেশাবলী:

1. এক গ্লাসে দুধ.ালা।
2. ড্রপ করে টেস্ট টিউব থেকে এসিড যুক্ত করুন Add
3. পণ্যটি যদি হলুদ হতে শুরু করে এবং পরে কমলা হয়ে যায়, তবে এটি স্বাভাবিক নয়।

তবে কখনও কখনও রিএজেন্ট কেনার প্রয়োজন হয় না; চোখের দ্বারা গুঁড়া থেকে দুধ পুনরুদ্ধারের সত্যতা নির্ধারণ করা সম্ভব। কাঁচের পাত্রে যখন কাঁপানো হয়, তখন অস্বচ্ছ কণাগুলি দেয়ালে থাকে।

কোনও পণ্যের ফ্যাট সামগ্রী কীভাবে চেক করবেন

যে কোনও জলের টেস্টে ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী পরীক্ষা করার জন্য কাজ করবে। সর্বোপরি, যদি পণ্যটি মিশ্রিত হয় তবে তার চর্বিযুক্ত সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। তবে আরও একটি পরীক্ষা আছে:

1. আমরা দুটি গ্লাস নিই, একটিতে দুধ.ালা।
2. আমরা এক থেকে অন্য তরল pourালা।
3. আমরা ফলাফলটি মূল্যায়ন করি - সমৃদ্ধ দুধগুলি থালা - বাসনগুলির দেওয়ালে লাইন এবং চিহ্ন ছেড়ে দেবে না, তবে পাতলা দুধ গ্লাসে স্মিয়ার করবে। একই প্রতিক্রিয়া হ'ল দুধের সাথে যা খেজুর তেল যুক্ত হয়েছে।

দুধ গুঁড়ো মানের মূল্যায়ন জন্য তিনটি মানদণ্ড

গুঁড়ো দুধ প্রাকৃতিক থেকে তার মানের রচনাতে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়, কেবল যদি এটি সঠিকভাবে তৈরি করা হয়

আমরা সকলেই জানি যে দুধ প্রাকৃতিক এবং পুনর্গঠিত হতে পারে, এটি শুকনো জলে মিশ্রিত করে প্রাপ্ত obtained আমরা প্রথম ধরণের মানের সংজ্ঞাটি বের করেছি, এখন শুকনো অবস্থা নির্ধারণের উপায়গুলি সম্পর্কে কথা বলার সময় এসেছে। এর জন্য আপনাকে 3 টি মাপদণ্ড অনুসারে পাউডারটি মূল্যায়ন করতে হবে।

1. রঙ। হালকা ক্রিম শেড সহ পণ্যটি সাদা হওয়া উচিত। বাদামি বা পচা দাগের উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন দুধ জ্বলে উঠেছে। ফলস্বরূপ, এটির স্বাদ ভাল লাগবে।
2. ধারাবাহিকতা। দুধের গুঁড়ো একজাতীয় হওয়া উচিত। অল্প সংখ্যক পিণ্ডের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে ঘষা দেওয়া হলে এগুলি সহজেই পৃথক হয়ে যায়। বৃহত্তর, ঘন পিণ্ড ইঙ্গিত দেয় যে দুধটি খুব আর্দ্র পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। পণ্যটির অবশ্যই কোনও কাকের উপস্থিতি নেই। এটি সাধারণত প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরা দুধের ক্ষেত্রে হয়। এই জাতীয় প্যাকেজিং এই পণ্যটিকে "দমবন্ধ করে তোলে" বাড়ে, দুধটি একটি তিক্ত আফটার টাসট অর্জন করে।

3. পলির অভাব। জল দিয়ে দুধ মিশ্রিত করার সময়, নীচে কোনও ক্লট থাকতে হবে না। অন্যথায়, আসল পণ্যটি নিম্নমানের ছিল, প্রোটিন কম ছিল বা পোষা খাবারের উদ্দেশ্যে ছিল।

   

   উচ্চমানের দুধের গুঁড়া অবশিষ্টাংশ ছাড়াই পানিতে দ্রবীভূত হয়

ভিডিও: দুধের স্বাভাবিকতা কীভাবে নির্ধারণ করা যায় - "হোম পরীক্ষাগার"

দুধকে প্রাকৃতিক পণ্যের মতো করে তোলার আরও নতুন নতুন পদ্ধতির উত্থান এই সত্যটির দিকে নিয়ে যায় যে স্বাস্থ্যকর পানীয় পরীক্ষা করার জন্য ভোক্তাদের বিভিন্ন কৌশল চেষ্টা করতে হবে। সুতরাং, যদি আপনি এমন কোনও সরবরাহকারী খুঁজে পেতে সক্ষম হন যার পণ্যগুলি উড়ন্ত রঙের সাথে সমস্ত পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় তবে আপনি খুব ভাগ্যবান। সতর্ক এবং স্বাস্থ্যকর হন!